Sovány "őrült" tészta (tészta matta)

[Készítmény]

Sovány "őrült" tészta (tészta matta)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	250 g
Forró víz	100 ml
fehérbor	1-2 evőkanál. l.
Só	0,5 tk
Olivaolaj	35 g

Főzés módja

• Az olasz háziasszonyok mindenféle tortát, kekszet, rétest és pitét sütnek. Sokféle tölteléket használnak rájuk - mindent felhasználnak, ami az adott évszakban érlelődött. De az ilyen típusú sütéshez az olaszországi tészta inkább élesztőmentes.
• A javasolt tészta érdekes névvel, amely őrült vagy őrült tésztának (matának) fordít, a híres francia brisee tészta modern könnyebb változatának tekinthető, amely abban különbözik, hogy a vajat kisebb mennyiségű olívaolajjal (Extra Virgin) helyettesíti. jobb édesítetlen pitékhez)
• A kivitelezés egyszerűsége, a sütőpor hiánya és az alacsony kalóriatartalom miatt a tészta nagyon vonzó, különösen időbeli nyomás vagy a vágy, hogy kirakja a testét a súlyos sütés miatt.
• A tésztának sok változata van, de az alapban mindig van liszt, víz és olívaolaj. Ezúttal tésztát készítettem bor hozzáadásával.
• A tészta műanyag, kissé pelyhes, és annak ellenére, hogy az olaszok sós piték tésztájának tartják, néhány modern olasz magazin azt javasolja, hogy édes tésztákat süssenek ilyen tésztából. Rántáshoz, valamint kalzonok készítéséhez is használják.
• Kezdtem egy sós nyitott tetejű squash pitével (abból, ami kéznél volt). Külön felteszem ennek a tölteléknek a receptjét.
• Készítmény
• - Szitáljon lisztet egy tálba, öntsön olajat a közepébe, keverje össze egy keveset, öntsön toleránsan forró vizet sóval elkeverve, és adjon hozzá egy-két kanál bort.
• - Gyúrja össze gyorsan a tésztát, sőt még egy darabba is gyűjtse össze, kézzel egy tálban forgatva és lisztet szedve. A tészta ne legyen feszes, hanem puha.
• - Amint egy csomó képződik, tegye a tésztát egy zacskóba, hagyja a hidegben, miközben elkészíti a tölteléket. Hidegen nem tisztíthat, de hagyja állni 5 percig, és kezdje el gurulni.
• - Húzza ki a tésztát vékony körbe (nekem 35 cm átmérőjű), és formázzon egy tortát. Ezzel az átmérővel a tésztaréteg nagyon vékony. Pontosan erre volt szükségem és szükségem - kevesebb tészta, több töltelék.
• 

jegyzet

Nem gyúrtam sokat a tésztát, hanem pelyhesedést akartam szerezni. A kész formában csak az él hámlott le, de én nagyon vékonyra hengereltem ki.
A tészta ropogós, egyáltalán nem ázik el. Tökéletesen gurul ki. Karcsúsító emberek számára ez csak egy istenverés.

Olga! Éjszaka vagyok az első ízletes csemege !!!!!

[Irina F]

Irina F, Nagyon örülök, hogy látlak, Ira! Itt próbálom könnyebbé tenni az étrendet! Eljutottam az "őrült" receptekhez!

Urrra, és sikerült! Olga visszatért !!!! Ízletes finomságot hozott !!!!!!

Urrra, és sikerült! Olga visszatért !!!! Ízletes finomságot hozott !!!!!!

Nos, hogy nem tudsz visszajönni, ha TALÁLKODTAK !!

Olga! Hiányoltunk !!! Hiányoltunk!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, igen, pár napig nem voltam ott!

Nekem és a családomnak tetszett a tészta növényi olajjal, forrásban lévő vízzel megfőzve. Azt mondták, hogy "furcsa", és egyszerre két kekszet kaptak. Biztosan kipróbálom borral. Tehát a recept könyvjelzővel van ellátva !!!
És ha már savanyú (gyakran egy kicsit lakoma után is marad)?

Olenka,
Könyvjelzőkhöz!

[vedmacck]

vedmacck, ez a tészta kevésbé zsíros, kissé szárazabb. Bor lehetséges, a lényeg, hogy ne tűnjön el teljesen.
Egyébként rengeteg lehetőség van, és bor nélkül ez a teszt, csak a vízen.
Itt van egy lehetőség a vízen:
1 süteményhez
- Liszt - 200g
- Forró (tolerálható) víz - 100g
- Olívaolaj - 30 g
- Só - 1 teáskanál (ez sok só!)
Legközelebb ásványi anyagon szeretném megcsinálni. Vajon sikerül-e összeszednem? Miután ásványvízen bagelit készítettem, alig gyűjtöttem egy darabba, így hámlasztottak.

Olenka,
Könyvjelzőkhöz!

Próbáld ki, olaszok sütnek, de mi rosszabbak vagyunk! A lényeg: minimum tészta, maximum töltelék!

Mini gereblyén vagy szódán?
By the way, miután ezt a tésztát szintén nem gyűjtötték össze (azonban teljesen más arányban vannak, és sütőpor van jelen). Magam számára úgy döntöttem, hogy lehetetlen lisztet önteni forrásban lévő vízzel. Olajat és forrásban lévő vizet összekeverek egy mérőpohárban, és ezt a forró keveréket kiöntöm.

Magam számára úgy döntöttem, hogy lehetetlen lisztet önteni forrásban lévő vízzel. Olajat és forrásban lévő vizet összekeverek egy mérőpohárban, és ezt a forró keveréket kiöntöm.

Ugyanazt csinálom! De úgy írtam, mint az olasz receptekben! A receptek szerint a víznek forrónak, de elviselhetőnek kell lennie.

Mini gereblyén vagy szódán?

Ásványvíz, és miben különbözik a szódától?

Ásványvíz gázzal és gáz nélkül történik. A szóda pedig ásványianyag-mentes.

Ásványvíz gázzal és gáz nélkül történik. A szóda pedig ásványianyag-mentes.

Áááá .... Semyon Semyonitch !!!
Bár ha gáz nélkül, akkor a teszt tulajdonságait tekintve ez nem más, mint egy egyszerű
más lesz!

Nem láttam a kézenfekvőt. Természetesen csak víz és só. Nagyon alacsony sókoncentrációval

Nem láttam a kézenfekvőt. Természetesen csak víz és só. Nagyon alacsony sókoncentrációval

Éjjel minden macska szürke ... Fáradt vagy, látszólag, mint én

Nem, nem a fáradtság miatt. Folyamatosan elképeszt az ásványvíz kérdése a receptekben.

[vedmacck]

vedmacck, Azt gondolom, hogy a szénsavas változatban mindig van akcentus vagy sajátosság.

Olga! Remek recept, biztosan meg fogom csinálni, imádom az ilyen recepteket - sovány és ízletes. Köszönöm !!!!

Örülök, milyen érdekes recept!
Köszönöm, befogadta!
Volt itt egy receptünk a sovány pizzára, az enyémnek tetszett, aztán borral mmmmm, és még réteges is .... kötelező. Pizzalelkek vagyunk.

Nincs szüksége sütőporra?

Én is és én is a könnyű tésztát kérjük. Figyelj, remek ötlet. Soha nem próbáltam még élesztőmentes pizzát. Nagyon köszönöm a receptet!

[Rada-dms]

Rada-dmsmilyen érdekes tészta recept!
Feliratkozom a témára, hogy tisztában legyek és ne felejtsem el ezt a csodálatos receptet a könyvjelzőkben! Mindenképpen megpróbálom! Van fehérbor, igyekszem raktárban tartani rizottóhoz, így lesz a tésztához is.
Köszönöm, Olga!

Nincs szüksége sütőporra?

Ennek a tésztának egyik receptjén sem találkoztam sütőporral. Ha hozzáteszi, akkor több lesz a hámlás.

Itt volt egy receptünk a sovány pizzára, az enyémnek tetszett, majd borral, mmmmm, és még rétegesen is.

Köszönöm, hogy megnézted a receptet!
Itt a tészta kevésbé zsíros és kevésbé pelyhes, mivel nincs sütőpor vagy szóda. Meg akarom próbálni többször hajtogatni és hengerelni, nem lehűteni, hanem azonnal. A laminálás fokozódhat. Számomra a legfontosabb a kalóriatartalma és az a képesség, hogy nagyon vékonyan guruljon.

Én is és én is a könnyű tésztát kérjük. Figyelj, remek ötlet. Soha nem próbáltam még élesztőmentes pizzát. Nagyon köszönöm a receptet!

Ír, a tészta olyan ropogós, ha a tiédnek tetszik, örülni fogok. De nekem inkább a sok töltelékkel rendelkező pitékre vonatkozik.

Köszönöm

[Ánizs]

Ánizs, köszönöm, Anechka, hogy érdeklődtél, próbáld ki egyszer, talán gyökeret fog ereszteni, kirakodási lehetőségként.

[Rada-dms]

Rada-dms, érdekes tészta És mi helyettesítheti a fehérbort, ha nincs a háztartásban 1 evőkanál miatt. l. nem fogsz vásárolni

[Albina]

Albina, Magam gondoltam, hogy megpróbálhatja almaecettel vagy szőlőecettel helyettesíteni, kissé hígítva. Nos, ez gyakorlatilag nyújtó tészta, csak olajbogyóhoz. olaj.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, itt lenne egy kérdésem - milyen hőmérsékleten javasolja ennek a tésztának a sütését? És vajon jobb-e kövön, például pizzán, vagy csak sütőlapon?

Magam számára úgy döntöttem, hogy lehetetlen lisztet önteni forrásban lévő vízzel.

Miért? Életem felét gombócokra-gombócokra öntöm lisztet forrásban lévő vízzel.

Folyamatosan elképeszt az ásványvíz kérdése a receptekben.

Mint például: "a szódát ecettel oltani"?
Igen, régen úgy döntöttem magamnak, hogy az emberek egyszerűen nem haboznak szirup nélkül szódát hívni ezzel a szóval.))

Mégis, a szóda és az ásványvíz különböző dolgok!

[Olya]

Olyameg kell próbálnia az őrült tésztát! köszönöm a receptet

[Ánizs]

Ánizs, Kétszer sütöttem túlélő kemencémben 180-nál, sokáig sütöttem. De ez a tölteléktől is függ! Talán, hogyan lehet legyőzni egy 220 alatti hőmérsékletű pizzát, majd csökkenteni? Tapasztalatom alapján még nem tudok tanácsot adni! Aztán nagyon vékonyra hengereltem .... vékonyabb, mint az ajánlások - 4 mm. A földszinten abszolút ropogós, hengerelt sajtot kaptam a szélébe.

[Olya]

Olya, köszönöm a választ!

[Olcsik!]

Olcsik! Lenyűgöző tészta! A receptet kudarc és hiba nélkül fogom használni! És azt is gondolom, hogy bor helyett valamiféle természetes ecet remek lesz.
Nos, igaz, megkaptam a receptet!

Ma elkészítettem ezt a tésztát és sütöttem, töltelék nélkül, mert úgy gondoltam, hogy kapnék egy ropogós falatozó süteményt, amire vágyom. És kiderült, hogy a férj ül általában csak nyugtat.

[posetitell]

posetitell, Nikka, köszönöm a kísérletet!
Csak nem gondoltam rá, hogyan lehet kekszet sütni, olyan nagyszerű ötlet! Közvetlenül és testesítsd meg, hiszen otthon az összes süti elpárolgott valahol!

[Rada-dms]

Rada-dms, Örülök, szeretném ma a pizzára tenni a tésztáját, mondja meg, amennyire csak lehetséges, hűtőszekrényben tarthatja, mi?
Egy perc alatt ki akartam cserélni, majd vacsorára főzni ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Örülök, szeretném ma a pizzára tenni a tésztáját, mondja meg, amennyire csak lehetséges, hűtőszekrényben tarthatja, mi?
Egy perc alatt ki akartam cserélni, majd vacsorára főzni ...

Számomra úgy tűnik, hogy két napig nyugodtan fekszik a táskában. Összecsukta és gurította, hogy rétegesebb legyen?

És mikor kell kirakni? a hűtőszekrény előtt vagy utána?

És mikor kell kirakni? a hűtőszekrény előtt vagy utána?

A hűtőszekrény előtt egyszer megismételheti 30 perc hűtés után, ha van ideje erre. Azt tanácsolom, hogy tekerje a sajtot a szélére.

Aha, bajusz megértett!

[Rada-dms]

Rada-dms, Örülök, köszönöm a pompás tésztát !!!
Köszönöm a remek receptet!

Spenótos pitét készített, másnap pedig tonhalat.

Nem is volt időm tonhalat készíteni

Fogás ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Nagyon köszönöm a fotóriportot! Annyira elégedett !!! Finoman csináltad! És azért is, hogy elkészítsük ezt a tésztát tonhalral - diétás lehetőség a tésztához! Élj és tanulj!
Pépesedett a tészta?

Tudod, hogy nagyon érdekes ...
Amikor spenóttal csináltam, a nyers tésztára tettem a tölteléket, és ha réteges volt, akkor az áram volt a szélén.
De amikor tonhalnál, kb. 10 percig kissé sütöttem töltelék nélkül, majd letettem a tölteléket, majd még egy kicsit rétegzett, és a szélek még fel is emelkedtek, sajnálom, hogy nem volt időm fényképet készíteni, a bajusz "megette a hörcsögöt"!
De tetszett a tészta, nagyon fogok főzni!