Búzás túrós kenyér (sütő)

Búzás túrós kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	450 gramm
Víz	100 ml
Régi túró	240 gramm
Tojás	2 kicsi
Vaj	30 gramm
Só	1,5 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Élesztő SAF-pillanat	1,5 tk

Főzés módja

• 
• Tegye az összes terméket a kenyérkészítő vödörébe, állítsa be a Tészta módot.
• Az x \ n-ben csak tésztát gyúrok.
• A tészta állaga puha zsemle.
• A tészta első ellenőrzése a sütőben 30 * C-on, amíg a tészta darabja meg nem duplázódik.
• A második korrekció gyorsabban megy - 30 perc alatt.
• A második korrektúra előtt a tésztát egy körben gyúrom a szélétől a közepéig. Ezután egy kis kört készítek a tésztából, és formázok egy rudat. Egy késsel hosszanti vágást végzek a közepén.
• Sütés előtt kenje meg a munkadarabot egy felvert tojással, és szórja meg mákkal.
• Péksütemények.
• A munkadarabot 220 * C-ra előmelegítettem és a tészta kemencébe állítása után azonnal csökkentem a hőmérsékletet 200 * C-ra. Kerámia tűzhelyen sütök.
• 10-15 perc sütés után 180 * C-ra csökkentem a hőmérsékletet. Kb. 15-20 percig sütöm, majd a hőmérsékletet 165 * C-ra csökkentem, és készenlétbe hozom.
• Hőmérséklet-szondával ellenőrizem a készültséget.
• A kész kenyér 3-4-szeresére nőtt egy kis, 400 gramm lisztet tartalmazó darabhoz képest
• A kenyérből láthatja, hogy a sütés előtt készült hosszanti vágás hogyan nyílt ki - és én magam sem számítottam ilyen mozgékonyságra.
• 
• 
• 
• 

jegyzet

A kéreg vékony és kissé ropogós, szeletelve nem omlik össze.
A Kenyér nagyon ÍZES! Enni és enni akar

Jó étvágyat mindenkinek!

Ma olyan nagy lyukakat találtam a kenyérben, amelyeket mindenki annyira szeretett!



A kenyér jól passzolt a pirítóshoz - reggel éppen reggelire volt megfelelő!

Süsse meg ezt a kenyeret, nem fogja megbánni!

[Rommie!]

Rommie! Nincs kerámia főzőlapom. Kapsz nélküle kenyeret?

[Rommie!]

Rommie! Nincs kerámia főzőlapom. Kapsz nélküle kenyeret?

Nekem sincs. Ez egy különleges sütőtál? Milyen méretű ez?

Lányok, nem is figyeltem erre a kerámia tányérra !!! Egyszerűen sütőlemezen sütök. Tűzhelyre (vagy kőre) van szüksége a sütő hőmérsékletének fenntartásához, ha nem, az Adminisztrátor kijavítja a jogokat. És nélküle minden rendben lesz. Önthet öntöttvas serpenyőt szárításra!

Lányok, van egy kerámia cserépem, ami megmaradt egy mikrohullámú sütőből, pizza sütési funkcióval - akinek van, az bemutatja, miről van szó.

Mire való a kályha?
Amikor a sütőt 200 * C-ra melegíti (például!), Majd amikor kinyitja a sütő ajtaját, a hőmérséklet azonnal kb. 10-15 * C-kal csökken, és kiderül, hogy a sütés hőmérséklete már kb. 185 * C, majd időbe telik, amíg a hőmérséklet visszaáll a kívánt 200 * C-ra - és ez az idő körülbelül 10 perc, amelyet a kenyérsütés legszükségesebb pillanatában elveszünk.

A kerámia lemez segít a sütőben beállított hőmérséklet fenntartásában, amikor a sütés elején kinyitja az ajtót, hogy csökkentse a hőmérsékletveszteségeket.

Van még egy lehetőség a hőmérséklet tartására a sütés első perceiben.
Állítsa a sütő felmelegítésének hőmérsékletét 220 * C-ra (20 * C-kal magasabbra, mint amire a sütéshez szükségünk van), majd a kenyér sütőbe helyezése után azonnal engedje le a hőmérsékletet a szükséges 200 * C-ra.
Így azonnal elérjük a sütéshez szükséges 200 * C hőmérsékletet, így eltávolítjuk a hőmérséklet-veszteségeket az ajtó kinyitásakor.

A hőmérséklet tartására is van lehetőség.
Tegyen egy lapos öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és ezzel melegítse a sütőt 200 * C-ra - ez kerámia tányér helyett.

Ez a művelet azért jó, hogy a kenyérsütés első 10 percében hőrobbanás következik be, amely a tésztadarabot hirtelen megemelkedik, és ezáltal magas, kerek, nagy alakot kap. mit akarsz
Nézd, nézd (2 fotó lent), hogyan robbant fel a kenyerem a forróságtól, milyen robbanásszerű kenyér érzelmek történtek !!!! Mint minden irányba kirúgott kenyér - de megtartotta formáját, nem repedt !!!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, SOS SOS SOS alig várom reggelig !!!!



Nem tudom, milyen az íze és a kontextusában (holnap biztos lesz), de fantasztikus szaga van !!!! Nagyon köszönöm a receptet !!! A hűtőben mindig van túróm.

Py. vki Elfelejtettem megemlíteni a recept változásait: 1 nagy tojás, 100 g. CH liszt, tejkenés.

Íme egy vágás:


Levegő morzsa !!! FINOM!!!

[Rendszergazda]

Rendszergazda
Jól értem, tekerccsel be kell tekerni egy kört tésztából, igaz?
Van-e rejtett jelentése a hosszmetszetben? Vagy kivághatja tetszés szerint, mindaddig, amíg a bemetszésnek helye van ...

Horgolás, általában a tésztát a szélétől a közepéig gyúrom. Kapok egy kolobokot, majd kissé a kezemmel feltekerem egy vastag süteménybe, majd a süteményt 2-3 fordulattal rúdra tekerem.

És ... eszembe jutott, hogy hol láttam a filmet, megmutatom, hogyan kell csinálni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80524.0

A metszés elvégezhető vagy nem. Minden a tészta erősségétől függ, mindenesetre megrepedhet, ahol szüksége van rá
Azt javaslom, hogy közvetlenül a sütés előtt végezzen egy kis bemetszést, és közvetlenül a sütőbe.

[Rendszergazda]

Elkészítette - a kenyered, Rendszergazda - x-ben \ n. Itt van:



A vágást azonban kissé korán elvégezték (nem hagyták kihűlni a kenyeret), de ez türelmetlenségből fakad. És a méretet túl nagynak választottam (Gross), legközelebb javítom, különben sült.
Mindent a recept szerint a 4. számú programot választottam (voltak gyötrelmek: vagy a 4. szám - édes, vagy a 8. számú - joghurt).
Isteni finom! Köszönöm a receptet!

Később szeretnék kipróbálni adalékokat, például mazsolát, esetleg aszalt szilvát.

Tatiana köszönöm! A lélek kenyér kiderült, a szeretteik kategóriájába esett. Közvetítem az egész családtól

Olyan szép és csodálatos, amikor az egész család egyszerre szereti a kenyeret, sőt kedvenc lett

Köszönjük kedves szavait, süssön és fogyasszon az egészségére!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a csodálatos kenyeret!


Puha, vékony kéregű, ízletes és aromás.

Tatjana, mi a hibám - a kenyérsütő gép kenyere levegősebbnek bizonyul, mint a kemencében sült kenyér (ugyanazon recept szerint)?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a csodálatos kenyeret!
Tatjana, mi a hibám - a kenyérsütő gép kenyere levegősebbnek bizonyul, mint a kemencében sült kenyér (ugyanazon recept szerint)?

Süss és egyél az egészség érdekében

Ha x / sütőben és formában sütőben süt, akkor nincs különbség, mivel a forma (vödör) falai segítenek a kenyér formában tartásában, nem esik le.

De a kandallón sütéskor fennáll annak a lehetősége, hogy a kenyér nem lesz magas, nincsenek kellékek! Különösen, ha a tészta nagyon puha!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ma megsütötte ezt a csodálatos kenyeret. Pokol a HP-ben. Nem mertem sütőben sütni.

Ez mindenkinek tetszett. Nagyon köszönöm a receptet.



Sajnálom, nem köszönhetek. Azt írják, hogy ezt már megtettem. Szerintem ez nem igazságos.

[szakács]

szakács, KÖSZÖNÖM!!!! Süss és egyél az egészségedre !!!

alacsony íj, 2. alkalommal sütök, nagyon őszintén, szellősen, csipkésen és nem nehéz vele dolgozni, valószínűleg megyek és beteszem, a fénykép mögöttem van

[Lantana]

Lantana, köszönöm a kedves szavakat - süss kenyeret az egészségedért!

🔗
Tatyana TE vagy

[Lantana]

🔗
Tatyana TE vagy

Ó, milyen klassz, SZuper gratulálok! És a ház olyan, ahogy nekem tetszik, és a farkú állatok, meg a fa ... élvezték !!!!

Lantana , NAGYON KÖSZÖNÖM AJÁNDÉKOT, SZUPER!

Gratulálok NEKED az ÚJ ÉVHEZ, Légy boldog!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ma megsütötte ezt a csodálatos kenyeret. Pokol a HP-ben. Nem mertem sütőben sütni.

Kérem, mondja meg, hogy a kenyérsütőben milyen mód van,

Ezt a kenyeret fő módban x / sütőben lehet sütni, figyelje a liszt / folyadék egyensúlyát. Egészségedre!

köszi, holnap elmondom az eredményt

ROMA nagyon köszönöm a receptet !!! Újéveken az asztalnál mindenki csak azt ette
véleményem szerint - a fotóid után - megjelent a sült kéreg
nagyon finom és olyan szép színű

Van egy kérdésem - miért nem érezhető gyakorlatilag a túró íze? és sok receptben mézet is ad hozzá - hogyan lehet a legjobban hozzáadni?
Megyek, teszek még egyet

[Madina]

Madina, egészségedre! Örülök, hogy hallottam, hogy ennyi örömet szereztem neked szilveszterkor

Lehet, hogy észrevette, hogy gyakran teszek hozzá éves túrót, amely olyan, mint az élesztő, és nem ad savanyú ízt a tésztának.És miért kellene a túrót érezni a kész kenyérben, ez nem töltelék a sajttortához.
Idős túró használata kenyér tésztában https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Hozzáadom a mézet, hogy hangsúlyozzam az ízét és illatát, különösen sima kenyérben vagy rozsliszt hozzáadásával, itt nagyon hasznos a méz. Ha más erős illatú és ízű adalékokat adnak a tésztához, a méz haszontalan, nem érezhető.

Sok sikert!

köszönöm Tatiana
hogy szánjon időt az azonnali válaszadásra, ossza meg tapasztalatait
most megjelenik a bátorság, és megérinted a zsemlét, legalább megérted, hogy hol van

köszönöm Tatiana
hogy szánjon időt az azonnali válaszadásra, ossza meg tapasztalatait
most megjelenik a bátorság, és megérinted a zsemlét, legalább megérted, hogy hol van

Egészségedre! A bátorság nagyon jó, ezért kapsz kenyeret!

köszönöm Tatiana
ma ismét csodálatos kenyeret készített, mindenki annyira szereti

ami engem boldoggá tesz - elolvastam a receptjeidet - és elkezdtem kísérletezni - ma negyed teljes kiőrlésű lisztet tettek bele (bár én csak kevesebb lisztet kaptam - a zsemle olyan jónak tűnt)

Most nagyon örülök, hogy nekem semmi sem sikerült a HP receptjei szerint - ezért nem néztem volna meg, nem találtam volna meg ezt a fórumot, a tanácsotokat - ezek kézikönyvek nekem - olvastam a a rozskenyér - erővel megyek érte)
és csak hülyén tennék a receptek szerint - az utasítások egy lépést jobbra - balra mondanak - lövöldöznek és nincs kreativitás

Köszönöm szépen - most már nem is félek az esetleges kudarcoktól, ha már volt párszor kenyér a madaraknak
Készítek abból, ami kéznél van és hangulatban van

alacsony meghajlás munkájáért és támogató szavaiért

Köszönöm szépen - most már nem is félek az esetleges kudarcoktól, ha már volt párszor kenyér a madaraknak
Készítek abból, ami kéznél van és hangulatban van

alacsony meghajlás munkájáért és támogató szavaiért

És nem párszor a madaraknak, de sokszor És még mindig megtörténik. De ez nem akadályozza meg, hogy új recepteket keressek, különféle adalékokat készítsek a kenyérhez

Köszönöm a kedves szavakat!

Tatyana, van egy kérdésem - a kenyér gyönyörű, ízletes - de véleményem szerint - nedves és kissé megereszkedett
Sürgősen el kellett mennem - és a kenyér a főzés után 5 órával volt KP-ben

Kitalálom a linkkel, és feltöltöm a fotót

Ez az oka

A kenyeret azonnal ki kell venni a kenyérsütőből, különben nedves lesz, mert elegendő nedvesség van benne

köszönöm Tatiana

Tatjana jó napot
végül ez a kenyér majdnem úgy néz ki, mint a tiéd, és tegnap este kiváló kérget készített

Köszönöm
most neked köszönhetően van néhány recept, amelyek jól működnek

most, amikor megérkezek, megtanulok rozsot készíteni

[Madina]

Madina, a kenyér tapasztalattal jár az egészségre!

Most mindenkit elküldök a linkjeire mind erről a fórumról, mind a többiről

[Madina]

Madina, Köszönöm!

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor,, Nagyon szeretem a kenyeredet !!!!

Jól értem: csak két korrektor?

tedd be hp-t a fő módra
teljes idő 3:18, 750g, közepes kéreg

dagasztás 1 5 perc (kétszer)
pihenés 5
2. tétel 20 perc
emelkedés 1 39 perc
10 másodpercig kicsontozva
emelkedés 2 26 perc
15 mp
emelkedés 3 50 perc
sütés 53 perc

a második korrektúra után szakítsa meg és kezdje el a sütést?

[nimart]

nimart, Köszönöm a kedves szavakat!

Nincs szükség. Tedd fel a BASIC programot, és hagyd, hogy süssön a végére, nézzük meg, mi történik. Az utolsó csőre van szükség a legtovább.

természetesen a második emelkedő már megkezdődött

Le kell kapcsolnom, holnap jelentem

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a receptet
kiderült, hogy végre képet készített.
Nagyon érdekes volt dolgozni, és nagyon tetszett a zsemle (mindet szeretem), de
de,
egyértelmű, hogy tévedett.
Bár úgy tűnik, hogy megmérte és megszerezte a szükséges számokat.
meglepő módon mind a sütés, mind a kész formában a kenyér elavult túrós illatú
morzsa, azt mondanám, hogy cupcake-nak tűnik, és nem kenyérnek

újra kell próbálnia:
fiatalabb túróval
lassú tűzhelyben tud sütni
Vághat egy ilyen tésztát zsemlévé?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a receptet

de egyértelmű, hogy hibázott.
Bár úgy tűnik, hogy megmérte és megszerezte a szükséges számokat.

Vághat egy ilyen tésztát zsemlévé?

Süssön az egészségére!

A megfelelő számok jók! De a tésztához saját számításra van szükség, ezért az ellenőrző számok mellett ki kell próbálni a tésztát a tollakkal, meg kell vasalni, ellenőrizni kell az állagot. Különösen a túrós tészta, szeszélyes. A tető alapján ítélve kissé túl sok volt a víz (folyadék), talán a túró lágyabbnak bizonyult, de elegendő folyadék is volt benne.

Számomra úgy tűnik, hogy ilyen tésztából zsemlét lehet készíteni, meg kell próbálni

Köszönöm

Most zsemlét készítettem:



liszt-450g, túró 200g
víz 50ml
tojás 1 közepes
vaj, só, cukor
élesztő - friss, kb. 8 g
fűtött programon összegyúrva, kétszer, korrektúra (nem emlékszem kb. 40 percre), formázott zsemle, zsemlepróba 30 perces teszt
11 zsemle derült ki, a serpenyőbe csak 9 fér el, a többiből pizzát készítettek

30 percig sütjük, tálcán öntözzük

a morzsa már kenyérnek tűnik, nem cupcake-nak. A túró illata és íze jelen van, nem nagyon nőttek
zsemle-puha (ahogy megértem), amikor a zsemle kialakult, a tészta furcsán nyúlt, nem tudom, hogyan kell leírni

Kevés víznek tűnik
csökkentette a túrót és a vizet, de egy dologra volt szüksége?

A zsemle kicsi, így ha több folyadék volt, akkor ez nem észrevehető

Jól felkelt, gyönyörű morzsa! Nagy!

A zsemle kicsi, így ha több folyadék volt, akkor ez nem észrevehető

Jól felkelt, gyönyörű morzsa! Nagy!

köszönöm a minősítést

vagyis még mindig van vízfelesleg?

[Tanyusha]

Tanyusha, Nagyon hálás vagyok a kenyérért! Köszönöm! Köszönöm! Köszönöm! : rózsa: Milyen illatos és finom kenyér! Most a sütőm a verandán "él", mivel a sütő otthon forró. Szóval egy szomszéd jött a kenyérsütés illatához. És a tavon keresztül érezte az illatot! Igaz, a szél az irányába fújt, de mégis. Nos, erre készen álltam - másfél adagot gyúrtam és 2 kenyeret sütöttem. Az egyik nekünk, a másik a szomszédunknak. A kerti ágy után még a köntösre sem törölte a kezét - letépett egy forró kenyérdarabot, és 5 perc alatt megette egy fél stafétabotot. Nos, az egészségére! Gyakran elrontom kenyérrel.
Van egy mini sütőm, így a formában vagy a tűzhelyen lévő kenyér a sütő tetejére támaszkodik. Szóval alkalmazkodtam - szinte minden kenyeret kenyér formájában sütök.
Itt ő az én kenyérbárom! Egyébként a túróm körülbelül másfél hónapos volt - a hűtőben hevert. Légmentesen lezárt tartályban volt, így semmi más nem nézett ki!

[Luda]

Luda, nos, nagyon szép kenyér !!!
Imádom a friss kenyér illatát is, miközben még sütik, és így otthoni és otthonos illatú. Nem hiába repült a szomszéd az illatra, meghúzva

Luda, hogy tetszik a régi túró a kenyérben, hogyan viselkedik az íze, illata és maga a tészta? Szeretném tudni a véleményét

[Tanya]

Luda, hogy tetszik a régi túró a kenyérben, hogyan viselkedik az íze, illata és maga a tészta? Szeretném tudni a véleményét

Tanya, a túró tökéletesen viselkedett. Igaz, megvan a sajátom - joghurtból készítem (az Evitalia oldalán). A túrót mindig puhává, nem szemcséssé teszem - ezt jobban szeretem. Az érlelt túró illata kezdetben kissé kínos, de a tésztában ez az illat átalakul, és a kenyérben egyáltalán nem érezhető. De maga a kenyér illata félelmetes, szomszédok, ki, csalik! És tetszett a tészta. Először ragacsosnak tűnt, és szakadni akart. De a gyúrás után leállítottam a "Tészta" programot, körülbelül 30 percig autolízist adtam, majd mindent tökéletesen összegyúrtam - az egész zsemle szálai látszottak. A kész tésztából pedig a cipó jól formálódott, nem homályosodott el a próba során. Sütéskor 5 perc alatt levette.
Egyébként sütéshez nagyon régi joghurtot és tejsavót is használok. Nekem is nagyon tetszik. Jobb, mint friss. Most ezeket a termékeket szándékosan öregítem. De túróból sütöttem először kenyeret, és korábban csak sütik sütésére használtam.
De a kefiren tésztát készítettem pitékhez.Ha friss anyagból készült, akkor a piték nem voltak ízletesek, a tészta nem kelt jól. Ezért mindig volt egy zacskó joghurtom egy hónappal ezelőtt a hűtőszekrényben. És mivel elkezdtem saját joghurtot készíteni, nem veszek kefirt, de bárhová kérnek kefirt a recept szerint, adok hozzá joghurtot. Mindig elégedett vagyok az eredménnyel.
Általában most elkészítem ezt a túrót !!!! És a hűtőben hagyd, hogy megöregedjen! Nagyon tetszett ez a kenyér.
Egyébként Tanya, a régi savanyú tejről, annak tulajdonságairól, tőletek olvastam. Ezt használom. Tehát négyzetesen köszönöm - az elméletet és a nemes kenyér receptjét!

[Ljudok]

Ljudok, minden világos, nem félsz a sütéstől és a kísérletektől, FIATAL!
És jó látni, hogy remekül teljesítesz!

Ó, Tanyusha, köszönöm! Zavarba jöttem a dicséretétől. Csak hat hónapja sütök a sütőben. Hány kudarc volt, kérdéssel bosszantottam téged és más lányokat. Mindenki olyan türelmesen válaszolt - köszönet mindenkinek !!! És minden nap újból tanulmányozom az elméletet. A tiéd - szükségszerűen minden nap, többször visszatérve ugyanarra a dologra ... És én is szívesen olvasom Ludát és Szergejt LJ-től. Szóval csendesen tanulok a Mesterektől. És félj, ne félj, sütni kell. Maga tudja, miért - nem lehet bolti kenyeret enni, és falunkban nincsenek üzletek. De még csak emiatt sem. Nagyon szeretem ezt a folyamatot - kenyérsütést. És mielőtt elennék egy darabot, minden oldalról megvizsgálom, megszagolom, majd hosszú-hosszú ideig ízlelgetem! Mindez izgalmas!

Tatyana milyen kenyér, mmmm, nem érdekel, hogy vajon ugyanolyan lesz-e a kovásznál a sütővel. ? Csak kovászon sütök mindent, élesztőtől elutasítva. és a kovász nekem kicsit más, mint a fórumon. Komló. nem megfelelő módon táplálja

[Ira]

Ira, Köszönöm!
Szinte bármilyen kenyér süthető kovásszal, ott még kovászos palacsintát is sütnek

Ki kell próbálnod magadnak, ki kell választanod a lehetőségeket és kísérletezned kell - mindenképpen sikerrel fog járni