Fűszerezés Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Fűszerezés Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: japán

Hozzávalók
Szárított mandarin héja	3 teáskanál
Szárított gyömbér	1 tk
Szecsuáni bors	2 teáskanál
Szárított piros chili paprika	2 teáskanál
szezámmag	1 tk
Mák	1 tk
Nori elhagyja a földet	1 tk

Főzés módja

• Ehhez a fűszerezéshez, amely japánul "7 ízt" jelent, családunk régóta nagy szimpátiát érzett. De eddig csak egy megvásárolt fűszert használtunk, amelynek ipari változata így néz ki:
• 
• De Dopletinmuzh kapott egy ötletet, hogy önállóan főzze meg, és örömmel hagyta, hogy megosszam veletek munkájának eredményeit.
• Először a mandarin héját szárította meg, amelyből a lehető legnagyobb mértékben levágták a fehér belső réteget, a vékony gyömbérgyökérszeleteket és a friss piros chilit.
• 
• Már ebben a szakaszban a konyha jól, nagyon csábító aromákkal volt tele!
• A következő alapvető összetevő a szecsuáni bors. Nem mindenki tudja, hogy a "fogfa" gyümölcsének szárított héja. Ha pedig száraz serpenyőben melegítjük durva sóval, ez már teljesen önellátó, nagyon aromás, fűszeres fűszerezés.
• -
• Nos, a többi hozzávalót: a szezámmagot, a mákot és a nori-t (szárított hínárlapok sushi számára) mindenki jól ismeri. Mindent együtt kell dübörögni, de fanatizmus nélkül - a fűszer szerkezete nem lehet porszerű, és az egyes komponenseknek, bár nagyon kicsieknek, meg kell különböztetni egymást.
• A fűszerezés minden tekintetben annyira felülmúlta a megvásárolt verziót, hogy most örökre kizártuk magunkat a vásárlók számából!

Az A osztály a szecsuáni paprikát szabadon értékesítik?

Lorik szuper, csak ezt a nagyon szecsuáni borsot lehet beszerezni, és a szezámmagot is meg kell szárítani (és szárítás előtt meg kell sütni).
A lelkesedés szükségszerűen mandarin?

[Larissa]

Larissa, kiváló száraz fűszerezés, könyvjelző

Lorik szuper, csak ezt a nagyon szecsuáni borsot lehet beszerezni, és a szezámmagot is meg kell szárítani (és szárítás előtt meg kell sütni).
A lelkesedés szükségszerűen mandarin?

Ez a szárított gyógynövények és fűszerek szépsége!
Például minden évben szárítok chilipaprikát, tormacsíkot, fokhagymadarabot - akkor minden kéznél van. Néha azt sem tudja, hol fognak jól jönni a szárított gyógynövény-hangyák.
Itt száradnak



Larissa, Elmentem szárítani a citrom-mandarin-narancs héját - ami nagyon szükséges fűszer a háztartásban - miért nincs nálam?

Szecsuáni paprikát vásárolok egy indiai fűszerboltban, de most megnéztem az internetet - másutt is. Szerintem nem probléma megvásárolni, gyanítom, hogy a Metróban kellene lennie, meg kell nézni. A szezámmagot nem kell sütni, rendes, fehér színű. De a lelkesedés - igen, csak mandarinra van szükség.

Köszönöm, mindenképpen megnézem! és száraz és száraz

Mondja, ez a húsételek ételízesítője?
Köszönöm!

Lorik, ó, köszönöm, hogy új távlatokat nyitottál, el tudom képzelni ezt az aromát ... és van egy kérdésem is: valószínűleg ez a fűszerezés a halaknak megfelelőbb? ínyenc ínyencként tanácsolja

Barátok, biztosítom önt - ez a fűszerezés mindenre jó! Tökéletesen illik a halakhoz, húsokhoz, levesekhez, rizthez és tésztához! Próbáld ki, és nézd meg magad!

[Larissa!]

Larissa! Köszönöm!
Mmm! Milyen klassz fűszerezés! (y) Mindenképpen meg fogom csinálni!

Pár éve szicuán paprikát szedek az "Évszakban".

Larisa, köszönöm a receptet egy ilyen finom ízesítéshez. Tangerint kell vennem.

Köszönöm a receptet az egész családnak !!!

Az évadban, Nastya? Köszönöm, mellettem van! És elmegyek Barberrybe.És köszönöm mindenkinek, hogy odafigyelt a receptre! Hálámat átadom férjemnek, bár ő maga fogja elolvasni.

És elmegyek Barberrybe.

Kiderülhet, hogy jövedelmezőbb a Barberry-t bevinni: a Rosplanta borsában gallyak és maguk a magok vannak a kapszulákból. Nem tudom, hogy mégis befolyásolja-e az ízét.
Ezt veszem:





A fotó minőségéért elnézést kérek, telefonon lőttem.

a Barberry-ben jövedelmezőbb szedni

Igen, én is így gondolom - sokszor meg voltam győződve arról, hogy sok dolog ára ott alacsonyabb, mint más helyeken. Bár, ha a szezonban korábban láttam volna a szecsuáni paprikát, aligha mentem volna el érte a Barberrybe.

Dopletik, ismét kinyitva a receptedet, nos, csak úgy. A férj remek, de a szecsuáni bors nélkül teljesen más fűszereket kap? Hat íz? És valószínűleg már más ízű. De határozottan könyvjelzővel.

Igen, Vic, sajnos, a szecsuáni paprika nagyon fontos összetevő, enélkül nem lehet.

Igen, hitelpaprika, én is mindig veszek

Milyen érdekes, nagyon szeretném kipróbálni, KÖSZÖNÖM !!!

És mi van a már összetört összetevők arányával? Vagyis törje össze a nori-t és tegyen 1 teáskanálnyit?
És a szecsuáni bors 2 ek szintén összetört (összetört)? Vagy úgy, ahogy van, majd őröljük az általános keverékben?

[Pichenka]

Igen, Pichenka, A szecsuáni bors, ahogy van, és 2 teáskanálnyit veszel, és kb.

a Metróban kell

itt van!)))

Hosszú út vezet a metróban, a kínaiaknak nincs meg (bár rengeteg más fűszer van). Kerek szemeket vetettek rám.
De amikor én felháborodvaMeglepődve kérdezte, hogy a kínaiaknak nincs szecsuáni borsuk, gyorsan írt valamit egy papírra.
Csak egy üzletben található, "házi főzés" gyártása.
Nos, a mandarin kérget és a gyömbért is elő kell aprítani (bár én már mindent megszoktam, így pontosan grammban)

Igen, így elfér egy teáskanálban. Nos, hogyan mérnéd másképp kanállal egy nori levelet vagy egy mandarin héjat?

Nos, azt hiszem, hogy a héja és a gyömbere is legalább kissé összetört. Igen?

Igen, igaz.