Panasonic SD-255. Fehér tej kenyér a tésztán

Panasonic SD-255. Fehér tej kenyér a tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
száraz élesztő	1,5 tk.
Liszt	550 g
só	1,5 tk.
cukor	2,5 evőkanál. l.
tojás	1 db számítógép
tej	270 ml
vaj	20 g
növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A Panasonic kenyérsütő gép tulajdonosai közül melyikünk nem akarta a „Hőmérséklet-kiegyenlítés” módot a kenyér javára használni. Ezt a lehetőséget kínálom, tészta kenyér:
• Tészta főzés:
• Élesztőt, 150 gramm lisztet (a teljes térfogatból), 2,5 evőkanálnyit küldünk egy vödör kenyérsütőbe. l. cukrot, 130 ml tejet (a teljes mennyiségből), majd 10 percre kapcsolja be a "Pelmeni" módot. Ilyen folyadékot és hasonlóságot kapunk egy zsemlén, amely a vödör alján kenődik:
• 
• Ezután először a maradék lisztet töltjük a vödörbe, majd a többi hozzávalót.
• 
• Kiválasztjuk a "Basic", méret - L, könnyű kéreg és a "Start" programot.
• Amíg a kenyérkészítő a hőmérsékletek kiegyenlítésével foglalkozik, a tésztánkban lévő élesztő már működik.
• Így néz ki a tészta 30 perccel az "indítás" után
• 
• És így 50 perc után:
• 
• Akkor a csodakályha mindent meg fog tenni önmagában, csak a zsemlét irányítjuk, kiderül, hogy puha, de nem ragacsos.
• 
• Az első korrektúra után:
• 
• A sütés befejezése után tegye a kenyeret a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• Fotókenyér "kivágás" (fotó reggel, nincs vaku, így egy kis "zaj")
• 

A felkészülés ideje:

4 óra + 10 perc

Főzés program:

Fő +

jegyzet

Ezzel a recepttel egyszerű, biztonságos módon lehet kenyeret sütni.
Az élesztő mennyiségét ezután 1,75 tk-ra kell növelni.

PS makacsul készítette ezt a kenyeret egymás után többször, szivacsos módszerrel és 1,75 tk. élesztő (Saf Moment), a kenyér nem fogyott ki a vödörből, de minduntalan a HP fedelére volt nyomtatva, amelyből mindig nyom volt rajta - az adagoló ajtajának lenyomata.

Hasonló receptek

Rusztikus kenyér tésztán a Kalvel szerint (sütő) (julifera)

R. Bertine tésztára vonatkozó motívumai alapján magvakenyér (KnadezhdaM)

Teljes kiőrlésű, savanyú kenyér tésztával (Alexandra)

Így néz ki a tészta 30 perccel az "indítás" után

És így 50 perc után:

Mi van, ha a hőmérséklet kiegyenlítése csak 25 percet vesz igénybe? (ami szinte mindig történik, velem) Hogyan legyek? Sőt, nincs mód előre tudni, hogy mennyit (a kályha) dönt a szintezésről ...

Mi van, ha a hőmérséklet kiegyenlítése csak 25 percet vesz igénybe? (ami szinte mindig történik, velem) Hogyan legyek? Sőt, nincs mód előre tudni, hogy mennyit (a kályha) dönt a szintezésről ...

Igen, ő (a kályha) kiszámíthatatlan hölgy!
25-30 percig a tészta nem fog annyira megemelkedni, de ennek ellenére az élesztőművelet folyamata már megy, és a fő adag után a próbaidő hosszabb lesz, mint egy órás hőmérsékleti kiegyenlítés után. Tehát a kenyérnek mindenképpen lesz ideje a távolságra.

PS Bár várjon, a tészta meglehetősen erősen megnő 25-30 perc alatt. Miután összegyúrta a "gombócokat" - a vödör alján, majd már 5-7 centiméterrel a "töltelék" felett

Gondolkodtam, de ha megpróbálja "megcsalni" a kályhát. Öntsön hideg vagy forró (természetesen viszonylag) folyadékot, majd a kályhát kell egy órán át kiegyenlítik a hőmérsékletet. Mit gondolsz, mi fog működni?

Több. Ahogy megértem, az elve bármilyen receptre alkalmazható, igaz? Csak az élesztő mennyiségét kell csökkenteni, igaz?

Ezt az előzetes gyúrási és kényszerindítási módszert már régóta alkalmazom az élesztő számára, különösen akkor, amikor nincs idő megvárni a munka kezdetét, és ellenőriznem kell a zsemlét. Ha a konyha legalább valamivel +20 fok felett van, akkor a "pizza" program elindítása után (mindig rágyúrom a tésztát) a szintezés általában közepes vagy hosszú.A tésztához tanácsot adhatok (még egyszer), hogy préselt élesztőt használjon. Hidd el, az eredmény tetszeni fog.

nyomva vannak, "nedvesek", életben vannak ...
búzakenyér tésztához 1,5-2 g élesztőt kell venni 100 g lisztre. 500 g búzaliszthez 6-8-10 g élesztő van (mérleg 2 g-os lépéssel), frissességüktől függően.

Ne öntsön melegen vagy hidegen. Az első esetben rontja az élesztőt, a másodikban a folyamat nem indul el. Optimális - szobahőmérséklet vagy kissé melegebb, 40 fok.
Általában felmelegítem a tejet, és kiveszek vajat, tojást, túrót vagy tejfölt a hűtőszekrényből. Csak munka után nincs idő előre lefektetni az ételt az asztalra, hogy "felmelegedjen".

az elv bármilyen receptre alkalmazható, igaz? Csak az élesztő mennyiségét kell csökkenteni, igaz?

Nem tudom elmondani az összes receptet, de csökkentenék egy kicsit. Ha nincs jól, hagyja, hogy a tapasztaltabb elvtársak javítsanak.
Ha a zsemle receptjét veszi alapul (ahol a szerző feltételezte a sütőben sütést), és ennek a receptnek a szerint akar HP-ban kenyeret sütni, akkor az élesztő mennyiségét 1/4 teáskanálnyival csökkenteni kell.

Élesztő fehéres virágzás nélkül, az ujjak alatt omladozik - friss.
Az élesztő gyurmával rendelkezik, plaszticitása - "második" frissesség vagy fagyott. Őket többet kell venni.

Ha a mérleg 1 g-os lépésekben van, és az élesztő nagyon friss, vegyen legalább 7-8 g-ot 500 g lisztre.

Ami az üzletet illeti - akár fél kiló lisztet és egy tojást is kockáztathat. A kenyér nem fog működni (amiben kétlem nagyon) - add oda a madaraknak, és süsd meg te is.

Nagyon köszönöm, holnap megpróbálom! A tűzhely rovására aztán csoda történt, szinte az összes receptet kipróbáltam, kivéve az orosz szakács receptjeit, majd úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tejfölt és megtörtént egy csoda, a ház kenyérillatú volt, a tűzhely csodálatosan sütött könnyű és sült kenyér, ma fehéret tettem és belenézek az ablakba is, hogy sikerüljön, a tészta tökéletesen megkelt

Köszönöm, nagyon finom kenyér lett. 1,75 tk. száraz élesztőt és előzetes gyúrás nélkül sütöttek, de a felsőm valamiért megrepedt.

de valamiért megrepedt a felsőm.

Ezért valószínűleg repedt, a kenyér sütés közben eltörik, amikor az instabil tésztát korai sütésnek vetik alá.

Lana! Nem, 4 órán át fő módban sütöttem, de csak további gyúrás nélkül "Tészta galuskához".

Larsen, szivacs kenyér, és ez egy újabb plusz majdnem egy órán keresztül. Nem próbáltam megsütni, de kézi sütés közben csak szivacs tésztát készítettem, és hosszabb, de jobb minőségű is. sejtésem valószínűleg helytálló, de nem teszek úgy, mintha igaz lennék

Lana! Köszönöm a tanácsot. a következő sütésnél mindenképpen megpróbálok további adaggal, és megosztom az eredményt.

[Larsen]

Larsen, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a kenyér megkóstolta.

Lana, köszönöm a segítséget!

valamiért megrepedt a felsőm

A teteje megrepedhet, ha a konty meredek volt. Ha még mindig süt, próbálja meg, hogy ne adja hozzá az összes lisztet egyszerre, hagyjon 1-2 evőkanálot, szükség lesz rá - a fő adag alatt mindig lesz ideje hozzáadni.
Észrevettem, hogy amint elkezdődik a fűtési szezon, a liszt (mindig makfából sütök) "szárazabbá" válik, ezért 20 ml-rel növelem a folyadék mennyiségét.

Ilyen kenyeret készítettem, csak a zsemle már a kezdetektől fogva kissé feszes volt. Szeretnék minél több lazaságot elérni. Tetszett az íze. De legközelebb adok még egy kis sót. Ez volt az első kenyerem. Ezt a receptet rendszeresen fogom használni.

[kVipoint]

kVipoint, az első kenyérrel neked !!!

Ilyen kenyeret készítettem, csak a zsemle már a kezdetektől fogva kissé feszes volt. Szeretnék minél több lazaságot elérni.

kVipoint, a liszt mindenkinek más, ezért néha meg kell igazítani a zsemlét. A levegősebb kenyérhez a tésztát igen, puhábbá kell tenni.

legközelebb adok még egy kis sót

A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, többet olvashatunk a só értékéről a kenyértésztában ITT .

Sikeres sütés !!!

[kVipoint]

kVipoint, gratulálok az első kenyérhez!
Süssön az egészségére!

De legközelebb adok még egy kis sót.

Ha kevesebb cukrot szed, 1-1,5 evőkanál. l.
Horgolás
Innochka, köszönöm a segítséget!

Köszönöm, hogy örültél nekem, a kenyeret másodszor sütötték meg, ezentúl ez lesz a fő. az első alkalommal a cipó súlya 880 gramm volt, a második valamilyen oknál fogva, a 920 és a tető kissé felrepedt, de az íze félelmetes. És mondd például, hogyan lehet megszórni a kenyeret vagy szezámmaggal, vagy valami mással? Mikor szükséges ezt megtenni?

[kVipoint]

kVipoint, a próba végén megszórhatjuk, 5-10 perccel a sütés megkezdése előtt, vagyis amikor 60-65 perc van a főprogram vége előtt. És opcióként 2-3 evőkanál dagasztása közben is. l. Adjunk hozzá szezámmagot a tésztához, az is finom lesz.

Sonadora, a csomag végére szórva, annyira aranyos volt. magas, de permetezés után opálos. Ideges voltam, nagyon sajnálom ...

Sonadora, a csomag végére szórva, annyira aranyos volt. magas, de permetezés után opálos. Ideges voltam, nagyon sajnálom ...

Két lehetőség:
- "elijesztette" a tésztát a próba során, nem szükséges a fedelet kinyitni a próbálás során, és hozzáérni a tésztához
- a szükségesnél több folyadék (élesztő) van, ellenőrizze a receptet és a nyomot. csak nézni a kolobokot

Sok szerencsét!

[kVi pont!]

kVi pont!
Néha ilyen kenyeret szórok - még nem voltak defektek. Lehet, hogy hideg a konyhában, vagy az ablak nyitva van, ezért a tészta "megijedt" ..?

Rendszergazda,

A Panasonic kályhák tulajdonosainak van egy kis titkuk - a hőmérséklet kiegyenlítése a kályha belső hőmérsékletétől függ .... ha hideg van, akkor 30 perc, ha meleg, akkor egy óra.

Ezért, ha a program elindítása előtt kapcsolja be a sütést 40 másodpercre, és várjon még egy percet, akkor a hőmérséklet mindig 1 órán át kiegyenlítődik.

[napilap]

napilap, és a kenyérkészítő nem fog sokáig égni! Ezenkívül szükséges lenne kideríteni, hogy mi lesz a hőmérséklet a bent. Ha 40 fok felett van, akkor nem jó az élesztő számára.

[napilap]

napilap, és a kenyérkészítő nem fog sokáig égni! Ezenkívül szükséges lenne kideríteni, hogy mi lesz a hőmérséklet a bent. Ha 40 fok felett van, akkor nem jó az élesztő számára.

Ilyen módon elégetni lehetetlen. Csak annyit teszünk, hogy 40 másodpercre bekapcsoljuk a fűtőelemet, és ilyen rövid idő alatt a hőmérséklet a HB belsejében nem fog sokat emelkedni, különösen a vödör belsejében, de ez az idő elég elegendő a hőmérséklet-érzékelőhöz, amely a fűtőelem, melegedni.
Így becsapjuk a kályhát, és úgy gondolja, hogy otthon van melegünk, még akkor is, ha nem az.

A Panasonic kályhák tulajdonosainak van egy kis titkuk - a hőmérséklet kiegyenlítése a kályha belső hőmérsékletétől függ .... ha hideg van, akkor 30 perc, ha meleg, akkor egy óra.

Ezért, ha a program elindítása előtt kapcsolja be a sütést 40 másodpercre, és várjon még egy percet, akkor a hőmérséklet mindig 1 órán át kiegyenlítődik.

A módszer nem működik! Ma úgy döntöttem, hogy megpróbálom a rozskötést, hogy meghosszabbítsam a kiegyenlítést és csökkentsük a korrekciót. 2 percig bekapcsolta a sütést. Aztán azonnal a rozs rezsim. Az igazítás a szokásos módon minimum volt - 45 perc (a lehetséges 45-60 percből). Ez és az utasításokban azt írják, hogy a kiegyenlítés időtartama a helyiség hőmérsékletétől függ. 45 perc alatt a kályha úgyis lehűl a kívánt állapotba, és nem mindegy, mit kapcsoltál ott 45 perccel ezelőtt. Fontos számára a külső hőmérséklet.

[Sonadora]

Sonadora! Kösz érte támogatás tészta!
És szeretjük a tejterméket is, hogy legyen hozzá tojás - a Panasov könyvében csak külön: akár tojás, akár tejelő

[Új vitamin]

Új vitamin, cserélje ki a tej egy részét tojással. És ez az!
És ez a recept valóban sikeres (elnézést kérek a szerénységért). Ennek alapján annyi mindenre gondolhat: adjon hozzá szezámmagot, és a sütőben kenyér vagy zsemle formájában sütje meg. Receptet vettem alapul a "Cukrász Biblia" című könyvből, egy kenyérkészítő számára kicsit megváltoztattam.

[Új vitamin]

Új vitamin, cserélje ki a tej egy részét tojással. És ez az!
És ez a recept valóban sikeres (elnézést kérek a szerénységért). Ennek alapján annyi mindenre gondolhat: adjon hozzá szezámmagot, és a sütőben kenyér vagy zsemle formájában sütje meg. Receptet vettem alapul a "Cukrász Biblia" című könyvből, egy kenyérkészítő számára kicsit megváltoztattam.

Pontosan! Éppen ezt tette - tojásokat töltött egy pohárba, majd tejet adott a szükséges mennyiségig
A receptet tésztával teszteljük

Gondolkodtam, de ha megpróbálja "megcsalni" a kályhát. Öntsön hideg vagy forró (természetesen viszonylag) folyadékot, majd a kályhát kell egy órán át kiegyenlítik a hőmérsékletet. Mit gondolsz, mi fog működni?

Több. Ahogy megértem, az elve bármilyen receptre alkalmazható, igaz? Csak az élesztő mennyiségét kell csökkenteni, igaz?

Minek? Csak elhalaszthatja az időzítőt, így további 30-40 perc hozzáadódik, amennyit csak akar, annyi lesz

Ilyen módon elégetni lehetetlen. Csak annyit teszünk, hogy 40 másodpercre bekapcsoljuk a fűtőelemet, és ilyen rövid idő alatt a hőmérséklet a HB belsejében nem fog sokat emelkedni, különösen a vödör belsejében, de ez az idő elég elegendő a hőmérséklet-érzékelőhöz, amely a fűtőelem, melegedni.
Így becsapjuk a kályhát, és úgy gondolja, hogy otthon van melegünk, még akkor is, ha nem az.

Miért olyan nehéz? Állítsa be az időzítőt, így hosszabb lesz, ha egy órát kell állnom, csak hozzáadok egy időzítőt.

Marina, a legsikeresebb kenyér mindig segít, és ha adsz hozzá más adalékot, akkor mindig másképp játszik. Az eredmény mindig 100% -os, a fő dolog a kolobok egyszeri ellenőrzése a dagasztás és a bajusz alatt.
Köszönöm

[Férfi]

FérfiNagyon köszönöm az ilyen finom kenyeret és a gyors tészta ötletét! Most szinte az összes kenyeret megsütöm! Minden alkalommal, amikor a szívemben köszönök, de személyesen köszönöm most. Köszönöm!

[Mackó82]

Mackó82, Elnézést kérek, hogy figyelmen kívül hagytam a témában szereplő üzenetet.

Elya, Köszönöm! Nagyon kellemes, hogy szeretem a kenyeret.

[Manechka]

Manechka, köszönöm a finom kenyeret
Ma ebédidõben kihúztam a kályhából és üzleti ügyben elmenekültem, amikor estére a cipó fele visszatért, az enyémet már összetörték. De csak fél órával előttem jöttek haza. Általában sürgősen lefényképeztem a maradékot, különben vacsora után nem valószínű, hogy maradna valami.

[Natasha]

Natasha, milyen szép, bolyhos! Ezt nyugodtan kinyomtathatja a sütés tankönyvében!

Kérem, mondja meg, nem elegendő-e 270 ml tej? Csak 600 gramm lisztet használok, általában 370 ml vizet (vagy 330 ml vizet és egy tojást), más típusú kenyérsütőgépem van, de szerintem ez nem változtatja meg a jelentését

És a kéreg - pontosan "könnyű"? Teljesen fehér lettem

[Sonadora]

Sonadora, És ezt veszem, főleg, hogy mindig ezt csinálom ... (és ezt úgy hívom, hogy előkeverés a gombócokon!))) Ember, képzelje el, hogy ez a trükk kenyérrel a Panasikában kényszerű intézkedés: gyakran hirtelen kapcsolja le a villanyt. Attól tartok, hogy ez a Panasika keverés előtt megtörténik, én lettem először 10 percig gyúrjuk, és csak ezután állítsuk be a Fő módot.
Tehát a kenyér szinte minden szakaszban megmenthető. Vagy hidegben, vagy gázsütőben ...
És itt van ... mindent megfogalmaz a recept!
Köszönöm mégegyszer. Sütni fogok!
Én is vállalom!
Most az összes aranyosat magamhoz húzom és megpróbálom!



Sonadora, Manya, megsütöttem a kenyeredet !!!
Holnap megvágjuk. Hozom a vágást. És most itt ...

Hozta a vágókat!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, sajnálom, nem láttam a válaszodat a témában.
Hűvös kenyér, bolyhos, már a saját súlya alatt gyűrött.

bolyhos

Igen, Manechka, ez így és finom. Fantasztikus. Most elment!
Gyakran fogok sütni!

Elsőszülöttem, ami engem illet, a kenyér méltó lett, a kalap nem bukott meg, a forma hűvös. Hogy milyen íze van, és a kontextusban, csak reggel tudok meg, de egyelőre küldetése be lesz töltve, és nem okoz csalódást a reggeli ízével. Nagyon köszönöm a receptet.

[Chelopuk]

Chelopuk, üdvözlöm a fórumon. Gratulálok az első kenyérhez!
Most először elég jó az eredmény.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaKöszönjük ennek a kenyérnek a receptjét és az ötletet, hogyan kell sütni a kenyeret, amikor otthon hűvös van!
Az a tény, hogy észrevettem, hogy a hűvösség kezdetével, amikor a kemencét nem fűtötték a házban, a kenyér rosszabbul kezdett emelkedni.
És akkor megláttam a receptedet. Megsütöttem, tetszett.És arra gondoltam, miért ne próbálhatnánk meg, ha hideg van, ennek az elvnek megfelelően sütünk kenyeret? Kipróbáltam - sikerült! És most, ha nem időzítőn sütök, mindig így sütök. És finom, és kevesebb élesztőre van szükség!





Itt vannak bizonyítékok arra, hogy ez nem megalapozatlan állítás. Rendszeres kenyér, a Panasonic könyvének receptje szerint.

Gratulálunk! A kenyere jól néz ki

[Bettina]

Bettina, csodálatos kenyér! Örülök, hogy a tésztával való ötlet jól jött a Panas számára.

Hmmm, a tejnek finomnak kell lennie.