Búza-rozskenyér szezámmaggal "Kedvenc" (Bork kenyérkészítő)

Búza-rozskenyér szezámmaggal "Kedvenc" (Bork kenyérkészítő)
Kategória: Élesztő kenyér
Hozzávalók
Búzaliszt 1 fokozatú 565g
Rozsliszt 120g
Szaf pillanatú élesztő 3gr
Kefir + szérum + víz 150ml
Cukor 8g
Só 3g
Növényi olaj 2 evőkanál. kanalak
Szezámmag 15g
Főzés módja

150 ml kefirt és tejsavót (hűtőszekrényből) egy 500 ml-es mérőkorsóba öntök, és hozzáadok 150 ml forrásban lévő vizet. Folyadékot öntök egy vödörbe, rast. vaj, cukor és só. A vödör teljes felületére cukrot és sót szórok (az utasítások ezt különböző irányokban írják), és így jobb pékárut kaptam.
A lisztet az élesztővel külön tálba szitálom, majd vödörbe öntem.
Egy serpenyőben szezámmagot sütök.

Az edényt 1060 g-ra tervezték
Főzési idő: 3 óra
Főzés program: Alap üzemmód
jegyzet
3 perccel a program elindítása után vigyázok a zsemlére, szilikon spatulával megérintem a lisztet. Ha úgy érzem, hogy a konty nehezen megy, adok néhány csepp rast a zsemle tetejére. olajok. Jelzésre szezámmagot adok hozzá.
A kenyér nagyon dús, gyönyörű, sült, a teteje magas. A kenyeret sütés után 20 perccel kiveszem a HB-ből.
Ez a kenyér akkor kezdett kiderülni, amikor elkezdtem lisztet szitálni élesztővel.

SIKER SÜTÉS !!!

Szezám kenyér 4 szem (szerző Alexandra) (kenyérkészítő) (Lola)

Szezám kenyér (kenyérkészítő) (Lola)

Csokoládé-szezám torta halva krémmel (V-tina)

És a HP Bork maximális terhelésem 900 g. Csökkentenie kell az étel mennyiségét? És nagyon tetszett a recept. Könyvjelzőként veszem. De csak nagyböjt után próbálkozom.
Köszönöm

[Galina]

Galina... köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre. Nekem is van egy 900 g-ra tervezett HB-m. De a gyúrás egyszerű, a kenyér megsült, gyönyörű, dús, ízletes. Borku már a harmadik éve, szorgalmasan dolgozik. (Ugh ... ugh ...)

Köszönöm a gyors választ. A HP-m (unokámmal és Borkának hívjuk) még csak 3 hetes, ezért egyelőre félek a túlterheléstől, de mindenképpen megsütöm ezt a kenyeret. Miközben mindent csak soványan sütnek: olasz kenyeret, zabpehellyel, rozssal és búzával, különböző receptek szerint. Nagyon elégedett vagyok Borkával. De valahogy nem nagyon kedveli a kenyérkészítő. Felülvizsgálata biztató.