Búza kenyér két tésztán egy kenyérsütőben

[Első főzés:]

Búza kenyér két tésztán egy kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Első főzés:
száraz élesztő (Saf-moment)	0,25 tk
búzaliszt	100 g
víz	60 g
Második főzés:
száraz élesztő (Saf-moment)	0,75 tk
búzaliszt	200 g
víz	150 g
Tészta:
első tészta	összes
második sör	összes
búzaliszt	150 g
teljes kiőrlésű búzaliszt	50 g
víz	80-110 g
só	1,25 tk
tejpor	20 g
vaj	25 g

Főzés módja

• Első főzés:
• Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá hideg vizet, gyúrja össze a tésztát. Húzza meg a tartályt a tésztával egy filmmel, és egy fogpiszkálóval 3-4 szúrást végezzen a filmben. Erjesztés 10-12 órán át 27-30C fokos hőmérsékleten.
• Második főzés:
• Keverjük össze a lisztet élesztővel, adjunk hozzá vizet szobahőmérsékleten, gyúrjuk össze a tésztát (kenyérsütőgépben "pelmeni" üzemmódban 4-5 percig gyúrjuk). Fermentálás - 90 perc szobahőmérsékleten.
• Tészta:
• A második tésztához adj kétféle lisztet, az első tésztát, sót, lágy vajat, tejporot és vizet. Lehet, hogy a liszt nedvességtartalmától és az évszakától függően kissé többre vagy kevesebbre van szükség (télen a szárazabb és több vizet vesz fel). A tészta nagyon puha.
• Sütési program - alap.
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• 
• A kenyér illatos, szellős, élénk búza ízű. Próbáld ki.

ááááá ... házi kenyeret akarok !!! Manechka, szépség !!!

Manyashechka, klassz kenyér! Valami elsüllyedt ezeken a tésztákon: őrült: biztosan sütök.

Én is szeretek a tésztával kavarni

[Ksyu]

ááááá ... házi kenyeret akarok !!!

Ksyu, eaztán te nak nekazala?! Vagy hallottam?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinaköszönöm lányok! Nagyon remélem, hogy a kenyérnek ez a változata tetszeni fog.

Ksyu, eaztán te nak nekazala?! Vagy hallottam?

Bennünk, így Ksyusha most a szabadban van.

[Marish]

Marish, nemes kenyér! A morzsa remek!

Köszönöm, Marisha! Örülnék, ha a recept jól jönne, főleg a forró nyári időszakban.

Marish, jelentéssel vagyok
Marish, egy kérdés, nem kellett cukor?

Helló!! Csak 3 hónapja sütöttem kenyeret, és most eljött a pillanat, amikor a kenyér a tésztán volt. Nagyon szeretném kipróbálni érdekes receptjét. Mondd, kérlek, de itt egyáltalán nincs szükség cukorra ???

Nagyon köszönöm a finom és illatos kenyeret. Háziállataim csak vadul örülnek

[Natasha]

Marish, jelentéssel vagyok

Hű, milyen jóképű férfi! Natasha, nagyszerű kenyér!

Mondd, kérlek, de itt egyáltalán nincs szükség cukorra ???

Itt - nincs szükség. A kenyér gyakorlatilag francia.

Háziállataim csak vadul örülnek

Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér. Jó egészség!

Az Elveszett visszatért!

[Manechka]

Manechka, jelentéssel érkezett a kenyérről. Valószínűleg már ötször sütött, de valahogy nem lehetett fényképezni. Ma készítettem egy képet, csak a vágás alakult rosszul a fotón. Valójában mindig csipkés, gyönyörű. És a kenyér lélegzetelállítóan ízletesnek bizonyul! Nagyon szeretem a folyamatot! És mindig nagyszerű eredmény. A kenyér illatos, finom! A kéreg ropogós. A kenyér sokáig nem áll meg. Általánosságban még egyszer köszönöm a receptet, Manechka! Most a kedvenceim közé tartozik.

[Luda,]

Luda, csodálatos kenyér! A cipó olyan szép, hogy meg akarja törni ezt a szépséget és levágja a púpot. Nagyon szépen köszönöm. Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.

Kérdés a szerzőnek, mit jelent a tészta nagyon puha?

A puha jelentése "nem eltömődött" liszttel, selymes. Itt ilyen, például. A dagasztás alatt a keverő alatt nem lehet nyom, és maga a tészta sem ragad a kezéhez.

Köszönöm.
Itt megsül, kihűl. De sokáig kellett kelni, ki kellett kapcsolnom a programot, és várni kellett a tészta felkelésére.
Lehet, hogy valamit rosszul csinált?
Egy vödörben összekevertem 2 tésztát, a többi hozzávalót és beállítottam az Basic programot.

[Alkonyatkor]

Alkonyatkor, tökéletes cipó! Nagyon szép.

Nagyon szépen köszönöm! De miért tartott tovább mászni?

Talán az élesztő nem túl fürge, vagy a szoba hűvös.