Búza-rozs kenyér Panasonic CD-256 maggal

Búza-rozs kenyér Panasonic CD-256 maggal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	225 g
rozsliszt	200 g
Száraz élesztő	1 teáskanál
Korpa	3 evőkanál. l
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 tk
Víz	130 ml (230 volt)
Tej	200 ml
Leaven (örök Lucától)	3 evőkanál. l
Napraforgómag	2 evőkanál. l

Főzés módja

• A hozzávalókat az élesztő aljára, búzalisztet, majd rozslisztet, sót, cukrot, korpát és kovászot tesszük a sarkokba (megteheti anélkül is, de utána 2 ek élesztő).
• Öntsön tejet és vizet, melegedhet.
• Betesszük a vödröt a sütőbe.
• Válassza ki a programot Alap mód RAISIN méret XL szín Közepes.
• A megpucolt magokat öblítse le vízzel, és szűrőn hagyja megszáradni.
• Aztán kiderül, hogy lágyak és nagyon kellemesek a kenyérben.
• Körülbelül 120 perc múlva adjon a harangra magokat vagy a kívánt egyéb adalékokat.

Főzés program:

Alap RAISIN mód

jegyzet

Eh, a kenyerem körülbelül 4 órán át kínlódott velem.
Csak elfelejtettem, hogyan kell bekapcsolni a sütőt adalékanyagokért.

Bekapcsoltam a tételt, aztán vártam, felállt, aztán eszembe jutott, hogy nem tettem be a magokat.
Újra bekapcsoltam, mert kicsit gyúrtam, és kikapcsoltam.

Aztán vártam még egy órát, majd 45 percig bekapcsoltam a sütést és lefeküdtem.

Éjjel előhalásztam a kenyeret, és hűtöttem.
Azt hittem, hogy a kenyér nem sikerült, annyira félelmetesnek tűnik.
De az íze csak fantasztikus!
Igazi fekete Nem is tudom mit hasonlítani egy enyhe savanyúsággal, ahogy kell és illata van. A kéreg puha.

sok víz van ennyi liszthez

[eleanora]

eleanora,

A kenyeret búza-rozsnak hívják, mert a búzaliszt túlsúlyban van. És ha igen, akkor a búzakenyér szabályainak megfelelően gyúrni kell a tésztát és sütni kell a kenyeret.

Figyelembe vesszük a liszt és a folyadék egyensúlyát:
Liszt 225 + 200 + 30 = 455 gramm kb
folyadék 230 + 200 + 45 (indító tenyészet) = 475 ml. hozzávetőlegesen, ami a lisztre vonatkoztatva 105%.
folyadék 455 gramm liszthez körülbelül 300-315 ml-t igényel.
Ezért omlott le ilyen szépen a kenyér teteje!

Valami hasonló

[eleanora]

eleanora,

A kenyeret búza-rozsnak hívják, mert a búzaliszt dominál benne.

Figyelembe vesszük a liszt és a folyadék egyensúlyát:
Liszt 225 + 200 + 30 = 455 gramm kb
folyadék 230 + 200 + 45 (indító tenyészet) = 475 ml. hozzávetőlegesen, ami a lisztre vonatkoztatva 105%.
folyadék 455 gramm liszthez körülbelül 300-315 ml-t igényel.
Ezért olyan szépen omlott össze a kenyered teteje!

Valami hasonló

Köszönjük, hogy kijavítottad a címet.

Az eredeti recept az volt

Száraz élesztő 2 tk
Búzaliszt 225 g
Rozsliszt 200 g
Rozskorpa 3 evőkanál. l
Cukor 1,5 ek l
Só 1,5 tk
Tejpor 2 evőkanál. l
430 ml víz.

Készítettem ilyen kenyeret, vettem 200 tejet és 230 vizet.
A kenyér normál sapkával került elő. Magamból adtam oda magokat.

A receptben, amelyre a kupola esett, hozzáadtam a magokat, és 3 evőkanál. l

2-szer átgyúrtam a tésztát, így zavaros programok lettek.
A tészta teljesen feljött, és magok hozzáadásával gyúrtam, majd egy órán át állt és 45 percig sütöttem sütési üzemmódban, nem kaptam ki azonnal a vödörből.

Finom lett, úgy tűnt, nem szorult össze benne.
Tehát hozzá kell adni pár evőkanálot a recepthez. lisztet?

Ha ez a recept a Panasonic x / tűzhely használati utasításából származik, akkor a fórumon régóta ismert, hogy hiba van a víz mennyiségében - 330 ml-re van szükség. nem 430 ml. - jegyzet.

Ha módosítja a kenyér receptjét és kenyeret süt a KOLOBKA összes szabálya szerint (liszt és folyadék egyensúlya), akkor érezni fogja a jó kenyér igazi ízét

Siker

Helyesen vette észre a tűzhelyről a rum receptjét.
Még tanulni fogok.
Mint megértettem, a tető 1 tk élesztő miatt is beomlott.
Használt kék saf élesztő.
Számomra úgy tűnik, hogy gyengébbek, mert a helyi recept szerint egy újabb kenyér nem bizonyult magasnak.
Igaz, mazsolát és egy további kanál vizet tettem bele.