Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen filmet vágni a heringből, minimális csontmennyiséggel?

Üdv mindenkinek. Segítséget kérek. Van valakinek módszere a hering gyors és egyszerű filézésére úgy, hogy a filében minimum csont van?



Nincs idő és vágy millió videó megtekintésére a YouTube-on. Tanácsot és bevált módszert kérek a kedvenc fórumomtól

[Sveta,]

gyorsan és egyszerűen filézi a heringet, minimális mennyiségű csonttal a filében

Sveta, régi, bevált módszer: vágja le a bőrt a fején, húzza le a heringről, majd vágja le a gerinc mentén, és ujjával távolítsa el a bordacsontokból, egyik oldalról a másikra fordulva, és vágja le a faroknál. Két filét kapunk. Vágja le a hasat, tisztítsa meg a belsejét, távolítsa el a filmet. Nagyon kevés csont maradt, de csipesszel is eltávolítom, ha van időm.

Hasonlóképpen!
Nem tudom megtanulni a hering hámozását, sok időt töltök ezzel, és néha a csontok a filében maradnak

[Mosoly]

és ujjával távolítsa el a bordacsontokról

Nekem úgy tűnik, hogy van itt egy "eltemetett kutyám". Valószínűleg hiányolom ezt a pillanatot, és a bordacsontjaim kissé a gerincen maradnak - főleg az aktában. A hassal egyáltalán nincsenek problémák.

Mosoly, Catherine, Nagyon szépen köszönöm!

[Svetlenki]

Svetlenki, valahogy találkozott Yasha bácsi módjával. ha nem keverem össze)) kipróbáltam - remekül sikerült. De most gyakorlatilag nem eszem heringet, ezért ritka esetekben a régi módszert használom. 🔗

[Anna 1957]

Yasha bácsi útja

Anna 1957, Anna, itt! Ugyanúgy filézek. Ezzel a módszerrel kicsi csontjaim vannak (amelyek merőlegesek a hasra, mintha lennének) bent maradnak - a többség. A hasfilé rendben van.

De itt két trükköt veszek üzembe - mi Mosolyogj Jekatyerina mondta - egy ujjal a gerinc mentén, és amit Yasha bácsi mutat, mélyebben egy késsel a gerinc mentén ... A videóban egyáltalán nem látható, hogy mi maradt a csontvázon, milyen csontok és hány. Régi videó teljesen

Ó, ez a hering! Abban az évben megvitatták az újévi menü témáját. És sokan megosztották legjobb gyakorlataikat. De nem tudom megtenni, ahogy szeretném! Mindig hosszú, mindig hűvös. Még csipeszt is vettem, különben kényelmetlen az ujjaival húzni.

Még csipeszt is vettem, különben kényelmetlen az ujjaival húzni.

A hering vágásakor mindig használok kést és ... kezet. Vágjon késsel a megfelelő helyre, és ujjaival távolítsa el a filét a csontokból, ez az egész probléma.
A filé eltávolításakor nem az a lényeg, hogy letépjük, nevezetesen a csontokról távolítsam el, ebben nem látok semmi nehéz dolgot. Természetesen 2-3 csont jön le a gerincről, de ez apróság.

Ez azt jelenti, hogy különböző heringjeink vannak
De amikor filét vágok, a csontok mindig ott vannak, ezért az ujjaimmal kihúzom őket.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, a tollak védelmében szeretném megjegyezni, hogy ez nem valami baj a módszerrel, ez a hal gyakran nem különösebben alkalmas filézésre. A filét csak akkor lehet eltávolítani a heringgerincről, ha a hering „érett”. Vagyis általában sózzuk, és a megfelelő ideig tartjuk, hogy a pép megfelelő állagúvá váljon. És ha a hal nem érett, de kémiailag meg van sózva, de lefagyasztották stb., Akkor a fügét normálisan fel lehet vágni! Soha életemben nem láttam heringet. Ez azt jelenti, hogy újra és újra ki kell próbálnunk azt a módszert, amelyet a lányok fent írtak. Tényleg működik, de normálisan sózott halakon.

[Tricia]

Tricia, Nastya, minden szó alatt egyetértek))) most igaz, nappal tűzzel nem találja a megfelelő heringet.Nemrég vettem laza heringet, úgy tűnik, puha, sózott, de nem tudtam megenni, nem is tudom egyértelműen megmagyarázni, miért, nagyon zsíros, természetellenes zsírízzel, mintha telített volna növényi olaj.

Itt támogatom Nastyát. A hering most ilyen. A hetvenes években nagy konzervekből kereskedett heringgel, ez csendes-óceáni térségnek tűnik. Tehát ott a csontokat szó szerint mindent egy gerinczel távolították el. És a hús nagyon puha volt.

Nemrégiben megtetszett a VkusVilla heringje (vágatlanul), legalább nem féltem megvenni, és vákuumcsomagolású. Igazából nincs mihez hasonlítanom - de a legjobb az, hogy filé formájában konzervekben. Én is normálisan öltöztem (tekintve, hogy nem vágtam száz éve, és általában elfelejtettem, hogyan kell csinálni).
Talán még mindig megismétlem az NG-n a "bundát"

Fele megpróbálta, és azt mondta, hogy még mindig jó vodkát és burgonyát kell vásárolnia - ennyi!

Arinochka, mennyibe kerül ott? A közelben van Vkusvili, ezért sózom magam, de néha lusta vagyok, meg kell próbálnom

[s]

Megismétlem a legutóbbi moszkvai témájú bejegyzésemet:

Kbselmerülve, a szeretett heringedről. :-) Általában frissen fagyasztottat veszek, és magam sózom meg, de néha készen vásárolok egy készlethez Dixie-ben. Ezúttal a "csendes-óceáni hering különleges sózásból" vettem 650 g-os, sötétkék műanyag csomagolást, ami tetszett nekem, nincs belük (!). Először találkoztam ilyennel - általában filét vagy egész hámozatlanul sóztak tetem. A halak nem nagyok, de erősek, rugalmasak, a hús nem hagyja el a csontokat, vagyis a halat frissen sózták.
És igen, a részvényárfolyam 99 rubel.
450 g tiszta filét kaptam.

Ezen a héten jártam Dixie-ben, az akció folytatódik, ez a hering eladó.
Fent a lányok dicséretet énekeltek a lágy heringre, és véleményem szerint a felesleges fagyasztás / felolvasztás hatására lágy lesz, éppen ellenkezőleg, nagyra értékelem az erőset, amely nem csúszik le a csontokról, bár egy kicsit tovább tart a vágás azt.

Az elmúlt két évtizedben nem vettem sózott halat, miután elolvastam, hogy mit és hogyan sóznak. Az összes halat sózza meg maga: hering, coho lazac, sockeye lazac. Inkább hosszú időbe telik a csontok eltávolítása, mintsem csontvékonyabbal vagy anélkül ennék.

elénekelte a lágy hering dicséretét, és

Nos, azokban a napokban, amelyekről írtam, gyakorlatilag nem létezett olvadt-fagyás. És a hús csak puha volt, és nem volt porhanyós, mint az ismételt fagyasztásnál.

ellenkezőleg, nagyra értékelem az erős nőt, aki nem csúszik le a csontokról

Galina, ez a rossz hering.

Igen, az üvegekben lévő hering finom volt. Véleményem szerint 3 kilogrammos dobozok voltak, többen elvittük.
A mai konzervek pedig általában horror, egy olaj és ízetlen zsírszeletek

A "heringem" olaj nélkül van, és látszólag csontoldószer nélkül is, csontokat tartalmaz, de szilárdan ülnek a gerincen, különösen, ha a filét fogantyúkkal megfelelően eltávolítják, a fent leírtak szerint.
A sótartalom, saláta és krumpli szempontjából megfelel, de reggelire kicsit megsózom, a filét sima vízzel megtöltöm, és ebben az úgynevezett sóoldatban tárolom. A kissé sózott hering íze szinte édes, finom finom! :-)

[Boglárka]

Boglárka, ára 250 rubel. kg-onként kedvezményesen vettem 200-ért (ha ezeket az üzleteket általában érdekli, akkor személyes üzenetben írok Önnek - most az egész irodám belekötött ebbe a témába), minőségileg az összes többi üzlethez képest eddig)

Hasonlóképpen!
Nem tudom megtanulni a hering hámozását, sok időt töltök ezzel, és néha a csontok a filében maradnak

Úgy vágtam, mint ebben a videóban:

Egy videó fogta meg a figyelmemet, ahol az első 5 perc bemutatja, hogyan lehet megszabadulni a csontoktól egy csontos folyó halában. Ezt mindig szavakkal próbáltam közvetíteni, de itt rögtön megértheti

Egy videó fogta meg a figyelmemet, ahol az első 5 perc bemutatja, hogyan lehet megszabadulni a csontoktól egy csontos folyami halban. Ezt mindig szavakkal próbáltam közvetíteni, de itt rögtön megértheti

hde film?

Igen, én is szívesen látnám, különben egyszerűnek tűnik szavakkal, de a gyakorlatban nem működik ..

hde film?

és itt van:

Úgy vágtam, mint ebben a videóban:

[Inna]

Inna, nem, Anya a folyami halakról ír, a videó pedig a heringről szól. Egyébként csak így tudom mészárolni, anyám gyerekként tanította. El sem tudom képzelni, hogy lehetne másképp.

hde film?

Igen, teljesen biztos vagyok abban, hogy beszúrtam a linket. Most megtalálom, már bezártam.

Akkor nem pontosan ez jött rám, de a lényeg ugyanaz.

megmutatja, hogyan lehet megszabadulni a csontoktól a csontos folyami halakban.

így ilyen sok videóban ne szabaduljon meg a csontoktól, hanem egyszerűen ehetőbbé tegye őket.
A módszer közismert, meglehetősen alkalmazható, különösen közepes méretű halak esetében, amelyek hátulján vékony csontok találhatók.

[Anna]

AnnaTsyu, tehát egész életünkben folyami halakat sütünk így, sokféle folyami halunk van. Nem csak csíkokat vágok a halakra, hanem finom hálót is készítek.
Azt hittem, hogy a csontokat valóban eltávolították, mint a heringben.

A férjem is hálóval vág.

így sütjük a folyami halakat egész életünkben,

Te vagy))) És sokan nem is tudnak erről. Én magam csak körülbelül 10 évvel ezelőtt tudtam meg))

ne szabaduljon meg a csontoktól, hanem egyszerűen ehetőbbé tegye őket.

Igen, ez valószínűleg pontosabb lenne.

[Fogók a halcsontok eltávolításához Tescoma "Presto"]

Fogók a halcsontok eltávolításához Tescoma "Presto"

így soha nem vettem meg őket, de időskorban nagyon meg kellett

[Irgata]

Irgata, Ali olcsóbb, ennek ellenére nagyon kényelmes, itt láthatja a fenti fotót:

Körülbelül 100 rubel költség

[Boglárka]

Boglárka, kipróbáltad őket ?? Vettem egy csipeszt, de még nem használtam ..

Ali olcsóbb, ennek ellenére nagyon kényelmes,

Van csipeszem is Alival, bár kissé eltérnek, inkább Teskomovskyra hasonlítanak, én használom őket, nagyon kényelmes. Néhány lánya elvette valamire, és eltűnt, de az ára nem annyira bánatos, egyedül kellett megvennem, bármennyire is nélkülük.
Kíváncsiságból megnéztem a videókat, és semmi újat nem láttam. Egy igazán helyes vágást keresek, ahol az összes csontot eltávolítják, sokáig láttam egy programot, ahol megmutatták, hogyan és hol kell további metszést helyesen elvégezni a csipesszel eltávolított csontok eltávolításához, de sajnos, nem sikerült azonnal helyrehozni azt, amit láttam, aztán elfelejtettem, hogyan mutattak

Egy heringből mindig annyira eltávolítom a farok tövét, amennyit nem akarok megenni, a farok tollasodása felett körülbelül 1-1,5 cm-re kiderül.
És azt is (!) A has felnyitása előtt mindig és feltétlenül eltávolítom az alsó nyílást, egyszerűen két bemetszéssel kivágom, ilyen vágott háromszöget kapunk. Ez az apróság segít eltávolítani a belsejét erőfeszítés és kihúzás nélkül, egyszerűen azáltal, hogy kihúzza őket. Nos, van ennél szebb darab is, tudva, hogy a halorganizmus ezen élettani részlete hiányzik a tányérról.

Ki is vágtam minden feleslegeset. Általában a tisztítás után a hering mindig az enyém. Lehet, hogy nem helyes, de ahol előtte volt belek és ilyesmi ... Nem fogok enni.

Ki is vágtam minden feleslegeset. Általában a tisztítás után a hering mindig az enyém. Lehet, hogy nem helyes, de ahol előtte volt belek és ilyesmi ... Nem fogok enni.

szintén nem tud mosni. Tisztítás után az enyém, de a bőr eltávolítása előtt ez az utolsó és már tiszta szakaszom. Csak további eltávolítás a csontokból.

[Finn sügér vágás.]

Lányok, ennek Positivchikben kell lennie, egy ilyen ember vicces, komoly finn srác, csak 2-es sebességgel figyeli, különben
Finn sügér vágás.

a segédeszközök száma, különösen a hal utáni maradványok eltávolítása az asztalról.
Vágás után a sügér tiszta arannyá vált, a bácsi fele a vödörbe ment. Nem a mi módszerünk A mi embereink, a filé elválasztásának ugyanazon módszerével, a maradékot a fagyasztóba, a fülre tették
És ezt követően a finn YouTube bácsi más halakat kínál feldarabolásra.

HP-n. ru minden megvan, csak feltenni kell egy kérdést, és a Yandex emlékszik ránk és tudja

És szintén (!) Mindig és feltétlenül a has felnyitása előtt eltávolítom az alsó lyukat, egyszerűen két metszéssel kivágom, kiderül egy ilyen kivágott háromszög. Ez az apróság segít eltávolítani a belsejét erőfeszítés és kihúzás nélkül, egyszerűen csak kihúzva őket. Nos, van ennél szebb darab is, tudva, hogy a halorganizmus ezen élettani részlete hiányzik a tányérról.

Ez valóban megkönnyíti a halak kivágását, különösen, ha a fej nincs teljesen levágva, akkor az összes belet elválasztják a fejjel együtt. De a hering hasán egy sor apró csont van, és mindig levágtam a legalsó csíkot (amit a tisztességes halak tesának hívnak), ugyanaz a lyuk van.
És nem távolítom el sem a hering, sem a makréla bőrét, az alatta lévő halakban van a legértékesebb dolog - gyengéd zsír, és vágáskor egy része elmúlik kutyák a kukába. Sajnálom, hogy ilyen jó dolgokkal szétszórtam :-), keskeny darabokra vágtam a filét, és a bőr egyáltalán nem avatkozik bele, csak egy bunda esetében hagyományosan vágtam. :-)

[Galina]

Galina, Én is nagyon értékelem azt a bőrös zsírt, és amikor a halat már megtisztították és megmosták, és a pálya elérte a nyúzás pontját, soha nem dobom el, ha valami marad ott. Egy késsel grammra kaparom az FSE-t, egy barna kenyér kérgén és a szeretetté
Zherochka emiatt nagyon szerette Iwashit.

Heringet sem nyúzok.

Én is, már 4 éves.
Miután valahogy nem tudtam - az ujját elvágták és becsomagolták -, és normális, a férjem nem vette észre a különbséget, különösen a "bunda alatt".
És igen, több íze van a bőrös heringnek, most már világos, hogy miért.

így soha nem vettem meg őket

Ira, Alinak van. Sosem szoktam meg őket.

[Lelka]

Lelka, ahhhh hal gyapjú ... szőrcsontok ..

Rozsdamentes acél fogók, fém halszőr fogak, konyhai csonkok, szőrme csontfogai, állati fogók, grillező fogak

hal gyapjú ... szőrcsontok ..

Duc ... ... lehet mutáns haluk

Keskeny darabokra vágom a filét, és a bőr egyáltalán nem zavarja,

És van egy bőrrel? És ez nem érezhető? Csak egy heringet hámozni. Én, ha valami marad a bőrön, akkor megrágom.

És van egy bőrrel? És ez nem érezhető?

Igen, a bőrrel van. Valószínűleg éreztem, de már mondhatom, észre sem veszem. :-)

Egyszer egy partin ettem egy bundát. Sokáig nem tudtam megérteni, mi a baj vele. Kiderült, hogy a hering hámozatlan, bőrrel vágott, nem tudtam enni. Nos, én olyan galja baluvana vagyok.
Véleményemhogy otthon vacsoránként nem csak hámozatlan heringet fogyaszthat, de akár az összes csontjával és belével együtt. De ha a vendégekért, az asztalon tesszük, akkor be kell tartani az ételek tálalásának általánosan elfogadott szabályait. Nos, zselés húst nem tálalunk csontokkal.

Olya, igen, folyamatosan használom őket, amikor megtisztítom a heringet, a csontokat megfogó széles részt, nagyon kényelmes kis csontokat kihúzni, egyszerre akár érintéssel is, amikor nem látszanak, de te érezheti őket az ujjával

De ha valóban a vendégekért teszed, az asztalon, akkor be kell tartanod az ételek felszolgálására általánosan elfogadott szabályokat.

egyetért.
Magától értetődik.