Lengyel leves urek

Kategória: Első étkezés

Konyha: fényesít

Hozzávalók
Csirke vagy zöldségleves	3L
Kefir vagy kovász	1L
Elsöpörte 15%	400gr
Füstölt kolbász vagy szegy	250gr
Főtt vagy fehér kolbász	250gr
Krumpli	3 db
Főtt tojás	2 db
Szárított gomba	3 db
Majoránna	2 teáskanál
Só, fokhagyma, bors, kapor, torma	íz

Főzés módja

Végignéztem a fórum összes első tanfolyamát, és meglepődtem, hogy a lengyel konyha gyakorlatilag nincs jelen itt! :)
De hiába! Számos eredeti étel létezik, amelyek ízében és összetételében nagyon különböznek a mieinktől. Sokan, miután megkóstolták a nemzeti konyhát Lengyelországban, megismételik ezeket a recepteket otthon.
Így volt ez velem is. Nagyon szerettem a levest, és gyakrabban akartam enni!
Kezdem Lengyelország talán legnépszerűbb levesével - a ZHUREK-kel.
Azonnal lefoglalom, hogy a levest az ízlésünknek és a termékek elérhetőségének megfelelően alakítottam át. A legérdekesebb az, hogy az íze szinte azonos, és talán még jobb is !;) Változásaim minimálisak, és akik az eredeti receptet szeretnék főzni, vegyék az összetevők listáján a "vagy" betűket követő termékeket. Ez lesz az eredeti.
Gyakrabban elkészítik (és hívják) - zurek fehér kolbásszal és tojással.
Tehát húslevest készítünk, lehet kockákon vagy természetes húson.
Öntsön 1 liter kefirt a forrásban lévő húslevesbe (Lengyelországban savanyú tésztát vesznek a rozslisztre) és hagyja felforrni.
Ekkor a kolbászt, lehetőleg 2 fajtát, apró kockákra vágjuk.
A forrásban lévő leveshez adjuk, és 20-25 percig főzzük. A kolbásznak meg kell adnia az ízét.
Ezután - öntsünk burgonyát kockákra, és öntsünk tejfölt.
Ezt a levest kissé sűrítheti liszttel (amatőrnek)
Forraljuk 10-15 percig. Csak ebben a szakaszban sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, mivel a kolbász korábban sót adhat a leveshez.
Most - apróra vágott tojás és finom fokhagyma + kapor + reszelt torma (Lengyelországban majoránnát is adnak hozzá). Hozzáadhat egy 2 részre vágott tojást a tányérhoz.
Forraláskor kapcsolja ki, és hagyja fél órán át forralni.
Vannak, akik egy kis citromlevet adnak a leveshez.
Most ehetsz!