Teljes kiőrlésű korpa, datolya és dió kenyér

Teljes kiőrlésű korpa, datolya és dió kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt	550 g
Búzakorpa	50 g
Víz	380 ml
Só	2 teáskanál
barna cukor	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Dióolaj	25 g
Tejpor (a legegyszerűbb bébiételt használjuk)	4 teáskanál
Panifarin	1 evőkanál. l.
Dátumok adagolóban	50 g
Apróra vágott dió	50 g

Főzés módja

• 3. program (teljes kiőrlésű)
• közepes kéreg
• 1 kg-ra
• 

jegyzet

A szokásos program a "Receptek könyvéből" származik. Kreatívan kifinomult. Finom lett.

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér 50:50 korpával és gyümölcslekvárral (Rendszergazda)

65C búzakenyér korpás kovásszal erjesztetlen rozsmalátából (Alexandra)

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

Örülök, ha tetszik, magam is meglepődtem, amikor egy ilyen szörnyeteg először megjelent, azt hittem, hogy a tetőt támogatni fogják. azóta többször sütöttem.

van lehetőség magvakkal is, süteményként ide teszek fényképeket. (100 g datolya-dió helyett 100 g különféle sült mag (napraforgó, szezámmag, len)

ugyanakkor érdekes megismerni a szakértők véleményét a teljes kiőrlésű kenyér tejporjának számlájáról. a natív receptben van, a szerző receptjeinek többségében csak a víz. Hogyan befolyásolja a száraz tej a kenyeret? Vagy csak a vizet helyettesítheti rendes tejjel tejpor helyett?

A recept kidolgozása során ugyanazon kenyér változata csak szemekkel:



Recept:
víz - 380 ml
szezámolaj - 30 gr

teljes kiőrlésű liszt - 550 gr
búzakorpa - 50 gr
rendes zabpehely - 25 gr
tejpor - 4 teáskanál. (a legegyszerűbb bébiételt használjuk)
só - 2 teáskanál
barna cukor - 1 s. l.
élesztő - 1 teáskanál
panifarin - 1 evőkanál. l.

tökmag, szezámmag és kendermag - 100 gr.
(enyhén sült)

3. program (teljes kiőrlésű)
közepes kéreg

a kenyér családjában az "Egészség" nevet kapta
1 kg-ra

Az előző hozzászólás kérdésével kapcsolatban, amely a tej szerepéről szólt, olyan információkra bukkantam, hogy ez az emulgeálószer szerepét tölti be, segít ilyen különböző komponenseket homogén tömeggé keverni.
Természetesen a tejpor biztonságosan helyettesíthető a szokásos tejjel, csak ennek megfelelően csökkentse a víz mennyiségét.
És igen, egy sütésre vonatkozó könyv tanácsa: jobb, ha forralunk tejet, és szobahőmérsékletre hűtjük (jobb kicsit melegebbre), és csak ezután használjuk fel, a kenyér gazdagabb lesz, mint nyers tejjel. Bár talán mindannyian tudjátok ezt.

köszönet a tisztázásért
vagyis azt gondolom, hogy bármely receptben száraz tejjel és vízzel helyettesíthető sima tejjel.
kísérletezés

Kérdésem lenne: ha csak teljes kiőrlésű lisztet és mindenféle magot akarok, mennyi lisztet kell tenni - ugyanannyit 550 grammot, vagy adjunk hozzá 75 grammot (50 korpa, 25 zabpehely). És a vizet csökkenteni kell? A receptkönyvben 500 gramm liszt van közepes kenyérhez és 330 ml víz szokásos teljes kiőrlésű gabonához. Köszönöm

[Tatianka]

Tatianka

Nos, nem vagyok túl nagy tanácsadó. Jómagam csak három hónapja sajátítom el az ART-t, talán valaki okosabb és tapasztaltabb fog válaszolni

Amit csak tudok, elmagyarázom magát a receptet. A receptkönyvemben volt egy teljes kiőrlésű gabona - 600 liszt + 380 víz. Mivel nagyon szeretem a teljes kiőrlésű kenyeret, elkezdtem kísérletezni vele. előbb 50 gramm lisztet korpával helyettesítettem (valakit kémleltem a receptekben) kiderült, aztán a móka kedvéért zabpelyhet öntöttem a gyomromba, semmi sem. empirikusan meghatározta az "add-ons" optimális tömegét 100 grammig - mindenféle magot, diót, gyümölcsöt. de mindazonáltal szemmel tartom a kolobokot.az igazság ebben a receptben van, ha a memória nem változik, soha nem adtam hozzá semmit a tételhez.

receptkönyvem szerint egy átlagos cipóhoz - 750 g a minta receptje szerint 310 vízhez 500 g lisztre van szükség. de a modellek különbözőek. Először minden receptet a saját alatt futok le. és mindig adhat pár adag kanál lisztet vagy egy csepp víz vizet a tételhez.

készítsen 500 x 320-at, és az eredménytől függően adjon hozzá lisztet vagy vizet a tételhez. A szokásos zabpelyhet veszem, nem a gabonapelyhet, ezért úgy gondolom, hogy ez nem befolyásolja különösebben az arányokat, mivel egészben marad a kenyérben.

siker!

[denysenko]

denysenko , Köszönöm! Meg fogjuk próbálni. Amint láthatja, még kevesebb tapasztalatom van - csak 3 kenyér, most 4 darab teljes kiőrlésű gabona van magommal. nézzük, mi jön ki

Jó nap! Nagyon megtetszett a kenyered, meg akarom próbálni sütni. Csak egy kisebb adagot szeretnék szedni, hogyan tudnám helyesen kiszámítani körülbelül 300 g lisztet?

Jó nap! Nagyon megtetszett a kenyered, meg akarom próbálni sütni. Csak egy kisebb adagot szeretnék szedni, hogyan tudnám helyesen kiszámítani körülbelül 300 g lisztet?

Kenyérgyúrás és sütés alapjai https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 beleértve az összetevők számának újraszámítását a kenyér receptjében. Segíteni a kezdőknek. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Köszönöm!

Tegnap az Ön receptje szerint sütöttem kenyeret, csak a liszt mennyiségét 300 grammra csökkentettem, és száraz tej helyett egyszerű lisztet adtam hozzá.
A kenyér finom! Most az egyik kedvencem. Köszönöm!