Lengyel leves

Kategória: Első étkezés

Konyha: fényesít

Hozzávalók
Borjúcsontok	1 kg
Házi kolbász (például fehér kolbász)	3 db
krumpli	0,5kg
sárgarépa	100 g
hagymás hagyma	2 db
friss kapor	3-5 ág
sertéshús	200 g
borjúhús	200 g
friss disznózsír	100 g
fűszerek fehér kolbászhoz (BIOWIN)	5 g
fokhagyma	2 fog
sertésbél BIOWIN	2-3 m
só	10 g
tyúk tojás	3 db

Főzés módja

Ezt a levest egy másik leves ihlette. Kipróbáltam a lengyel Zhurek levest, úgy néz ki, mint ez a leves. Csak zhurek főz egy bizonyos kovásszal, elkészítése sokáig tart. Ezért előálltam a levessel, amely úgy néz ki, mint egy zurek, de nem egy zurek.
Először forraljuk fel a borjúcsontokat. 1 órát főztünk. Hideg vízbe, 1 evőkanál. l. só.
Amíg a húsleves forr, készítsük el a kolbászokat. Már készen voltak rá (korábban is megtettem, fagyasztóban tartom őket). Darált hús főzése. Görgesse át az egész húst egy húsdarálón, adjon hozzá fűszereket, fokhagymát, görgesse meg a hagymát, majd ismét a húst a fűszerekkel. A darált húst jól felverjük. Áztassa a beleket meleg vízbe 20 percig.
Kezdünk kolbászt formálni
Helyezze a bélet a biowin kolbászfecskendő fúvókájára, és folytassa a kolbászok kialakítását.
A kész kolbászt tegye a fagyasztóba 20 percre. Térjünk vissza a húsleveshez. 2x szűrje le a húslevest, távolítsa el a csontokat.
Durvára vágja a burgonyát, hosszában vágja le a sárgarépát, mindent dobjon a húslevesbe.
Miközben kolbászokkal foglalkozunk, apróra vágva, enyhén megsütjük.
Sütés után dobja bele a levesbe. A kolbászok után megpirítunk 1 hagymát. Dobj bele levest. Tálaláskor főtt tojást adunk egy tál leveshez, és megszórjuk kaporral.
Jó étvágyat kívánunk. A családom mind szereti ezt a levest.