Tök kenyér folyékony élesztővel

[Pre-enzim:]

Tök kenyér folyékony élesztővel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Pre-enzim:
Folyékony élesztő (banánom van)	150 ml.
Búzaliszt 1 fokozat	150 gr.
Cukor (vagy méz)	0,5 tk
Tészta:
Pre-enzim	egész
Búzaliszt 1 fokozat	250 gr (még mindig van + 2 evőkanál. L)
Tökmagliszt	2 evőkanál. l
Növényi olaj*	1 evőkanál. l
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 evőkanál. l
Tök püré	100 g

Főzés módja

• Hogyan készítsünk folyékony élesztőt, olvassa el itt.
• Először előkészítjük az előenzimet. Keverje össze a folyékony élesztőt cukorral és liszttel egy literes edényben. Fedje le a tetejét filmmel, több helyen szúrja át és tegye meleg helyre 10-12 órára (az élesztő erősségétől és a hőmérséklettől függően). És várjuk, hogy megháromszorozódjon. Az előenzimem 11 órán át állt, de az élesztő látszólag túl aktív, ezért először háromszor emelkedett, majd leesett (nem várva, hogy felébredjek)
• 
• Így bugyogott fel:
• 
• Tegye az összes hozzávalót egy vödör HP-ba, a só kivételével
• 
• 
• Kapcsolja be bármelyik program (például Pelmeni) gyúrását, amint a tészta összegyűlik egy zsemlében, kapcsolja ki a programot. Hagyja a tésztát 10 percig, majd kapcsolja be újra a dagasztást, sózzuk meg. Kb. 15 percig gyúrjuk (van egy programozható kályhám, ezért speciálisan létrehoztam egy programot, hogy ne kapcsoljam ki itt-ott).
• Ezután vegye ki a tésztát a HP-ból, kerekítse és tegye egy növényi olajjal kikent tálba. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye meleg helyre
• 
• Amikor a tészta megháromszorozódott (az enyém 2 óra alatt megnőtt), vegye ki a tálból
• 
• Óvatosan formázzon egy darab leendő kenyeret **, helyezze át egy tepsire, fedje le fóliával
• 
• Hagyja meleg helyen, amíg 2-3-szorosára nő (2 órába telt). Szórja meg a kenyeret vízzel, vágjon
• 
• 220 C-ra előmelegítve sütjük^{ról ről} 10 percig, majd csökkentse 180 ° C-ra^{ról ről} és süsse addig, amíg gyengéd (25 percig tartott). A kész kenyeret törülközővel csomagolja be, és hűtse le.
• Finom, ragyogó héjú sütőtök kenyér!
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó ~ 600 gr.

jegyzet

* Van mogyoróm
** Ahogy a fotóból is látszik, hosszúkás munkadarabot formáltam, miután lenyomatoztam, egy kör lett

Nagyon köszönöm Lyudmilának (lappl1), hogy "belekötött" engem (és a fórum felét) ebbe az élesztőbe! A kenyér elkészítése sokáig tart, de megéri

Napos!

Gyönyörű kenyér! Jól sikerült Lenusi! Imádom a tök kenyeret! Könyvjelzőkre húzva! Köszönöm!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, köszönöm! Megvárom a jelentést

Olyan csodálatos bál!

[Angela]

Angela, Nagyon szépen köszönöm! A dicséreted nagyon kellemes

[tizenegy]

tizenegy, Helen, nagyon köszönöm a receptet! És a hatékonyság érdekében, amellyel közzétette! A kenyered csodálatos! A lényeg, hogy már kidolgoztad a technikát, és minden remekül alakul neked! Könyvjelzővel láttam el a receptedet. Biztosan sütök!

[tizenegy]

tizenegy, Lena, kiderült egy on-line recept. Nagyon szép szín, tetszik! Köszönöm

[Oksana]

kiderült egy on-line recept.

Oksana, pontosan! Valós időben készült!

[tizenegy]

tizenegy, nagyon szép kenyér, feltételezzük, hogy nem kevésbé ízletes. A tökmagliszt kötelező? Mit lehet pótolni?

[Ludmila]

Ludmila, Nagyon szépen köszönöm

A lényeg, hogy már kidolgoztad a technikát, és minden remekül alakul neked!

Csak te túllépsz minden esetre

Könyvjelzővel láttam el a receptedet. Biztosan sütök

Megvárom a jelentést

[Oksana]

Lena, kiderült egy online recept

Oksanaigen! Sebaj ... Csupa aggodalom

Nagyon szép szín, tetszik!

Ezért szeretem a sütőtök süteményeit - napos

[Tatyana]

Tatyana, a kenyér finom. Tök nem érezhető
A tökmaglisztet pedig könnyen ki lehet cserélni ugyanannyi rendes liszttel. Jobb a korpa - hasznosabb lesz