Nyúl gombamártásban

[1.]

Nyúl gombamártásban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
nyúl	1 tetem
olvasztott vaj	2 evőkanál. kanalak
gomba szósz keverék	2 evőkanál. kanalak
tejszín 10%	2 pohár
só	íz

Főzés módja

• 1. Áztassa a nyulat 24 órán át sós vízben, öblítse le, szárítsa meg szalvétával, és darabokra vágja.
• Jegyzet. A hasított testhez általában máj tartozik, azt meg kell dolgozni - a csatornákat és a buborékot - ha van ilyen - eltávolítják, hogy ne legyen keserűség. Ez a darab egy kedves vendégnek, vagy annak, aki főzött.
• 
• 2. Gyorsan sütjük a darabokat ghee-ben mindkét oldalán kérgesre (emlékeztetem, hogy a darabokat jól meg kell szárítani, akkor nem fognak megégni és zsírral meghinteni).
• 
• 3. Keverjük össze a tejszínt a gombamártással, enyhén sózzuk meg és csorgassuk rá a nyulat.
• 
• 4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést kb. 30-35 perc.
• Kész!
• 
• Itt az én adagom - egy láb és egy darab máj. Olvad a szájában!
• 

Az edényt arra tervezték

4-6 adag

A felkészülés ideje:

áztatás - 24 óra, előkészítés 15 perc, sütés 5 perc, főzés 30-35 perc.

Főzés program:

sütés, párolás

jegyzet

A nyúl nagyon érdekes termék, akárcsak a besamel. Szükséges főzni vagy nagyon gyorsan, vagy hosszú-hosszú ideig. A hús csak ebben az esetben lesz puha.

Ha gyorsan főz, előzőleg sós lében tartsa meg. Ezenkívül a szag eltűnik, ha van ilyen (a fa nyulak mind szagolnak).

A szószkeverék receptje adta itt.

Szeretném megjegyezni, hogy jobb, ha nem adunk hozzá borsot vagy gyógynövényeket ehhez a szószhoz. Az íze ... érthető. Nyúlhús, vaj, gomba. Semmi sem dugul el.

Hasonló receptek

Párolt nyúl gesztenyével (lassú tűzhely) (dopleta)

Párolt nyúl szárított paradicsommal és aszalt szilvával. (Rendszergazda)

Ligur nyúl (Csavar)

[Lena-ah!]

Lena-ah! Milyen finom recept! Nos, hú! Kiderült, hogy a nyulat be kell áztatni! Úgy értem - se alvás, se szellem ... határozottan megpróbálom!
Nagyon szépen köszönöm!

Nyulat sem áztatok emiatt sokáig főzöm. Kipróbálom ezt a receptet

[Kirks]

Kirks,
Hosszú ideig főzhet is, finom lesz. Lassú tűzhelyben, Kenwood 707-ben 8-10 órán át nyaggatok, keressen egy ilyen gyengéd nyulat! (Itt folyadék nélkül igaz, sok gyümölcslevet ad, csak darab nyulat, lavrushkát, zúzott borókát, borsot, sót, kevés olajat).
Ez befolyásolja azt is, hogy a bejárás mikor kap pontot. Ha azonnal frissen főzik, nagyon kemény. A tetem legalább pár napig lefekszik - puhább lesz.

Mikhaska,
Nekem ezt tanították, amikor először vettem nyulat. Az íze teljesen más, a hús már nem élénkpiros, mint a vad, hanem rózsaszínű, puha. A lényeg nem a vízben van, hanem a sós lében.

nem vízben, hanem sós lében.

Csonka, szakács!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Sok szerencsét!

Mégis miért kell áztatni 1 napig?

[mur_myau]

mur_myau, Emlékszem a szószra! El tudom képzelni, milyen finom kroll lesz belőle! és gyűjtöm a májat kedves fiamnak))) heti 2p eszik májpürés leves hogy emelje a hemoglobint, annyira édes

Albina, számomra úgy tűnik, a nyulaktól függ, különböznek egymástól, nem áztatom a sajátomat (vagyis nem az enyémet, de kitől vásárolok haza, nem farmot), egyáltalán nem rózsaszínű és nem vad színű

[NataliARH]

NataliARH,
Igen, a kroll érvényes.)) Scheli azonnal, nem hagytak semmit.
Természetesen ettem, köret nélkül, hogy ne rontsam el az ízét.
Nagyon tisztelem a májat. Köszönöm a receptet!

Albina,
Gyengédségre és a szag leküzdésére írtam (ha van).