"Kievsky" torta

Ahh ... a másik ...

Lányok, mondja meg. milyen buborékok legyenek. Milyenek a buborékok a pezsgőben? és hány legyen? Kijevi tortát akarok készíteni, ó, fehérjékkel nem értem, hogy mik legyenek)

Buborékok magukban a fehérjékben, talán nem túl sok, nem egyenes hab, de ennek ellenére 1 mm-nek kell lenniük. A konyhámban szobahőmérsékleten tartom az enyémet, és minden zümmög, vannak buborékjaim vagy nem figyelek, a 24 óra éppen elég

Lányok, és mindenki süteménye ízletes, de fából készült, vagy csak egyszerűen nem tudom helyesen végrehajtani őket?

A krém hatása alatt kissé lágyabban olvadnak

nem ... a krémem nem sokat segít. Itt van a tejszín - a legfinomabb az összes közül !!! A gyerek már sípol! Nagyon szereti az ott lévő konyakot)))) Gyakran adok hozzá konyakot, de ebben a krémben a kombináció a legcsodálatosabb!

Buborékok magukban a fehérjékben, talán nem túl sok, nem egyenes hab, de mégis 1 mm-esek legyenek. A konyhámban szobahőmérsékleten tartom az enyémet, és minden zümmög, vannak buborékjaim vagy nem figyelek, a 24 óra éppen elég

Köszönöm a választ. Olyan finom lett a torta. A sütemények gyengédek és szellősek. A mókusokat 24 órán át tartottuk.

Végül én is megcsináltam !!! A torta finom. Meg akarom osztani a megfigyeléseimet. Itt olvastam, hogy a habcsókszerű karamellcseppek aljáról történik. Megtaláltam az okot, azt hiszem, ilyenkor nagyon forró a sütő, több mint 150 fok. Hosszú ideig kísérleteztem habcsókkal, ennek eredményeként ennek a kijevi pokol-SZÁR süteményeinek 100-120 fokos hőmérséklete miatt nem engedtem magasabbra emelkedni, időszakosan kinyitva a sütő ajtaját, és elhagyva sütés közben nyitva.
Általában itt van egy vágás

Lányok, kérjük, vegye figyelembe, hogy a NÉLKÜL cukor-fehérje termékként nem sütik, hanem szárítják
Ezért a hőmérsékletnek alacsonynak kell lennie

Helló! Ma külön regisztráltam, hogy köszönetet mondjak. A torta finom. Minden bizonnyal van min dolgozni. Többször fogom sütni ezt a tortát !!! Nagyon köszönöm a receptjét.

A lányoknak holnap van a fiam születésnapja, süteményt sütöttem. A süteményeket a Dachnik-4 szárítóban sütötték. Megígérte, hogy megmutatja, hogyan alakul. Holnap teszem fel a fotót.
Nagyon tetszett a dachniki kályha. Most kóstolja meg a torta lemaradását!

Kíváncsi...

itt van a tortám:


És ez összefüggésben van.


A család örült a szokatlan finom süteménynek. Biztosan sütök még.

De az én szerelmem Napóleon.


Az eredmény a nyári lakosban megsüthet bárkit, akinek meg kell mondania, hogyan kell melegíteni.

Nagyon tetszett a dachniki kályha. T

Szórakoztató módszer sütemények készítéséhez! Milyen hőmérsékletet állítottak be, és mennyi ideig tartott a száradás? És valószínűleg sütőpapíron kell szárítania?

[Anastasia]

Anastasia, papírra van szükség. de nem szakítottam le azonnal, és vizet kellett hintenem a süteményekre, és a minimális hőmérsékleten hagyni száradni
A sütés maximum t-nél 100 fok vagy 90, kb. 2 és fél órát nem tudom biztosan. Aztán reggelig 40 fokon hagytam.
aztán reggel letépte a papírt, szidta magát és félretette, ahogy fentebb írtam még két napig.
A sütemények csodálatos ropogósnak bizonyultak, és mindent nagyon könnyen raktak, és ennyi.
szóval nagyon tetszett! Javaslom kipróbálni.

A sütés maximum t-nél 100 fok vagy 90, kb. 2 és fél órát nem tudom biztosan. Aztán reggelig 40 fokon hagytam.

Köszönöm a leírást. Van még egy szárítóm - tefal, maximális hőmérséklete 75 fok. Valószínűleg kiderül, hogy nagyon sokáig tart megszáradni ... de a módszer érdekes.Úgy tűnik, hogy olvastam, hogy valaki már megszokta a habcsókot egy közönséges, nem IR szárítóban, és nagyon meg is szerette. Általában meg kell próbálni! Köszönöm mégegyszer!

Természetesen! Én is mentem az ismeretlenbe és kipróbáltam a szépséget !!! : girl_love: és

[Torta]

Újabb jelentéssel érkeztem erről a tortáról.
Nagyon szeretem a tortát. ezért időről időre elkényeztetem kedvesemet ezzel az ízletes csemegével.
Általában amikor ezt a süteményt sütöttem, a süteményeket a recept szerint készítettem, de a krémet mindig a saját charlotte készítette. Különböző arányú.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy nem térek el teljesen a recepttől.
Nem sikerült.
A krém nekem túl édes volt. És ez az olajmennyiség a kapott főzött rész mennyiségéhez sok.
Most rendben.
Torta megsütöttem egy téglalap alakú 40X20 cm-t, majd egyszerűen kettévágtam és összeállítottam a tortát.
A tortát egy normából a recept szerint sütötték, vagyis 200 g erjesztett fehérjéhez.
A fehérjét 2 napig fermentáltuk. A körülmények folyamatosan változtak, és folyamatosan halogattam a sütést.
A fehérjével nem történt semmi. Még élek.
Csúszó formában sült.
Nem csak a lap tetszett.
Formában sütve a széle ugyanolyan vastag, mint a közepe. Vagyis a torta sima.
A torta magassága 1,5 cm.
150-nél sütötték⁰ 70 perc.
A felső hő + konvekciós üzemmódban sütöttem.
Ez az idő elég volt a sütőmhöz.
Pont azt a tortát kaptam, amit akartam.
Száraz, de közepén kissé lágyabb. De ugyanakkor vágáskor nem tapad a késhez.
150-nél ugyanezt szoktam sütni⁰, de időben, ahogy Oksana írta, 2 óra.
A süteményem sok földön alakult ki, és belül ugyanolyan barna volt, mint a tetején.
Itt a torta belül szinte világos.
A torta kiderül súlya 430 g

Krém.
Kezdetben kezdje el csinálni, mint Oksana receptjén. De miután kipróbáltam a masszát cukorral, rájöttem, hogy túl édes nekem.
A receptben megadott 200 cukorhoz hozzáadtam még 1 tojást és 90 g tejet.
Charlotte súlyára 470 g-ot kaptam.
Olaj csak 150 g (a recept szerint 250 g-ot kellett hozzáadni) + 470 g = 620 g
150 g vajjal a krém nagyon jó állagúnak bizonyult egy réteg száraz süteményhez.
20X20 cm méretű süteményréteghez 320 g tejszín kellett.
A krém maradékához hozzáadtunk 10 g kakaót.
Felülről 280 g tejszínt használtunk fel bevonáshoz.
Összesen a tortát kapjuk (díszítés nélkül, nem díszítettük) 1030.

Nos, egy tortadarab fényképe.



Nagyon elégedett voltam a tortával.
Először kaptam nem túlexponált süteményeket.
Ezért még egy köszönetet írom Oksankának !!
Jól sikerült megtalálni a fehérje erjedésével kapcsolatos információkat.

És köszönöm!
A sütemények 1,5 normát tettek 300 g-ra. Kijött 6 darab, 1 cm magas és 17 cm átmérőjű. Súly 740g. verje meg a fehérjét pl 100 g, és ossza fel 2 süteményre. Sütési idő a recept szerint. Háromszor tettem ezt. A krém dupla adagot adott. Pontosan 1 kg jött ki. Vagyis 1,7 kg pépes sütemény. Finom! Köszönöm!

[Yulia]

Yulia, és te, amikor 2 órán át sütsz, mint a receptben, mik a sütemények? Fa vagy sem? 14-én sütöttem a süteményeket, mielőtt elmentem nagyihoz, nem mind a 2 órát, de sütöttem 150 gr. Sötétítettem őket, hogy belül még nem tudom, otthagytam és megfeledkeztem róluk. Hétfő este megnézem)) Jó, hogy Luda Kievski-vel emlékeztetett a befejezetlenemre)))) És akkor az évforduló, sütemények, gyermeki torokfájás és bajusz ... megfeledkeztem az ízletes csemegéről nekem. Marad még egy krémkészítés)

Beteljesítette álmát és megsütötte magát a DR Kievsky-n. Ez csak egy mese, és nem igazán lehet megkülönböztetni Rozsenyovszkijtól. Köszönöm, Oksana, egy ilyen finom süteményért
Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, a súly 920 gramm lett. Nagyon örülök a krémnek is, nagyon finom és ízletes lett. De volt egy esetem, a második torta nem emelkedett és barnult meg, bár az első 3 cm-re nőtt. Sürgősen meg kellett erjesztenem a fehérjét és meg kellett sütnem a tortát. Mi történhetett vele? Mért mindent grammra
Itt van a jóképű emberem (először krémmel díszítettem, így nem olyan forró, de az ízét semmilyen módon nem befolyásolta)

Nagyon köszönöm a receptet! Minden elsőre sikerült.2 süteményt konvekciós kemencében 130 ° C-on 1,5 órán át sütünk. Kicsit nedvesen jöttek ki, de amolyan savanyúak és szárazak is .... A krém a recept szerint készült, dupla adag, nekem édes, de zsinórokkal pompás! A torta a masztix alatt vele kiegyenlített, maradt pár kanál tejszín.
A tortát ajándékba készítettem, ezért csak a maradékot próbáltam ki ..... finom! Egy héttel azelőtt meglátogattam egy kijevi üzletet látogatás alkalmával - összehasonlítani sem lehet! Természetes termékeknél jobban ízlik, és a krém nem adja ki a margarint és a kémiai tulajdonságokat!
Mindenképpen megismétlem

Még egyszer köszönöm a krémet. Nagyon édes, de finom .... Van 180g vaj. A krém kibocsátása egy szabványos termékből 500 g.

Lányok, mondja meg, kérem, tényleg bepakolhatom a tortát a masztix alá?

[Ludmila]

Ludmila, babából készült sütemény fomca-Fény, itt leírták itt
ÉS itt nézd milyen tortát

[Leka_s]

Leka_s,

Nagyon szépen köszönöm! próbáld ki

[kézműves]

kézműves, Oksana, lányok! Én is a „Kievsky” -mal jöttem. Őszintén szólva nem emlékszem különösebb részletekre, bocsásson meg, mert még áprilisban megsütöttem, aztán itt kezdett forogni ... De abszolút emlékszem - nagyon finom! Gyakorlatilag nem emlékszem az Unió ízlésére, de anyám (a DR-en tette) azt mondta, hogy ez az, hogy anyám nagyon szereti Kijevet, ez a kedvenc süteménye, de bármennyit is vásárol, ez azt nem. És itt van, amire szüksége van)
A részletekből emlékszem, hogy nem voltam túl elégedett a süteményemmel - vagy igaz, vagy nekem úgy tűnt, de szeretném, ha kicsit magasabb lenne. Vagy talán csak a magas kekszekhez szoktam? De a megvásároltak mindenképpen magasabbak. Kesudióval készült. De a torta sütés után leesett, az biztos (a fotón sütemények vannak sütés előtt). Vagy a kézi horgok, vagy a sütő - először gerincen sütötték - valahogy nem sikerült. De most nem emlékszem mindenre. Úgy döntöttem, emlékszem, legközelebb dupla adagot csinálok. Itt. És engem is nagyon idegesített, hogy sok kakaót kevertem a krémbe - gazdagabb színt szerettem volna, de nem gondoltam festéket adni, te gazember, az eredmény - a krém „pockmarkos” lett, hámlasztott, vagy valami. De ez nem probléma, mégis finom volt. A sütemények körülbelül egy hétig feküdtek, összeszerelésükkor pedig alig kevesebb, mint egy nap. Valószínűleg csak erre emlékeztem
A torta finom, még mindig biztosan meg fogom csinálni, kár nem gyakran - anyám most messze lakik, és a család többi tagja jobban tiszteli a kekszet, de magamért ... Nincs lehetőségem még egy ilyen luxusért ... Ha semmi nem zavarja, nagyon szeretném NG megismételni, ahogyan anyának is el kellene jönnie.

Helló úrnőm! Nagyon szükséges Kijevet sütni, de nagyot, az egész tepsire. Van tapasztalata a Nagy Kijev sütésében? Melyek az árnyalatok? És ha lehetséges, kérjük, adja meg az összetevők mennyiségét. Szóval előre hálás minden információért

[misszdoktor]

misszdoktor, a kombájn (vagy keverő) erejétől függ: több fehérje - több habcsók.
És a sütő mindent megszárít

Egy adagot eloszlathat az egész tepsire (csak viccelek)
Vagy száríthatja és négy lépésben összegyűjtheti a tortát.
Nagy lesz

Vegyünk két vagy három arányt. Vagy négy. Nézd meg magad

A receptbejegyzésben a "" kifejezés utánpékáruk különböző méretű edényekben"spoiler.
Nyissa meg és olvassa el

;)Nagyon szépen köszönöm! megpróbálom

A Chadeyka receptjét használom, de úgy döntöttem, hogy itt meg kell mutatni, milyen süteményeket kaptam. Kesudiót vettem, mivel ezek a diófélék voltak eredetileg a tortában a GOST szerint ... A torta nagyon kedves, dicsérték, hogy még jobb is, mint a bolt
Az első a DR-en sütöttem magam, a másodikat pedig megrendelésre kérték.

[Mila]

Milamilyen jóképű férfiak! És az enyém valamiért inkább hasonlít a sült földimogyoróra, mint a kesudióra. Az embereknek más az ízük, csak a földimogyorónak kifejezettebb a dió íze, a kesudió gyengédebb.

[Mila]

Mila, Gyönyörű süteményeid vannak! Ilyen vastag sütemények láthatók a képen. Növelte a fehérje mennyiségét vagy mi? Milyen hőmérsékleten süt? Ossza meg finomságait.

[Taia]

Taia, nincsenek finomságok, mint olyanok.
200 g fehérjéhez tésztát készítek, két 18 cm átmérőjű szilikon formában sütök.
Hőmérséklet "szemmel"))) Van egy gázkemencém hőmérő nélkül.
Egy kétszintes süteményben a felső sütemények átmérője 15 cm, 18 cm-ről vágva.
Úgy gondolom, hogy egy tortához szükséges 28 cm-es formához 200 g fehérjét kell venni.

[izumka]

izumkaigen, a földimogyorónak kifejezett íze van, de ez a torta gyengédséget akar)))
Mogyorót adok a Snickers süteményhez, ott habcsókkal egyszerűen kedvesek

200 g fehérjéhez tésztát készítek, két 18 cm átmérőjű szilikon formában sütök.

Értem ... Magas süteményeid vannak, mert kis átmérőjű formában sütsz.
Mostanában formából sütök. Számomra úgy tűnik, hogy a torta nehezebb sütni, szilikon formában kiszáradni. Csak sütök papíron, rajzolok egy kört, elterítem rajta a masszát, egyengetem. Még könnyebb a tortát így szintezni, nekem jobban tetszik ez a módszer.

Csak sütök papíron, rajzolok egy kört, elterítem rajta a masszát, egyengetem.

és nem jön ki túl vékony sütemény?

Nos, nem tudom, finom vagy sem, minden relatív. 100 gramm fehérjéből 24 cm-es süteményt sütök, a torta vastagsága körülbelül 3 -3,5 cm. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a sütemények vékonyak, de amikor összegyűjtöm a tortát, kiderül, hogy normál méretű, pont megfelelő, kényelmes harapni.

Ennyi vélemény, mindenképpen megsütöm, de segítségre van szükségem, két 3 kg-os szintre van szükségem, meg tudnád mondani a rétegek átmérőjét? Minden szinten 3 sütemény lesz.

[kézműves]

kézműves Nagyon szépen köszönjük !!!!!! Megkaptam a süteményeket, először !!!!! Nagyon féltem a sütőt, mivel a sütő gáz volt, de ... Minden szuper! A sütemények bézsnek, száraznak bizonyultak, bár az egyik tortát szó szerint erőszakkal kellett levenni a férje kezéből. holnap szundítok és elviszek ajándékba, ha lehet, felteszek egy fényképet.

[kézműves]

Ó kedves kedvesem kézműves! Nem is tudom, köszönetet mondok-e vagy sem, november vége óta, amikor megláttam a receptedet, + 5 kg súly van bennem és a menyemben. Az íze rendkívüli! Futunk a hűtőhöz. Külön köszönet a folyamat részletes leírásáért. Minden elsőre sikerült! Kevesebb, mint 300 gramm fehérje - nem is zavarok. Ez a mindennapi élet, egy snack. Ha vendégek - 600g. Nekik is nagyon tetszik, ők is kérik, hogy vigyék magukkal. A sárgáját kekszként használják a felejthetetlen Leca receptje szerint. És mindenkor nagyon köszönöm neki! Hulladékmentes termelés. Miközben Kievsky savanyú, kiszárad, keksz ajándék formájában vagy valami más. Aztán ennek megfelelően maga Kijevszkij. Aztán azt mondom, hogy az obzheralovka-t le kell állítani, néhány napos szünetet, de a menye minden nap egyre jobban szánalmasnak és szánalmasnak tűnik. Kérdem mi a torta? Megrázza a fejét. -Mit? -Édes pár. Nos, nem tagadhatom le a kaját egy gyermektől! A változás kedvéért most először Kijev, és a keksz közben megszárad, majd a kéz enyhe mozdulatával, mint a férj mondja, bájos burgonyává válik.
Ukrajnában nőttem fel. 30 évig álmodtam az igazi Kievsky-ról, és a levegős Burgonyáról, amelyet a ház melletti cukrászdában készítettek, azt hittem, hogy nem lesz alkalmam újra megpróbálni. De nem! Az élet egyre jobb! KÖSZÖNÖM !!!!!!

Soha nem vagyok cukrász. Díszítés életemben harmadszor. Panda a "Burgonya" -ból.

[mályvacukor]

mályvacukor, szép !!!!!!

És finom)))

Visszatértem a "Köszönöm!" 1,5 g puding alapot készítettem összesen 200 g vajra. Finom krém jött ki. A Royal szendvicssüteményei. Nos, nagyon finom.

Lányok, itt Oksana az első bejegyzésben azt írta, hogy sütés után cseppek vannak a tortán és a papíron, de aztán minden eltűnt ...
És te hogy vagy?
Ma 3 süteményt sütöttem, 24 cm átmérővel, mind a három egyforma volt, az alsó oldalán ragacsos,
és gyönyörű suhog fentről. Lehámoztam őket a papírról, és nedves felfelé hagytam őket, szombatig összegyűjtem a tortát,
mit gondolsz, hogy elmúlik a ragadósság, vagy reménytelen az egész?

[Aprelevna]

Aprelevna, Azt hiszem, elmúlik. Vissza kellett tennem őket a meleg sütőbe, hogy azonnal kiszáradjanak. Vagy ha holnap cseppeket lát, akkor tegye 10-15 percre a sütőbe. Igaz, nekem nem volt ilyen, azonnal jól sül. De magamnak választottam az időt.Nekem van egy gázsütőm, és 150 órán át 1,5 órán át süt, majd kikapcsolom, kinyitom, 5 percig hűtem és ismét a sütőlemezt meleg sütőbe teszem, annyi napig tárolom szükség.

[Elya_lug]

Elya_lugKöszönöm, Elechka, ma reggel megérintettem őket, már nem ragadnak,
Most egy másik kérdésem van: nem fagyott le ez a ragadósság karamellába, és nem lesz-e nehéz felvágni a süteményeket?

Ha a torta már egyáltalán nem ragad, akkor rendben van, vágáskor nem fog ragadni. Csak jobb, ha papírban tárolja őket, és semmi esetre sem műanyag zacskóban. Egy hónapig vagy tovább sütőpapírba csomagolva szokásos konyhaszekrényben tartom.

[Aprelevna]

Aprelevna, akkor tejszínbe áznak és minden rendben lesz! legalább egy nappal étkezés előtt, harmadik napon nekem ízlik a legjobban