Tök zsemle szárított sárgabarackkal és dióval

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Opara
meleg tej	150 ml.
cukor	2 teáskanál
vanillin	csipet
száraz élesztő	2 teáskanál
búzaliszt	2 teáskanál
1. tészta
tök	250 gr.
cukor	100 g
vaj	100 g
búzaliszt	150 gr.
2. tészta
tészta	összes
búzaliszt	350 gr.
tyúk tojás	2 db
tészta 1	összes
Adalékanyagok
szárított barack	50 gr.
dió (opcionális)	50 gr.

Főzés módja

1. tészta
Forraljuk a tököt, a vajat és a cukrot, amíg a sütőtök meg nem fő (használhatja a mikrohullámú sütőt)
Daráld le a tököt (villával, törővel vagy turmixgéppel, amelyik neked kényelmesebb)
Keverjen lisztet a forró masszába, ha csomók nélkül nem sikerül - nem félelmetes
Opara
Az összes hozzávalót összekeverjük, kétszer hagyjuk kelni
2. tészta

Öntsön tésztát a kombájn táljába, adjon hozzá tojást és lisztet, akassza össze a tésztát. Adjunk hozzá még egy kis tök tököt

Gyúrjuk össze a puha tésztát, ha szükséges lisztet adunk hozzá. Nagyon függ a sütőtök nedvességtartalmától, a tojás méretétől és a liszt minőségétől. Ugyanazzal a tojással és tökkel, de más liszttel a lisztmennyiség különbsége 130 gr-nak bizonyult. Ha úgy látja, hogy lisztet kell adnia hozzá, bátran öntse fel, a tészta ne legyen meredek, de egy puha kontyban gyűljön össze. Hagyja a tésztát megduplázni, törölje le egy törülközővel

Keverje össze az apróra vágott szárított barackot és az apróra vágott diót a megfelelő tésztába (ha kemény, forrásban lévő vízzel előzetesen gőzölje meg)

Vágjuk a tésztát, zsemlét formázunk, szőnyegre vagy sütőpapírra tesszük egymástól nem messze

Hagyja a leendő zsemléket felére kelni, kenje meg meleg tejjel és süsse 25-30 percig 180 C-ra előmelegített sütőben

Az edényt arra tervezték

12 db *

jegyzet

* A zsemle nagyon nagy, nyugodtan készíthet 20-25 darabot, kisebb méretben.
A zsemlék bolyhosak, illatosak, nem túl édesek, a tészta felépítésében nagyon hasonlít a húsvéti kalácshoz, nedves és puha, nagyon ajánlom.