"Air Snickers" torta

[Lekochka, köszönöm! Örök emlék számodra ...]

Szóval elhoztam a darabomat


Tetszett, mogyorót és tejszínkrémet sűrített tejjel tettem. De nem rajongok a nagyon édes süteményekért, legközelebb csak tejszínhabot készítek.
Megfigyeléseim alapján: 40 percig gázkemencében sütöttem, volt egy kétszintes süteményem, így két tepsiben 2 különböző átmérőjű, 26 és 16 cm-es süteményt sütöttem. 7 sütemény lett tőlem (2,3 adagot vettem). Összeszerelés után a magasság körülbelül 15 cm-nek bizonyult, zsugorodás és egyengetés után 11 cm maradt.
Mindenképpen többet fogok tenni!

Lekochka, köszönöm! Örök emlék számodra ...

Köszönöm a receptet. Minden családi ünnepre megsütöm. Az egyetlen dolog, amit megváltoztattam ebben a receptben, az az, hogy előbb megsütöm a süteményeket, majd a habcsókat. Tegye még légiesebbé. Még egyszer köszönöm ezt a receptet.

Úrnőm, mondd meg, ha a tejszínt tejszínhabbal helyettesítik, akkor mennyi tejszínre és cukorra van szükség?

Krémet készítek 35% 200ml + egy doboz forralt sűrített tej (éppen elég) szerintem 500 ml csak megfelelő, és cukor, nézzétek ízlés szerint .... Sok sikert!

[MomMaxa]

MomMaxa, Köszönöm a gyors választ! a tészta kihűl a hidegben, éjjel megsütöm és összeszedem.

Tegnap este sütöttem a mai vendégeknek. mindenki örült !!! tejszínből készült sűrített tej + tejszínhab, csokoládéval díszítve. Felére csökkentette a receptben szereplő cukrot. Yum !!!! Mindenki receptet kért! :-)

Lányok, mekkora a hozzávetőleges súly? Ha külön ismeri a sütemények súlyát krém nélkül, akkor az jó, de a teljes tömeg is lehetséges.

Lányok, mekkora a hozzávetőleges súly? Ha külön ismeri a sütemények súlyát krém nélkül, akkor az jó, de a teljes tömeg is lehetséges.

Világosan a recept szerint csinálom, improvizáció nélkül. A recept fele körülbelül 1,2 kg-os süteményt készít (a diószámtól függően).

Világosan a recept szerint csinálom, improvizáció nélkül. A recept fele körülbelül 1,2 kg-os süteményt készít (a diószámtól függően).

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat

Lányok, mekkora a hozzávetőleges súly?

Van egy teljes 2,5 kg-os adag süteményem, de 300 gr-ot veszek. vaj és 2 doboz sűrített tej, az egyik "főtt tej", a másik egyszerű

Van egy teljes 2,5 kg-os adag süteményem, de 300 gr-ot veszek. vaj és 2 doboz sűrített tej, az egyik "főtt tej", a másik egyszerű

Értem, lányok, köszönöm!

A krémem ez: két doboz főtt sűrített tej, 450g cl. vaj, 300 ml tejszín 33%.

Már felvetettem ezt a kérdést, de nem kaptam választ. Hogyan lehet kombinálni a tejszínt a vajjal, ha a tejszínt hidegen felvertük és a vaj meleg?

A vajat szobahőmérsékleten habverem, és fokozatosan sűrített tejet adok hozzá, szintén szobahőmérsékleten (ez kötelező szabály), valahol 3-4 lépésben, először kevesebbet, a végén pedig többet. És a tejszínt külön felverem, majd belekeverem a főkrémbe ... ekkor a krém levegősnek bizonyul, nem olyan zsírosnak, mintha csak sűrített tej vajjal lenne, és ami engem illet, nagyon finom

[Vassa]

Vassa, köszönöm, de az olaj nem jön le vízzel? Vagy várjon, amíg a krém eléri a szobahőmérsékletet?

nincs olyan nagy hőmérséklet-különbség, nem hámlik ki ebből ...

[Vassa]

Torta készült. A zsírom csöpögött a tesztből, ez normális? 4 süteményt, 2 süteményt sütött egyszerre.
A krémet 200 g vajból + 370 g sűrített tejből + 150 g tejszínből készítették. Köszönöm Vassa, kiderült a krém. De a krém látszólag nem volt elég. És sütés előtt diót is öntöttem a tészta és a habcsók közé, holnap beszámolok az ízéről.
Még mindig aggódik a kérdés, hogyan lehet szép ezt a tortát? Nos, ha megrendelésre, masztix alatt, végül is ők csinálják ugyanezt, de nekem görbe borzalma van, és hihetetlenül összeomlik.

Ami a méretet illeti. Tettem még egy kicsit lisztet és 1,5 helyett csak 1 evőkanál cukrot.A krémet a fentiekben írtuk le. Súly - 2,2 kg

De a krém látszólag nem volt elég.

szóval nekem úgy tűnik, hogy a krém nem elég (bár azt gondoltam, hogy + még több krémet kellene kapnod)

hihetetlenül összeomlik.

és nagyon összeomlottam, de mégis ez az egyik kedvenc süteményem. Talán ha másfélszeresére növeli a krém mennyiségét, akkor "ragacsosabb" lesz, és akkor elég lesz még a tetején is bevonni, nos, feltekerni a masztix alá ...

Lányok, katasztrófa !!! Segíts, aki tud !!!! Sedna úgy döntött, hogy süti a levegőt, 1 adagot készített, csak a tésztában fél pohárral csökkentettem a cukrot, és minden más a recept szerint történt. A tészta lágynak, de aprónak bizonyult, de a tetején lévő szilikon szőnyegen kinyújtottam, bezárva az ételt. film, legfeljebb vékony volt, legfeljebb 2 milliméter. Jól felvertük a mókusokat, tegyük a tésztára. 160 fokon 40 percig sütöttem (elektromos Bosch konvekcióval), a fehérjék megemelkedtek, és a tészta vékony maradt, vagy legyen?! Itt a fotón ez az első torta (ott a junior bezeshka shmatok már leszakadt):


Most feltettem a második tortát és ugyanazt a történetet: a fehérjék megemelkedtek, és a tészta ugyanolyan vékony.
Helyes ez vagy rosszat tettem?

Véleményem szerint túl vékonyra hengerelték ki, 2 mm-től nem lesz 1 cm, csak konvekción száradt 40 perc alatt.
És a tésztám soha nem apró, inkább olajos, műanyag.

Véleményem szerint túl vékonyra hengerelték, 2 mm-től nem lesz 1 cm.

ahh, szóval a tésztának 1 cm-nek kell lennie a végén?! Azt is gondoltam, hogy túl vékony, még arra is gondoltam, hogy vegyek egy kisebb tepsit, aztán újra elolvastam, és azt írja, hogy a torta 30x40 cm-es lett, úgyhogy ott csináltam, a sütemények nagyon vékonyak ... Alig kaptam ki a lapból, jobbra omlik ... és annak kellene lennie, igaz? vagy valószínűleg annak köszönhető, hogy nagyon finom ...

Nem, nem kell 1 cm, összehasonlításképpen azt írtam, hogy 2 mm vastagabb nem fog működni. És soha nem készítek akkora süteményeket, mint a receptben, rossz eltávolítani őket a tepsiről, és rossz egymásra rakni, túl nagyokat. Mindig megsütöm a recept felét, vagy számítva 4 tojást.
És mindegy, van valami olyan vékony tészta. Fél receptem van egy fél tepsihez, a tészta körülbelül 3-4 mm vastag, és sütés után kétszer olyan vastag. De konvekció nélkül sütök.

És mindegy, van valami olyan vékony tészta

Ó, nekem a "te" -en, és ez valahogy kényelmetlen. Igen, nem gondoltam volna, hogy kényelmetlen lesz ilyen süteményeket rakni és váltani, általában ilyen mézeskalácsot csinálok, nagy lapokban sütöm, majd 2-re vagy 4-re vágom, majd krémmel rétegezem, attól függően, hogy végül milyen tortára van szükség, és itt én is szerettem volna, gondoltam, nagy lapokat sütök, 2-re vágom és egymásra teszem a torta magasabb. Nos, Lan, befejezem a harmadikat, hiányozni fog krémmel, csinálok belőle valami érdemlegeset, majd itt jelentek vissza

És én egy jelentéssel vagyok. A süteményt két hete sülték meg, teljesen a recept szerint sütötték, de hozzá kellett adni a fehérjéket, mivel a tojás kicsi volt.
A fotó szinte "menetel", amikor a vendégek leültek teát inni, ezért vágtam egy tortát .... és emlékszem, hogy nem készítettem róla képet. Nos, elkapta a futást.
És nagyon tetszett a torta, nagy, nehéz és finom! Még sütök!
Itt!

Nos, kacsa mézes torta habcsók nélkül a tetején, nem omlik össze így.

Általában egy tortát állítottam össze ... 500 g tejszínből készítettem egy krémet, valamivel több mint egy fél doboz főtt sűrített tejből. Minden nagy tortát 2 részre vágtunk (kenyérkéssel, apró szegfűszegekkel). Krémmel rétegezve, dióval zuhanyozva (dióm van) magas sütemény lett. A 30x20cm-es magasság először 11 cm volt, amikor etetik, valószínűleg még inkább csökken ... Nos, mit gondolsz, vártunk még egy órát, de nem tudtuk elviselni, levágtunk egy kis darabot és megkóstoltuk ... mmm ... micsoda íz !!!! úgy néz ki, mint egy fagylalt, és úgy tűnik, nem az, és gyengéd, és édes ... de enni és enni akarsz ... csak nem tudsz leválni De túlfogyasztod már 1 darabbal, nagyon kielégítő !!! És sok oo o o ...Bár a süteményeim nem nagyon jöttek ki, de yummyaaaa !!!! Egyébként itt vannak a tortám képei összeállítva, eddig díszítés nélkül:

ez a fotó a rétegeket közelebb mutatja (láthatja, hogy a habcsók magasabb, és a torta vékony):

És ez az él, ahol vágtunk és megkóstoltunk ... nagyon étvágygerjesztő vágás ... Nyayam ...

Van fényképem is. Akkor beteszem.
Sikerült már értékelnünk az ízét, Tegnap nagyon rossz volt, de ma nagyon finom, kiderül a harmadik nap. De egyáltalán nem tetszett a tészta, lehet, hogy valamit rosszul csináltam, talán túlexponáltam és konvekción túlszárítottam. De a habcsók, a tejszín és a dió mese!
Talán megismétlem ezt a süteményt, de más omlós tésztával.

Itt van a süteményem, mivel edzésre készült, akkor a díszítés edzés ... Megpróbáltam ábrázolni a kanál módszert, de valami nem nagyon sikerült .... De ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét !!!! Íz ... mmmm ... nem is tudom mihez hasonlítani .... valami ismerősnek tűnik, de még mindig nem emlékszem, honnan ismerős ez az íz !!!! , a harmadik napon - íze vaschsche volt !!! ... A süteménynek csak a fele maradt fenn a regisztrációig, és így hatalmas volt ... A jövő tesztje érdekében úgy döntöttem, hogy megpróbálom összehangolni, bár morzsás, de nagyon kiegyenlített! Krémből (vaj + fekete csokoládé 1: 1) és csokoládé kekszből (ami kéznél volt) készült burgonyának neveztem el. ahh, amikor összegyűjtöttem és a tejszínnel összefogtam a süteményeket, a felső tortát letettem az előlappal, majd a teteje tökéletesen egyenletes volt. Általában itt van:

Lyaila, nagyon szépen díszítve, tetszett! Nem csoda, hogy megpróbáltam sütni a süteményeket, a torta szuper lett!

[ZeZe]

ZeZe, nagyon szép torta!

Lányok!!! Ennek a süteménynek a kedvéért regisztráltam az oldalon, bár rendszeresen járok ide.
Elhatároztam, megsütöttem ezt a csodát! Nagyon finom.
De van egy kérdésem: van egy gáztűzhelyem, a nagyon szokásos. Ezt a csodát a sütőbe tettem, nem túl forró. A sütőben nincs hőmérő, 7-re állítottam, és összesen 9 osztás van. 15 perc után. enyhén megégett omlós süti illata áradt a konyhán. Kihúztam a tortát, a habcsók felemelkedett, duzzogott, és a tetején megbarnult. Visszatettem a süteményt a sütőbe, hogy a gyerekek ne egyenek, kikapcsoltam a sütőt. 10 perc múlva jöttem krémmel letakarni, kihúztam - és a habcsók leülepedett, sőt helyenként fel is tört. A omlós sütemény még egy kicsit égett volna. A torta szilárdan tapadt a tepsihez (alig szakadt le), a habcsók pedig a széleire (le kellett vágnom).
Kérdés: Szükséges volt a tepsit olajjal zsírozni? Mit kell tenni, hogy a habcsók ne üljön le? Csökkenteni kell a hőmérsékletet (6-tal vagy 5-vel beállítva)? Hideg, meleg vagy meleg sütőbe tesszük a tortát?

Valami nem találta ki, hogyan helyezzen be egy fényképet ...

[OLL]

OLL, üdvözöljük az oldalon!
1. Egy tepsire pergament kell fektetnie a sütéshez, semmi sem fog ragadni.
2. Forró sütőbe tesz, hőm. 160 fokosnak kell lennie, csak ilyen alacsony sebességgel. a fehérjék megsülnek és nem ülepednek le, és a torta sem szárad ki.
3. A süteményt előmelegített sütőbe teszem, szigorúan 160 fokon sütöm. - 2,5 éve soha nem volt sikertelen habcsók.
4. Vásároljon hőmérőt a sütőhöz.

Sok sikert, és minden biztosan sikerülni fog !!!

Köszönöm a csodálatos receptet. Szeretem őt. A cukor 1 poharat adott.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkamilyen szép vágás! Nagyon csodáltam! És milyen méretűek voltak a sütemények és mennyi a recept? És mi a sárga a krém helyett?
Nos, szép !!!

[svetta]

svetta Egy adag. Minden úgy van, mint a receptben, csak a cukor nem 1,5 csésze, hanem 1 csésze. Főtt sűrített tej tejszín vajjal. És otthon mérem a méretet és írok.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, köszönöm a sűrített tej fotóját, ezt még nem láttam, megnézem.

Lyaila, nagyon szépen díszítve, tetszett! Nem csoda, hogy megpróbáltam sütni a süteményeket, a torta szuper lett!

Svetta, köszönöm! (Elnézést kérek, hogy későn válaszoltam - nem láttam). Ja, hogy tetszett nekünk! Biztosan sütök még ... nagyon vékony süteményeim voltak, legközelebb megpróbálok kisebb méretű süteményeket készíteni, talán akkor a sütemények magasabbak lesznek

ZeZe, nagyon szép torta!

Oksana, köszönöm (még egyszer, későn válaszoltam ... , de jobb későn, mint soha !!!), megpróbáltam ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, nézz fentebb, Galinka-Malinka megmutatta a vágást - szuper !!!

Köszönöm a csodálatos receptet. Szeretem őt.

Ó, a szépség kiderült !!! Metszés - egyenes nyáladzás már folyt ... uzho újra meg akarja sütni !!! És a sütemények olyan dúsnak bizonyultak - hány adagot sütöttek és milyen méretű sütemények voltak! egyébként a süteményeim csak 1 mm-esek voltak, nagyon vékonyra sikerült ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, köszönöm a sűrített tej fotóját, ezt még nem láttam, megnézem.

Sveta, Ilyen sűrített tejet vettem az ATB-n. Vessen egy pillantást oda.

Ilyen sűrített tejet vettem az ATB-n.

Ezt láttam az ATB-ben is. Lányok, olyan régóta nézem ezt a tortát !!! Szóval meg akarom sütni !!! De nem tudom, hogyan díszítsem. Valószínűleg le kell vágni, le kell vágni az oldalakat?

Valószínűleg le kell vágni, le kell vágni az oldalakat?

ha megnézi a kész sütemények fotóit ebben a szálban, akkor látni fogja, hogy az oldalsó lányok 90% -a nem csinál semmit, de mindent úgy hagy, ahogy van ... Azok, akik a torta húzták meg a masztix alatt, igazítják az oldalakat. ..

Lányok, segítsetek tanácsokkal!

Először is, nekem úgy tűnik, hogy a tészta vékony. Pontosabban, később egy kicsit megfogott a hűtőszekrényben, de nagyon problémásnak bizonyult pergamenre kenni. Nedves kézzel próbáltam ki, és sodrófával, nedves kanállal és pergamenen keresztül próbáltam át a táskán. Általában süteményekkel gyötörtem.

Másodszor három adagban (3 tálca) sütöttem, és amíg az első torta sütött, a fehérjéim kissé leülepedtek (eléggé megolvadtak, mintha megolvadnának). Az eredmény egy nagyon vékony habcsókréteg.

Elektromos sütőben 160 fokos hőmérsékleten sütjük. Állítson be egy időzítőt 30 percre. Az idő lejárt, és mit látok!?! A mókusok jól megpirultak, ugyanakkor puhák lettek, nem száradtak ki. De véleményem szerint kiszáradniuk kellene, nem pedig megpuhulniuk. Jobb?

Most a második sütemény a sütőben van, de úgy látom, ugyanaz vár rám.

TÉNYLEG SZERETNE TANULNI, HOGY SÜTJE EZT A TORTÁT! Előre is köszönöm!

Először is, nekem úgy tűnik, hogy a tészta vékony. Pontosabban később egy kicsit megragadta a hűtőszekrényben, de nagyon problémásnak bizonyult a pergamenre kenni.

A recept szerint: "lágy margarin" ... egyértelmű, hogy amikor a tésztát a hűtőszekrénybe küldte, ott "megragadta" .... Meddig állt ott? Ha sok időbe telik, akkor 2 órába telik, mire újra puha és műanyag lesz, akkor a tészta "bekenésével" nem lesz probléma .. és általában, ha a recept nem mondja meg, akkor megteszi nem kell sokáig a hűtőszekrénybe tenni a tésztát, mert a hűtőszekrény után nem tudni, hogyan fog viselkedni, azonnal csak 20-30 perc kellett ahhoz, hogy a margarin folyékony állapotból szilárd ...

mókusaim kissé megereszkedtek

Annak érdekében, hogy a fehérjék ne ülepedjenek meg, jobb, ha a sütemény minden egyes süteményéhez leütjük őket külön-külön, vagyis háromszor 2 fehérjét, jól, a habcsók technológiának megfelelően, vagyis minden legyen hideg, száraz stb stb ....

Meddig állt ott?

Anya, nagyon köszönöm a választ. A tészta 40 percig hűtőszekrényben volt. Igen, legközelebb a fehéreket verem ketté.Köszönöm. Egyébként az egész családomnak nagyon tetszett a torta. Nagyon ízletes!

Lányok, hoztak egy darab fényképét.

[Leka]

Leka, köszönöm a receptet. A "Snickers" kétszer tette: nem az elsőre emlékszem, melyik recept szerint, hanem a másodikra ​​a tiéd szerint. 30 cm átmérőjű sütemény. De a süteményeket egyszerűen nem lehet eltávolítani a papírról anélkül, hogy elszakítanánk őket (a habcsókra gondolok). A habcsókot nem "csúcsokkal", hanem rétegenként próbáltam a tortára ültetni. Talán mégis befolyásolta.
Itt van egy fénykép:

Lányok, segítsetek, én most sütem ezt a tortát, vagy inkább gyűjtem. A sütemények gyönyörűnek bizonyultak, a habcsók dús, de aztán a les kezdett gyülekezni. A tejszínt főtt sűrített tej 350 g + tejföl 450 g, vékony. Összeszedtem a tortát, a krém tisztességesen kifolyik, és a sütemények nem a tejszínen hevernek, hanem önmagukban állnak, nos, mint például egy mézeskalácsban, amikor a sütemény azonnal tölgyes, majd lemegy , megpuhul és minden rendben lesz. És a sütemények nem fognak itt feküdni? Végig fognak állni? Készíthetek krémet var. sűrített tej + vaj és szerelje vissza a süteményt?.
Nagyon hálás lennék a segítségért.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsktermészetesen a krém vizes és nem sűrűsödik. Ehhez a krémhez adj legalább fél doboz forralt sűrített tejet.
Ezután hajtsa be a süteményeket, amint kiderül, és takarja le az egész süteményt fóliával vagy egy nagy zacskóval. A sütemények felszívják a nedvességet a krémből, kissé megpuhulnak és összezsugorodnak. Tehát legalább éjjelig hűtőszekrény nélkül kell állnia, és ha nem meleg, akkor reggelig.