|
Egyes halakkal készített ételek tápértéke az összetevőktől függően eltérő. |
|
|
 A zöldségek fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. A zöldségek szénhidrátokat, ásványi sókat, szerves savakat és vitaminokat tartalmaznak, kiváló ízűek és aromájúak. Ezenkívül a zöldségek növelik az étvágyat és elősegítik más ételek jobb felszívódását. A zöldségek túlnyomó része a víz.
A zöldségek 70-95% vizet tartalmaznak. A magas páratartalom az egyik oka a gyors romlásnak, ha kedvezőtlen körülmények között tárolják.
|
|
|
 A tészta fő előnye a magas tápérték és a szervezet felszívódása. A tészták fehérjetartalma 9,3%, zsír - 0,8%, szénhidrátok - 70,9%.
A tészta íze jó, és gyorsan forr. Alacsony víztartalma miatt (13%) a tészta olyan termék, amely hosszú távú tárolás során nagyon stabil.
|
|
|
 A gabonafélékben a szénhidrátok túlsúlyban vannak a tápanyagoktól. Tartalmuk eléri a 71% -ot. A gabonafélék fehérjetartalma 6,3 és 10,8% között mozog. Minden gabonafélék tartalmaznak B |, Bg, PP vitamint.
Köles... A kölesből csiszolt kölest állítanak elő, amely virágfilmekből, részben gyümölcsökből, kagylóhéjakból és embriókból megszabadult kölesmag. Minőségi szempontból három évfolyamra oszlik: a legmagasabbra, az elsőre és a másodikra. A köles minden fajtájának nedvességtartalma nem haladhatja meg a 14% -ot.
|
|
|
 A zöldség és gyümölcs jelenléte száraz, konzerv és friss formában nem kis jelentőségű a szakács munkájában.
A friss zöldségek és gyümölcsök nyáron és ősszel bőségesek, de szükségük van mind nyáron, mind télen, mivel a zöldségek és gyümölcsök olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint szénhidrátok és savak, aromák és ízek, amelyek megkönnyítik az ételek felszívódását. A, C és más vitaminok megvédik az emberi testet számos betegségtől.
|
|
|
 Minden háziasszony tudja: ha egy burgonya véletlenül megfagy, akkor felolvasztás után már nem alkalmas ételre. A gumók petyhüdtté válnak, lé folyik ki belőlük, a pép fehérből sötétre változik. Ugyanezek a kellemetlen következmények akkor érhetők el, ha a káposzta, a hagyma, a répa megfagy. A friss alma fagyasztás és felolvasztás után gyorsan barnává, petyhüdté válik, és még a kezével is sok gyümölcslevet kinyomhat.
Az élelmiszerboltokban pedig fagyasztott kész zöldségkészleteket fogyaszthatnak levesek és borscsok számára, mindenféle fagyasztott gyümölcsöt és bogyót.
|
|
|
|
 Thaiföld a kikapcsolódás paradicsoma, csodálatos strandokkal, építészettel és csak a paradicsom hangulatával. De nem csak ez lepheti meg Thaiföldet. Nagyon finom helyi ételeket is kínálnak itt, amelyek aromáiról és egyedi ízéről emlékezni fognak.
A helyi látnivalók körül járva nem halad el ezek mellett az illatok mellett, mindenképpen ki akar próbálni valamit. A thaiföldiek is egyetértenek abban, hogy a főzés és maga az étkezés szertartása számukra nagy kreativitásnak számít. Íme néhány thai étel, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni. Reméljük, hogy szeretni fogja őket.
|
|
|
 A zeller előnyei a tetejétől és a gyökereitől.Ez egy sokoldalú zöldség, amely egészséget és erőt ad mindenkinek, aki megeszi. A zeller az egyik legcsodálatosabb gyökérzöldség a Földön. Még Homérosz is dicsérte a maga idejében, az ókor és a középkor orvosai pedig csodálták és értékelték, hogy aranyat érjen. Manapság a zeller csodálat tárgya az egészséges ételek rajongói és rajongói körében.
Ebben a cikkben érdekes tényeket tudhat meg a zellerről, amelyek támogatják elsőbbségét a bolygó összes zöldsége között.
|
|
|
 Az üvegáruk, kristályok, porcelán- és fémtermékek, edények csillogása növeli a háziasszony étvágyát és tekintélyét. Minden étkészlet-típushoz külön helyet rendelnek el, védve a portól és a kóbor rovaroktól. Senki számára nem titok, hogy minden edényt minden használat után lemossanak. Öblítse le a kerámia tányérokat, üveg- és kristálytárgyakat meleg vízzel és mosószappannal vagy bármilyen más speciális eszközzel.
|
|
|
 A berkenye gyümölcsök amigdalin-glikozidot is tartalmaznak, ami májusban egyértelműen érezhető, a berkenyevirágok keserű mandulaillatot árasztanak. Az amigdalin megvédi a testet a sugárzás és a röntgensugarak romboló hatásaitól, a zsírokat pedig a peroxidációtól, hozzájárulva az érelmeszesedés elleni küzdelemhez. Az amigdalin, a szerves savak és a szorbit kombinációja koleretikus hatású, a berkenye keserűsége és a szerves savak fokozzák a gyomornedv kiválasztását, ezért a berkenye gyümölcsök javítják az emésztést.
|
|
|
 A saláta mindig is a legkedveltebb és legkeresettebb snack volt hazánkban mind ünnepnapokon, mind hétköznap. Nem csoda, ha a franciák azt mondják, hogy egy igazi nő a semmiből három dolgot készíthet: salátát, kalapot és botrányt. A saláta elkészítése egyszerű, gyönyörűen díszítve és hatékonyan tálalva az asztalnál, minden háziasszony fő csemege és titkos fegyvere.
|
|
|
 Jelenleg az üzletek polcain sok természetes termék és azok hamisítványai találhatók. Még a drága boltban történő vásárlás sem garancia a minőségi termékekre. Beszéljünk erről részletesebben.
A gyakorlatban a termékpótlók könnyen létrehozhatók, ezért meglehetősen gyakoriak a piacon. Például a vaj leple alatt vásárolhat kenést. A kenhető étel előállításának költsége alacsonyabb lesz, és az árat megfelelő kialakítás esetén gyakran ugyanazon az áron állapítják meg, mint az eredeti tejszínterméket.
|
|
|
 A garnélarák hal (congrio) hosszúkás és lekerekített testű, rózsaszínű, sima bőrrel borított. A kongrió testének felületét sűrű nyákréteg borítja, amely lehetővé teszi a halak számára, hogy az alsó kövek közötti legszűkebb résekbe szoruljanak.
A garnélarák halak nagyszámú rákfélével táplálkoznak, de a királyrák a kedvencük. Ragadozó és támadhat más tengeri, nem túl nagy halakat.
|
|
|
 A majonéz a legnépszerűbb szószok közé tartozik. A többi szósz egyike talán nem olyan népszerű, mint amilyen. Majonézet adnak a borschhoz, a káposztaleveshez, a vinaigrette salátákhoz, a tésztákhoz stb.
Sok majonéz nagyon ízletes, ugyanakkor figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy az üzletek polcain gyakran "majonéz" felirattal árulják azt, amit az európai szabványok szerint nem nevezhetünk majonéznek.
|
|
|
 Sok fagyasztott zöldség látható az üzletek polcain. Ezek zöldségkeverékek, sült krumpli, spenót, kukoricamag, bab és káposzta, és még sok más. És ha korábban az ilyen termékekkel óvatosan bántak, akkor most biztonságosan, nagy mennyiségben vásárolják őket. A tudósok és az idő bebizonyította, hogy a hideg szinte nem árt az ilyen termékeknek. A levegő belépésekor változások történhetnek bennük. De a legtöbb csomag légmentesen zárható, ezért levegő nem léphet be.
|
|
|
 A zöldségsaláták a rostok, vitaminok és ásványi anyagok egyik fő forrása. Minél többet eszünk növényi ételeket, annál egészségesebb a test. Nálunk a saláták előételek és finom köretek is, így korlátlan mennyiségben és naponta többször is felhasználhatja őket. Bizonyos ismeretekre van szükség annak érdekében, hogy ne romoljon el a felhasznált zöldségek íze és csökkenjen azok előnyei a saláták elkészítésekor.
Nagyon alaposan mossa meg a zöldségeket, hogy ne maradjon homok vagy szennyeződés, ami kellemetlen ízt és fogcsikorgatást okozhat.
|
|
|
 A lekvárt főzhetjük olyan hagyományos termékekből, mint a meggy, alma, szilva stb. Ugyanakkor eltávolodhat a hagyományoktól, ha finom lekvárokat vagy konfekciókat készít a legszokatlanabb és legszokatlanabb termékekből.
Egy recept - málna lekvár
Málna lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség: |
|
|
 A kolbásznak, a steaknek és a csirkecombnak erős versenytársa van: a hal és más tengeri finomságok egyre népszerűbbek a grillezett ételek kedvelői körében. Szardínia paprikával, pisztráng, keszeg citrommal, vörös márna egy szőlőlevélben, pácolt lazacfilé, garnélarák-szendvicsek cukkinival vagy nagyméretű tigrisrákok remek, de egyáltalán nem nehéz elkészíteni asztalt ígérnek.
|
|
|
 Évtizedek óta édes, sárga héjú gyümölcs díszíti asztalunkat egész évben; ez kétségtelenül banán. A bölcsőtől az öregségig végigkísér bennünket az életen. Beteg betegek és élsportolók egyaránt, mindannyian élvezzük ezt a rendkívül tápláló és egészséges gyümölcsöt. Mindenki evett legalább egyszer egy banánt gyors, kicsi és könnyű snackként az étkezések között. De mit tudunk még a banánról? Eközben a kérdés, hogy miért görbe a banán, bolygónk egyik megoldhatatlan rejtélye.
|
|
|
 Mi a különbség a csirke és a csirke között? Lehetséges-e hús alapján meghatározni a csirke minőségét? Mi a legjobb módja a madár tárolásának? Hogyan lehet a legjobban főzni egyik vagy másik részből? Itt megtalálja az összes választ a csirkével, csirkével és pulykával kapcsolatos kérdéseire.
|
|
|
 A grillezett vegetáriánus ételek még a kemény húsevőket is megnyerik. Nem szükséges mindig csak húst grillezni, mert a grillezett vegetáriánus ételek is nagyon szórakoztatóak lehetnek, ha kreatív vagy a folyamathoz. Még egy steak fanatikus sem fog ellenállni a kísértésnek, hogy vegetáriánus ételeket fogyasszon. Az összetevők választása korlátlan, mert bármit meg lehet grillezni: zöldséget, seitan, tofu, sajt, kenyér, gyümölcs, desszert és sütemény! Beszélhet a grillezésről, amennyit csak akar, és ez a folyamat soha nem fog unatkozni.
|
|
|
 Amikor az emberek a feta sajtról beszélnek, általában a fetára gondolnak, ami egy fűszeres, tejszínes, sós juhtej, amely sokféle felhasználási lehetőséget kínál és nagy szerepet játszik a mediterrán konyhában. A fetával együtt különféle sajtok léteznek, amelyeket juhtejből vagy tehén- vagy kecsketej hozzáadásával készült keverékekből készítenek. Köztük olyan híres sajtok, mint a spanyol machengo vagy az olasz pecorino. A juhtej tartalma miatt a sajtok fényesebb és fűszeresebb ízt kapnak, mint a sajtok csak tehéntej hozzáadásával.
|
|
|
 A leves a főzés eredeténél állt, és a kerámia feltalálása születésének pillanatának számít.
Valójában még előtte is volt mindenféle kifinomult előd, hal és hús. A gyógynövényeket vagy a vadon termő zöldségeket saját levében vagy vízben főzték forró kövekkel bélelt lyukakban, kagylókban vagy teknőshéjakban, az elejtett vadállatok szerveiben. Mindezek a természetes edények azonban annyira rövid élettartamúak vagy nehezen elkészíthetők voltak, hogy nem képezhették a mindennapi főzés alapját.
|
|
|
 Az élelmiszerek eltarthatósága tartósítással meghosszabbítható. A megőrzés lényege, hogy kedvezőtlen feltételeket teremtsen az enzimek aktivitásához és a mikroorganizmusok fejlődéséhez. Élelmiszer-tartósítási módszerek: fizikai, biokémiai, kémiai és fizikai-kémiai.
Fizikai módon
A fizikai módszer magában foglalja az alacsony és magas hőmérsékletű konzerválást.
|
|
|
 A bazsalikom azon fűszerek egyike, amely egy közönséges ételt hihetetlenül finom és kifinomult kulináris termékké varázsolhat. A bazsalikomos zöldeknek különleges íze van: kissé keserű, de kiegészítik édességjegyekkel. A fűszer némelyik típusa szerecsendióra vagy szegfűszegre emlékeztet. A főzés során nem csak a leveleket, hanem a bazsalikom virágait is használják, frissen és szárítva. A kaukázusi, francia, görög, olasz konyhák örömmel fogadják, felhasználva nemzeti ételeikben.
|
|
|
 A konyhabútor minden modern otthon belső részének egyik legfontosabb része, ezért választását teljes felelősséggel kell kezelni. Gyönyörűnek kell lennie, de fő előnyei a funkcionalitás és a kényelem, nedvességálló és megbízható anyagokból kell készülnie.
|
|
|
 Az ételvásárlás otthon a fél siker. A háziasszony fő feladata ezen termékek helyes terjesztése. Nem elég csak hűtőbe tenni, vagy elrendezni a konyhaszekrény polcain. Mindent meg kell tenni annak érdekében, hogy a termékek a lehető leghosszabb ideig megmaradjanak, és ugyanakkor ne veszítsék el előnyös táplálkozási tulajdonságukat.
|
|
|
 Sok kezdő háziasszony gyakran szeretné érdekes és finom ételekkel meglepni szeretteit és vendégeit. A kulináris élvezetek tökéletes termékét keresve érdemes megállni egy olyan egészséges és ínycsiklandó összetevő mellett, mint a sampinyonval. Ezek a gombák bármelyik szupermarket pultjánál megtalálhatók, mivel ezek az ízek az olcsó gombák között. A sampinyonka körülbelül 20 aminosavat tartalmaz, amelyek hasznosak és szükségesek az emberi test számára.
|
|
|
|
