"Kievsky" torta

Még mindig 20 percig kell ülniük a sütőben. De a kezdés után 20 perc múlva krémesek lettek, és csökkentettem őket. akár 125 "C. Megettem a sütőt. És beállíthatja a hőmérsékletet, amit csak akar. De már régen észrevettem, hogy nagyon jó stoker.
És hogyan lehet ellenőrizni a kész süteményeket vagy sem? Vagy 2 órán belül mindenképpen készen kell lenniük?

Rusichka, úgy süthetsz, ahogyan az Iskusnitsa írta a receptben, 2 óra 150 fokon és a második lehetőség tőle az első 20 percben 150 ° C-on, majd csökkenthető 100 fokosra, és én is konvekción sütöttem két szinten 70 percig 150 fokon, már a GINA utasításainak módosításától kezdve, amelyeket Rina talált valahol, utolsó süteményét, és a süteményeknek krémeseknek kell lenniük, de nem barnának. Háromszor sütöttem ezt a tortát, és kiderült, hogy ennek a három lehetőségnek megfelelően főztem, így mindhárom lehetőség elfogadható.

Lányok, köszönöm a válaszokat! Kivettem őket. A színe krémes, gyönyörű, az illata sem semmi (a gyerekek kimásztak az ágyból, hogy megnézzék, mi illik olyan finomra). A teteje száraz, az alja pedig kissé nedves, de nem ragadós, szerintem annak kell lennie. Holnapig maradt, remélem, hogy a felesleges nedvesség elpárolog, és erre lesz szüksége.

[Tökfilkó]

Tökfilkó, te biztosítasz engem! (y) Köszönöm !!!
Rusya, ha holnap még mindig puhaság van, akkor a süteményt mikronba tettem és megszárítottam. De talán ő maga is megijedve holnapig eléri az állapotot!

[Úrnő]

Úrnő , fogadjon hatalmas köszönetet a süteményért és gratulálok a közelgő ünnephez
A sütemények porózusak, ropogósak és nagyszerűek voltak. Vettem kesudiót, sodrófával összetörtem, nem túl durván, de nem lisztbe ... 80 percig sütöttem .... biztosan még sütöm. A kialakítás minden bizonnyal messze van a "Kijevtől", de amilyen ...

Lorachka, milyen szép torta, szuper, és azt mondom, ebben a tortában a lényeg ... ez maga a torta.

[Úrnő]

Úrnő, és én! és megsütöttem, egyedül elrejtettem a szekrényben.Köszönöm szépen, lehet, hogy a sütemény szokatlan a sütőm számára. már világos, hogy fantasztikus íze lesz. Csak nem tudom eldönteni, hogy szárítsam-e, vagy hagyjam puha ...? azért, mert ... ez és ez a finom biztos ... (ismét anekdota rólam: okos lány vagyok, szépség vagyok) Kedves lányok, köszönöm mindenkinek, tippjei nélkül nem tudtam

Lorachka, milyen szép torta, szuper, és azt mondom, ebben a tortában a lényeg ... ez maga a torta.

Köszönöm, Vika, várakozással vagyok ... úgy érzem, hogy nagyon finom, de megosztom a benyomásaimat az új évben ...

[Lora0209]

Lora0209 , micsoda szépség!!!!! Remélem, hogy az év első édes szenzációi kellemesek lesznek !!!!!!
tatianaskazka , igen, és eszembe jutott még egy anekdota, amikor sok a választék, akkor "nézzük a vodkát!"

Lányok, mennyire örülök, hogy idén az interneten találkoztam egy ilyen csodálatos recepttel, amely mindenki számára közelebb tette szeretett Kijevünket!

Boldog Új Évet, TE !!!!!

🔗

[kézműves]

Ma egész nap hibákat okoz a nem.
A süteményeim reggelre kiszáradtak. Tehát ne aggódjon kézműves , minden oké.
Már összeszedtem a tortát! Véleményem szerint szépen alakult. A sütemény maradványai valójában semmi, de holnap megpróbáljuk. Finom krém


Csak kérje meg, hogy ne nevessen. Így díszítettem életemben először. Természetesen problémáim vannak az expozícióval ... De ez a fehér - megpróbáltam egy gesztenye virágzó ágát létrehozni
És volt egy probléma a krémmel, amikor kakaót adtam hozzá, az nem avatkozott közbe, sőt azt mondanám, hogy a vaj is rétegződött. Ez a fotón jól látható.
De általában klassz.

[kézműves]

kézműves! ECCC! Megcsináltam !!!! Köszönöm Nataly_rz ami beavatott a fermentáló fehérjék szentségébe! Nos, mi az íze a süteményeknek ............ mmmmmm mmmmmmm: elájul: Ó, finom! és a krém kiderült !!!!!!! csak a kakaós tejszínben alig voltak észrevehető kakaófoltok.Anya vadul örült - eszébe jutott, hogy fiatal volt mogyoróval, a süteményeket 1,5 órán át sütötték a sütőmben. Az első száraz volt, a második puha, mikrohullámú sütőben szárítottam. ismerősök, honnan tudták, hogy egy házban létrehozhatom ........... nos, oooooooochen meghívott látogatóba. Természetesen süteménnyel

Rusya, Biztos vagyok benne, hogy a süteménye remek volt, és az erőfeszítéseit nagyra értékelték (el kell fogadnia, hogy nem akarnak barátkozni a sütővel, a condit. Táskákkal, és kevesen hajlandóak otthon sütni). Bemelegítettem a kakaókrémet - az eredmény javult, de nem lett tökéletesen egyenletes. bizony nem ízlett.
Rusya , és pontosan ilyen képeket szoktam süteményekre rajzolni, de voltak szőlőim

[kézműves]

kézműves, hatalmas köszönet a receptért !!! Kipróbáltuk. A család örül! Várják a következőt! A férj azt mondta, hogy szinte olyan, mint egy igazi Roshen. Ezúttal földimogyoróval csináltam, a következő megrendelés a mogyoróra. NAGY EMBER KÖSZÖNET!
És itt van a vágás:

Rusya , és pontosan ilyen képeket szoktam süteményekre rajzolni, de voltak szőlőim

Igen, valóban, ha megfordítja, úgy néz ki. Nos, itt a téma Kijev, tehát lesz egy ága gesztenye.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - te egy újabb pozitívumrész vagy !!!! Nagyon nagyon boldog !!!!!! És a dizájn ... ez az egyik sütemény, ahol a díszek abszolút nem fontosak, az első falattal megérti, hogy a legfontosabb az íz !!!
És a tejszínben lévő kakaóval valóban vannak ilyen gondok. Most biztonságban vagyok. Készen tartok egy darabot, 50 gramm puha vajat. Ha látom, hogy a krém hámozott, forró vízbe tettem a tálat, nem engedve, hogy teljesen megolvadjon !!!!! habverjen még egyszer. Ha ez nem segít, akkor hozzáadok olajat és tovább verek, általában segít.

[kézműves]

kézműves , köszönöm a tanácsot! Ön szerint ez a probléma a kakaónak vagy a vajnak köszönhető? Van más kakaóm is, gondolom kipróbálni vele.

Szerintem nem a kakaó minőségéről van szó. Gyakran találkoztam ezzel. Az a tény, hogy ha a tejszínben kakaó van, akkor gyakran nagyobb olajtartalomra van szükség. A sűrített tej tejszínében 400gr + vaj300gr ilyen rétegződés nem fordul elő. Pontosan azért gondolom, mert az olajszázalék olyan magas. De Charlotte-ban ez a probléma csak olaj hozzáadásával oldódik meg.

csak a kakaós tejszínben alig voltak észrevehető kakaófoltok.

és hogy szemek ne legyenek, kakaót öntök a krém mélyedésébe, és a tetejére alkoholt adok. Feloldja a kakaót. És természetesen !! a kakaót szitálni kell !!!!

És természetesen !! a kakaót szitálni kell !!!!

Oh hogy! Élj és tanulj!

És természetesen az első hozzászólásokba írtad az igazságot- Túl kicsi a rész! 4 fős kis családunknak. két darabban kiderült. A férfiak egyszerre kettőt ettek, majd macskákként a lányommal körbejárták a darabjainkat. Öt percenként kérdezem: Talán nem akarod?! De ezt akarjuk!

[Úrnő]

Úrnő, az év első szenzációi nemcsak kellemesek, hanem elragadóak is. Finom sütemény. Nem fáradok elismételni - köszönöm a receptet !!!!
és az ígért vágó

[Lora0209]

Rusya, hogy őszinte legyek .. Nem tudom, hány adagot kell elkészítenem ahhoz, hogy sokat kapjak az opciótól, az biztos!

Lora0209 De kedves !!! Ma egyenes vagyok és olvadok !!! De hány elrontott lehetőségem volt korábban !!!! Itt vagy nekem, és mentálisan küldök minden köszönetet a recept írójának ... Nagyon szép, hogy működik a recept !!! És nem egyedi, csak a szerző szerezte meg

[kézműves]

kézműves , Többet mondok, már beállítottam, hogy a fehérjék még egy adagra erjedjenek. A férj pedig ül és hámozza a mogyorót. Nos, az ünnepek után nem találtunk hámozott mogyorót.

és sült mogyoró ??

Dehogy! Shkarloop van rajta. Takarítunk, majd sütünk. Mit nem tehet egy finom süteményért.

Egy shkarloopban? vagy bőrök ??? Oh. Oh !! Olyan sivár !!! ő maga csinálta. Amíg nem próbáltam előbb megsütni, aztán nem kell lehámozni a vékony bőrt, hámlasztja magát, csak dörzsölje be és ennyi!

Mindezt nyaralással, sok szerencsét és boldogságot!
Lehetséges-e véleményt nyilvánítani, bár lehet, hogy nem teljesen helyes?
A fehérjék erjesztéséről vagy sem. A habcsókokon a mókusokat általában szinte "a csirke alól" veszik, amint azt korábban olvastam, sőt, a heti vagy idősebb mókusok sokkal rosszabbul mennek habba ...
És hol lehet beszerezni a legfrissebb tojásokat, ha még a gyártás (vagy a cellákba rakás) dátumát sem jelöljük meg?
Van egy falum, öt lépésre a házamtól, még mindig csirkéket vezetnek ide .. A kérdésre - a tojások mindig frissek, a válasz = igen, kedves, még egy hét sem ...
Valószínűleg téves az a véleményem, hogy kezdetben erjesztett fehérjéket viszünk be a házba.

A tojásoknak mattnak kell lenniük, vagyis egyáltalán nem kell fényezniük (fényes - nem friss). A szokásos vásárolt tojásokból minden tökéletesen fel van verve egy jó kombájnnal.

Valószínűleg téves az a véleményem, hogy kezdetben erjesztett fehérjéket viszünk be a házba.

úgy van! rossz! Erről már írt valaki. Nem mondom ilyen okosan, de a lényeg ez. A héjban a mókusban a szabadban zajló folyamatok nem következnek be. A héjban a tojás védve van, ha nem is mindig, de hosszú ideig.

[Mester vagyok, LiudmiLka]

Mester vagyok, LiudmiLka
Köszönöm! Gyanítottam, hogy a fényes tojásokat csak nem akartuk. És a héj, ez valóban megvédi ... nyilvánvalóan a fehérjéknek közvetlenül a levegőből kell valami, és nem a héj pórusain keresztül.

Egy shkarloopban? vagy bőrök ??? Oh. Oh !! Olyan sivár !!!

Egy shkarloop-ban. És akkor a bőr. Igen, megértem, hogy a férjemet elcseszték. De panaszomra a következőket válaszolta: "Ön feladatokat tűzött ki nekem, azokat teljesítem. És nem állok az ár mellett." Nos, nem csoda! Vissza kellett vennem a szavaimat.

Rusya, csókold meg, és főzz még egy adag fehérjét! Hős!!!!

Egyébként nem is olyan régen olyan információkkal találkoztam, hogy mindenféle habcsókhoz és kekszekhez csak a legfrissebb (nem diétás) tojásokat kell bevinni. Fekve a nedvesség kissé csökken, emiatt javul a habzás és a fehérje stabilitása.

Kérjük, fogadja a lányokat barátságos társaságában, és ossza meg tanácsait
A helyzet az, hogy rendeltek egy kekszes süteményt tejszínhabbal és egy réteggel Kijevből. De soha nem készítettem kijevi réteget krémmel, és nagyon félek, hogy nedves lesz és nem ropog, de nem akarnak tejszínt vajjal (egyáltalán nem zsíros süteményre van szükségünk). Meg tudná mondani, hogy nedves-e vagy sem, vagy hogyan lehet a legjobban megtenni, meghallgatom bármelyik tanácsát. Nagyon remélem a segítségét.

Most bele fogok ásni, hogy milyen rétegeket használnak a levegőben kavart süteményekben. Hirtelen találok valamit.

Csak vajkrémek vagy lekvárral kevert vaj. A krém mindenképpen összetöri a légi süteményt. Hacsak ne próbálja meg megkenni a sütemények felületét egy nagyon kis vajkrém réteggel, hogy a krém szigetelésként működjön.

[Sárkány15]

Sárkány15 , elfogadjuk!
Soha nem kentem be tejszínnel ... de harapással, zsíros tejföllel ettem.Finom! Ha a sütemények ropogósak és sokáig, fél napig nem állnak, akkor azt hiszem, hogy nem lesz idejük nedvesíteni. De ez elmélet.

[Sárkány15]

Sárkány15 , elfogadjuk!
Soha nem kentem be tejszínnel ... de harapással, zsíros tejföllel ettem.Finom! Ha a sütemények ropogósak és sokáig, fél napig nem állnak, akkor azt hiszem, hogy nem lesz idejük nedvesíteni. De ez elmélet.

a gyakorlatban beázik, tejszín és piac, és különleges a korbácsoláshoz .. de a ropogás marad, a torta belsejében nem szabad észrevenni, hogy a torta kissé ragacsos lett
- valószínűleg nem bontják szét alkatrészekre - torta, mármint

[kézműves]

kézműves, a második sütemény a sütőben megsül és a mókusokat a harmadik süteményre teszem (azt hiszem, ez nem lesz elég 2 süteményből a társaságunk számára). Most azt gondolom - elegendő lesz-e ennek a résznek a krémje három süteményhez, vagy 1,5-szeresére kell növelni?

Az a véleményem, hogy ha nem sokat díszít ezzel a krémmel, akkor elégnek kell lennie.

Két süteményem is ül a sütőben.

[Rina72]

Rina72, kézműves, Fekete macska nagyon köszönöm a válaszokat.
Volt egy kis ötletem, de ha vékony csokoládéval borítják őket, és csak utána teszik bele a tortába, és krémmel megkenik őket, különben nem véd meg a nedvesedéstől

[Sárkány15]

Sárkány15
Nem tudom, csokoládéval még nem próbáltam. Ha csak olajjal melegítjük, vagy egyáltalán nem próbálunk adalékokat használni, az olaj vizet is tartalmaz.
Sok szerencsét!

[kézműves]

kézműves, a második sütemény a sütőben megsül és a mókusokat a harmadik süteményre teszem (azt hiszem, ez nem lesz elég 2 süteményből a társaságunk számára). Most azt gondolom - elegendő lesz-e ennek a résznek a krémje három süteményhez, vagy 1,5-szeresére kell növelni?

Ami engem illet, van egy krém egy tyutenkában. így növelem a sütemények részét. arányosan növelje a krémet

Oksanochka hatalmas köszönetet mondott a receptért: nyam: Őszintén szólva K. Marxról elnevezett "Kievsky" csendesen nyugszik ehhez a remekműhöz képest. A kalácsokat a vártnak megfelelően sütöttem, 3 órán át T 130-on sütöttem. Harmadik nap, ahogy sütöttek, még mindig ropognak: nyam: Hamarosan jönnek hozzám külföldi vendégek, lesz mit meglepni :) De valójában ő

Jóképű !!! És milyen szépen van díszítve, kár, hogy nem lát mindent.

Köszi Rusya a jóképű férfit :) Teljesen kiállította a "Krémmel díszített sütemények" c.

Lányok, SOS !!! A krém túrós! Szigorúan a recept szerint készül. Dobd ki és csináld újra, vagy tudod valahogy feléleszteni?

[izumka]

izumka Mit dobsz ki !!! Helyezze a tálat tejszínt meleg vízbe, és habverővel. Csak ne olvasztd meg a tejszínt !!! Nem segít, majd adj hozzá egy kis puha olajat, és még mindig verd fel !!!!! Ne próbálj sokat, egy kanál nem segít, adj hozzá még egyet !!!!

[kézműves]

kézműves, Ijedten írtam rosszul, valamiért a szirup összegömbölyödött. Mit kezdjek vele?
Keverővel vertem ezt a rétegzett szirupot - úgy tűnik, hogy többé-kevésbé homogén lett, de nincs viszkozitás. Tönkreteszi a krémet?

Van mikrohullámú sütő? Ezt a szirupot őrölje át egy szitán, és keverés közben helyezze a mikrába. És mindenesetre főzzön több olajat, mint a receptben szerepel.

[kézműves]

Köszönöm, kézműves, így leszek!

Sok szerencsét! Fogom az öklömet, aggódom és várom a fotóriportot!

Most is fogok krémet készíteni. És bár már megtettem, nos, azt hiszem, hadd tisztázzam: A vajat a hűtőszekrényből vagy egy csomóból hidegen kell ostorozni. hőfok?

[Az olajnak, ennek és általában az összes olajkrémnek puhának, rugalmasnak kell lennie, nem a hűtőszekrényből !!!]

Az olajnak, ennek és általában az összes olajkrémnek puhának, rugalmasnak kell lennie, nem a hűtőszekrényből !!!

Te vagy kedves szeretőnk! Köszönöm, kiderült a krém !!! A torta megdermed, később megpróbálom valahogy díszíteni (ezt soha nem tettem meg, de a kijevi soha nem sütöttem, de megkockáztattam).