"Kievsky" torta

Off-top ...

Számomra ez a hattyúkkal kapcsolatos történet egy olyan történetre emlékeztet, amely német barátunkkal történt. Vagy a "zöldek", vagy a nagy "szerencsétlen állatok szerelmesei és védelmezői" néhányan laboratóriumukba utaztak, és a laboratóriumi patkányokat "szabadon" engedték szabadon. De tény, hogy ezek a patkányok csak bizonyos hőmérsékleten és étrenden tudtak élni. Ennek eredményeként a patkányok egy részét elfogták és visszatették ketrecükbe, de a legtöbb elpusztult. Sőt, a padló alatt, a mennyezeti paneleken, a szellőzőcsatornákban lélegeztek be, vagyis ahonnan nagyon nehéz volt őket megszerezni.

[Rina]

Köszönöm lányok !!
Nem tettem meg amatőr előadások nélkül .. gondoltam, és úgy döntöttem, hogy elkészítek három süteményt, de szélesebbet (nem magasságban, hogy úgy mondjam, tágítsam, hanem szélességben) .. ezért kaptam, mint egy krutont, én gondolja így .. A többi nem tért el a recepttől és remekül sikerült

kleopka, A sütemény száraz volt a sütőben, mielőtt kivette volna?

Rina , igen, már megkaptam egy krutonnal
_{a szerkesztés oka: bejegyzések összevonása}

Másodszor csináltam mogyoróval. Ezúttal a sütemények teljesen szárazak. Nagyon finom, de nekem őszintén szólva. első ízben tetszett. Aztán a süteményeim nem sütöttek kissé, és kissé viszkózusak voltak.

Egy hét múlva azt tervezem, hogy kipróbálom dióval.

[anikó]

anikó , és megpucoltad .. ezt a mogyorót?

Nos, látod, mennyi minden egyedi? Szeretem a szárazságot és a ropogósságot. Ezért mindig azt mondom, hogy először a recept szerint kell főznie, majd el kell döntenie, hogy mi tetszik és min változtasson.

Megpucolom a mogyorót, sivár, de ha megsütöd és megdörzsölöd, akkor a bőr nagy része elmarad.

Én, mint a mandula, megpucoltam, forralt vizet öntöttem, és a bőr könnyebben maradt, de még mindig elhasználódott (a mandulát könnyebben lehámozhatom), majd késsel apróra vágtam és megsütöttem. Gondoltam, felmerült néhány egyéb módszer a tisztításukra

[kleopka]

kleopka, a cukor lehűlve megkeményedik. Ezért jobb, ha a keret nélküli forró sütemények kissé hajlékonyak az ujj alatt. Egyébként csak elégeti a fehérjét. Olyan ez, mint a rántottánál - ahol a fehérje "ömlesztve" van, fehér és ízletes, szélén pedig, ahol vékony, barnává és szívóssá válik.

[Rina]

Rina , Köszönöm!! emlékezik !!

általában az eredetiben (Roshen-féle sütemény) a sütemények belül szinte fehérek, felületük, ahogy itt helyesen definiálták, világos alapanyag színű.

[kézműves]

Jelentéssel vagyok !! Megcsinálta és mindenkinek tetszett.Köszönöm mindenkinek a segítséget !!
kézműves, alacsony íj egy ilyen receptért!
íme


csak metszeti fotó

Először megsütöttem a mogyorót, majd lehámoztam a héját a még forró dióról.

Ma 3-szor sütök, már dióval. Jelentés később.

Nagyon köszönöm a receptet és NAGYON részletes utasításokat. Még soha nem készítettem ilyen tortát, és még soha nem is kóstoltam. De úgy tűnik, hogy sikerült, bár az általam gyűjtött torta egy napig állt, és kissé megsértettem a technológiát. Az első torta belül kissé viszkózusnak bizonyult. Ezért még kettőt sütöttem, és három rétegből gyűjtöttem a tortát. A tetejét dióval szórták meg. Földimogyoró, legközelebb kipróbálom a mogyorót vagy a kesudiót. Még egyszer egy nagy KÖSZÖNÖM. Anya azt mondta, hogy nagyon hasonló, bár életében csak egyszer kóstolt ilyen tortát, és eszébe jutott az íze.


Itt egy torta lett. Nem volt időm az egészet lefényképezni.

Már háromszor megtettem Kievsky-t, hogy mindenkit megetetjek. Tehát valamiért jobban szerettem a kesudiót ennél, bár mandulával és dióval nem volt rosszabb. Köszönöm a receptet! A malacka bankomban lesz, arra az esetre, ha jönnének a vendégek, és valami szükségük lenne a lenyűgözésre.

Egyébként először csináltam, sokáig, de minden alkalommal minden automatizmusba kerül, és 3 alkalommal észre sem vettem, de a torta kész!

Csatlakozhatok hozzád kérdéseimmel? Kicsit olvastam ezt a témát, és maga a recept nagyon érdekelt. Soha nem gondoltam volna, hogy a fehérjéket szobahőmérsékleten lehet tartani, nem savanyúak? de süteményeid alapján ítélve még csak sem. És mindig a hűtőszekrényből származó fehérjékkel csináltam, kiderül, hogy nem volt kijevi. És mindig van egy problémám - sok lyuk van a tortában. Kérem, mondja meg, hogyan szabaduljak meg ettől? Lehet, hogy ez abból fakad, hogy hideg fehérjéket vert fel?

[inucya]

inucya , csak azt tudom tanácsolni, hogy pontosan ennek a receptnek megfelelően tegyem, legalább egy fél adagot. Csak akkor fogja érezni a különbséget a csak felvert fehérek (ez inkább habcsók, nem Kijev) és az erjesztett között. igen nem erjednek ... az erjedésnek nincs szaga. Szóval próbáld ki, ne félj. Ez nagyon finom.

itt van egy fénykép a darabomról

[Úrnő]

Úrnő, nagyon köszönöm a válaszod, mindenképpen szigorúan a recepted szerint fogom megtenni, és jelentést teszek fel. Mégis, a süteménye sűrű vagy lyukas?

Megértem, hogy a fehérek habvernek egy kis mennyiségű cukorral, majd a többit csak kevergetik? Mindenképpen elkészítem a süteményét, mert igaza van, egyszer kipróbáltam Kijevet, és nem egészen habcsók volt, sűrűbb.

Lyukak vannak !!! De teljesen más a felépítése. A habcsókja jól látható a tiédben. Nem mondom, hogy nem finom! De ez más.

Így van, a legtöbb cukor liszttel és dióval keverve könnyedén belekeveredik a felvert fehérjékbe.
Sok szerencsét!

Mindent megértettem, köszönöm. Elmentem fehérjéket gyűjteni

Mester vagyok, és azért jöttem, hogy nagyon köszönöm a receptet és a részletes leírást. Már kétszer megtettem magamnak, és most azok, akik szeretik a kijevi süteményt, örömmel rendelik meg, mogyoróval és kesudióval keverve készítik el, nos, nagyon finom. Ma megrendelésre újra megcsinálom.
Lányok, a lényeg, hogy mindent a recept szerint tegyünk, itt már mindent átgondoltak és kipróbáltak, a fehérje kovász adja a sütemény különleges szerkezetét

[Natalusik]

Natalusik Nagyon örülök!
Minden köszönöm, mentálisan továbbadom a recept írójának (magam sem gondoltam rá)

Jómagam nem tudok betelni azzal, hogy ennyi év után magam alkothatom meg a gyermekkor ízét.

Köszönöm a részletes leírást!
Az egyetlen dolog, ami nem igazán tetszett, az volt, hogy a torta gázsütőben nagyon forró volt, vagyis túl aranyszínű lett.
Mondd, mik a trükkök?

Gázos kemencében csinálom, néha nyitott ajtóval. Csak be kell állítania a sütő hőmérsékletét, és ha szükséges, ki kell nyitnia az ajtót.

Dupla adagot vettem, 2 süteményt sütöttem, de 26, kb. 2 cm-es sütemény alakult ki, 2 órán át sütöttem, a teteje száraz volt. kopogott, a hang tompa, de a lány kihúzta és letépte az alján egy papírdarabot, mintha gyengéden. Így kell-e vagy nem kell sütni? Most fekszenek, holnap vagy holnapután bekenem

[kézműves]

kézműves Ksanchik, elfelejtettem mindent megírni ... Kijevből hoztam Kijev Roshen tortáját, a gyerekek megrágták: "Ma, a tiéd finomabb!" Tehát egy másik "köszönöm"

Ennyi, az otthon mindig jobb

Világos, hogy melyik a jobb, de ki a hangmagasság, válaszoljon, száraz vagy puha legyen alulról? Kiszáradhat később, vagy meg kell száradni? Aggódom, talán új adagot kell kalapálnom?

Csak fordítsa meg nedves oldalával felfelé, így kiszárad. Általában a sütőtől már száraznak kell lennie

[ilkva]

ilkva , bocs, biztos voltam benne, hogy tegnap sikerült válaszolnom, mire az internet leesett, de kiderült, hogy nem.

A süteménynek száraznak kell lennie. Talán egy kicsit puha, de reggel ennek a puhaságnak el kellett volna tűnnie. ha nem, akkor egy mikróban szárítottam volna meg. Lágy lesz, óvatosan vegye ki és hagyja kihűlni. Egy ilyen eljárás után megroppantam, de vigyáznod kell, mivel az alsó középső rész gyorsan ég a mikroszkópban. Úgy tűnik, hogy fentről nem látszik, de az alja már fekete (és volt ilyen élmény) Vagy esetleg a kemencéjében, nyitott ajtóval? Mindenesetre befejeztem volna a szárítást.

kézműves Ksanchik, elfelejtettem mindent megírni ... Kijevből hoztam Kijev Roshen tortáját, a gyerekek megrágták: "Ma, a tiéd finomabb!" Tehát egy másik "köszönöm"

Mashun !!!!! A hetedik mennyországban vagyok boldogsággal, vagy ahogy Matroskin mondta, korábban boldog voltam, és most ez duplán van !!!

Lányok, igazatok van, a recept, amelyet az úrnő adott nekünk, a legjobb és helyes. Már egy hónapja élvezem ezt a tortát. Csak te még mindig nem tudtál írni. Most a tenger felől jöttem, és ott vettek egy Roszenovszkij "Kievsky" -t (ott nincs tűzhely). Nem igazán finom, mintha cukorral készülne. Számomra úgy tűnik, hogy most csak egy igazi "Kievsky" -t készíthetünk! És nagyon köszönöm kézművesünknek, aki megtalálta ezt a receptet számunkra és segített megvalósítani!

És itt van egy darab az utolsó Kijevből

_{a szerkesztés oka: bejegyzések összevonása.}

Fél év sem telt el, mióta beszámolok. Úgy tűnik, hogy a kijevi torta és a szilikon nem kompatibilis velem. Azok a sütemények, amelyeket szilikon formában sütöttem, mindezt ezzel a viszkózus karamellás muffgal, amelyet szorgalmasan letéptem, de nem minden sikerült. Ennek eredményeként mindent elrontott a tortán. A fólián sütött sütemény sem olyan forró, néhol ezt a fóliát sem lehet eltávolítani. A pergamenen működött a legjobban. Finom!! KÖSZÖNÖM!!!

Kérdezem önöket, mint profit Kijevben, a tortát 150 fokon sütötték, belül enyhén puha, de rágógumi, a szirup nem áll ki, de még a sütőben is kissé középre esik, amikor veszem ki a formából és megfordítja, átesik a másik oldalon, mi a probléma?

A pergamenen működött a legjobban. Finom!! KÖSZÖNÖM!!!

Támogatom! Én is egy szilikon szőnyegen érthetetlen sziruppal derülök ki.

Kérdezem önöket, mint profit Kijevben, a tortát 150 fokon sütötték, belül enyhén puha, de rágógumi, a szirup nem áll ki, de még a sütőben is kissé középre esik, amikor veszem ki a formából és megfordítja, átesik a másik oldalon, mi a probléma?

Most 150 fokon kb 20 percig sütöm, hogy a fehérjék felemelkedjenek és porózussá váljanak. És akkor a hőt minimumra, kb. 100 fokosra veszem, és addig szárítom a kekszet, amíg teljesen meg nem szárad, néha három órán át. Próbáld ki, lehet, hogy jobban fog működni.

Tehát körülbelül 30 perc múlva leesik a torta, próbáltam hosszabb ideig sütni a tortát, aztán nagyon nehéz volt. És te?

Semmi nem esik, de nem érek hozzá, és nem érek hozzá. Nem húzza ki a sütőből?

[inucya]

inucya , mi is, pihenésből visszatérve, Kijevben vásároltuk Roszenyovszkijt ... nos, nem hatott meg (a torta után Úrnőm). Még a férjem is, aki mindig igazat mond nekem (az ételek ízéről), azt mondta, hogy ez rendszeres habcsók. De házilag ... mmmm ... finom. Kézműves, Köszönöm!!!
A benzinben vagyok. sütő is, azonnal 140 fok, majd kevesebb, majd egy törülköző szar, bw alacsonyabb volt a hőmérséklet. Általában. bonyolultság 2. óra. Hogy tetszik ...

És itt láttam Feodosiában egy 60 kg-os hrivnya értékű 0,5 kg-os kijevet, és nem is ringattam a hajót. Igen, már nem reagálok a kijevi boltra

Mese, köszi !!! A férjemnek is

természetesen nem veszem ki, először azt hittem, hogy azért van, mert kinyitom a sütőt, de amikor utoljára nem nyúltam hozzá, csak az üvegen keresztül néztem, és az eredmény ugyanaz

Ezért kezdetben próbálja csökkenteni a hőmérsékletet. Nem tudok mást kitalálni. Mérlegeled az ételt a mérlegen?

Igen, a mérlegen, vagyis normális, ha alacsonyabb hőmérsékletű (100-120) sütőbe teszik?

Talán így van, vagy tegye 150-ről és szó szerint 5-10 perc alatt csökkentse a tüzet 100-ra, és két órán keresztül nem nyílik ki.

Köszönöm! megpróbálom

Én, mondd meg, hol tároljam a sült süteményeket, valószínűleg nem a hűtőszekrényben?

[Mariii]

Mariii, száz%!!!! Tálcán tárolom, anélkül, hogy bármit is csomagolnék, felülről papírral letakarva. És ez a tálca a konyhám szekrényén van. Neki ott száraz, kényelmesen

Köszönöm a választ, és meg is fogom tenni.

Hello mindenki! Az úrnő nagyon köszönöm a tortát. Szigorúan a recept és az ajánlások szerint készítettem, és ez történt

Igaz, hogy igazodom és díszítem a még tanulni és tanulni
A torta nagyon finom !!! Rögtön felröppentek a gyermekkori emlékek, amikor a nagybátyám ilyen tortát hozott nekünk Jekatyerinburgba Kijevből

Megpróbáltam figyelembe venni az aljzatra vonatkozó megjegyzést, de a torta áthelyezésekor még mindig dió-csokoládé darabok kerültek az aljzatra

Hello)) és milyen krémet lehet használni charlotte helyett egy ilyen süteményhez? Félek tőle ... Párszor megtettem, a vaj valamilyen pelyhekbe terült, íze természetesen kellemes, de megjelenésében

Hello)) és milyen krémet lehet használni charlotte helyett egy ilyen süteményhez? Félek tőle ... Párszor megcsináltam, a vaj valamiféle pelyhekbe terült, íze bizony kellemes, de úgy néz ki

Milyen olajat szed?