"Kijev" torta

Nevetséges természetesen a sült sütemény átlyukasztása, de ez segített, és feltűnően sima.

Lena, show
Érdekes, hogy mindenki másképp csinálja, másképp alkalmazkodik. Így születik a technológia
Köszönet mindenkinek !!!

Díszíteni még nem tudom.

[Elena]

Elenaköszönöm, hogy megmutattad! Krzhi -
A sütemények megtanulták sütni és díszíteni

Talán. Számomra az a lényeg, hogy elegem legyen egy kijevi tortából.

Csináltam egy tortát és nem nagyon tetszett. A felső torta kemény, de úgy tűnik, hogy Kijevnek mondták. Nem mutattam meg, és azt mondtam, hogy "Fecskefészket" sütök. És kakaót is kevertem whiskyvel, végül egy csomós krém lett ...
És a férjem reggel megette a csokoládékrém felét, csak akkor hagyta abba, amikor azt mondtam, hogy van whisky. A krém kissé eloszlott.
Általánosságban elmondható, hogy az orvosi krém nagyon klassz. Most a férj azt kéri, hogy készítsen desszertként tojás-tej-cukor keveréket (például tejes zselét). Csökkentettem a cukor mennyiségét, és minden sikerült, de sok vaj van, nagyon zsíros.
És találtam egy ilyen receptet is (a süteményekre és azok sütésére koncentrálok)

de mi történt

Videó...
A bőr magassága lenyűgözte.
Megpróbálta valaki hideg sütőbe tenni ??

Készített egy tortát, és nem nagyon tetszett neki. A felső torta kemény, de úgy tűnik, hogy Kijevnek mondták. Nem mutattam meg, és azt mondtam, hogy megsütöttem a "Fecskefészket"

Nos, még mindig finom volt, na, mi? De hogyan fogják ellenőrizni, amikor MINDEN sikerül
Jó, hogy mindenki a "Fészket" ette, különben túl sokat mondtak volna

Általánosságban elmondható, hogy az orvosi krém nagyon klassz. Most a férj azt kéri, hogy készítsen desszertként tojás-tej-cukor keveréket (például tejes zselét).

Nos, van egy pozitív pont

Csökkentettem a cukor mennyiségét, és minden sikerült, de sok vaj van, nagyon zsíros.

És túl zsíros vagyok, szeretnék kipróbálni egy másik krémet, ahol kevesebb az olaj, vagy csak csökkenteni kell az olajokat?

És találtam egy ilyen receptet is (a süteményekre és azok sütésére koncentrálok)

Hát, köszönöm!

Megpróbálta valaki hideg sütőbe tenni ??

Lena, megpróbálom! A következő napokban sütök

[Derék]

Derék, Szóval azon gondolkodom, hogy kacsintok, és egyesítem a cseh tekercs / Vencel krém receptjét és ezt. Keményítő hozzáadható, vagy akár vaj tejszínnel ...

Megpróbálta valaki hideg sütőbe tenni ??

Teszek. Mind ez, mind a keksz - soha nem vettem észre a különbséget

Teszek. Mind ez, mind a keksz - soha nem vettem észre a különbséget

Melyik kemence?
A bányában automatikusan nagy láng van, amíg a kívánt hőmérsékletet be nem állítják. Vagyis hidegbe teszem, minimum bekapcsolom, de a láng maximális, amíg ezt a minimumot be nem írják, nem is tudom, és nem is próbálom

Van elektro. Meleg meglehetősen lassan, gyorsan (viszonylag) melegszik csak a "Pizza"

Végül elkészítettem ezt a süteményt, nagyon sokáig készültem, valamiért féltem, de aztán két mókus maradt, úgy döntöttem, hogy megpróbálom, milyen állat ez, a mókus ketten állt az akkumulátornál nap, 70 g, és több nagy buborék jelent meg a tetején. Mogyorót vettem, az így kapott tortát 40 percig sütöttem, jobban féltem, hogy megég, egyszerre nagyon törékenynek, de varázslatosan porózusnak és illatosnak bizonyult. 2 napig ágyban tartották, módosított pudingkrémet készítettek. Olyan nagy torta lett))) reggelire teára az egész családnak. A kérdés az, hogy csökkennie kell-e a tortának? Számomra úgy tűnik, hogy sütés után azonnal magasabb volt, mint az összeszerelés során.

Bocsáss meg, nem tudom kitalálni a fotót, telefonról nem kényelmes, de a fotó csak növeli ezt a http-es mászást ...

Többször sütöttem ilyen tortát. A család nagyon szereti. Olyan szép lett

Most van egy probléma ...a sütő megváltozott, most konvekcióval, a sütemények már egyszer kiégtek, mondja meg, hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet és a sütési időt ???

A konvekciós kemencében a hőmérsékletet a szokásosnál 20-kal alacsonyabbra állítják be. Ugyanakkor az átlagos idő ugyanaz marad. Nos, általában - alaposan meg kell néznie és alkalmazkodnia kell minden sütőhöz.

A sütő fűtési hőmérsékletét és a szabályozón megadott értékek betartását jobb, ha külön sütőhőmérővel ellenőrizzük, mert vannak hibák és néha nagyon jelentősek, néha 20 *

[Derék]

Derék, köszönöm a választ. Megpróbálom.
Tudja, hogy reális-e ezt a tortát a tetejére önteni valamiféle csokoládéval?

Nem mondok neked arról, hogy csokoládét öntött vajkrémre. Meg kell kérdezni a krémek témában

[Lenok0302]

Lenok0302, Miért ne? Jól fagyassza le a tortát, a habot is, hogy ne legyen forró - és minden sikerülni fog!

[Derék]

Derék, Scarlett, nagyon köszönöm, megpróbálom

[Lenok0302]

Lenok0302, Kitöltöttem)). A legfontosabb az, hogy megkapja a máz kívánt hőmérsékletét, nos, a süteménynek hidegnek kell lennie))

🔗

[olesya555]

olesya555, nagyon szép torta!

[olesya555]

olesya555, Lesya, elbűvölő design Felismerhető stílusod van!

Köszönöm a kitöltés vizuális példáját! Lenyűgöző és inspiráló!

Hozzáadva: 2016. április 9., szombat, 03:06

Ülök ... nézem a fürtöket ...
Lesya, és a dizájn továbbra is ugyanaz a svájci habcsók?

[Derék]

Derék, Natasha, mázöntés, csokoládé, vajfehérje díszítése csak a határon)). Nos, rózsák).

[olesya555]

olesya555, Felismerem a süteményeidet anélkül, hogy ránéznék az avatarodra! Stílus -

Most van egy probléma ... megváltozott a sütő, most konvekcióval, a sütemények már egyszer kiégtek, mondja meg, hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet és a sütési időt ???

Olvassa el az első oldalakat, ott a tetőfedő nemezek a 6. és a 7. oldalon. Rina megadta az időt és a hőmérsékletet, amelyen ezt a süteményt a Szovjetunióban sütötték. Ott vitatkoztunk, levelezgettünk - próbáltuk megtalálni az igazságot, most "konvekciós" módban sütem csak azt az időt, amelyet Rina talált, ez 70 perc, ami csökkenti a főzési időt és a felhasznált villamos energia mennyiségét .
És nagyon tetszett a konvekciós sütő is, így egyszerre két süteményt lehet sütni, különböző szinteken, ezzel is megtakarítva a főzési időt.

Olesya, a földöntúli szépségű sütemény kiderült.

Miután a gyönyörű Olesinoe „csodálja” a „Kievskiy-m”

Lányok, milyen fantasztikus ízt kapott ... Szeretem ezt a tortát, és gyakran vásároltam a Roshen-nál. Sokáig néztem ezt a receptet, és most megtörtént, és én magam csináltam, és finom, olyan, mint amit nagyon szeretünk! 2 napig rakták le a süteményeket, és 2 napra elítéltük a kész süteményt. 7 ember próbálta ki - senki sem maradt közömbös.
Igen, és meg akartam jegyezni, hogy őszintén szólva engem nem különösebben lenyűgözött az első falat, de emlékezve arra, hogy itt írták, hogy az íze idővel jobb lesz, kitartóan és remélhetőleg tovább kóstoltam tovább. És mégis, igen, az utolsó darab a 2. nap végére volt a legfinomabb, így legközelebb megpróbálom hagyni a tortát főzni. Köszönet a szerzőnek a receptért és mindenkinek, aki megosztotta főzési tapasztalatait!

[Kseny @]

Kseny @, gyönyörű torta !!!!! Ó, szeretem őt!

[Loksa]

Loksa, névadó, köszönöm, természetesen, egy kedves szót, de még mindig finomabb, mint gyönyörű. És kizárólag a gesztenye miatt tettem ki - velünk kezdenek virágozni

[Oksana]

Oksana, Ó gesztenye, nagyon szépen virágozzon! Képviselem!
A krém, úgy látom, nagyon csokoládé és a gesztenye sikeres, amikor sütöttem, nem tudtam, hogyan kell díszíteni. Teljesen gyenge a fantáziában! Tetszett a tied. A levelek hasonlóak, jól sikerült. Kályha-kém!

Örülnék, ha ez az ötlet jól jönne. Gyakran képzelettel történik, de ez a torta azonnal tudtam, hogy mi lesz a gesztenyével, mert a gesztenye városom zöld szimbóluma, és ez a torta édes szimbólum, és így tovább)

A krém, úgy látom, nagyon csokoládé

Igen, nem bántam meg a kakaót) Imádom ezt a csokoládét Roshen süteményein. De a természetes sokkal finomabbnak bizonyult.Ebben a krémben olvasztott csokoládét kell kipróbálni. Számomra úgy tűnik, hogy még csokoládébb lesz

2 kg-os süteményre terítettem a termékek számlálását. 2 kg-tól sütök, aki rendelésre süt, hasznosak lehetnek a számítások.
Fehérjék 302g, cukor (egész) 351g, mogyoró 215g, liszt 67g, vaníliapor 1,5g
Charlotte by Husky 900g + Gyümölcs díszítésre 300g, vagy további 300 g Charlotte vagy Ganache
Charlotte 900g: 4 tojás 1c + tej 333g + cukor 200g + vaj 200g

[Elena]

Elena, épp időben. Tegnap alig volt több mint 100 gramm fehérje! Ma még egy tortát sütök! És a krém időben!

Lányok, ne tegyétek úgy, ahogy én!
A mókusokat tegnap, reggel, minden esetre megerjesztettem, szitán átdörzsöltem, mindent jól felvertünk, minden esetre három lépésben belekevertünk a diókeverékbe. De nem akartam kétszer vezetni a sütőt, és azonnal elkészítettem egy keveréket 200 gramm fehérjéhez. Úgy döntöttem, hogy téglalap alakban csinálom, hogy később csak kettévághassam. De most nem tudok kijönni ebből a formából, és még a torta alját sem ellenőrizhetem, hogy készen áll-e

Kievsky 2 kg változatokban!

[Oksana]

Oksana, 100g fehérje esetén milyen alakot vesz fel? És hány cm magasra kerültél? 25 cm-es formámban csak 0,5 cm jött ki. A mókusok a dagasztás során azonnal letelepedtek. Hogy vagy?
Rosszul keverte össze, igaz?

[Visszaállítás]

Visszaállítás, Van egy 21-es alakom és egy gyűrűm, akkora méretűre sütöm, 1 cm lett, azt hiszem. Amikor a tortát kiegyenlítettem, megtörtént. A normál magasság 25 cm? Nem ebben sütöttem. De 0,5 cm nagyon jó magasság a kéreg számára. Még kettőre van szükségünk. A második tételhez 147 gramm fehérje volt, egy csomag és egy zsemle a csomaghoz. Nos, leül, az biztos.

[Oksana]

Oksana, a lányok a téma elején azt írták, hogy a 26 cm-es formában 1 torta magassága 1,5 cm. Vagy nem értettem helyesen.

[Visszaállítás]

Visszaállítás, 39x25-ös formámban legfeljebb 1,5 cm-esnek bizonyult. A diókat valahol fél centiméterre morzsoltam, és a fehérjék első negyedét jól összekevertem, majd újabb negyedével kevesebbet avatkoztam be, a többit pedig kissé összekevertem. A penészből való kijutással kapcsolatos problémák miatt a torta megrepedt. Ezért a sárgájából kekszet sütöttem ugyanabban a formában, vajat + var krémet kentem rá. sűrített tej + whisky, majd habcsókot ragasztott rá, és még egy kis krémet kent a tetejére. Ugyanazon a napon kezdtünk enni, és finom volt

[arini]

A sütemények penész nélkül is tökéletesen megsültek. Csak egy darab sütőpapíron.

Feladva 2016. május 16., hétfő 10:19

ariniNem merem kételkedni abban, hogy finom süteményed van. De ez egy teljesen más történet, nem kapcsolódik a kijevi tortához.

Nos, meg kellett oldani valamit az eredményül
Igen, és a "Kijev" nem különösebben olvasok, itt van a "pörkölt" igen, és ott csak érzem a főtt sűrített tej ízét. Úgyszólván kombinálva. De a házi habcsók dióval nagyon jó lett, kiragadtam pár darabot.

Én sem vagyok minden sütemény túlélve az összeszerelésig.
Lelkiismeret-furdalást szenvedek, de nem tudok ellenállni, szenvedek és beléjük törtem.

[Visszaállítás]

Visszaállítás, Remény, Hazajövök, és megmutatom a fényképet.

Sült ma. Vett 1 tortára 200 g fehérjét és egyéb termékeket. A torta 3,5-4 cm magas. Az átmérő ugyanolyan 25 cm, mégis óvatosabban kell keverni.

[Remény]

Reményvagyis egy adag fehérje-100g - 1,5-2 cm magas süteményt ad 25 cm-es formában? Talán én is magas vagyok? Nem, nincs ilyen magasságom, talán furcsa a sütőm.
Itt egy pontosabb keverésű történet számomra nem teljesen világos. Óvatosan kevergetem, de először a fehérjetömeget liszttel, dióval és cukorral portalanítjuk, be kell keverni, nem marad szennyeződés? Vagy rosszul cselekszem?

Egy sütemény 21 cm-es formában ~ + -2 cm magas

Hozzáadva: 2016. május 16., hétfő, 05:32

A felső és a két alsó 100 g fehérjére vonatkozik, a második a tetején fél adag a szóráshoz.

[Loksa]

Loksa, nem érted a fotóból. Vagy a kamera torzítja a torta színét, ami lehetséges. Vagy véleményem szerint a sütemények túlexponáltak, az alja túlfőttnek tűnik.

Itt van egy 200 g fehérjekéreg:


Magasság 3,5-4 ms:

A másodikat később postázom, csak vasárnap gyűjtem.

[Remény]

Reménymilyen sima sütemény! : rózsa: Nadia, hogyan igazodtál össze? Nem sikerül, most az oldalsó, majd a dip-hole.
Tayamegjelenésében nem túl kritikus. Az egyiket határozottan túlfőztem, próbálom kitalálni, hogyan lehet a habcsókot szárítani cukorral a sütőben. Nekem úgy tűnt, hogy ha azonnal 100 fokon süt (normál és száraz), akkor a torta jobban leülepszik, és a cukor tócsává válik. Így felmelegedtem 150-re, amikor a habcsókot megszáradtam, azonnal lecsökkentettem a gázt. De a sütő úgy döntött, hogy megmutatja magát, és a hőmérséklet nem esett majdnem le. Kettőt egyszerre szárítottam, az alsót megsütöttem. Most csak egyenként fogok sütni, de a hőmérséklet rovására nem tudom, melyik a legjobb nekem.

[Oksana]

Oksana, fekve fenekével fekszik, azt hiszem, neked is ugyanez a helyzet

[Loksa]

Loksa, Oksan, hogy a sütemény egyenletes legyen, áthelyezheti a méh nélküli masszát cukrászsákba, kútba vagy szoros tasakba, és formába / pergamenre rakhatja a „csiga” elvének megfelelően.

Hozzáadva 2016. május 19., csütörtök 14:04

Kettőt egyszerre szárítottam, az alsót megsütöttem. Most csak egyenként fogok sütni

És sütök egyenként 2 db-ot, az alsó is gyorsabban sül, ezért rendszeresen átrendezem a tepsit, ez kissé megterhelőbb, de villanyáram szempontjából gazdaságosabb.

[Kseny @]

Kseny @, Van egy gázsütőm, nem süt nagyon egyenletesen.
És a cukrászsák rovására: lány-th: nos, nem tudom, leülhet a tészta, miközben előre-hátra tolja. Rendszeres habcsókkal egyáltalán nincs probléma. Itt sütöttem egy rendes süteményt

és a cukrot karamellává változtatni, minimális magasságvesztéssel, még mindig nehéz a sütőmben.

a cukrászsák rovására, nos, nem tudom, a tésztát lerendezheti, miközben előre-hátra tolja

Nem vettem észre, hogy erősebben megereszkedett, mint a kézi szintezésnél. Nálam ez fordítva van.Sokáig spatulával szoktam szintezni, még a süteményeket is imádom. És most 5 perc, és a csonka készen áll, sima és gyönyörű)
A sütővel egyértelmű, szenvedek az enyémmel, bár elektromos, különböző részeken különböző módon sütök ... táncolok mellette))