|
Egyes halakkal készített ételek tápértéke az összetevőktől függően eltérő.
|
Az ételek neve
|
Adagok hozama, r
|
Fehérjék,r
|
Zsírok,r
|
Szénvíz,r
|
Kahloriyness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Hideg ételek
|
|
|
|
|
|
|
Szendvicsek
|
|
|
|
|
|
|
Főtt csillag alakú tokhal szendvicsek
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Kocsonyás tokhal szendvics
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Saláták és vinaigrettes
|
|
|
|
|
|
|
Halsaláta tengeri sügérrel
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Halsaláta ínyenc tokával
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Hal saláta tőkehal és zöldségek
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette tőkehal
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Halsalátával töltött paradicsom
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Snackek
|
|
|
|
|
|
|
Főtt hal tormamártással és savanyított uborkával:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
tőkehal
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Kocsonyás hal:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
tengeri sügér
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Tőkehal majonézzel
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Sült hal pácoltan
|
|
|
|
|
|
|
tőkehal
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
tengeri sügér
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
foltos harcsa (tarka)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Halpástétom
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Első étkezés
|
|
|
|
|
|
|
Krumpli leves házi tőkehal
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Burgonyaleves tőkehal és dara
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik foltos harcsával (tarka)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Savanyú káposzta káposztaleves tokhalfejjel
|
|
|
|
|
|
|
sziklák
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Solyanka hal foltos harcsával (tarka)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Sturgeon solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Halászlé
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Húsleves halhúsgombóc
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia süllővel
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Halhűtő tengeri sügérrel
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Második tanfolyamok
|
|
|
|
|
|
|
Főtt halételek
|
|
|
|
|
|
|
Főtt csuka, tejfölös szósz burgonyapürével
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Főtt Amur fehérfehér tészta, paradicsomszósz, burgonyával
|
|
|
|
|
|
|
főtt.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Főtt tokhal, tormamártás főtt burgonyával
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Párolt halételek
|
|
|
|
|
|
|
Buggyantott tengeri sügér, tejfölös szósz, karamellával
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
főtt toffe.
|
|
Buggyantott csuka, párolt szósz, főtt burgonyával
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Párolt süllő, sós mártás burgonyával
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
főtt felis
|
|
Orosz csuka főtt burgonyával
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Tengerész stílusú lepényhal burgonyapürével és krutonnal
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zandertejben párolt, főtt burgonyával
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Párolt sevruga, tejfölös szósz, burgonyával
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
főtt.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Párolt halételek
|
|
|
|
|
|
|
Paradicsommal és zöldségekkel párolt óceáni makréla,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
főtt burgonyával
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Balti heringolajban párolt, darált halakkal és főtt
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
krumpli
|
100/150/25
|
|
Paradicsomszószban párolt szardinopsz burgonyával
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
főtt.
|
|
Uborka sós lében párolt süllő, burgonyával
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
főtt
|
|
Óceániai kárász, tejföllel, krepiával párolt,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
krumplipüré
|
100/75/150
|
|
Foltos harcsa (tarka), gombával, burgonyával párolt
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Sügér, gombával és hagymával párolt, főtt burgonyával
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Gyökerekkel párolt távol-keleti makréla
főtt krumpli
Paradicsommal és gombával párolt aszp
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Tengeri rombusz, padlizsánnal paradicsomig párolva, rizskásával
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Sült halételek
|
|
|
|
|
|
|
Sült terpug sült burgonyával
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Sült tokhal sült burgonyával.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Harcsa, leningrádi stílusban sült, sült burgonyával
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Sült tokhal sült krumplival
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Olvasztás, sült krumpli, paradicsommártással és burgonyával
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
sült sült
|
|
Tengeri sügér, tésztában sült, sült burgonyával
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Nyárson sült tokhal paradicsommal és hagymával
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Sült halételek
|
|
|
|
|
|
|
Csuka oroszul sütött
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Moszkva stílusú süllő
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Burgonyával és tojással sült tőkehal
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Tejfölös mártásban sült tengeri sügér
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Hal rakott kaviárral burgonyával
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Hal hodgepodge tokhal
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Hal szeletelt ételek
|
|
|
|
|
|
|
Bitletek, tőkehal szelet sült burgonyával
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Harcsa húsgombóc burgonyapürével és paradicsommártással
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Test burbot paradicsommártással és burgonyával
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
sült
|
24,3
|
42,2
|
|
Tengeri sügér tekercs paradicsommártással és rizzsel
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Hal szuflé tejben lévő burgonyával
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Halpuding süllő krumplipürével
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Halételek. 1976 év
|
