Piros halászlé tejszínnel ... Finn (Lohikeitto)

Kategória: Első étkezés

Konyha: finn

Piros halászlé tejszínnel ... finn (Lohikeitto)

Hozzávalók
Lazac, vörös hal	600 g
Leveskészlet (vörös hal)	600 g
Só	1 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál. l.
Víz	3 l
póréhagyma vagy hagyma	250 g
sárgarépa	2 db
krumpli	5 darab
Liszt	30 g
vaj ghee	100 g
tejszín 20%	200 g
Babérlevél, só, bors	íz

Főzés módja

És mégis megfőztem! Ő a forró finn Lohikeitto!
És tudod - finom! De természetesen megvan a halak érdeme. Vad lazac ... tudod.

Szigorúan véve a forrásokban mindenütt azt írják, hogy ezt a levest lazacból kell főzni. De! A Sockeye lazac a lazac családjába tartozik, ezért lazac. És ennyi. Ne beszéljünk róla többet.
Ez ment be a húslevesbe. A gerinc, a bőr, az uszonyok és minden más, ami a hasított testből marad, miután "sózásra" vágták.
Körülbelül 600 - 700 gramm, nem mérlegeltem, felhalmoztam ezeket a "hulladék" tiszta vágásokat. A tetemnek nem volt feje. Kár. Húsleveshez - ez az.

Megjegyzés. Ha valakinek szüksége van rá, kérjük, vegye fel velem a kapcsolatot, és mondja el, honnan veszem a halat. Remek srácok, egyenesen hazahozzák a halakat és a tenger gyümölcseit. Az tetszik bennük, hogy gyorsan és megtévesztés nélkül működnek. A termékek valóban legfrissebbek, és ha "vad" -ot írnak, akkor az is.
Tehát az egészet egy fazékba tettem, megtöltöttem vízzel (valamivel több, mint 3 liter). Erős tűzre tettem, felforraltam. Levette a habot. Dobta a hagymát, csökkentette a hőt és magára hagyta. Enyhe pezsgés elviselhető, de csak alkalmanként.
Minden forrásnál, úgyszólván a főzés által elismert hatóságoknál, van egy kijelentés, hogy a húslevest legfeljebb 20 percig kell főzni. Kinek "szükséges", ezt a titkot azonban senki nem fedi fel. Nem, természetesen, ha a húsleves aktív, ahogy mondani szokták, forralni kell, akkor talán… Mindig húsleveseket nyaggatok. Ezért egy órán át állt azon a nagyon alacsony fűtésen. És ... 20 perc múlva megkóstoltam a húslevest. Egyáltalán nem volt húsleves. Szóval, ízléses víz.
Ezért ... általában legalább egy órán át forralom a hallevest. Nagyon ízletes, gazdag húsleves lesz belőle.
Ügyeljen arra, hogy alaposan megterhelje. Fontos.

További 600 gramm sockeye filét apróra vágtam.

Aztán vett egy kanál sót és cukrot az ebédlőben, lóval, és a keveréket vízzel hígította. A vizet annyit kell venni, hogy a kiderült oldat rá tudjon önteni a halakra. A kiderült darabok.

A serpenyő aljára, lehetőleg vastag aljára tegyen 50 gramm olvasztott tehén vajat. Olvadj meg, melegedj fel és küldj oda pár közepes méretű hagymát. Természetesen meg kell tisztítani és apróra vágni.
És nem azért, hogy megsüljön, hanem hogy felmelegedjen és ilyen állapotba hozza. Előzetes átláthatóság. Olyan puha.
Megjegyzem, hogy a póréhagyma mindenhol ajánlott a receptekben, de sajnos nem találták meg őket. Szóval vettem egy rendes hagymát.

Reszelj pár közepes méretű sárgarépát durva reszelőre.
Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, keverjük össze. Ezután adj hozzá húslevest, és lassú tűzön párold, amíg a sárgarépa megpuhul. Tehát, hogy a hagymaszenvedély és a sárgarépa édesség összeérjen. Általában ilyen illatos - finom párolt keveréket kell kapnia.
Ne felejtse el rendszeresen óvatosan keverni.

Hadd emlékeztessem önöket, hogy a húsleves gondosan leszűrve forraljon fel, és küldjön bele körülbelül öt nem túl nagy burgonyát. A burgonyát nem nagyon apróra, de nem nagyra kell vágni. Általában úgy, hogy a kanál jól illeszkedjen és kényelmes legyen enni.

Szüksége lesz leves sűrítőre. Étkező vaj tetejével. Ismét megolvadt, tehén, olvad és felmelegedett.Aztán a lisztet a serpenyőben. És a csomók elkerülése érdekében a lisztet olyan ... diós színűre kell hozni.
Soha nem sikerül csomók nélkül maradnom ... valamiért.

És amint a burgonya majdnem kész ...

... a pirított lisztet a serpenyőbe küldik. És óvatosan, de jól keverje össze.
Ekkor hozzáadtam egy babérlevelet és néhány borsot.

Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe. És keverd újra.
Csak emlékeztetlek benneteket, hogy minden keverést nagyon finoman kell végrehajtani.

Hal. Kémkedett Lazersonnal, úgy döntött, hogy megpróbálja. Tudod, valóban, igaza van. A hal nem esik szét.
Kiöntöttem a sóoldat szirupját, és forró vizet öntöttem a halra. Úgy tűnik, hogy a hal valóban megkeményedett. Általában erősebb lett.

És azonnal elküldjük a halakat a serpenyőbe. Óvatosan, hogy megakadályozza a vizet és a fröccsenést.

Három perc. És ennyi. Kapcsolja le a hőt, fedje le az edényt fedővel, és hagyja állni legalább 15 percig. Ragaszkodjon általában. És a hal eléri.

Itt. Mit is mondjak? Félt, hogy nagyon merész lesz. Mégis, lazac, zsírot adnak! És plusz a krém. De meglepő módon nagyon könnyű, ugyanakkor gazdag levesnek bizonyult. És finom, ami jellemző.
Angela neked az étkezésed során!