Roll "Voskresnaya"

Roll "Voskresnaya"

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
OPARA:
* Indító	80 g
* Búzaliszt	80 g
* Víz	80 ml.
DOUGH:
* Opara	egészben (240 g.)
* Búzaliszt	Kr. E. 380
* Cukor	50 g
* Tojás	1,5 db (2 mókus + 1 sárgája)
* Vaj	60 g
* Tej	70 g
* Só	1 tk
* Vanillin	választási lehetőség
KÉPZŐDÉS:
* Mák vagy szezámmag permetezéshez	választási lehetőség
* Borotválkozó pamacs	1 sárgája
* Jam	6 teáskanál (kettő 3 szintre)

Főzés módja

• Este tésztát készítsen egyenlő részből lisztből, vízből és előételből (nekem teljes kiőrlésű búza van)
• Reggel mérje meg, mérje meg az összes szükséges összetevőt.
• Szitál lisztet. Megolvasztjuk a vajat. Melegítsük fel a tejet (megkönnyítem - megolvasztom a vajat a mikrohullámú sütőben, és nehogy megvárjam, amíg kihűl, hideg tejjel összekeverem - jó hőmérséklet alakul ki a kovász és a tészta számára)
• A vaj-tej keverék nélkül elkezdjük gyúrni, kicsit később adjuk hozzá, amikor a termékek zöme összekeveredik.
• Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd maradni a kezek és az edény falai mögött.
• Helyezze a tálat meleg helyre, amíg a zsemle térfogata megduplázódik. Amint elérkezett ez a pillanat, folytatjuk a termék kialakítását.
• Ehhez 4 részre osztjuk. Tekerje fel és hagyja 10 percig pihenni (fedje le fóliával)
• Görgessen minden labdát körbe. Szilikon szőnyegre gördítem, jelölésekkel - a lepedőim átmérője 25 cm-nek bizonyult. Helyezze az elsőt egy sütőpapírral borított tepsire (esetemben ez egy szilikon nem tapadó szőnyeg) 2 teáskanál lekvár. rátesszük a második lapot. Megismételjük a műveletet. Három lepedővel tesszük ezt. A negyediket folt nélkül fektetik.
• Helyezzen egy poharat vagy bármilyen más kerek aljú edényt a kapott "puff" közepére. Az üveg faltól a munkadarab széléig vágásokat hajtunk végre, ezáltal 16 szektorra osztva.
• Most párban megcsavarjuk őket egymással szemben, egymástól, oldaluktól, kétszer, és megcsípjük a külső széleit, "szirmokat" alkotva. Gyönyörű virágot kaptunk nyolc sugarú-szirommal.
• Meleget teszünk be, korrektúra céljából. Lefedjük egy filmmel.
• Amikor a munkadarab feljön, kapcsolja be kétszer a sütőt 180 * C-ra állítva.
• Amíg bemelegszik, kenje meg a tekercs tetejét sárgájával (1 teáskanál vizet teszek hozzá, hogy könnyen elkenhető legyen anélkül, hogy a tészta mintája megsérülne).
• Ha kedveli a mákos vagy szezámmagos édességeket - itt az ideje, hogy előadásunkban ezeket működésbe hozzuk))
• A sütési idő nagyban függ a sütő képességeitől. A zsemlém 40 percig sütött.
• Hűtsük le, ahogy egy tepsiben van.
• Most főzünk illatos teát, az asztalhoz hívjuk a háztartást és élvezzük.
• Jó ünnepeket !!!

jegyzet

Ilona, ​​köszönöm az elsődleges forrást !!!

Élesztő tészta pitékhez, zsemlékhez és zsemlékhez (Korzika)

[Natasha]

Natasha, a szépség ! Remek torta!

[Ilona]

Ilona, köszönöm.
Ezt jelenti az időben benyújtott ötlet))
A formázási elv nagyon sikeres - könnyű kivitelben, és a terméktípus elegáns.

[Natasha]

Natasha, látványos zsemle

[Albinochka]

Albinochka, Köszönöm!!!!