Ischitan nyúl (Coniglio all'ischitana)

Ischitan nyúl (Coniglio all'ischitana)

Kategória: Húsételek

Konyha: olasz

Hozzávalók
Házi nyúl, máj és szív	1 kg
Paradicsom	5 darab.
Fokhagyma fejek	2 fej
Sózott olajbogyó gödrökkel	100 g
Majoránna	2 gally
Kakukkfű	2 gally
Rozmaring	1 ág
Peperoncino (Red Chili Pepper)	1 db számítógép. (Vettem egy darabot)
Frissen őrölt fekete bors
Só
Extra szűz olívaolaj
Jó minőségű száraz fehérbor	200 ml
Zöldség leves	1 l

Főzés módja

• Kedves és szeretett! Megígértem, hogy egyre több nyúl receptet hozok neked? Tehát ma az ünnep az én ajándékom neked! Szeretettel a szívemben a fórum minden tagjának, egy csodálatosan ízletes és gyengéd Iskitan nyúl receptjével szeretnék kényeztetni egy ünnepen. Ischia olasz sziget, és már a névből is kiderül, hogy olasz konyháról beszélünk. A nápolyi konyhát pedig méltán tartják a világ egyik legfinomabbjának! A nyulakat Ischia szigetének gasztronómiai szimbólumának tekintik, amelyeket itt nem ketrecekben, hanem földgödrökben nevelnek, ahol szinte szabadon élhetnek és fűvel etethetik a nyulakat, akárcsak a természetben.
• Szóval, kezdjük!
• Ahhoz, hogy valóban egyedi étele legyen, két szempontot kell figyelembe vennie. Válasszon 1-1,2 kg súlyú nyulat, szívvel és májjal együtt kövesse a receptet anélkül, hogy túlzásba venné a fűszerekkel... Különösen igaz ez a rozmaringra, amely csípős érzetet ad egy ételnek, de teljesen tönkreteheti, ha egy kicsit többet tesz belőle! Emlékezz erre!
• A nyulat megmossuk és vízbe áztatjuk, törölközővel megszárítjuk, és részekre vágjuk.
• 
• Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és a nyúlhús darabjait mindkét oldalán egy félbevágott fokhagymás fejjel aranybarnára sütje nagy lángon. (Nem volt egész fejem a házban, sajnos, szegfűszeggel kellett foglalkoznom. Jobb, ha nem sütem meg az összes darabot egyszerre, hogy a hús ne párolódni kezdjen, hanem kéreggel megsütve. Utolsó mind, megsütjük a szívet és a májat.
• 
• 
• 
• Rakott edénybe vagy öntöttvas edénybe (nekem egyikem sem volt) nagylelkűen öntsön extra szűz olívaolajat, tegye fel a tűzre, tegyen belé nyúlhúst és egy fejet fokhagymát.
• 
• Amikor a fokhagyma feje megpirul, öntsük a fehérbort az edénybe, és pároljuk a húst nagy lángon, amíg az alkohol el nem párolog, és a hús tapadni kezd az edény aljára.
• 
• Amint ez megtörténik, öntsük bele a zöldséglevest úgy, hogy az az összes húsdarabot ellepje, adjuk hozzá a negyedekre vágott paradicsomot (az én verzióm szerint ezeket olajban és csak kakukkfűvel szárítják), a gyógynövényeket és a forró paprika. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Ha a szósz nagyon felforr, időnként keverje meg a húst és tegye hozzá a húslevest, de ne felejtse el, hogy a szósznak nem szabad nagyon folyósnak lennie.
• 
• 20 perc készenléti állapotban meg kell sózni és borsozni fekete borssal, és hozzáadni olajbogyót folyadék nélkül, és óvatosan keverni.
• 
• A kész hús puhának bizonyul, könnyen elválasztható a csonttól. Ha a hús nem puha, tovább pároljuk. Vannak olyan nyulak, amelyeknek 1,5 óra kell 1 óra helyett. Hála Istennek, ilyenekkel nem találkoztam. Mert nekem megvan a sajátom! Nem jó ugratni, de nagyon szeretném)))
• 
• 
• Istenem, milyen ízletes és aromás !!! A nyulunkat már megették, és a tied még csak készülődik, és őszintén irigyellek, mert csak a puszta emlékére emlékezem rá újra. Eh ... bárcsak apám eljönne és hozna még néhány nyulat. Nagyon finom !!!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1,5 óra minden előkészítéssel

Főzés program:

főzőlap

jegyzet

A recept az orosz internet nyílt területeiről származik. erre nem emlékszem. Számos receptet olvastam ehhez az ételhez, de ez tetszett.

Hasonló receptek

Vörösborban és rozmaringban sült nyúl (MariS)

Tejfölös mártással sült nyúl (V-tina)

Két étel egy nyúlból (mesterkurzus) (natapit)

Uram, megfulladok a nyálon!
Iloncsik, milyen szép, milyen finom!
Egyszer ettem nyúlhúst, aztán sokáig nem tudtam megnézni ... és most is - nem igazán. De az ilyen szépség kedvéért valószínűleg elkezdek keresni egy jó friss nyulat.
Számomra úgy tűnik, valami rendkívülinek kell kiderülnie! Köszönöm kedves!

Igen, csak a recept elolvasása kezdte a bőséges nyáladzást ... Minden nagyon finom, nagyon szépen néz ki. Köszönöm!

Megpróbáltuk, megpróbáltuk nyulakat Ischiában! Ez egy csodálatos étel! És maga a sziget csodálatos, vannak egyedülálló vizek, amelyekre az emberek még Japánból is utaznak!
Ilona! Köszönöm egy ilyen ajándékot - most van egy receptem, az emlékek mellett!

[Rada-dms]

Kedvesek, köszönöm a receptre fordított figyelmet! A nyúl igazán finom és aromás lett! Amíg a receptet írtam és a képeket szedegettem, kiköptem magam. Hiszen a nyulat már megették ... régen! Pár új apa, legjobb esetben a jelenlegi márciusi apa hozza. Tervem szerint pedig más recepteket is kipróbálok a nyúlhúsra. De ezt mindenképpen megismétlem!
Rada-dms, Őszintén irigyellek! Kóstolhatta a receptet közvetlenül a hazájában! Szuper!!!

Micsoda recept, de fénykép !!!! MMM !!! Ez finom !!! Köszönöm a receptet és a bemutatót !!! :-) :-): girl_thin1: És hol van a mosolygó arc, hogy lelője magát ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nem kell lőni! Ki fogja akkor megenni a nyulat?

És pár új apa, jobb esetben a jelenlegi márciusi apa hozza. !!

Családban nevelt emberként "nemes nyúltenyésztő" (két VDNKh-díj), meg kell javítanom honfitársamat.
A nyulakat nem verik meg márciusban. Márciusban általában csak tenyésznyulak vannak, és az első tenyésznyulak.
Várjon július-augusztusig.

Nos, nem tudom, mikor verik meg ott, nem kérdeztem aput. El kell mondanom neki. Ő is gyermekkorától nevelte őket, csak gyermekkorban Azov közelében, majd megnősült és itt maradt a moszkvai régióban, most pedig nyugdíjba ment és a Tveri régióba ment lakni. És amikor megölte a nyulakat, nem tudom. Márciusban eljön és elhozza őket.) Lehet, hogy fagyasztva vannak, vagy talán ők azok, amire szükségük van az ételhez? ... Meg kell kérdeznem ... Nem tudom.
És miért csak augusztusban verik meg őket? Miért ne etetne télen? Tehát valószínűleg ekkor eladó? Felvilágosít? Apunak pedig csak körülbelül 60 volt. Hagytam valakit a törzsnek, emlékszem a beszélgetésre. Szilveszterkor pontoztam, emlékszem arra is, mit bánjak a vendégekkel, nem mondhatom, hogy ízetlen volt! És a fiam január közepén elment a duduba, hozott nyulat, csak a keresztség miatt készítettem ezt a receptet. Vkusnoooo mmmm))) Nem tudtam ilyen sokáig idehozni ezt a receptet. És sokáig ettük a nyulat, és még többet akarunk !!! ))

Ó, ez a varázslatos Ischia-sziget! Maronti Beach, Peter and Paul Gorge and Tavern. Ahol a bátyámmal ettünk egy finom nyulat, amelyet rögtön morgós agyagformában tálaltak kettőre. A recepted olyan kellemes emlékeket idézett fel. Köszönöm. Amint találok egy nyulat, mindenképpen meg fogom csinálni.

[Ilona]

Ilona,
Mindenre egy általános válasz van. Nem verik meg őket pontosan augusztusban és hozzávetőlegesen, kezdete Augusztus. Ha a kroltchata március, akkor augusztustól (4-5 mts) kezdik elérni vágási súlyukat. 7-8 hónapnál tovább a nyereség takarmány szempontjából már nem gazdaságos, és akkor van értelme csak azokat tartani, amelyek csak a fajtának szólnak. Leggyakrabban az utolsók mennek az alsó lyukba.

Korábban azt is gondolták, hogy a nyúl kihagyja az első moltot, hogy a bőr jó legyen. Az életkor előrehaladtával a hímek egyetlen rekeszben ültek, ugyanazon okok miatt - egymást harapni kezdték, néha lyukakig.
De most senkinek nincs szüksége nyúlbőrre, az egész üzlet, hogy átadja őket (apám maga készítette). Ezért a tulajdonosok nem hülyéskednek a bőrökkel.Csak súly szerint.

***

Befejezni. Véleményem szerint egyetlen háziasított vagy ember közelében sem létezik némabb állat, mint egy nyúl. És gyenge.

Befejezni. Véleményem szerint egyetlen háziasított vagy ember közelében sem létezik némabb állat, mint egy nyúl. És gyenge.

)))) Íme néhány szórakozás! )) De a leginkább hipoallergén))
És augusztusban nem tudtunk gólt szerezni. Júniusban és augusztusban születtek tőle (mi lett volna az NG-vel). Az első hármat pedig tavasszal mutatták be neki. Most valaki ott van a törzséért, erre emlékszem.
Ban ben! Július eleje van! Mit lehetett enni? ))



Az a hülye, amiben nem tudok nem egyetérteni, de aranyos :))) Bár ... nagymamám barátjának volt macskája helyett nyúl. Elmentem írni a tálcába. és megvolt a kedvenc széke. Az a nyúl okos volt. Megértettem a háziasszonyt. De nyilván ez kivétel volt. Mert miután meghallgattuk ezt a történetet, kaptunk egy füles nyulat. Jól fattyú ez volt! Sosem gondoltam volna, hogy a nyulak morgolódhatnak !!! Igen, igen !! 1 Amikor nem akart kimászni az ágy alól - morgott !!!! Kolbászt is vitt a macskától, meglepetésünkre! ))))))), bár teknősünk macskából ettett csirkét. Van valami ravaszságunk)))

[Ilona]

Ilona, Nyulak vannak a hűtőben! pont megfelelő méret, majd 2kg után már elhíznak, levágom az összes zsírt és odaadom a kutyának ..... mindenképpen kipróbálom a külföldi opciót! milyen szépek, vagy inkább apa

Ilona, ​​nyulak vannak a hűtőben!

))))))))))))))

Natasha, várok egy fotóolvasóval!

Ó, ez milyen csodálatos! A szüleimet is tenyésztik, de most is csak törzsiek maradtak. Körül kell kérdezned, talán marad legalább egy a fagyasztóban ... Milyen recept a városnézésre!

Körül kell kérdeznünk, talán van legalább egyjük a fagyasztóban.

Kérdezz, kérdezz !!! Böjt előtt ilyen ízletes csemegével kell rendelkeznie!

Szükség, szükség! Az biztos! Kényeztesse magát kedvesével, és szeretteivel is! Február 23-án tenni valamit ... Azt hiszem, ez remek kiegészítő lesz az ajándékokhoz! Március 8. előtt valahogy meg kell szünetelni, és a közelben van a születésnapom ... És intenzíven utalok a választott ajándékokra ... Szerintem ez egy remek ötlet!

)) Azt mondanám, hogy ez egy nagyszerű megoldás!