Fűszeres vörös ribizli és narancs zselé

Fűszeres vörös ribizli és narancs zselé

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Piros Ribes	1 kg
Hámozatlan narancs	2 db
Hámozatlan citrom	1 db számítógép.
Fahéj rúd	1 db számítógép.
Szegfű	10 darab.
Fél szerecsendió
Cukor

Főzés módja

• 1. Helyezze a piros ribizlit egy fazékba. Vágja félbe a narancsot és a citromot, és nyomja ki a levét. Őrölje le a citrus héját, és adja hozzá a fűszerekkel együtt a teljes tömeghez.
• 2. Töltsön meg mindent 1 literrel. vizet és főzzük egy órán át. Ezután vigye át a masszát egy gyümölcslé pumpáló zacskóba.
• 3. Öntsön cukrot a kapott lébe 500 ml sebességgel. gyümölcslé - 450 g cukor, és keverje össze, hogy teljesen feloldódjon. Főzzük a keveréket sűrűre. A zselét lefejtve töltse meg az üvegeket. Azonnal tegye vissza légmentesen lezárt kupakokra.

jegyzet

Íz-! De ... gyermekkorom óta nem szeretem a kocsonyaszerű ételeket, ezért az állaga nem az enyém.

Fotó: Nataly_rz



A zselés gyümölcs- és bogyólevekből és szirupokból, friss és fagyasztott bogyókból, gyümölcsökből és cukorból készült desszertétel bármilyen zselésítő anyag hozzáadásával. Jelenleg a zselét zselatinon készítik. A gyümölcskocsonya finomabbá tételéhez jó hozzáadni citrom- vagy narancshéjat, vanillint, citromlevet vagy citromsavat. A zselatin gyors és egyenletes oldódása érdekében először hideg, forralt vízben kell áztatni (40-45 perc).

A zselét speciális formákban vagy vázákban készítik el. Tálalás előtt a fagyasztott zselével ellátott formát néhány másodpercig forró vízbe kell mártani, hogy a zselé jobban elmaradjon a formától.

Hasonló receptek

Erős zselé egresből, homoktövisből és ribizliből, zselésítő adalékok nélkül (forró módszer) (Rendszergazda)

Vörös ribizli lekvár (Luca)

Természetes bogyós kocsonya (forró módszer) (Rendszergazda)

[Horgolás]

Nos, leiratkozom e recept szerint, mert abszolút nem tudok csendben maradni !!!!! Emberek, szuper finom, nem hasonlít semmire, kenhető kenyérre, pirítósra, kekszre ... Illat amikor kinyit egy korsót az egész lakásra!
Horgolás +100 a finomságaidért!

Köbik, nagyon örülök, hogy receptjeim hasznosak voltak számodra. Köszönöm a hozzászólásaitokat. Ha érdekli az eredeti receptek szilva, alma, körte, készen áll az újra és újra megosztásra.

Ha érdekli az eredeti receptek szilva, alma, körte, készen áll az újra és újra megosztásra.

Természetesen érdekel. Lehet, hogy nem egyszerre vagyok, de fokozatosan elsajátítom ezt az üzletet ... a lényeg, hogy ilyen izgalom legyen. A családi hagyományokkal ellentétben lekvárt főzök kis adagokban, és kis üvegekbe öntem (bébiételből, santa bremori kaviárból stb. - teára nyitottam, és nem kell elektromos aljzatba tenni. ), sokkal érdekesebb és nem unatkozik, és ha a tapasztalat sikerült - mindig megismételheti nagyobb kötetben.

[350 gr. ribizli2 narancsFél fahéjrúd6 db szegfűReszelt szerecsendió (mennyit nem tudok biztosan mondani, mindent szememmel dörzsöltem .. nos, valószínűleg valahol egy desszertkanál közelében)300 gr. SzaharaÖntsük a hámozott, megmosott ribizli bogyókat egy fazékba. Adjunk hozzá narancslevet és apróra vágott héjat, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget. Főzzük körülbelül 20 percig.Ezután dörzsölje át egy szitán. Öntsön cukrot a kapott lébe, és keverés közben hagyja feloldódni. Addig főzzük a zselét, amíg sűrű nem lesz.Célszerű cukrot adni a sajtolás után kapott gyümölcslé súlya alapján. A könyv szerint ez 500 ml lé-450 gr. Szahara. Van 350 gr. lé az első főzés után, és hozzáadtam 300 gr. Szahara. Ízlés szerint kevesebbet vehet be.]

Nem tudok elmenni ...
A minap éppen ugyanazt a kocsonyát főztem. Az íze ABALD! Többféle vörös ribizli zselét már feltekertem, de ez a legjobban tetszett, ha tudnám, akkor nagy adagot készítenék.
Nem itt találtam ezt a receptet, hanem itt 🔗
Van egy másik arány, de a jelentés ugyanaz.
A szerző szavait idézem:
350 gr. ribizli
2 narancs
Fél fahéjrúd
6 db szegfű
Reszelt szerecsendió (mennyit nem tudok biztosan mondani, mindent szememmel dörzsöltem .. nos, valószínűleg valahol egy desszertkanál közelében)
300 gr. Szahara

Öntsük a hámozott, megmosott ribizli bogyókat egy fazékba. Adjunk hozzá narancslevet és apróra vágott héjat, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget. Főzzük körülbelül 20 percig.
Ezután dörzsölje át egy szitán. Öntsön cukrot a kapott lébe, és keverés közben hagyja feloldódni. Addig főzzük a zselét, amíg sűrű nem lesz.
Célszerű cukrot adni a sajtolás után kapott gyümölcslé súlya alapján. A könyv szerint ez 500 ml lé-450 gr. Szahara. Van 350 gr. lé az első főzés után, és hozzáadtam 300 gr. Szahara. Ízlés szerint kevesebbet vehet be.

De kezdetben 500 g bogyón tettem, hogy az összes többi komponens ugyanolyan mennyiségben ne legyen apró.
Ebben a receptben nincs víz, és tetszett. A narancslé elegendő volt a bogyók öntéséhez, miért hígítja a lé ízét vízzel, és ez később befolyásolja a sűrűsödést, azt hiszem ...

A recept remek!

fiatal hölgyeim, használhat-e már reszelt szerecsendiót táskából? és akkor mennyit kell tennie?
Köszönöm!

[Lanusik]

Lanusik
Természetesen, azt hiszem, hogy elég egy csipet.

[Krosh,]

Krosh, Köszönöm
Ezt a kocsonyát készítettem ... három napja ...
itt van a "főzni, amíg sűrűsödik" kifejezés, nem egészen értem - főzve, főzve, olyan, mint a kompót
Köpködtem, üvegekbe tekertem, ahogy van - nos, a maradékot csészealjba öntöttem, és ott állt ... tegnap estig ...
Tegnap benéztem, és ott a kocsonya tele volt, jól megdermedt - nem világos, hogy történt, de az ÍZ - férjemmel kanállal desztilláltunk

A gélesedés általában nem forralás, hanem a ribizli pektinje miatt következik be. Minden évben ribizli kocsonyát készítek, és észrevettem, hogy ha az üvegeket hermetikusan lezárják, a gélesedés nem következik be. Az üvegeket általában nyitva hagyom a napon, amíg megvastagodnak, majd alkoholba mártott papírral, műanyag fedéllel letakarom és hűtőszekrénybe teszem. Még mindig megéri a tavalyi évet.

Ma egy fűszeres zselét tervezek, nagyon tetszett a recept. A szokásos már unalmas. Forrással is szeretném tisztázni a kérdést.

[luchok]

luchok, és az üvegekben kocsonyás?

most ellenőrizve - nem, folyékony
ribizli kocsonyát főzés nélkül szoktam készíteni - kinyomkodom a levét és összekeverem cukorral 1: 1,5 arányban, először egy nagy serpenyőben tartom néhány napig, amíg a cukor el nem fogy, majd üvegekben, hűtőszekrényben tárolva, soha megfőzte, a recept egyszerűen azt mondja - főzzük, amíg besűrűsödik.
Ön szerint az oxigén kocsonyás? Meg kell kérdeznem Kroshit, ő is megcsinálta, hogy sikerült ezzel

[luchok]

Meg kell kérdeznem Kroshit, ő is megcsinálta, hogy sikerült ezzel

luchok
Még egy év sem telt el azóta Horgolás Láttam a kérdését ... Nos, jobb későn ... válaszolok: Ezt a kocsonyát is vékonyra kaptam, szirup állagú. De amikor a pincébe raktározták, minden tökéletesen kocsonyás volt!
A kifejezésről "sűrűre főzni"... magas (ha nem is nagyon magas) lángon addig főztem, amíg egy szirup nem volt természetesen sűrű, de mégis szirup.

luchok
Nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad és megbecsülted!

[Luchok]

Duc nemcsak Luchok próbál!
Tegnap főztem is, de nem is fagytam meg, de reggel olyan egyenesen főztem a dobozomat, azt hiszem, pirítóssal, csiklandozom .... nem, persze, hogy sikerült, de ez egyenes folyadék. Az illata és íze FÉLETES! újra felforralhatja?

[rinishek]

rinishek
Meddig főzted a levét cukorral? Milyen tűz? Nagyon magas hőfokon teszem ezt, hogy a felesleges nedvesség aktívabban elpárologjon. Nem is olyan régen főztem héjas narancssárga konfittet, ugyanaz a történet történt, mint a tiéd, finom, de folyékony ... Az egészet egy fazékba öntöttem, és újra leforraltam. Segített, lehűlés után a konfiture megragadta / megdermedt, mint egy aranyos!

Lányok, ma is úgy döntöttem, hogy megfőzöm ezt a zselét. MV-ben főtt. Először bogyókat citrusfélékkel 1 órán át a "Stew" -en. Ezután a lé dekantálása után nyitott fedéllel rátettem a "Tészta" -ra, és 65 percre megfeledkeztem róla. Ez idő alatt a kocsonya tisztességesen felforrt szirupos állagúra (a tűzhelyen pontosan ugyanolyan állagú lett). Öntöttem egy csészealjba, és fél órán át szobahőmérsékleten hagytam - megdermedt! Kicsit később elárulom, hogyan fog menni a bankok szilárdulása.

Testvérek, szétszóródás értelemben, mondják, kérem ...Piros ribizli levét szeretnék készíteni, van egy adaptációm a Kenwood KM 010-hez, amely lehetővé teszi számomra ezt. A levének sűrűnek kell lennie, szóval mondjuk péppel ... De akkor cukor hozzáadása nélkül le akarom fagyasztani. Mit gondolsz, ha ezt a levet kiolvasztod, és cukorral forralod, akkor további erőfeszítések nélkül gélesedik zselé formájában stb.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, a fagyasztott piros ribizli lekvárom nem gélesedik, hozzá kell adnom Zhelfixet vagy zselatincukrot. De nem tiszta fagyasztott lével dolgoztam ... Lehet, hogy más a helyzet a lével ... őszintén szólva, nem tudom ...

Lányok, a zselém, amely 4 órán át állt szobahőmérsékleten, az üveg közel harmadával már megdermedt, még csak nem is hűlt le (az üvegek még mindig melegek) ... 🔗!

[Apró]

Apró, Köszönöm! Nos, meglátom, úttörő leszek ...

[P.S.]

Lányok, tegnap, miután szobahőmérsékleten teljesen kihűlt, a zselém teljes mértékben megfagyott! Éjszakára hűtőbe tettem - ma reggel késsel felvághatta, igen!
P.S.A kész kocsonyáról lefényképeztem, ha sikerül, vagyis jól látszik az állaga, később felteszem ...

[Horgolás]

Horgolás, nagyon köszönöm a receptet, és még inkább köszönöm az ötletet, hogy lassú tűzhelyben főzzük. Nem csak ízletes, de nem is kell erőfeszítéseket tennie. Bekapcsoltam, és elfelejtettem, most készül a második adag, miközben itt jelentek.
Igaz, egyáltalán víz nélkül főztem, nos, nem szeretek vizet adni a lekvárhoz, minden kocsonyás volt, csak csodálatos, amikor megfordítottam a dobozokat, a lekvár még az aljára sem esett, Kicsit lekvár nem fért az üvegbe, csak hasznos volt a fotóriporthoz:

Igen, elfelejtettem mondani, annak ellenére, hogy nem adtam hozzá vizet, 1,2 liter levet kaptam

[Apró!]

Megtalálták a megszilárdulás okát - ismét a recept tulajdonosának tanácsára főztem meg a zselét. Kevesebb, de zselésedett
Apró! köszönöm - és még egyszer a receptért és a jó tanácsért!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Köszönjük, hogy megpróbálta értékelni!

rinishek
Nagyon örülök, hogy minden sikerült neked !!! Jó kislány !!!

Itt van a kocsonyám, kérlek kegyelmet, a fotó nem nagyon sikerült, de az állaga többé-kevésbé egyértelmű:

🔗

Tegnap hasonló recept szerint főztem kocsonyát, csak ott a bogyók nem erőlködnek ki, hanem a zselében maradnak, nos, az összetétele kicsit más, amíg nem próbáltam, hogyan fogom megpróbálni elérni a célomat ...

Azok számára, akik a tartályban vannak - milyen sűrűségű legyen forralás közben? Joghurtot inni? Sűrített tej? Nos, legalább mondj valamit, különben olyan kövér leszek, hogy ... ööö ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Natul, szirupig főzöm. Kicsit vékonyabb, mint a folyékony méz ... mondta ... de több, mint egyetlen összehasonlítás nem megy a fejembe ...

és ezt tettem:
Csészealjra "csepp" állapotig főzök. Vagyis csöpögök pár cseppet egy csészealjra. Egy perc múlva (hogy kissé lehűljek) megpróbálom - ha minden megtartja a "marékot" -, akkor kész.
a sűrített tej állapotára nézve úgy tűnik számomra, hogy nem lehet főzni - olyan vastag lesz

Amíg zselés recepteket választottam, sok ajánlást olvastam a forralással kapcsolatban, egyesek azt írják, hogy cseppet főzzenek, mások úgy, hogy felforrjon, és MINDEN már nem vesz igénybe egy percet sem, és minden garantálja a zselésedést.
Ezúttal nem főztem sokat, és nem csavartam be az összes edényt fedéllel, hanem néhányat kapcsokkal öntöttem az üvegekbe, és lezártam a pergament a vodkába áztatott pergamen alatt.

[Krosh,]

Krosh, Annyira átitatott mindenféle gyümölcs és bogyós kísérlet, hogy ugyanazt a zselét készítettem, de fekete ribizliből. Csak elfelejtettem beletenni a szerecsendiót, de az íze csak ... mmm ...

Ez NAGYON NAGYON ÍZES!

Apró! Bocsásson meg a hülye kérdésért.Van a kukák receptje ribizli NÉLKÜL? Környékünkön a ribizli ára 100 euró 2 euró. És a gyerek nagyon el akar kenegetni valami hasznos reggelit.

[prascovia]

Apró! Bocsásson meg a hülye kérdésért.Van a kukák receptje ribizli NÉLKÜL?

prascovia
Igen, amennyire szükséges! Csak mondd meg, mire van szükséged, pillanatok alatt rajzolok!

Köszi Apró! Van ömlesztve - őszibarack, dinnye, szilva, körte, alma, nos, már nem emlékszem, de gondolom. minden van - csak a vad bogyós gyümölcsök - nagyon drága.

Bent, Baby! És szeretem a prascovia-t! Itt is ugyanez a helyzet!
Őszibarack, dinnye, körte, alma, banán! De nincsenek bogyók! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhhh!

[prascovia Mila007]

prascovia
Mila007
Lányok, abból, amit megpróbáltam enni:
1.Menta zselé(menta almából). Hogy vagy a mentával? Megtalálható eladó?
2.Vad alma zselé
3.Illatos Rosemary Jelly(rebarbara + alma + rozmaring)
4.Fűszeres szilva zselé almaborral
5.Narancs és vörös áfonya zselé
6.Tárkonyos citromzselé
7.Levendula zselé(citrom + limetta + alma + levendula)
8.Fűszeres zselé karácsony estéjére(vörösbor + narancslé + fűszerek)
9.Birsalma zselé(egyébként megvan?) vaníliával és mandulalikőrrel

Van még egy csomó mindenféle érdekes zselé, de bogyós gyümölcsökkel ... Ha valami érdekel, megosztok egy részletes receptet!

Bébi, köszönöm! Annyira és mindent szeretnél! De
1 kiváló!
2 vad alma soha nem találkozott
3 atipikus!
4 almabor helyettesíthető-e sörrel?
5 áfonya nincs
7 limetta - mi ez?
8 nagyszerű!
9 szuper!

Az 1, 3, 8 és 9 tökéletesen megfelel nekem!
Limetta - megvan ez a lima. Olyan, mint egy citrom, de kisebb és zöld héjú. Ha nem tévedek .... Mész? Vagy nem? Limetta még soha nem hallott ...

[1]

Bébi, köszönöm! Annyira és mindent szeretnél! De
1 bírság!
3 atlichna!
8 csodálatos!
9 szuper!

1, 3, 8 és 9 tökéletesen illik hozzám!

prascovia
Mila007
Lányok, milyen hasonló ízűek vagytok! Ez szép, kezdjük az 1. számmal,MINT JELLY .

Limetta - megvan ez a lima. Olyan, mint egy citrom, de kisebb és zöld héjú. Ez az, ha nem tévedek ....

Drágám
Nem kedves, nem tévedsz, ez így van. Csak itt nem találtam meg ezt a gyümölcsöt, ezért lecseréltem mésszel ...

Ó, csak láttam, hogy mennyit írtak a technológiáról ... Csomót főztem a jegyzetfüzetbe, amelyet egy notebookra vittem át (még tavalyelőtt), és valamiért nincs kedvem felforrni. A cukor feloldódása után kissé felforraltam és ennyi ... a hűtőben egyébként még mindig lefagy. Bár lehet, hogy nem olyan klassz, de elég zselés - nem szirup.

Tavaly egész ribizli bogyókat főztem és hagytam, de aztán a rágásuk során nem nagyon néztek ki számomra, ezért idén mindent alaposan leszűrtem.

És mégis, a meleg miatt a bogyók nagyon édesek, látszólag - számomra az összes üres sokkal édesebbnek tűnik a szokásosnál (bár a normától szinte mindenhol csökkentem a cukrot), valószínűleg még mindig szükség van a mennyiség beállítására cukor csökkenése felé.

[Apró]

Apró, köszönöm a receptet!

3 hete készítettem ezt a kocsonyát (fekete ribizliből). Kiderült 2 üveg 0,5. Főztem, főztem, de mégsem sűrűsödött. Amúgy üvegekbe öntöttem, majd (kb. 1,5 hét elteltével) a zselé sűrűsödni kezdett. Most pedig egyre vastagabb.

rinishekKöszönöm az ötletet, hogy elkészítsük ezt a feketeribizli zselét.
PS: a vastagból finom kompótot főztem.

[Qween]

Qween
Annushka, édesem, nagyon köszönöm a főzést és a megbecsülést! Fekete ribizliből még nem próbáltam, de a vörös ribizliből lehűlés után azonnal megvastagszik ...

[Qween]

Qween - nekem jobban ízlik feketéből, mint vörösből, úgy tűnt. A vörös ribizli nekem kicsit savanyú.

Idén fedeztem fel ezt a csodálatos kombinációt - ribizli és narancs. Néha előfordul, hogy magadnak élsz, élsz és nem is sejted, hogy egy ilyen egyszerű kombináció elképesztően finom és ízletes lehet!
de előtte tíz évvel egyáltalán nem ettem konzervet vagy lekvárot!

[Horgolás]

Horgolás, Úgy döntöttem, hogy ide nézek, mivel majdnem ugyanazt a zselét készítettem, ennek a receptnek megfelelően, de nem vörös ribizliből (mivel senki nem volt elérhető), hanem meggyből. Óóóó finom, de meggyből készült.
Miután kiürítettem a szirupot a meggyből, hozzáadtam a recept szerint cukrot és leforráztam, kaptam zselét.
A bogyókat megerjesztettem, cukrot adtam hozzá, leforráztam és lekvárt kaptam.
Vannak képek, de nem tudom, meg kell-e jelenítenem őket. Itt van a ribizli kocsonya receptje, nekem meggyem van.
Általában ebben az évben, hála neked, ilyen ízletes finomságokkal vagyok !! Úgy gondolom, hogy most már nemcsak a pékárukra lesz igény a tea, hanem mindenféle lekvárra és konzervre is! Köszönöm!!

Köszönöm a receptet. Nagyon finom és szokatlan

Szeretném kipróbálni, de vajon lehetséges-e a szerecsendióhoz hasonlóan a fahéjat cserélni már megvásárolt, reszeltre?

[litichka80]

litichka80, biztos !!!

Köszönöm, Inna! A receptjei nagyon érdekesek!
Idén fahéjjal, szerecsendióval borítottam eperlekvárt (na, sok minden van, bazsalikomig), akkor miért vagyok, valami megtelepedett a kannák alján, akár dió, akár fahéj. Vagyis úgy érzem őket, mint a krétát vagy ilyesmit. Így kell lennie, vagy kaptam ilyeneket?

És mégis, egy fahéjrúd, hány teáskanál?

[litichka80]

litichka80, az alapvető receptekben úgy gondolják, hogy egy fahéjrúd és mint tudják, ezek is különböznek , a talaj szempontjából 0,5-1 teáskanál. ...

[Inna]

InnaNagyon köszönöm a receptet! A minap kocsonyát készítettem. Ez nem csak ízletes, de fantasztikusan finom! Egy barátom kipróbálta, elvette a receptet, és ma már főz! Nagyon köszönöm a barátomtól is!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, mennyire örülök, mennyire örülök !!!

Jó egészséget neked, lányok az enyém !!!

Svetul, cukrot tettél a recept szerint? Nem kapzsi?

Szörnyen kapzsi ember vagyok, mindenhol a fele vagyok, de az utóbbi években általában ez a helyzet szemtelen)) Nem teszem fel a recept több mint egyharmadát ...

A recept szerint cukrot adott hozzá? Nem kapzsi?

Nem, nem, nem voltam mohó. A férjemnek édesszájú, nem fogsz elkényeztetni vele! Nagyszerű lett, nem túl édes, kellemes savannyal.

Krosh, köszönöm a receptet! A zselé nagyon ízletes és illatosnak bizonyult, bár az állaga inkább lekvárra hasonlít. De vizet egyáltalán nem adtam hozzá. Mindenképpen főzök még!