Két étel egy nyúlból (mesterkurzus)

Két étel egy nyúlból (mesterkurzus)

Kategória: Húsételek

Konyha: spanyol

Hozzávalók
nyúl	1800 gr.
terrine:
darált sertéshús (kétszer daráljuk)	500 gr.
nyúlpép (1 x 1 cm-es darabokra vágva)	300 gr.
vágja a nyúlmájat 1x1 cm-es darabokra (csirkével helyettesíthető)	250 gr.
zsírmentes füstölt szegy (0,5x0,5 cm-es darabokra vágva)	200 gr.
szalonna (hosszú vékony szeletekre szeletelve)	200 gr.
tejszín (a zsírtartalom nem számít)	100 g
nagy hagyma	1
fokhagyma	2 fog
őrölt szerecsendió	1/3 tk
mill bors keverék / rózsaszín. a fekete. fehér. zöld/. némi paprika
konyak	2-3 st. l.
kakukkfű	1 teáskanál
babérlevél	2-3 db.
egy tojás	2
keményítő	1,5 evőkanál. l.
vaj	60 gr.
forma terrinhez vagy hosszú süteményhez 1.300 ml-re.
Nyúl
részekre vágott nyúl	1500 gr.
zöldségleves (zeller, hagyma, sárgarépa, cn keresi)	400 ml.
hagyma (durvára reszelt)	1
paradicsom (héja és reszelő)	400 gr.
fokhagyma	1 szegfűszeg
olivaolaj	5-6 st. l.
Sajtok Feta	150 gr.
oregano. só. bors. menta
o. ugyanez elkészíthető csirkéből is

Főzés módja

• Ezt a nyulat vettem. ezért úgy döntöttek, hogy két fogást főznek belőle
  terrine:

• a vöröshagyma felét apróra vágom (durva reszelőn reszeltem), és a vaj felében enyhén megsütjük.
• az olaj másik felében gyorsan megpirítjuk az apróra vágott májat.helyezze a darált húst egy mély tálba. adj hozzá tejet. keményítő. tojás. ló jak. fűszer. reszeltem le a hagyma és a fokhagyma második felét. mindent jól összekeverünk és jól felverjük, amíg pihe-puha nem lesz.[adjunk hozzá kihűlt májat és sült hagymát. nyúlhús ..... szegy / alaposan keverjük össze, és tegyük hűtőbe néhány órára.bélelje ki a formát szalonnával.helyezze a húsmasszát. tapsoljon a tenyerével. tamponozni és szalonnaszeletekkel letakarni. adjunk hozzá babérlevelet. letakarjuk fóliávalmelegítsük a sütőt 150 "-ra. tegyük az edényt terrinnal egy magas oldalú tepsibe. Fele vízzel megtöltve és újsággal borítva / víz nem forral fel és esik a formába /tegyük a sütőbe, és süssük a sütőben 150 "-on 1,5 órán át. Ezután távolítsuk el a fóliát, és további 20 percig süssük 200" -on aranybarnára. hagyja kész terrine alakú. hagyjuk teljesen kihűlni. tedd a hűtőbe néhány órára. hagyjuk kihűlni, és miután megszabadult a formától, tegyük egy edényrenyúl görögül:
• olívaolajon aranybarnára sütjük a nyúldarabokat. tegyük egy serpenyőbe, és öntsük húslevessel. főzzük 25-30 percigOlajban. ahol a nyulat megsütötték. pároljuk a hagymát és a fokhagymát. kb. 2-3 perc. hozzáadjuk a paradicsomot és lassú tűzön pároljuk. amíg a folyadék teljesen el nem párologhúslevesbe főtt nyúldarabokat helyezünk. hozzáadva egy kis húslevest. amelyben főzött. tűzálló formában. tetejére paradicsomszószt. megszórjuk reszelt feta sajttal. oregánó és menta200 "-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Az edényt arra tervezték

6

A felkészülés ideje:

120

jegyzet

Hasonló receptek

Nyúl tagine almával (Omela)

Nyúl stifado (Madárijesztő)

Nyúl paté mazsolával, dióval és konyakkal (Csavar)

[natapit]

natapit, Azta !!! milyen fincsi! könyvjelzők közben ... megjelenik a nyúl - azonnal jövök hozzád!

[Olka44]

Köszönöm! Olka44... hasonló ételeket főzhet csirkével!

[natapit]

natapit Már az összetevők mennyiségétől megdöbbenthetsz !!!! Leveszem a kalapomat !!!

[Omela]

Köszönöm! Omela

ez olyan szép! Megfőzöm.

Köszönöm! írja alá, hogyan történt. jól?

[Natasha]

Natasha, kérem, mondja meg, mi a legjobb módszer a paradicsom helyettesítésére egy nyúlban görögül? Félelmetes most friss paradicsomot vásárolni, talán a paradicsomlé, a krumplipüré vagy az adjika is megfelel? 7 féle nyúl van a fagyasztóban, és most sokféle módon főzöm az agyam.

7 nyúl van a fagyasztóban,

Akkor megyünk hozzád !!! (tól től)

Nincs mit ! Snack nekem!

Egy klasszikus idézetéhez:

Elvettem az autó kulcsait, elmentem meglátogatni torta "Körülbelül 2 cm magas és 5x5".

nyulak.

helyettesítheti a paradicsomot a saját levében vagy a konzerv apróra vágott concasse paradicsomot!

Holnap újabb nyúlnap van. Natasha, ezeket a paradicsomokat vettem. Azt?

🔗

És mégis, általában egy nyúl teteme legalább 2 - 2,5 óra, egyébként kemény. Lehet, hogy a nyulak hevesebbek? Félig készen vagy 25-30 perc múlva kell kihúznia a húslevesből, hogy van ez veled?

Szerintem jobb, ha többet forralunk, a sütőben megbocsátva sütik és állapotba kerül. de paradicsom, nem ismerek ilyen márkát, és nem számít, a lényeg az, hogy s / s-ben vannak

Igen, nekem is volt 7 nyulam (az új év előtt vettem), csak egy maradt. Meg kell próbálnunk így csinálni (ha nem feledkeznek meg erről a receptről)

[Natasha]

Natasha, a nyúl egyszerűen félelmetes lett! Természetesen elfelejtettem előtte megsütni. Már maga a „Nyúl görögül” név is mindenkit felkeltett és izgatott, de hála Istennek, senkit sem okozott csalódást. Repülök, hozok neked egy nagy "köszönöm"!

Remek, örülök, hogy tetszett !!!