Öntött tejkenyér 1. osztályú lisztből (kemencében)

Öntött tejkenyér 1. osztályú lisztből (kemencében)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt 1 fokozat	100g.
Víz	225g.
Cukor	12g.
Száraz azonnali élesztő (van egy Saf-pillanatom)	2,5 g.
Tészta:
Opara
Búzaliszt 1 fokozat	300g.
Tej	60g.
Növényi olaj (sötét szezámom van)	8 D.
Sötét melasz	4d.
Só	6d.

Főzés módja

• A tésztához melegítsük a vizet 45 ° C-ra, adjunk hozzá lisztet, cukrot, élesztőt, keverjük simára, fedjük le és hagyjuk 30 percig.
• A tésztához melegítsük a tejet 37 ° C-ra, oldjuk fel benne a melaszt, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához.
• Lágy tésztát gyúrunk, lassan keverjük 12 percig. Ezután közepesen nagy sebességgel gyúrjuk 8 percig.
• A tésztát HP-ben is gyúrhatjuk.
• Hagyja a tésztát egy tálban 10 percig, majd tegye az asztalra és formázzon egy labdát.
• Helyezzük a tésztát egy fermentációs olajjal kikent edénybe 1 órán át 28-30 ° C-on. Ezután gyúrjuk össze a tésztát (nyújtsuk rétegre, és tekerjük többször, amíg szoros gömböt nem kapunk). Helyezzük újra fermentációra 45 percig 28-30 ° C-on.
• Ossza meg az érett tésztát, gyúrja össze, tekerje golyóvá, hagyja 10 percig a film alatt.
• Ezután gördítse ki a tésztát rétegbe, és dokkolóval nyomja ki a buborékokat. Tekerjük fel tekercsbe, és varrással tegyük le egy kivajazott edénybe (1,7 l). Fedjük le, és hagyjuk 60 percig 30 ° C-on tartani. A sütőben hagyom a bekapcsolt lámpát és egy bögre forró vizet.
• Sütés előtt megszórjuk vízzel.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra, és 25 percig sütjük puhára. A pontos idő a sütőtől függ.
• Hűtsük le az oldalán lévő rácson. A kenyér nagyon gyengédnek bizonyul, míg én oda-vissza hordtam egy fényképhez, így az oldalakat mind kimosták.
• 
• 
• Nagyon aromás és ízletes kenyér (a kezek formázás után kenyérszagúak voltak). Lehetetlenül gyengéd morzsával. Ehet az orrával.)))

Az edényt arra tervezték

1 kenyér 600g.

A felkészülés ideje:

Körülbelül 5 óra

jegyzet

Kettős arányt sütött.

Hasonló receptek

Vajkenyér 1 fokozatú lisztből kenyérsütőben (Sonadora)

Kerek búza kenyér 1. osztályú lisztből (kemencében) (Omela)

Kenyér első és második osztályú liszttel (Inusya)

[Ksyu]

Ksyu, otthagyhatom az összes felkiáltásomat az ajtó előtt, és csak bemehetek és megkérdezhetem? Tudod, minden süteményem megvan !!!

Érdemben van egy kérdésem ...

Xun, de van-e értelme annak, hogy a tésztát vízre, és nem tejre gyúrjuk? Megértem, hogy a vizet helyettesítheti tejjel, de hogyan befolyásolja ez a végeredményt?

Úgy tűnik, hogy egyszer, valahol olvastam valamit ebben a kérdésben, de pazarlás lenne emlékezni arra, hogy mit, hol és mikor ...

: bravo: hűvös kenyér)))))) bocs, de mivel helyettesítheti a melaszt? nos, nincs nálunk ...

[Ksyusha]

Ksyusha A kenyér, mint mindig, túl van a dicséreten !!!

[Lyudochka]

és mivel helyettesítheti a melaszt? nos, nincs nálunk ...

Lyudochka, nekünk (nem a faluomra gondolok) van ...nak nekoké, bár egyre többet rendelek a tyrnet üzletekben ... de pillanatnyilag nekem sem volt, de valaha is eabbahagyta?

Egyébként itt olvashat hogyan helyettesítsük a melaszt ...

Ami engem személy szerint melasz helyett mézet szedek, és syonya ...APCNem öntöttem bele a szentjánoskenyér szirupba ... nos, mi, ez hasonló színű, ízű ... nina, valahogy soha nincs melaszom foganként Még nem próbáltam ki ... És mégis, természetesen, IMHO, de melaszot egyáltalán nem kell feltenni ...

P.S. A kenyerem már bizonyítja ...

[Kroshik]

Lányok, köszönöm! Nagyon őszinte kenyér lett !!

De van-e értelme annak, hogy a tésztát vízen, és nem a tejen gyúrjuk?

Kroshik, szükségünk van az élesztőre, hogy rövid időn belül aktiválódjon és elkezdjen dolgozni, és a tej ebben az esetben akadályt jelent. Lyuda írta valahol, hogy minél több tej van a receptben, annál több élesztőre és erjedési időre van szükség. A legjobb eredmény érdekében a tejet fel kell forralni, majd 30 percig 90 ° C-on tartani.

és mivel helyettesítheti a melaszt?

Ludmila, A mézet folyadékkal helyettesítheti, ideális esetben - sötét.

Marish,

Omela, a kenyér gyönyörű. Milyen nehéz jó kenyeret sütni. El kell sajátítani a főzési technológiát.

Natalia, köszönöm! Csak az első években nehéz ... Mindent megtanulhat !!!

Ksyusha, nos, egy falatra nem lehet kiadós kenyeret főzni - 400 g lisztért.

[Marish]

Marish, Duc írtam:

jegyzet
Kettős árat sütött.

[Kroshik]

Kroshik, szükségünk van az élesztőre, hogy rövid időn belül aktiválódjon és elkezdjen dolgozni

Ó, ott van ... pontosan kb eOlvastam korábban, valószínűleg ugyanazon a helyen, a Lyuda-ban ...

Pasiba Ksyu, Cha li !!!

Tegnap sütöttem kettőt, nos, egy dupla adagot is, az egyik azonnal elment bal meglátogatni, a második ... és a második az enyém ... megráztak ... !!!

De!!! Még mindig sikerült lefotóznom, bár nem láttam azokat a fotókat ... amit lefényképeztem, xs ... de őszintén remélem (optimista vagyok), van miből válogatni ... Majd később elmondom ...

Ksyu, mindannyian liu vagyunk, az egész család ... szóval mona?

Ksyusha, milyen szép: rózsa: Borostyán minden, már izzik ...

[Larissa]

Larissa, Köszönöm!

Kroshik, várunk !!!

Fagyöngy, nemcsak a banketten jártam , és sikerült kenyeret is készítenie, amiért egy másik köszönöm

A kenyér finom, puha

[Lenchik]

Lenchik, Felismerem Kolja bátyámat !!!! Örülök, hogy tetszett !!!

[Lenchik]

Lenchik, Felismerem Kolja bátyámat !!!! Örülök, hogy tetszett !!!

Tetszett a kenyerek fagyöngye Egy másik kenyér a jegyzetfüzetemben az Ön listájáról

[Kroshik]

Kroshik, várunk !!!

Elrejthetem őket, Lan? Nos, Schaub nem fog helyet foglalni ...

Még egyszer Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, wow mi !!!! Osztály !!!!!

Köszönöm a receptet!

[Olga,]

Olga,