Rozsbúza kenyér kovászral és sörrel kenyérsütőben

Rozsbúza kenyér kovászral és sörrel kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozs kovász	135g
hámozott rozsliszt	80g
búzaliszt	370g
só	8g
édesem	1 evőkanál. l.
barna sör	220g
azonnali élesztő (opcionális)	2g
napraforgómag permetezéshez (opcionális)	40g

Főzés módja

• Frissítse a rozs kovászt 100% -os nedvességgel 6-9 óra alatt. Öntsön sört egy vödör kenyérsütőbe, és tegyen hozzá kovászt, mézet, sót, lisztet és élesztőt. Akik biztosak a kovász élesztő erejében, azoknak nem kell hozzáadniuk. A keverési folyamat során további 20 g sört adtam hozzá. Összpontosítson a kolobok állapotára. A tésztát a "tészta" programon 1 órán át 30 percig gyúrjuk. Ha ez idő alatt a tészta nem kel meg eléggé, addig hagyja a kenyérsütőben, amíg meg nem duplázódik. Sütés előtt megszórjuk vízzel, és 60 percig sütjük a sütési programban. Hogy őszinte legyek, azt hittem, hogy a 60 perc nem lesz elég, de el kellett mennem, és senki sem vigyázott a kenyérre. Csak 3 óra múlva tértem vissza. De örömömre a kenyér megsült, és még a sütés utáni "1 órán át melegen tartás" programon való állás után sem volt nedves. A kenyér nagyon ízletesnek, illatosnak, puhának bizonyult, és még a tető sem omlott össze, ami a rozskenyér esetében gyakran előfordul.
• 
• a recept a rozik1965.livejournal.co webhelyről származik m. csak az összetevők számát veszik az eredeti 2/3-a.

Főzés program:

tészta + pékáruk

Hasonló receptek

Sörkenyér pirított árpával J. Hamelman "Kenyér. Technológia és receptek" című könyv receptje szerint (Korzika)

Sörkenyér (kenyérkészítő) (fugaska)

Szlovák sörkenyér (Natali06)

és sör nélkül, és hol kaphatok ilyen kovászt?

A kovász termesztése nem nehéz. Ezen az oldalon mindenféle recept a kovász tenyésztésére. Vessen egy pillantást a "kovászos kenyér" szakaszra. Természetesen kenyeret is lehet sütni sör nélkül, csak az más kenyér lesz.

jó kenyér lett !! Köszönöm. Csak én félig hígítottam a sört tejsavóval ... sokat felhalmoztam belőle ..