"Kijev" torta

Tinochka, micsoda varázslat, már régóta azt mondtam, hogy a "kijevi tortában" a lényeg az íz, és csukott szemmel is megeheti, és élvezheti ezt az ízt.

[Vikulya]

Vikulya, köszönöm Mint kiderült, a férjem egyszerűen imádja, de nem gondolta, hogy otthon reprodukálható, most a mi kis lyalekunkra néz, én pedig tortát faragok

De szklerózisom van: ennyi a krém az egész süteményre vagy 1 süteményre? Százszor sütöttem és elfelejtettem

[Mása]

Mása, Elegem van az egész tortához

Tehát nekem úgy tűnt, hogy az egész

De szklerózisom van: ennyi a krém az egész süteményre vagy 1 süteményre?

Neki, ez csak nekem szól, gee-gee

Lányok, le tudja fagyasztani a már erjesztett fehérjéket? Ma este megkeltem őket, egy évig akartam sütni őket. és most kiderült, hogy csak március 5-én sütök.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tud!

[Marina22]

Marina22, Marish, mindig lefagyasztom őket, ha nem használom fel azonnal, akkor az utolsó tortát 2 éves fehérjékből készítettem

[SchuMakher]

SchuMakher, nos, mivel az orvos felírta, akkor lehet, uryayaya
köszi, Mashun

[kézműves]

kézműves, nagyon köszönöm a receptet.
Életemben először sütöttem Kijevet, és először kipróbáltam.
Őrülten finom. Vendégek jöttek, helyi németek, 3 fő. Merj mindenki, bár egyáltalán nem ezt szokták enni. Úgy gondoltam, hogy jobban bánok a szomszédokkal, már nem volt semmi.
Itt van a jelentés.

150 fokon sütöttem a tortát, nem volt idő követni, tisztességesen égett. Nem értettem mi a baj ...

Marish, mi van a konvekciós sütővel?

Lányok, akikhez segítségért jöttem. Sütni akarok, de nem tudok legyőzni mind a 66 oldalnyi megjegyzést. Segítség. Mire kell különös figyelmet fordítani? És mégis, földimogyoróból fog származni?

[Irishkina]

Irishkina, kiderül, folyamatosan mogyorót sütök. Nincsenek nehézségek, az egyetlen dolog, hogy a torta kissé szétterül, átmérője nagyobb lesz, és ne szárítsa meg túlságosan, amíg be nem barnul, különben ízletes, de kemény

[Irishkina]

Irishkina, tudnia kell, hogy mire képes a sütője, és biztosnak kell lennie a beállított hőmérsékletben. Valaki a témában panaszkodott, hogy a sütőjük nem tartja alacsony hőmérsékletet.
Én is mindig földimogyoróból sütök. Megpróbáltam mindenféle dióból sütni, beleértve a kesudiót is, amelyhez az emberek ragaszkodnak, nekem ez nem tetszett. A kesudió mégis a kedvenc dióm. A mogyorót a sütőben előbarnítom és lehámozom.

Hozzáadva 2017. március 27., hétfő 13:39

És az IMHO-m is.
Az alkotóelemek mennyisége és összetétele, mint szerző.
Aztán vannak visszavonulások a mnu-nál.
Íme a recept készítője: "Keverjen össze 45 g lisztet, 150 g pirított és apróra vágott diót (kesudió vagy mogyoró) és 185 g cukrot", és keverje össze a felvert tojásfehérjével.
De a felvert fehérjék jelentősen lerakódnak, ha ezt az egész liszt + cukor és dió keveréket ráöntjük.
Ezért 100 gramm cukrot kivettem a keverékből, és felvertem a tojásokhoz. Ez sokkal jobbá teszi a süteményeket.

[Tina]

Tina, Értem.
Taya, hatalmas merci! Mindenképpen megjegyzem a cukrot és a fehérjéket

[Irishkina]

Irishkina, szívesen!
Gyermekkorom óta szeretem a kijevi tortát, ezért nagyon szerettem volna megtanulni, hogyan kell magam elkészíteni. Miután végigmentem az elkerülhetetlent, elkezdtem folyamatosan kapni.

150 fokon megsütötte a tortát

amikor először dióból sütöttem, ezúttal mogyoró volt, talán ezért égett meg

[Olga]

Olga, ha a sütő konvekciós, akkor a hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie

ha a sütő konvekciós, akkor a hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie

Fokok 15-20-ig

Köszönöm lányok !!! Tovább győzzük

Üdv mindenkinek! Úgy döntöttem, hogy sütem a "Kievsky" -t, tanulmányoztam az egész témát, figyelembe vettem az összes árnyalatot, és itt van az eredmény😀:
... (A fotó tényleg felfordult - de nem ijesztő)
Holnap megkenem tejszínnel, és mivel ez a torta a második (és legfelső) réteg, felmerült a kérdés - vajon lehet-e a tortát krémsajttal egyengetni? Vagy jobb először charlotte alapú vakolattal bevonni? Segítség

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, Azt hiszem, használhat krémsajtot, ezt a süteményt általában charlotte-val szoktam szintetizálni.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), köszönöm a választ, és ott szeretném tisztázni, lehet-e réteg nélkül közvetlenül a süteményekre kenni a krémsajtot? Megáznak?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, hogy őszinte legyek, magam sem próbáltam ki, de ha ilyen krémet készít "álló" (nem tudom, hogyan lehetne helyre tenni), röviden, úgy, hogy állagában charlotte-nak nézzen ki, szerintem lehetséges Egyébként remek ötlet krémsajttal, ki kell próbálni magad, kész kijevi sütemények is.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Charlotte-al szeretnék rétegezni, és a krémsajtos kérdés merült fel, mert krémvirágokkal kellett díszíteni. Charlotte pedig nem illik ilyen jól. És a sütemény megrendelésre, félek elrontani.

ó, milyen finom !!!!! és mitől féltem előtte !!!! minden, egy kövér has garantált számomra!

csak kissé megolvadt. tegnap az erkélyen +4 fok volt, reggel pedig majdnem +20.
Köszönöm a receptet a szerzőnek és mindenkinek, aki tanácsokkal segített!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, nem bánta meg a krémet

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, nem bánta meg a krémet

aha! több több !!!

Május 9-i ünnepi sütemény

Soha nem főztem Charlotte krémet, kérem, mondja meg: lehetséges-e a hűtés felgyorsítása a pudingalap keverésével, vagy letakarva egy érintkező fóliával, és békén hagyva? nem főzött előre. most rájöttem

fel lehet-e gyorsítani a hűtést a pudingalap keverésével

Lehetséges, ha a krémet tartalmazó edényt jéggel vagy jeges vízzel ellátott edénybe helyezzük. De gyakran keverjük, hogy ne képződjön kéreg.

[Irisik]

Irisik, köszönöm!
minden sikerült

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre!))

Kievsky, súlya 1,6 kg

Ja, és köszönöm! Természetesen nem volt tökéletes, de otthoni nyaraláshoz a lényeg finom! Mindenkinek tetszett. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.
Biztosan sütök még. Nagyon kényelmes, hogy a sütemények több napig feküdhetnek.
Lányok. Kérdés mindenkinek. Vagy irányítsa, hol keresse. Hogyan készíthetünk ilyen gazdag csokoládékrémet? Nem először készítek charlotte-ot kakaóval, de mindig bézs színű (. Lúgos kakaót is kipróbáltam, de a színe mégis halvány, nem az (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, főzzön egy egyszerű charlotte-ot, és adjon hozzá 100-200 gramm csokoládét vagy habot.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, minek? A Kievsky nem csokoládétorta, itt nem szabad dominálnia a kakaó ízének.

de a színről ... ha nem tévesztek össze semmit, valaki azt tanácsolta, hogy alkohollal hígítsa a gazdag színt, de nem vagyok benne biztos, tegyen fel kérdést krémekben

[szem]

szem, A kakaót alkohollal hígítottam, ettől nem lett gazdagabb a szín. És mindig világos krémet kapok, nem csokoládé színt. És kontrasztként sötétebb színre van szükség.
Ezért az intenzívebb, csokoládé szín elérésének kérdése számomra is releváns.

[Taya]

Taya, valahol találkoztam azzal, hogy egy sötét színű kakaót zsírokkal kell keverni vagy forrásban lévő vízzel kell főzni, de én magam sem próbáltam, a szín nem fontos számomra

[Tina]

Tina, köszönöm a tanácsot.

[Taya]

Taya, valahol találkoztam azzal, hogy egy sötét színhez a kakaót zsírokkal kell keverni vagy forrásban lévő vízzel kell főzni, de én magam sem próbáltam, a szín nem fontos nekem

Dr. Otker kakaó (úgy tűnik, román) olyan sötét színt ad.

A téma írója azt tanácsolta, hogy a kakaót hígítsák alkohollal, ezúttal ezt tettem, de sok különbséget nem vettem észre.
A pudingalap elkészítésekor tanácsos kakaót főzni. De akkor felére kell osztani, ez kényelmetlen. És a vaj fele.
A fotón pedig szinte mindenkinek van sötét krémje!))
Hogy van ez? Vagy adjon hozzá sokkal több kakaót, nem a recept szerint



Krémekben kell olvasni. Valószínűleg voltak már ilyen kérdések

A téma írója azt tanácsolta, hogy a kakaót hígítsák alkohollal, ezúttal ezt tettem, de sok különbséget nem vettem észre.

Ennyi, és írtam róla.
A torta nem tűnik látványosnak, ha a kívánt étcsokoládé krém nem áll rendelkezésre.

Dr. Otker kakaó (románnak tűnik) annyira sötét színt ad.

Köszönöm a tanácsot. Bumm, hogy ilyen kakaót keressen.

[Daria]

Daria, Lúgosított kakaóport használok (Irca, Olaszország). A krém és a keksz egyaránt sötétnek és nagyon finom kakaóillatúnak bizonyul. Az interneten vásárolok.

[izumka]

Igen, itt van Pudoff, szintén alkoholista .. (és így tovább.)
maga a goraaaazdo por sötétebb, mint a Red October, de a krém színe még mindig nem ugyanaz.
izumka, és feltette a vényköteles kakaót? Nem növeli az adagját?
Talán valóban a kakaóról van szó. Keresek mást.

Nem növeli az adagját?

Nem, pontosan a recept szerint. Minden a kakaón múlik. Korábban, amikor másikat használtam, megpróbáltam növelni az adagot, de mégsem volt helyes.

[Daria]

Daria, esetleg van hamisítványod?
Amikor először alkalizált kakaót használtam, nem ismerve annak tulajdonságait, a receptem szerint tettem. Tehát a tészta keserű és nagyon sötét volt. Most kevesebbet tettem bele csokoládé kekszbe.

Erről természetesen nem tudok mit mondani ... az Ózonban vettem. Úgy tűnik, hogy normálisnak kellene lennie. Tehát nem kekszről van szó, ott kakaót főznek, és a színe gazdagabb. És a krémben nincs semmi.
Elnézést, semmiképpen sem vitatkozom senkivel! Ez csak az én érvelésem. Csak családi süteménykészítő vagyok, kevés tapasztalatom van. Ezért szégyen, amikor ritkán mindent megtesz az utasításoknak megfelelően, de a nézet nem ugyanaz.