Lédús túrós sütemény

[Készítmény:]

Lédús túrós sütemény

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1 pohár = 250ml
OPARA:
meleg tej	1/4.
liszt (szitál)	2. l.
cukor	1h l.
friss élesztő (préselt) vagy 10 g száraz	25g
DOUGH:
túró (lehetőleg zsíros és savanyú)	250g
vaj (lágyítva)	50g
cukor	2/3.
só	2 / 3h. l.
tojás	2 db
tojás (csak sárgája)	2 db
liszt (kétszer szitáljuk)	2.
vanília
TÖLTŐ:
mazsola, szárított sárgabarack, szárított őszibarack, papaya, szárított cseresznye, mandula, pisztácia keveréke	1. sz.

Főzés módja

• Készítmény:
• Készítse elő az űrlapokat. Ha ón, akkor fektesse az aljára pergamenrel, és zsírozza meg az oldalait növényi olajjal (szagtalan). Ha teflon - csak kenje meg olajjal. Ha papír, akkor nem kell semmivel zsírozni.
• Készítsen mazsolát és más kandírozott gyümölcsöket vagy diót (közepes méretű apróra vágott). Öblítse le a mazsolát, törölközővel szárítsa meg.
• Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.
• Tészta:
• Keverje össze a tejet élesztővel, cukorral, liszttel, keverje össze, és tegye meleg helyre, amíg a tészta 3-4-szer meg nem nő. A tészta 15 perc alatt kelhet. Ezért szemmel kell tartani, mi nem "menekülne el".
• Tészta:
• 10-15 percig verjük a tojásokat cukorral, amíg sűrű és puha nem lesz.
• Öntsünk olvasztott vajat, felvert tojásokat a túróba, adjuk hozzá a megkelt tésztát, adjunk hozzá sót és vaníliát, alaposan keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a kapott masszához, alaposan keverjük össze. És kezdje gyúrni. Ha van HP, ez nagyszerű. De kézzel is gyúrhatsz (erős kanállal .. van egy tölgyfa, erős vestkám) legalább 25 percig. Ideális esetben a tésztát olyan állapotba kell hozni, mint a fotón, ez ideális.
• 
• De itt a tésztát egy gép gyúrta, és a liszt nagyon erős. A mi lisztünk a legmagasabb minőségű és az egyetlen, ezért hozzávetőlegesen olyan állapotba kell gyúrnia, amikor a tésztát hosszú ideig hosszabb ideig tartják, nem szakad le .... és még mindig ragadós.
• Keverjen mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, diót a tésztába.
• Előtte, hogyan kell elrendezni a tésztát formákba - nedvesítse meg a kezét növényi olajjal, akkor nem fog ragaszkodni a kezéhez. Töltse ki a magasság 1/2 részét. Fedjük le egy törülközővel (film), és tegyük meleg helyre. Felejtsd el a tesztet 3 órán keresztül. A tészta nagyon jól emelkedik a forma tetejéig! 2 húsvéti kalácsot kapok (átmérője 12,5 cm, magassága 10,5 cm). De sűrített tej edényekben is készíthet csecsemőket (csak rövidítse a sütési időt).
• 200 * C-on 10 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 * C-ra kb. 40 percig.
• Ha a sütemények gyorsan megsülnek a tetején, fedjük le fóliával. A készültséget száraz fáklyával ellenőrizzük.
• Ha készen áll (amíg a sütő nagyon forró), szórjon vizet a tetejére, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután tegye ki a süteményeket a sütőből, szabadítsa ki őket a formákból, és óvatosan vigye át egy hordóba egy törülközővel bélelt nagy edényben (fazék). Fedje le az edényt egy vékony törülközővel és fedővel.
• A torta készen áll. Marad a mázzal és a díszítéssel való díszítés.

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

LÉT, PÁROS! A név önmagáért beszél. Erősen tanácsolom azoknak, akik időt spórolnak !!! Több évig gondosan választottam a túrós sütemény receptjét. Sok receptet feldolgozott. Pillanatnyilag csak ezt hagyta. Nagyon méltóságteljes és ízletes is: édes, nedves, finom.
És még egy nagy plusz, ismétlem - az egész folyamat a lustáknak szól, mert összegyúrja a tésztát, és formában hagyja. Összes! A recept alapja az Ekaterina D-től (seisevn).

Nagyon érdekes recept !!!!!!! Csak ellenőrizze a lisztet

liszt (kétszer szitáljuk) 25. sz.

?

Ira, kijavítottam.

Köszönöm. Azt hiszem, hamarosan visszatérek egy jelentéssel !!!!!!

Hány gramm liszt 2 csésze? És lehet-e teljesen kenyérsütőben megsütni, és nem csak gyúrni? Van egy kerek formám ott, egy nagy süteményhez. Csak hogy milyen módban értsem meg ...Amit nagymamám így sütött, ki akarom próbálni!

Hány gramm liszt 2 csésze? És lehet-e teljesen kenyérsütőben megsütni, és nem csak gyúrni? Van egy kerek formám ott, egy nagy süteményhez. Hogy csak milyen módban értsem meg ... Milyen sütött nagymamámat akarok kipróbálni!

2 pohár = 450-500g liszt (+ -), most nincs nálam a mérleg, néhány nap múlva megmérem - biztosan mondom.
Még nem próbáltam a HB-t. Ha barátok vagytok a HB-vel, akkor kísérletezhettek. Ez nem probléma sütemény.

Köszönöm. Azt hiszem, hamarosan visszatérek egy jelentéssel !!!!!!

Ír, most már nagyon várom!

2 pohár = 450-500g liszt (+ -), most nincs nálam a mérleg, néhány nap múlva megmérem - biztosan mondom.

Ha 250 ml van egy pohárban, akkor 150-160 g liszt lesz benne, és kettőben - 300-320.

Most van egy mérőpoharam víz-liszt felosztással: ha pontosan 250ml = 140g liszt. Tehát 2 pohár = 280g ....: orvos: Tehát, kinek van most mérlege. Segítség.

Csak a mérlegem van, de nincs mérőüvegem, az összes hozzávalót súly szerint mérem. A HP-vel való kapcsolatok még nem jöttek létre végleg, de kívül-belül megkockáztatom, hogy ezt megtehessem! Valamiért számomra úgy tűnik, hogy minden sikerülni fog

Szerintem ez is működni fog. Kár, hogy a HB csak egy formát tud sütni. Mindig különböző méreteket akar. És már erővel és fővel gyakoroltam a húsvéti süteményeket. Új finom receptjeim vannak. Most arra törekszem, hogy megosszam a finomakat.

[tasha74]

tasha74, Natasha, köszönöm a sütemény receptjét! Húsvétra vettem egy finom túrótortát, itt kerestem túrós receptet. És megtaláltam! Milyen finom! Megfelelt az elvárásoknak. Kenyérsütőben akartam elkészíteni, de ő így felkelt, már sütés előtt elkezdett kijönni a vödörből. Valószínűleg a HP-ben felénél kell megtennie. Tehát papírformákba kellett raknom. A nagyobbiknak nem volt ideje lefotózni, megették. És ez kicsi. Fent - cukor fondant. Gondoltam, miért eszünk ilyen finom süteményeket csak húsvétra? Gyakrabban fogom csinálni

[Natalia]

Az előző tortám fényképe eltűnt valahol. Csak folyékony élesztővel sütöttem.Nataliaköszönöm a receptet

[niamka]

Dniamka, micsoda szépség! Én is meg akartam sütni ezt a tortát, és van egy vasútom. Hány vasútra van szüksége?

[Elya]

Elya, Köszönöm! Az összes tésztát egy előzetes enzimmel helyettesítettem (150g élesztő + 150g liszt). Ezen kívül vettem még 280 g-ot a liszt receptbe.

[niamka]

niamka, Köszönöm! Most meg fogom jelölni magamnak. Eltávolított vagy hozzáadott 280-at?

[Elya]

Elya, 280 g az összes liszt a receptben, természetesen nem számítva az előenzimben levőt. Van még 150g

[niamka]

niamka, Köszönöm!

Csodálatos recept El kell gondolkodnunk rajta, esetleg meg kell sütnünk

Megteheti: nagyon gyors folyamat. Fontos, hogy mindent előre elkészítsünk, és a túrót turmixgéppel pépes állapotba ütjük. Ha egész, akkor a végső sütés során szemek érezhetők.

A túrótortát még nem sütöttem meg, mindenképpen kipróbálom.

a tetejére szórjuk vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Miért történik ez? Soha nem találkoztam ilyen tanácsokkal

[niamka]

niamka, Natalia, igazolás formában, mennyi időbe telt? Gondolok folyékony élesztővel sütni.

[Albina]

Albina, formákban 2 órán át főzték.

[Natalia]

Natalia, Köszönöm

Hidratálja a pitéket, a pitéket a termék nedvesség egyensúlyának fenntartása érdekében.
Gyorsan szakíthatnak. Nem 2 óra, de akár 30 perc is. Kövesse a folyamatot.
Nem tudok semmit a folyékony folyadékról.

Nem tudok semmit a folyékony folyadékról.

Itt vagyunk mind "fertőzöttek" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natasha, folyékony élesztőnél minden folyamat lassabb. A hagyományos élesztő esetében a süteményt körülbelül 30 percig formában is pihentetjük.

[Albina]

Albina, és sütéshez temperált tejjel is megfertőztem.

[Tasha]

Tasha, szívás! Mennyire kategorikus az a tény, hogy a húsvéti sütemények három órába kerülnek a korrektúrában? Mindent a recept szerint csináltam, csak a tészta állaga nem ugyanaz, kissé vékonyabb, viszkózus. Az űrlap emeletét írva használtam. Egy óra múlva! a tészta már kalappal tisztességesen megemelkedett, zuhanni kezdett.1-2 teáskanálnyit kellett kiválasztanom. Most nem tudok sütni, de nagy valószínűséggel egy órán belül.

Ale, ha levetted a tésztát, akkor az amúgy sem szép domború kalap nem fog működni, tompa felső lesz.
Három óra nem kritikus. Amint a forma teteje alá emelkedik, ideje sütni.
Sokáig írtam ezt a receptet. Nem tudom kijavítani.
De most a pergamen oldalait is beépíteném az egyenruhába. Akkor nem kell attól tartani, hogy elmenekül vagy nagyon magasra emelkedik.

[Tasha]

Tasha, Nem gondoltam, hogy ennyire "fut", papírformák. Lefekszem a gyerekeket és megsütöm. Már mi lesz a teteje, letakarom, elfedem.

Tej tésztához - 1/4 evőkanál. Ez körülbelül 60 ml. Nem kicsit?

[zalina74]

zalina74, csináld és ne aggódj. Engem is nagyon meglepett ez a tejmennyiség, de nem, a keverési folyamat jól sikerült. Meglepődtem, hogy ez a tejmennyiség elegendő az egész tortához.
Csak nekem egy kicsit hiányzott a korrektúra, a papírformákban kirakott sütemények teteje kis mélyedésűnek bizonyult, a harmadik legkisebb pedig konzervdobozban sütött (nekem annyira tetszik), tehát konzervdobozban rózsa kupolával.

rendben nem kevés, én is sütök most

[barbaris]

barbaris, sok szerencsét.

Sveta, milyen tejet? Hadd olvassak!

edzett tej sütéshez

Jó megfigyelés a formáról! Ebből a tésztából nem kell süteményeket készíteni nagyon terjedelmes formákhoz. A kicsiknek csak egy gyönyörű kalapjuk lesz. Az esztétikai oldal is fontos és meg kell jegyezni.

Köszönöm a gyors válaszokat. Már keverem Nem baj
Üdvözlet üdvözlet!

Natasha, hiányzott a fehér "Heidi" kenyér receptje, ezt a kenyeret temperált tejben sütik, könnyű ilyen tejet készíteni, és az eredmény csodálatos.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Holnap nagy valószínűséggel megismétlem ennek a süteménynek a receptjét, és csak apró formában rendezem el, hogy gyönyörű kalapot kapjak. A mai húsvéti süteményeket pedig edzésnek minősítem.

Tésztát tettem, de most azt hiszem .. a száraz élesztő gyors hatású, nem?

[Darja]

Darja, Igen.

phew, köszi megnyugodott!

A sütemények finomak. Az enyém minden dorombolt.

A tészta nagyon jól emelkedett, és a "kupola" gyönyörű volt. Alakok kicsik és közepesek. Finom. Kicsit túlexponáltam - féltem, hogy nem sütnek, tehát nem lédúsak, de mégis ízletesek. Köszönöm.

Elakadtam a formákkal - a hó alá vettem (széles, alacsony oldalú), így még közel sem voltak kupolák. de vuuuuusnoooo!

Tegnap dupla adagot sütöttem, 3db lett. 1,5 literre és 1 db-ra. 1 literre. Szigorúan a recept szerint csináltam, de közben ki kellett javítanom: a kép alapján ítélve a tészta folyékonynak bizonyult, körülbelül fél pohárig kellett kevernem a lisztet. A kupola nem működött, éppen ellenkezőleg, a közepe kissé megereszkedett. Ezzel összefüggésben a morzsaszerkezet muffin, nedves, a töltelékből csak mazsolát adtam hozzá, hogy ne fojtsam el a saját aromáját, amely általában túrós süteményekből származik. Nos, mit mondjak ... nagyon finom! Reggel élveztem ... hogy ne jöjjek fél tortát, ez a torta azoknak való, akik szeretik a muffin pékárukat. A kályha biztosan mozdulatlan lesz ... és ez nem nehéz, munka után gyúrtam és csináltam, 24.00-ig kezeltem. Nagyon köszönöm Natasának a receptet. most minden nap beszámolok a receptekről, beírtam 3 újat ... ki fog enni? Ebben az évben adok

Tegnap egy tortát adtam a lányomnak. Most felhívott és azt mondta, hogy a sütemények nagyon finomak, régóta nem eszik ilyen süteményeket ...

köszönöm a receptet. Nagyon tetszett!

Az összes tésztát kicseréltem egy előenzimmel (150g élesztő + 150g liszt). Ezen kívül vettem még 280 g-ot a liszt receptbe
Kérem, segítsen meghatározni a liszt mennyiségét, a 150 + 280 430 g.
És a szerző írja - 280 g 2 pohárban + 2 evőkanál. l. egy tésztában (egyébként mennyit grammban?).
És a legelején a szerző általában azt írta, hogy 2 evőkanál. 500g liszt.
Tehát mennyi lisztet kell bevinnie egy receptbe?

Vitt valahova 400 g-ot, minden a liszten múlik ... Idén újra meg fogom sütni őket ...grammban kell kiszámítani.

Tehát mennyi lisztet kell bevinnie egy receptbe?

Én is feltettem ugyanezt a kérdést
Szeretem az élesztő túrós süteményeket, szeretnék megpróbálni süteményt sütni ennek a receptnek megfelelően. Az elejétől a végéig olvastam, de még mindig nem értettem, mennyi lisztre van szükség.
Nem szoktam szemüveget mérni, minden a mérlegen van. Igen, és különféle módon tehet be egy poharat, mint például egy kanálban ...