Teljes kiőrlésű "Graham" kenyér

Teljes kiőrlésű "Graham" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
A legmagasabb fokú liszt	400 g
Búzakorpa	400 g
Meleg tej	1/2 l
Só	1 teáskanál
Rast. olaj	1/8 l
liszt - megszórjuk egy tepsire

Főzés módja

• Szitáljuk a lisztet savanyú káposztába és keverjük össze búzakorpával. Készítsünk lyukat a közepére, törjük össze az élesztőt ott, öntsük a tej felét és gyúrjuk össze a tésztát. Megszórjuk a tésztát liszttel, és hagyjuk 15 percig szobahőmérsékleten kelni. Adja hozzá a maradék tejet, sót, növényi olajat és gyúrja a tésztát simára. Addig gyúrjuk, amíg buborékolni kezd, és abbahagyja az edény oldalához való tapadást. Fedjük le, és állítsuk hozzá további 30 percig. Helyezzük a tésztát lisztezett deszkára, és formázzunk cipóvá. Szórjon meg egy tepsit liszttel, tegyen rá egy cipót, takarja le és hagyja még 20 percig előjönni. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Megszórjuk a cipót liszttel, és 45-50 percig sütjük a sütő alsó szintjén. A sütés kezdetekor tegyen vízzel tűzálló edényt a sütő aljára.

jegyzet

Nagyon szeretem a Graham kenyeret. Mondd, lehet, hogy van valakinek receptje. kenyérsütő géphez vagy hagyományos sütőhöz. Olvastam ezt a linket, de kétségek merülnek fel a korpa mennyiségével kapcsolatban!
🔗

Hasonló receptek

65C búzakenyér korpás kovásszal erjesztetlen rozsmalátából (Alexandra)

Teljes kiőrlésű korpa, datolya és dió kenyér (denysenko)

Teljes kiőrlésű kenyér 50:50 korpával és gyümölcslekvárral (Rendszergazda)

Graham kenyér - recept 2 hosszúkás kenyérhez.

30 g friss élesztő
1 teáskanál nádcukor
350-400 ml. langyos vizet
500 gr. szakadt búzaliszt (liszt)
200 gr. búzaliszt
3 teáskanál tengeri só
3 evőkanál. l. olvasztott vaj

és még: liszt a munkafelülethez és a tepsihez, 4 evőkanál. l tej kenéshez

A Graham kenyeret sütés előtt megszórhatjuk szezámmaggal.

A recept a „Kenyér és pékáruk” című, Cherednichenko című könyvből származik.

Köszönöm a receptet !!! és ITT EZ AZ ÖSSZETEVŐ 500 gr. szakadt búzaliszt (liszt) mi ez és hol lehet beszerezni?

Köszönöm a receptet !!! és ITT EZ AZ ÖSSZETEVŐ 500 gr. szakadt búzaliszt (liszt) mi ez és hol lehet beszerezni?

Ez őrölt teljes kiőrlésű gabonából készült liszt, a durvára őrölt gabonát étkezésnek, a finomabb őrlést pedig lisztnek nevezik. Mindkettő ugyanaz a liszt.
Ez a recept az 1700-as típusú teljes kiőrlésű lisztről vagy teljes kiőrlésű lisztről szól.