Miért válik sűrűvé az élesztő nélküli kenyér szódával és kefirrel?

[Élesztőmentes kenyér]

Élesztőmentes kenyér

Helló. Élesztő nélküli kenyér szódabikarbón és kefiren történő sütését sajátítom el (pancriatitis esetén élesztő nem megengedett), de a receptek fotóján szivacsos, egyenes levegős, de hazánkban úgy tűnik, hogy megsült, de a morzsa nem annyira perforált, valahogy sűrű, bár a kenyér finom. kis sütő 40 literesre. Csak a recept szerint csinálom, nem engedem a öklendezést, amíg nem tanulok. hogyan lehet úgy, hogy a morzsa helyes legyen.

[lisik60]

lisik60, Gyakran készítek kenyértésztát ennek a receptnek megfelelően:

Tejsavó tészta szódával (a la élesztő) (Tumanchik)

Nagyon finom és elég buja. Igaz, nehéz nagy pórusnak nevezni

[lisik60]

Élesztő nélküli kenyér sütését szódával és kefirrel sajátítom el

lisik60, próbáld ki ezt a kenyeret

Tiszta rozs szóda kenyér (Alycha)

Nagyon porózusnak bizonyul, itt láthatod a fotóimat
Tiszta rozsos szóda kenyér # 39
Ezt a pillanatot még hozzáadnám, amikor szódával sütnék

édesem sütéskor kiváló reakciót ad a szódával, jelentősen lazítva a tésztát, és ha úgy gondolja, hogy csak rozsliszt van, akkor pontosan erre van szüksége

Nagyon köszönöm a recepteket, tanácsokat, kedves pékek. Könyvjelzőkig vittem, addig próbálkozom, amíg működik.

[lisik60]

lisik60, sok sikert, ezzel a hozzáállással minden biztosan sikerülni fog

Kapcsolódó témák:

Szódás kenyér kérdés

A test reakciója az élesztő nélküli kenyérre

Miért válik sűrűvé az élesztő nélküli kenyér szódával és kefirrel?

Tiszta rozs szóda kenyér Ecsettel keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, az ánizsot és a sót. Adjunk hozzá lágy vajat. A tojásokat villával verjük egy külön tálba, adjunk hozzá kefirt és mézet. Gyorsan keverje össze mindkét keveréket, tegye egy edénybe ...Alycha