Ramen - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Ramyon

Kategória: Első étkezés

Konyha: koreai

Hozzávalók
Sertés csonton (lehet marha vagy csirke)	300 g
Hagyma	1 db számítógép.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Gyömbér	1/2
Zellergyökér	20 g
Szójabab paszta	2 teáskanál
Gochujiang szósz	2 teáskanál
Póréhagyma (csak fehér rész)	1 db számítógép.
Gomba (shiitake vagy sampinyonval)	2 db
Sárgarépa	1/2 db.
Zöldhagymát	1/2 toll
Tojásos nokedli	adagok szerint)

Főzés módja

Régóta szerettem volna elkészíteni ezt a tésztalevest, de még mindig nem találtam meg a szükséges alapanyagokat. Sok üzletet bejártam, és mindegyikben egy-egy hozzávalót gyűjtöttem.
Úgy döntöttem, hogy a koreai rament főzöm a japán ramen helyett, mivel ez valamivel könnyebb volt. A receptet nehezebb volt megtalálni, mint a japán ramen receptet. Ezért miután elolvastam mindent, amit az interneten találtam, elkészítettem a "helyes rament", minden hasznos receptet egyesítve Dél-Koreában élő emberek receptjeivel.
Ez a fajta leves olyan, mint a borscsunk: sokféle van, és mindenki beállíthatja az ízét a saját preferenciáinak megfelelően.
Mit vettem:
Húsleveshez 2 literes edényben:
sertéshús csontokkal, a lényeg az, hogy csontokkal
izzó
fél sárgarépa
gyömbér - zúzott gyökér fele
A húslevest 2-6 óráig főzik, az első vizet leeresztik, a húst megmossák. A csontokat le kell vágni, hogy a csontvelő átjuthasson a húslevesbe. A húslevesnek 1/3 m-re kell forrnia, és felhős lesz. Ne sózzon!
1 liter kész húsleves maradt.
Miután a húsleves elkészült, szűrni és ízlés szerint főzni kell hozzá, szójapépet és Gochujiang mártást (oroszul hangzik - kochujang) hozzáadva.
Gazdag, egyedi íze van. A Kochhujang paprika paszta rizspüréből, szója kovászból, meju-ból és őrölt pirospaprikából készül sóval. A főtt rizst medzhu és cédrusolaj mozsárban gyúrjuk, szójaszószban, sóban, cukorban, pirospaprikában keverjük össze. A kapott pasztát minden nap összekeverve agyagkádakban tartják legalább egy hónapig.
A többi összetevő:
Póréhagyma - csak fehér rész, karikára vágva
Gomba - szeletekre vágva
sárgarépa - hosszú vékony kockákra vágva
zöld hagyma - átlósan vágva, 1,5-2 cm hosszú
Olívaolajban 2 teáskanál szójapép és körülbelül ugyanannyi forró szósz hozzáadásával (ízlés szerint) megsütjük a főtt apróra vágott húst. Tegye a húst egy tányérra. Ezután ugyanabban a serpenyőben pirítson hagymát, sárgarépát, gombát vagy más termékeket.
Vettem 1 kanál olajat, nem többet, úgy, hogy nem volt zsír.
Tojástészta (sokféle van, nem csak tojásos tészta). Vettem egy külön ramenért.
A tésztát a legvégén külön forraljuk, 2-3 percig főzzük, majd jól öblítsük le.
Mi alkotjuk az edényt:
először megkenjük a tésztával, megkenjük rajta a húst, a gombát és a zöldségeket, majd húslevessel megtöltjük.
Szójabab paszta: