"Tündérmese" torta a GOST szerint

[Keksz:]

Torta "Mese" a GOST szerint

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Liszt / s	120 g
Cukor	120 g
Tojás	4 dolog.
Impregnáló szirup:
Cukor	100 g
Víz	115 g
Konyak	1 evőkanál. l.
Charlotte krém (+ dekorációhoz):
Vaj	200 g
Cukor	170 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Fólia nélküli sárgája (külső héj)	2 db - 30 g
Tej	125 g
Konyak	1 evőkanál. l.
Spenótlé	1 teáskanál
Rózsaszín likőr vagy sűrű lekvárszirup	1 teáskanál
Kakaópor	1 teáskanál
Dekoráció:
Kandírozott görögdinnye héja	több darab.
Sült kekszmorzsa (kekszmaradványokból)
Kakaópor	1 teáskanál

Főzés módja

• 
• Ezenkívül szüksége lesz:
• 3 db kornát csatolmányokkal és 1 téglalap alakú tortaformát 10 * 20 cm-rel, zsírral és megszórjuk liszttel.
• Melegítsük elő a sütőt 200-ra^{ról ről}TÓL TŐL.
• Ezt a süteményt, amint azt a "Sütés a GOST szerint ..." című könyv szerzője írja, eredetileg rönk formájában készítették. Két fő változatban készült - díszített tekercs és hosszúkás torta formájában. Tekercs formájában van recept... Teljesen más az előadás, és az írás nagyon eltér ettől.
• És így, sütünk!
• Keksz:
• 1. Verje fel a sárgáját a cukor 2/3-ával, amíg világos, sűrű keveréket nem kap.
• Sárgája:
• 
• 2. A fehéreket habverésig csúsztatjuk, adjunk hozzá cukrot és verjük addig, amíg szilárd és fényes nem lesz (kb. Egy perc). Nem érdemes túlságosan felverni a fehéreket (ami a habcsókot illeti), a keksz rosszul emelkedhet.
• Fehérjék cukorral:
• 
• 3. Óvatosan keverje össze a fehérjét és a sárgáját homogén masszává.
• Sárgája fehérjével:
• 
• 4. Adja hozzá az átszitált lisztet, és óvatosan, de alaposan és elég erőteljesen keverje. Kényelmesen keverje át a tál szélétől, a tésztát a közepére engedve, miközben a tálat forgatja.
• Tészta:
• 
• 5. Öntse a kész tésztát egy kivajazott és lisztezett edénybe.
• 6. 25 percig sütjük 200 ° C-on^{ról ről}C. A készültséget fapálcával határozzuk meg - nem maradhat rajta nyers tészta, vagy préseléssel - a felületnek rugóznia kell. Pontosan 25 perc alatt elkészítettem a kekszet.
• 
• 7. A kész piskótát 5 percig hűtsük a formában, majd kapcsoljuk be a rácsot.
• 
• Kész keksz 5 perccel a sütő után:
• A keksz levegősnek, súlytalannak bizonyult.
• 8. Hagyja 12 órán át lezárni a szerkezetet. Este sütöttem, egy éjszakán át a rácson hagytam, reggel megfordítottam és műanyag zacskóba tettem, hogy ne száradjon ki, mert azt terveztem, hogy este összegyűjtem a tortát.
• 9. Helyezze a fűszerezett kekszet szélesebb oldalával a deszkára, és vágja le a felső sarkokat, így félkör alakú. A kekszet 3 rétegre vágjuk.
• 
• 10. Az így kapott díszítéseket, ha lehetséges, reszeljük le, csak a kezemmel morzsoltam meg, tepsire tettem és 10-15 percig sütöttem 200 ° C-on^{ról ről}Attól a barnáig. Könnyebb volt 12 percre a maximális hőmérsékleten a légszárítóba tenni. Időről időre kinyitottam, szabályoztam a szárítás mértékét, és további nagy darab szárított kekszet morzsává őröltem. Hűtsük le és keverjük össze egy teáskanál kakaóporral.
• 11. Készítse elő a szirupot az impregnáláshoz: öntsön forró vizet a cukorra, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik (én forraltam), és adjunk hozzá konyakot. Hűtsük le.
• Charlotte krém:
• 12. Készítsük elő a szirupot, amelyhez keverjük össze a sárgáját tejjel, cukorral és vaníliás cukorral, szűrjük le (nem szűrtem, állandóan habverővel kevertem, csomók nem voltak), lassú tűzön forraljuk fel és főzzük meg néhány percig, amíg meg nem sűrűsödik. Hűtsük le a szirupot. Addig verjük a megpuhult vajat, amíg csaknem fehér nem lesz, adjunk hozzá egy kis szirupot, majd pálinkát, minden alkalommal alaposan habveréssel. Osszuk el a krémet ketté. Az egyik feléhez adjunk kakaót, és jól keverjük össze. Tegyen félre két púpozott evőkanál fehér krémet, az egyik részét színezze rózsaszínűre lekvárral, a másikat zöldre spenótlével.Festékeket használtam. Egy kis zöld és narancssárga színezéket (egy keskeny kés legvégén) pálinkával hígított (kb. 0,3 teáskanál) és tejszínnel elkevert.
• Összeszerelés:
• 13. Az összes kekszréteget áztassa sziruppal, az alsó kettőt fehér krémmel vonja be. Az egész süteményt csokoládékrémmel bevonjuk, és a tetejét leszámítva megszórjuk kakaóval sült szivacsmorzsával.
• 
• Készítsen három kornetiát:
• a) tegye a zöld krémet egy sarokba, levélrögzítéssel,
• b) egy fogazott rögzítéssel ellátott sarokban - rózsaszín,
• c) laposfogú cornetbe - a maradék csokoládékrém.
• Csokoládékrémmel készítsen csíkokat a torta felületén, ne hagyjon rést közöttük. A kapott hullámos felületre ültessünk virágokat és többszínű krém leveleit. Díszítsük a tortát kandírozott gyümölcsökkel és tegyük hűtőbe. Eredetileg a kandírozott gyümölcsnek görögdinnye kéregéből kell származnia, én azokat használtam - ananász, mangó.
• 
• 
• Itt a süteményem!
• 

Az edényt arra tervezték

Kb. 1 kg penész 25 * 11 magasság 7

A felkészülés ideje:

2-2,5 óra

jegyzet

Ezt az egyszerű süteményt megsütöttem ajándékba, fotókat szerettem volna közzétenni a témában, nagyon meglepődtem, hogy nincs ilyen receptünk.
Tudom, hogy a hozzáállás félreérthető, van, akinek kedves, van, aki rosszindulatúan szovjetnek nevezi. Számomra a gyermekkorhoz kapcsolódik, ezért nem látok semmi rosszat. Kivitelezésében egyszerű, kezdő cukrászok számára jó, mert a recept win-win, mindenki megismételheti! Irina Chadeeva receptjét a "Sütés a GOST szerint, gyermekkorunk íze. A szovjet korszak kulináris slágerei" című könyvben találtam.
Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Torta "Narancssárga piskóta túrókrémmel és gyümölcsökkel" (szelepház)

Operatorta (Nataly_rz)

"Túrókrémmel" sütemény. GOST-1983 (Zmeika)

[Merri]

Merrimilyen szép torta !!!! Kedves !! Köszönöm!

[Rada-dms]

Rada-dms, első benyomás a szülésznőknek! Köszönöm!

Ó, hogy szerettem egyszer ezeket a mindenféle "Meséket", amikor még meg lehetett őket enni.
Nekünk is meg kell próbálnunk. Ír, köszönöm a receptet! Úgy tűnik, hogy minden egyszerű, megtehetjük, és kapok valami érdemeset.
Ügyesen csináltad! Gondolom, egy új fotik, Fotala?

És még mindig szeretném a "Night" szenvedélyt

Rögtön éreztem a cukrozott gyümölcs ízét a számban! Olyan kicsi volt (torta)! És finom!

egyesek rosszindulatúan Sovdepovnak hívják

Ezt még soha nem hallottam! És általában - nem tetszik - ne egyél!

Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a filmtől?

És még mindig szeretném a "Night" szenvedélyt

ma a Dobryninsky süteménygyár boltjában voltam, nagyon tisztelem a süteményeiket, úgymond a gyermekkor ízét. És egy éjszakát vettem promócióra. Annyira csalódott voltam! A krém finom, a keksz pedig olyan, mint egy édes sült és nem megkelt Borodino kenyér. Tehát száraz, száraz és nagyon sűrű, ne legyen túl száraz. Rettenetesen ideges voltam - ilyen édes, finom krém és olyan csúnya keksz. Most vettem először át az éjszakát, vajon a recept szerint sűrűnek kell-e lenni a keksznek?
és úgy döntöttem, hogy a tortát turmixgéppel ledarálom, és burgonyát készítek belőle - olyan lesz, amilyennek lennie kellene)))

[Vei]

Vei, Nagyon emlékszem a "Nochki" kekszre, de laza. Hogy őszinte legyek, gyerekkoromban szó szerint megettem párszor, így téves lehet a véleményem.

[Merri]

Merri, Irochka, köszönöm a könyv receptjeit, még mindig nem fogok rajta szakadni, és az utóbbi időben ezek a szovjet sütemények vonzottak, jók voltak!
a kedvencem Vencel volt, van a receptje? és még több burgonya))) meg tudná sütni nekünk is, kiteszi?

[Irisha]

Irishamilyen mesés "mese" sajnálom a tautológiát megcsináltad !!!

Nem először táncolok körtáncokat ezen a „Mesén”, még mindig nem tudom elhatározni magam ...

nagyon meglepődött, hogy nincs ilyen receptünk

Egyébként én is ...

Pontosan emlékszem, hogy ezt a tortát a Chadeyka LJ receptje szerint a mi süteményünk sütötte * Anyuta * ...

Még mindig nem megyek tönkre rajta

Lizonka, így Irinának minden receptje megtalálható LJ-ben)) ...

"Vencel a GOST szerint" itt van: 🔗

Burgonya torta Chadeyki itt ...

Itt van egy másik Irinina "Burgonya" mázas, de nem a GOST szerint ...

Irina, köszönöm a sütemény receptjét. Mindenképpen megsütöm. Csak nincs ilyen forma, nos, átgondolom, hogyan kell csinálni. Ez a gyermekkor íze. És mi a fúvóka a levelekhez? Nem tudom, hogyan kell díszíteni

Ira telepátia. Tegnap kínáltam, hogy választottam a krémkosarak és a Mesék között. A kosarak receptjét választottam, de mese nincs. És akkor a tied !!! A férjem gyerekként szerette ezt a tortát. Miközben kosarakat sütök, és könyvjelzővel látom el a Mesét.

Köszönöm!! Finom sütemény! Van egy Chadeeva könyvem, és nagyon szeretem. Próbálok bármilyen cukrászdát készíteni belőle.

Ez a kedvenc süteményem távoli gyermekkoromban. Nem tudom, hogy bárkitől, problémás volt tőlünk megvásárolni, és amikor édesanyám elhozta a "Mesét", ez igazi ünnep volt számunkra! Köszönöm a receptet! Határozottan könyvjelzővel.

távoli gyermekkorom legkedveltebb tortája

De gyerekkoromban nem szerettem a "Mesét", nekem ez a torta semmiről sem szólt ...

Édes és száraz - ennyi gyenge emlékem a "Meséről" ...

Az egyetlen dolog, amit a "Meséből" ettem, a tetején kandírozott gyümölcs volt, bár még mindig nem értem, mi tetszett abban a kandírozott gyümölcsben ... édes és ennyi) ...

De most, ha a vallás megengedné, megmérgezném magam egy darabbal ...

[Tasha]

Lányok, íme egy újabb "Tündérmese" Tasha, az összetétele csak más, a keksz tejföllel készül https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170588.0

[Horgolás]

Horgolás, nálunk egy tekercs gyöngéd, sziruppal áztatott piskóta volt, a közepén volt egy finom meggylekvár, belül krémes fehér, a tetején pedig egy nagyon finom keserű csokoládé krém, virágokkal és gombákkal díszítve.

Gondolom, egy új fotik, Fotala?

És akkor!
Köszönöm mindenkinek, hogy megállt egy csésze tea mellett! Jelentem, a tortát ajándékba vettem, kezeltek vele, lopva lefotóztam egy darabot:


Tetszett a torta! Az egyik, mint gyermekkorban, egy kulináris boltból (most úgy hangzik, hogy "az üzletből" méregként hangzik, és mielőtt mindent természetes termékeken végeztek, szigorúan a GOST szerint! Vegyszerek nélkül). Édes, egy darab elég. Nem igazán értem, miért szeretik a sós süteményeket. Mert többet ehet belőlük? A kalória megegyezik. Nos, oké, általában elégedett vagyok az eredménnyel!

Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a filmtől?

Túlzásnak tartottam. Sehol nem voltak csomók, de úgy írtam a receptbe, mint a szerző.

a kedvencem Vencel volt, van a receptje? és még több burgonya))) meg tudná sütni nekünk is, kiteszi?

Liza, néhány évvel ezelőtt megsütöttem a Vencelt, nagyon tetszett! A házi készítésű sült dió szórása remekművé változtatja az egyszerű süteményt! Nem emlékszem, miért nem tettem közzé ezt a receptet, talán már létezik, vagy még nem voltam itt.
És vannak burgonyák! Igazi, a kekszmaradványoktól! Én is csak imádom ezt a könyvet!

Nem először táncolok körtáncokat ezen a „Mesén”, még mindig nem tudom elhatározni magam ...

Inna, valószínűleg túl egyszerűnek tűnik számodra!

És mi a fúvóka a levelekhez? Nem tudom, hogyan kell díszíteni

A fúvóka kerek, a lumenbe lóg egy kiemelkedő nyelv, amely a kifacsart tömeget két folyamra osztja, amelyek egyfajta leveleket alkotnak. Díszíteni sem tudom, de örömmel próbálkozom!

Ennyi, most már mindenképpen szeretném! Milyen finom vágó!
És gratulálok az új fotikhoz, ír!

[Petárdát]

Petárdát, Elena, de végül is ez egy teljesen más torta! Natalya "Mesét" én is sütöttem, ott vannak a fotóim az ő témájában. Csak közös nevük van.

És gratulálok az új fotikhoz, ír!

Lena, köszi! Ez egy balzsam a lelkemnek! Razrezikot, mint tudják, a telefon sietve tette, szégyellte, hogy új kamerával megy gratulálni.

szégyellte elmenni gratulálni egy új kamerával.

És hello, mutogatni kellett!
Először a fotikomat is beledugtam bárki orrába. És nefig - genny dicséret, nem tudom!

Nem, lehetetlen volt! Tudom, hogy a húgom férje nagyon szeretne DSLR-t, de nem! Tönkretenném az ünnepét!

[Merri]

Merri, Irina újabb ízletes csemegével, köszönöm !!!
Gyakran sütöm a kosaraidat, most nekem is ezt a tortát kell elkészítenem. De egy hét múlva a fiaimnak nincs ideje megenni az összes édességet, amit a fórum receptjei szerint főzök. A torta még mindig ott van, és még mindig vannak palacsinták. Ma elkezdtem mondani a fiamnak, hogy főzök, de nem esznek semmit. Tehát válaszolt nekem - tehát te, édesanyám, fanatizmus nélkül főzz, különben nincs időnk enni, és máris készítettél valami újat. Tehát tartok egy kis szünetet.
Még mindig nem vettem ezt a könyvet elektr. Gyakran nézem, nagyon tetszik.

[Irina.]

Irina., Nagyon szépen köszönöm! Sütemény sallang nélkül, családi teázáshoz, de olyan hangulatos!

családi teához, de olyan hangulatos

Erre van szüksége!

finom !!! sült! Most nagyon tetszett, és receptünk lesz az oldalunkon! köszönöm Irisha!

[NataliARH]

NataliARH, rúddal vagy tekerccsel sütötték?

Chadeika szerint egy évvel ezelőtt rönkkel sütöttem, vagyis hogy van a receptje! Gyerekként ezt nem próbáltam ki és nem láttam akciósan, de hiába nem adták el! egyszerű és finom!

[Horgolás]

Horgolás, nálunk egy tekercs gyöngéd, sziruppal áztatott piskóta volt, a közepén volt egy finom meggylekvár, belül krémes fehér, a tetején pedig egy nagyon finom keserű csokoládé krém, virágokkal és gombákkal díszítve.

A kedvenc babatortám egy-egy leírása, borzongásnak imádtam
Mary, nagyon köszönöm a receptet, mindenképpen főzök, csak tekercset

[Olesya]

Olesya, gyermekkoromban különféle lehetőségeket árultak, az emlékezetesek közül az első egy tekercs volt, aztán gyakrabban egy rönk. Látja, Chadeyka ennek a végére ért, kiderül, a rönk az eredeti recept!

Nem emlékszem a tekercsre. Csak egy napló.

Nem emlékszem a tekercsre. Csak egy napló.

Gyermekkoromat különböző városokban töltöttem.

[Merri]

Merri, Ira, köszönöm a receptet !!! Csakúgy, mint gyermekkorban ...
Édesanyámmal most emlékeztünk arra, hogy mennyibe került a „Tündérmese”. Nem igazán emlékszem, de anyám azt mondja - negyvenkilenc rubel ... Emlékezetül!
Néha bementünk édesanyámmal egy cukrászdába az óvoda felé menet, és vettünk egy "Mesét". És a pénzért elfogadható volt, és egyszerre ették, de finom volt !!! Virágot és tejszínt ettem, szüleim kekszet kaptak ...
Holnap sütök, anyámat boldoggá teszem, megfázva fekszik végig rajtam. Tehát a recept időben van !!!

[Elena]

Elena, köszönöm az emlékeket! Az íze egy az egyben!

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Urrraaaa! Irishka, gratulálok! A "Meséd" érmet szerzett !!!

[Irina]

Irina, GRATULÁLUNK!!! A torta egyszerűen csodálatos

[Merri]

Merri, Irina, gratulálok a megérdemelt éremhez

[Irina]

Irina, győzelemmel! : jó: Köszönöm a "Mesét"

[Irina]

Irina, Gratulálok a győzelemhez!
Holnap nekem is lesz "Mesém".

Irochka, gratulálok a győzelemhez! Hurrá!

: bravo: Irisha, gratulálok!

[Irinka]

Irinka!!!
Gratulálok a GYŐZELEMHEZ !!!!! ..... Eredetileg gyerekkoruktól !!!!
Ezt a süteményt is gyakran vásárolta !!!!
Nagyon finom volt!!! És a saját kezeddel százszor finomabb !!!
Nagy !!!!! Nagyon örülök neked !!!!!

Istenem!!! Milyen élvezetes pillanatot hiányoltam! Nagyon köszönöm mindenkinek a részvételt !!!

Ira! Torta a gyermekkor ízével! Merj kétszer Perecsel. Csak én sajnáltam annyira a perecemet - gyermekkorában nem evett ilyen tortát (((és nekem - édesanyám itt hozta az „Ifjúsági” kávézóból)

[Zhenya]

Zhenya, szép munka! Pontosan ugyanaz!!!

[Merri]

MerriKöszönöm a receptet, nagyon tetszett a keksz, magas, bolyhos, krémmel és impregnálással kombinálva kiváló sütemény lett, egyszerű és ízletes. Köszönöm!

[Oksana]

Oksana, és egy fotó?

[Irina]

Irina, későn, lesz időd mindenkire ... Sikerült csak kekszet szednem, de képeket még nem tudok beilleszteni, mellesleg 4 tortába vágtam a kekszet (bár 5 is lehetett)