"Kijev" torta

Nem értettem, azt gondoltam, hogy meg kell savasodni,

Hagyja egy napig, hogy tönkretegye a fehérje szerkezetét. Egy napos állás után folyékonyakká válnak.
És így ... átdörzsölte egy szitán, és nem kell egy napot várnia.

Tryam, nos, mit kavarod össze a lányt, máris kedve van erjedni, és átdörzsölöd egy szitán. Ez is érdekesebb és megint a Szovjetunióban tették, romantika.
Az Oksana erjesztette a mókusokat közvetlenül a konyhában, csak úgy verte, fürdés nélkül, a mókusok melegek és nagyon gyorsan verték az álló csúcsokat - nem emlékszem 5-10 percre, magam is meglátom.
Amikor valakivel egy kijevi süteményről beszélek, mindenki azt mondja, hogy ez olyan nehéz, de nem értem, hogy nehéz?

Nagyon szeretem Kijevszkijt! Nos, csak egy gyermek szeretete! Előtte: a szülők vesznek egy tortát, és az evők olyanok, mint a verebek: girl_mad: eljön! Szerény gyermek voltam, mindig vettem egy kis darabot, de nagyon szerettem volna egy arcba hörcsögni . A torta nem olcsó, gyerekkoromban soha nem ettem eleget.
a mókusok nem száradnak ki? Letakartam őket egy táskával!
PySy: Egy éve habcsókot sütöttem, melegen felvertem a mókusokat, és amikor a sütőbe tettem, már szárazak voltak? nedves habcsók alapján nagyon szeretek így verni, ezért is érdekel ez szenvedéllyel! És a torta egyáltalán nem ült le. Miért vagyok olyan pestis, mindig féltem félbeszakítani őket!

[Oksana]

már kedve van erjedni, te pedig átdörzsölöd egy szitán. Ez is érdekesebb és megint a Szovjetunióban tették, romantika.

Nem, nos, ha romantika ... elhallgatok
Ezt a receptet készítettem. Mindkét alkalom bevált. A kutya megette az első tortát. Tehát azonnal megfertőztem a mókusokat a torta ösvényen (akkor még nem
Tudtam, hogy szitán át lehet jutni) Számomra a nehézséget a sütemények megfelelő megszárítása jelenti.
Oksana, a fehérjék nem száradnak ki. Korábban egy csészét tettem egy zacskóba, és becsomagoltam)) Én is imádom a csokikrémet.

átugorhatja a fehérjéket egy szitán, és egy napig nem savanyíthatja.

Igen, lehetséges! Ez annak érdekében történik, hogy gyorsan megváltozzon a fehérje szerkezete. Sőt, tanácsos kétszer átmenni egy szitán, és meg lehet verni. Nem egyszer láttam, hogy a profik mit csinálnak és tanácsolnak. Tehát ne félj))

[Loksa]

este megsütjük és bekenjük

Loksa, a profik azt tanácsolják, hogy egy nap ellenálljanak a kész süteményeknek, majd megkenjük krémmel. És mégis megkenjük krémmel, és minél tovább áll, mindössze két nap, annál finomabb lesz. Valószínűleg inkább elázott, mert. Tehát lehet, hogy száraz, nem tudja áztatni)

Olvastam, hogy egy napig el kell bírni a süteményeket, akkor nem lesz időm. Gondoltam reggel sütni, este elteríteni, reggel bevágni, gyorsított variáció. Rossz bója?! Takaríthat és megehet egy napig, a sütemény végére maga az íze is megjelenik.

Tedd, amint kiderül)) nincs más kiút))

Ideges vagyok, lementek. Jól felvert, liszt hozzáadásával a massza kissé leülepedett, és a sütőben szomorú volt. Lányok, készen áll egy 2 cm-es sütemény, és mekkora a tömeg a tepsiben? Ennek eredményeként felemelkedik vagy kiszárad?! Ahogy megértem, ez egy reakció a cukorra, ez: nem oldott. Mennyire fontos ilyen cukrot adni? Esetleg az összes cukor + az összes fehérje, majd liszt dióval?

[Oksana]

Oksana, jobb, ha nagyon finom cukrot veszünk, és addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik, hogy szemek ne maradjanak. A süteményeket pedig inkább nem a kemencében sütik, hanem inkább szárítják, így gyakorlatilag nem kelnek fel.

Szeretnék egy tortát !! Kievsky !!: girl_cray:

[Festmény]

Festmény, Arra gondoltam, hogy a cukor egy részét liszttel és dióval kell összekeverni, a dióval és cukorral pedig lisztet kell adni a felvert fehérjékhez - a cukornak ez a része ülteti a tortát. Rendes habcsókot tudok készíteni.

Vagy meg kell verni az összes cukrot fehérjékkel? A recept másképp mondja! hogy megy mindenki?

Ksyusha, tegye félre a pánikot, kövesse a receptet. A fehéreket csak a cukor egy részével felverik - a csúcsok rögzítéséhez, majd gondosan keverje össze a fehérjéket a dió-cukor keverékkel. Megvolt, így alacsony süteményeket kaptam - megint vagy nem adtam hozzá a fehérjéket - siettem, vagy buzgón összekevertem a fehérjéket a dió-cukor keverékkel. Ne féljen attól, hogy senki számára finom lesz.
Bevallom, hogy a süteményt friss fehérjékből készítettem, azokból a fehérjékből, amelyekbe a sárgája egy része került - van egy olyan kijelentés, hogy a fehérje nem csúcsosodik fel, ha a sárgája véletlenül belekerült - minden sikerült és jó volt . Ezután a süteményeket több napig sütötték, a recept szerint sütötték, és ugyanazon a napon összegyűjtöttem a tortát (megtörtént), minden finom volt és nem is nagyon különbözött. Tehát ez a nyugalom, csak a nyugalom.

[Tökfilkó]

Tökfilkó, Azt hiszem, kaptam egy csepp sárgáját is, úgyhogy megvertem a fürdőben-kútban, tetszik, így jól elvertem, szinte a lyukig, talán aktívan kevertem, nem tudom? , valószínűleg minden rendben van a sütővel való pillanatig. Köröket rajzoltak papírra, 2 cm magas telkekre, lefektették őket, esetleg azokat? a hőmérséklet alacsony volt. a hőmérő 150-et mutatott, egyáltalán nem emelkedett, mivel elfújták őket! Nos, oké, megpróbálom újra! Gyanítom, hogy a parazita kemence megsütött egy szabotázs süteményt. és ami ízletes lesz, nincs kétségem afelől: Az imperializmus ezen intrikái egyszerűen feldühítenek. Két fehérjéről kell edzenünk. Mivel a krém a sárgáján van, nekem tojásszagú, lehűl a mod? és buiT finom?

Loksa, a minap most sütöttem ezt a tortát. és így - mindent ugyanúgy csináltam, de 3 sütemény tökéletesen sikerült, és az egyik letelepedett. hát semmi! Pompás lett!

Oksana, nyugodtan, majd hozzáadják a konyakot és minden mást, pontosan ez lesz az íze a kijevi tortából, nagyon irigyellek, hamarosan megeszed.

Ön a legfontosabb a felvert vaj kanál szirup hozzáadásával és verésével - ez is egy cukrászati ​​finomság, hogyan kell főzni a charlotte krémet. Ha elolvassa az első oldalakat, akkor ott megvitatták.

Köröket rajzoltak papírra, 2 cm magas telkekre, lefektették őket, esetleg azokat? a hőmérséklet alacsony volt.

Oksanával, és osztott szurok formájában készítettem egy receptet papírra, és ott defektet kaptam - párszor csak egy kerek forma alját borítottam be papírral, és az oldalain nem volt papír, így a sütemények akkor nem emelkedtek, alacsonyak voltak. Tehát vannak finomságok ebben a receptben, de ha a recept szerint főz, akkor minden sikerül.

[Vika]

Vika, obana, hát legyen a süteményeknek oldala? ez szúrás az oldalamról, csak két formát tudok rendezni, és három süteményt sütöttem! hiba! csak tanulmányoznia kell a bonyodalmakat, de a papír könnyen leválik, végül nem ragad. Amikor mindenki lefekszik, megfőzöm a krémet. De a krém rovására a minap a Chantillyt készítettem, ide fog illeszkedni? Ilyen őszinte krém lett, szinte olajos? Itt fog hangzani?

mintha valamit adnának a cukorhoz, krémet készítenének: a puding alapja mind buborékokban van, és megjelenésében vastag, kevered, cseppfolyósodik! És akkor megfőztem a krémet a tekercshez, a vendég cukortartójából a cukortartóba vettem a cukrot a szervizből, ahol mindig van cukor, és nem egy teljesen más történet, két perc alatt mikronban megfőztem! Mivel három süteményem van, nem volt elég krém a tetejére, Chantilly-molekulát készítettem, ugyanakkor megnézem, hogy fekszik a habcsókon, mert senki sem válaszolt. Én is készítettem egy tekercset, nem mindenki szereti a habcsókot, aminek nagyon örülök! Később megmutatom a szakaszt, de az egész, nem túl díszített, csak a színezésből merítek. gee-gee, még mindig jóképű férfi volt, nem tudta levendula színűre festeni a krémet, micsoda rendetlenség.
Hozzá kell még tennem, mivel a papír tökéletesen lőtt, nem vettem le egy tortát, de hé, elakadt, DE próbáltam szárítani hajszárítóval, a papír könnyen elmozdult, így hajszárítóra is szükséged van

Oksana, a hajszárítóról is írunk részletesen, ez jól jöhet.
A jövő süteményeiről írtam neked, hogy a főzésnek különböző árnyalatai vannak. És nem cserélném a Charlotte krémet, de ez az én véleményem.

[Vika]

Vika, Krém Charlotte nagyon ízletes és inkább hasonlít rá, nem hiába próbálkoztak, vették fel az ember az ízét.Csak nem volt elegem egy adag krémből, esetleg vékonyabb réteg kellett volna?! Megmutatom a vágást, de a sütemények valóban mások lettek, nem olyanok, mint a habcsókok.
A Chantilly megtartotta szerkezetét, a felső torta kissé kevésbé lett száraz - de talán ennek az az oka, hogy vékonyabb?! ízlés szerint: a Charlotte krém alkalmasabb!

Oksana, vágd, biztos vagyok benne, hogy finom volt.

Ó, köszönöm a receptet! Elfelejtettem ezt a süteményt, és csak úgy találtam, hogy a szakasz már nyáladzik!
Meg fogom csinálni. Készíthet süteményeket szilikon formában? Csak 1 penészem van, a második szilikon.

[Sikorka]

Sikorka, számomra úgy tűnik, hogy a szilikon nem engedi kiszáradni a süteményeket a vártnak megfelelően, viszont a szokásos formában sütjük

[SchuMakher]

SchuMakherKöszönöm a tanácsot! Mondd meg, miért kell csak a cukor egy részét fehérjévé verni,
a másodikat pedig liszttel bevezetni? Folyni fog ...
Nagyon sok tipp található a süteményekkel kapcsolatban, összezavarodtam, 40 percig sütöttem 150-nél, majd 2 órán át 100-nál. Rendes sütőm van, hogyan tudnám akkor megérteni, hogy a torta készen áll-e, vagy szín szerint kell lennie, vagy mit?

2 tortát készítettem. Nem is tudom, hogy helyes-e vagy sem. Édes magok ízlés szerint. Bár vannak kesudió.
Most azon gondolkodom, hogy gyűjtsek egy tortát, vagy ez házasság?

Gyűjt. Ez az én házasságom - a torta alja meghiúsult, a nedves dió egy kupacban van, a torta teteje 3 mm vastag és tökéletesen megtartja az alakját. És ez a harmadik kísérlet, az első kettő többé-kevésbé sikeres. Ezúttal más a cukor, és előtte a mikronban megsütöttem a diót, nem tudom, mi okozhatna még ekkora kárt.

[Zongora]

Zongora, Azt hiszem, kevesebb lisztet kell tenni. Kiderült, hogy a tészta leülepszik.
Hogy őszinte legyek, nem is tudom, mi az a kijevi torta, párszor kipróbáltam, nagyanyám egy gyár közelében született, de soha nem sütöttünk. Vakon járok. Milyen süteményeket lehet megkóstolni? Azt hittem, hogy habcsóknak kellene lennie. Ez pedig valamiféle fonaszerű karamellás sütemény.

Oksana, a torta nagyon finom és igazi lett, bár az igazit csak egyszer ettem meg (Kijevből hozták), és nem nagyon szeretik a helyi produkciót. Gyorsan megkaptuk, de sikerült lefotóznom, nem volt elég időm mindent elrendezni.



Most a "Szarvasgomba" -t fogom tanulmányozni

A bőröd így néz ki? majd gyűjtsd össze, próbáld ki a tortát, és mesélj az ízéről / ki eszik süteményt? /

Szerintem kevesebb lisztet kell tenni

Mennyivel kevesebb, mint 23 gramm? Most meg fogom sütni a harmadik tortát, és megpróbálom keményítővel helyettesíteni.

[Zongora]

Zongora, A tied vastag és szép ... És az enyém 1 cm és 1,5 cm vastag és bézs belül.

[Sikorka]

Sikorka, ezek nem az enyémek, az enyémeket ma félelmetes megmutatni

[Sikorka]

Sikorka, gyűjtsön, álljon, finom lesz!

Most azon gondolkodom, hogy gyűjtsek egy tortát, vagy ez házasság?

Gyűjtsd össze a tortát határozottan !!! Oksanának igaza van - akkor is finom lesz!
A sütemények érdességét megkenjük és krémmel kiegyenlítjük. Hosszú sütés után nincs több alapanyag. És ami nem teljesen egészségtelen, légszáraz, az karamellel is finom. Először karamell voltam

Ezután folytassa az ideál elérését, és amikor ez sikerül, mindenképpen írjon le mindent részletesen. Pontosan az Ön körülményeinek felel meg: étel, sütő ...


És ne mondd el senkinek, hogy pontosan mit is próbáltál megsütni (nehogy aláássa a tekintélyedet), és milyen (szerinted) borzalmas süteményeket a tortán.

[Zongora]

Zongora, Loksa, DerékKöszönöm lányok!
És már előre ideges voltam, szerettem volna etetni a férjemet, mint egy beeshkát
Most töröm a fejem a krém felett, nem alszom :) Egész tojás helyett sárgáját akarok tenni

Sárgáját szeretnék egész tojás helyett tenni

Semmilyen esetben sem! Menti a tojást, elrontja a tejszínt / én kipróbáltam /
Csak vényköteles. Sárgája pedig máshol

[Zongora]

Zongora, Igen? Nem tudtam. A régimódi pudingot használtam, ahogy Napóleon feltételezi. Tehát ez egy teljesen más kérdés.
És legalább csökkentheti a cukrot, vagy akkor sem működik?

Mai kudarcaim. Kilátás fentről. nagyon jól, szárazon kopogtatott, színe krém volt

Alulról azonban minden kudarcot vallott, belül nedvesek voltak a diófélék, karamellszirup van jelen
És ez egy keményítőtorta


De duzzadt tetője is van, törékeny és törékeny


Most három süteményem van, sok csodálatos morzsa, és mégis összegyűjtöm.

Nagyon függ a sütőtől! Egyszerre három tortát szárítottam, az alsó a falhoz égett, késsel kapartam el! ő volt a legszárazabb, egy hétig megkóstolta a tortát, elrejtette! A krém csodálatos, készítsd el a receptet. A hét végére a sütemények megszűntek száradni, de azok sem lettek nedvesek, de az alsó torta száraz volt, a végéig, evés! A cukrot pedig kétféle formában kell hozzáadni, ez a kijevi torta csúcspontja!

A cukrot pedig kétféle formában kell hozzáadni

Eeeee ... Oksan, nem értettem

Ebben az értelemben: cukor fehérjékkel - ver; és cukrot liszttel tegyük a tésztába. Megpróbálhatja egyenlíteni ezeket a részeket, ha a sütő nehéz, de talán a lányok nem értenek egyet velem.

Zongora, nekem úgy tűnik, hogy kezdetben magas volt a sütő hőmérséklete. A kéreg megragadta és beragadt, és belül nedves maradt. De ez csak az én véleményem.
Van gázsütőm, és úgy sütök, mint egy szokásos habcsókot - 150 gr. Gyufásdobozt tettem az ajtó és a sütő teteje közötti résbe (különben a sütőm alacsony hőmérsékleten kialszik.). 2-3 óra és kész

Áááá, mindent megértettem, és akkor már arra gondoltam, hogy nekem tényleg más cukorra van szükségem, például fehérre és barnára
Köszönöm a tisztázást!

Zongora, nekem úgy tűnik, hogy kezdetben magas volt a sütő hőmérséklete. A kéreg megragadta és beragadt, és belül nedves maradt. De ez csak az én véleményem.

És az én

A cukor rovására: vettem finom cukrot a kekszért, nos, megkaptam ezt a sárga Osztatlan Nérát létre!
Itt egy kopasz, akit már kérdeztem, bocs! Teljesen elfelejtettem, megtanultam bezhenny süteményeket sütni, természetesen ezt!

[tuskarora]

És az én

?tuskarora, és az enyém is ...
De a sütő túl okos - szélesebbre nyitom az ajtót, ez automatikusan növeli a lángot, hogy megfeleljen a beállított hőmérsékletnek.
És először a sütemények valahogy sűrűbbek voltak, a második sütemény - a kettő közül az egyik duzzadt volt, ma pedig mind a három. Amíg megszoktam.

[Elena]

Elena, szintén gáz? A tüzem növekszik, ha az ajtó nyitva van, ezért becsukom az ajtót, és a legkisebb tűz 100 fokos hőmérsékletet ad, fokoztam a tüzet.

[Oksana]

Oksana, gáz. Égő minimum 150.

Sok. A legegyszerűbb, kevesebb hőmérsékletet ad, de nagyon alacsony a rossz, nekem úgy tűnik, hogy a cukor olvadni kezd, és a torta lebeg, magasabb hőmérsékleten gyorsabban szárad, mint olvad. De nehéz elkapni a vonalat. Még nem sikerült, 2 mókus volt, megsütöttem egy tortát, feltettem a szekrényre, egyenként sütöm.

Végül. Tökéletes süteményeim vannak! ez a negyedik tortám, és természetesen kissé megváltoztattam a mennyiséget és a technológiát. Fehérje 100 gramm cukor és egy kanál dió / a többi változatlan /. ÉS a legfontosabb: a sütés kezdetétől számított 20 perc elteltével nyárssal / sekélyen, de gyakran / átlyukasztotta a tortát.
Nevetséges természetesen a sült sütemény átlyukasztása, de ez segített, és feltűnően sima.

mintha adna valamit a cukorhoz,

Egyetértek más gyártóval, más eredménnyel.