Feloldott Sekowa Buckenzyme

[jachtkikötő]

Sneg6, nagyon köszönöm, egyenesen a hideg sütőbe?

jachtkikötő, egészségedre! Igen, hideg. Azt hiszem, fedéllel letakarhatja. A konyhámban meleg van, ha hűvös, akkor bekapcsolhatja az izzót.

[Sneg6]

Sneg6, Nagyon szépen köszönöm. Tehát fogok

[jachtkikötő]

És azt is meg akartam kérdezni, hogy lehet-e rozslisztet venni búza helyett?

jachtkikötő, Csak búzán tettem. Két évig ilyen kenyeret sütök https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Sneg6, de abban a receptben, amit 2 évig sütsz, milyen kovász kerül? Nem lehet Sekova 200 gr?

[Olga]

Sneg6, de abban a receptben, amit 2 évig sütsz, milyen kovász kerül? Nem lehet Sekova 200 gr?

Olga, A Sekovából 20 grammot veszek a marmagasságból, hozzáadok 100 gramm vizet és 100 gramm rozslisztet. Ezután egy éjszakán át hideg sütőben aktív kovászot kapunk, majd a recept szerint.

Minden trükk !!!

Lányok, hol veszitek ezt a szalonnát ???

Lányok, hol veszitek ezt a szalonnát ??? [/

Nézd meg itt:
🔗

[Olyushka]

Olyushka, Olga, nagyon köszönöm a linket !!!

Tegye inaktívvá a linket (a webhely szabályai szerint tilos az aktív linkeket mások webhelyeire)

Vásárolni is szeretnék kipróbálni, meddig elég 1 üveg?

[Svetlana]

Vásárolni is szeretnék kipróbálni, meddig elég 1 üveg?

Svetlana, Január óta van bankom, még mindig tele van. Hetente egyszer csak búzát és rozsot sütök. Több mint egy évig elég)))

[Olga]

Olga, nos, ez azt jelenti, hogy egy edényt kell vennie

[Marina22]

Marina22, csak a radiátorhoz teheti. Ezt az őszi-téli időszakban teszem. Minden remekül működik.
A foglyokon mindent sütök: fehér- és rozskenyeret, zdabát és húsvéti kalácsot. Az összes péksütemény kiváló, sokáig nem kopik (bár sokáig nem elegendőek).

Kivettem egy 20 g-os önindítót egy 250 g-os edényből, és kovászt készítettem (augusztus 7.). 17-20 gramm kész kovászt veszek, hetente egyszer megsütöm, nem használtam fel sokat. A lányok azt írták, hogy a baktérium erjesztésen termesztett starterkultúra legfeljebb 4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben, a száraz baktérium erjedés egy évig, és valahol akár több évig is olvasható.
Azt is gondoltam, hogy drága, de ilyen kiadással úgy gondolom, hogy az ár ésszerű.
Megnéztem egy külföldi weboldalt (a balti államokban), ez 6 €, de a szállítás 30 €.
Az egyetlen dolog, amit meg kell szoknia a sütéssel, csak tegye be az összes hozzávalót és kapcsolja be a HP-t, mint az élesztő kenyérben, ez nem fog működni. "Játszanunk" kell. De már alkalmazkodtam. Az első kenyerek nem tűntek túl jónak, de mégis jóízűek voltak. Főleg ezt a receptet sütöm:
🔗

Rendeltem közvetlenül egy németországi gyártótól. Az ár nagyjából azonos. De elvitték a csoporthoz, hogy olcsóbb legyen a szállítás. Most egy esztendő lejárt a száraz enzimbank utolsó megrendelésétől. A hűtőszekrényben áll. Kész kovászt készített, nagyon jól működik. Boris-tól olvastam a livejornal-ban, hogy egy száraz baktériumenzim akár 12 évig is tárolható a hűtőszekrényben.

Ma búza-rozs kenyeret sütöttem, sikeresnek bizonyult, úgy döntöttem, hogy lefotózom. Nem túl magas, de van egy könyvjelző aránya is 500 gramm.

[Olga]

Olga, jó kenyér, pufók! Kenyérsütőben sütöttél?

Kenyérsütőben sütöttél?

Igen, kenyérsütőben, de úgyszólván "kézi üzemmódban": egyik napról a másikra feltettem az indító kultúrát az akkumulátorra (nem meleg), reggel hozzáadtam a többi hozzávalót, elküldtem a vödröt a HP-nak és bekapcsoltam a tészta gyúrását, de 15 perc múlva kikapcsoltam (van 30 min. a programban), hagyjuk feljönni két órán át, majd ismét 5 percig, elővett egy spatulát, a kezével formázott egy zsemlét és hagyta állni, ma 4 órán át felkeltem. Amikor meglátta, hogy eléggé megemelkedett, 1: 10-kor bekapcsolta a sütést.
Rossz, hogy lehetetlen, mint az élesztő: „tegye be a HP-be és felejtse el”. De az íze természetesen más!
Igaz, lehet programozni a HP-n, de még nem próbáltam ki.

Igen, kenyérsütőben, de úgymond "kézi üzemmódban":

Ezért nem sütök olyan kenyérsütőben, amelyet ki-be kell kapcsolni. És jobban szeretem a sütő ízét.

A sütőben is ki kell próbálnunk. Eddig még csak hozzászoktam, hogy Sekov kovászán sütök, aztán elsajátítottam egy receptet, és kicsit tovább fejlesztem.

A sütőben is ki kell próbálnunk.

Megpróbálja, tetszeni fog. Már elfelejtettem a bolti kenyér ízét))).

[VA]

VA, köszönöm a témát. Először készítettem ezt a bakteriális enzimet. A szex normális. 1-1 teljes kiőrlésű liszt és rozsliszt. Először egy kis asztali hideg sütőbe tettem, telt az idő, semmi sem emelkedett.
Áthelyeztem egy nagyra, és megpróbáltam 30 fokos tempót elérni. azonnal növekedni kezdett. Aztán a 2. szakasz, az idő végén jó eredmény.
A tésztát a rozsdás Borodinsky-ra gyúrtam mamusi-ból,
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0
tegyen 1 evőkanál kovászot .. Tegye lassú tűzhelybe, eltelt egy óra, semmi sem emelkedett.
Elővette a tésztát, hozzáadott még 1,5 evőkanálnyit. l. kovász, vegyes. Egy óra múlva a tészta jól megkelt.
Itt az első péksüteményem és az első tapasztalatom.
Még nem vágtam le, várom, amíg lehűl.

[Marina22]

Marina22, nagyszerű kenyér!

Ma vágtam.

[Marina22]

🔗
Marina22, micsoda hetyke !!! Biztosan finom!

[Sneg6]

Sneg6, köszönöm szépen, igen finom. De legközelebb ecet nélkül csinálom. Kicsit savanyú voltam, a férjemnek igaza volt.

Ma ezt az enzimet is elhozták nekem, már fel is tettem az 1. színpadra, nézzük, mi történik

[Svetlana]

Svetlana, minden sikerülni fog.

ha van egy kevés kész "nedves" enzim, akkor egyenlő mennyiségű liszttel + korpával és vízzel lehet táplálni. Az időnek és a hőmérsékletnek az utasításoknak megfelelően kell lennie. Több időbe telhet.

vagyis 30 fok kell, igaz?

Lányok, figyelmesen elolvastam az összes oldalt. Meg akartam vásárolni ezt a csodát. Kérem, mondja meg, hol. Köszönöm.

Vera, én is Sekovon sütök. És a kérdés az, hogy ha a Sekovát 30 fokon főzzük, akkor a tésztát 30 hiadusnál is erjesztésre kell hagyni?

Az utasítások szerint csak a legelső alkalommal tartottam fenn a hőmérsékletet. A következőben előkészítettem a kovászt (alapot) az elemnél. És most sütés előtt kb. Egy halmozott teáskanálnyi ebből az alap kovászból veszek egy kenyeret, hozzáadok 100 g lisztet és vizet, egy csipet száraz enzimet egy üvegből, és 6-8 órát is bírok az akkumulátorral.
Nem figyelem a pontos adagolást vagy a pontos hőmérsékletet, minden rendben alakul.

Sveta, van egy üvegedény száraz enzim? Hűtőszekrényben? És a második kérdés. Visszaállítottam az enzimet a hámozott rozsliszten, és minden khokbát megsütöttem ezen a kovászon. A kommenteket olvasva látom, hogy búzalisztet használnak. És hogyan működik ez a búza kovász rozsnál vagy búzarozsnál? Észtországban élek, nem találtam szemeket. Kijöttem a helyzetből. Vettem rozs gabonát, és egy kávédarálón imádkoztam.
Íme, hány kérdés😊

Fény, itt van a recept 🔗 és én is olvastam kb 30 fokot 🔗
De ismét HP-ben tettem, és meg kell mérnem a hőmérsékletet, hogy biztosan tudjam

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Ol, te állítottad helyre. Egyébként érezte a tészta illatát? A Sekova főzve nagyon finom savanykás alma ízű. Nos, úgyis van.

HP-ben tettem

Szolgálat egy kezdethez (amikor a sekovát granulátumból gyúrta) amúgy is szükséges, gondolom. 30 fok lesz

[Svetlenki]

Svetlenki, Könnyű, ezért nagyon kellemes illata volt, és jól dolgozott kenyérben

nagyon kellemes illata volt és jól működött a kenyérben

Hát, akkor nagyszerű. Ránéztem a Zheleznyak kenyérre, te is megcsináltad, csak a felső szórás nélkül.

[Sveta]

te is megtetted, csak a tetejét nem szórtad meg

köszi, nem szeretjük a szórást Sveta, Zheleznyak egyszemű üzemmódot tanácsol, szerinted, de az alacsony élesztő (második programom van) működni fog?

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, figyelj, miért követem a nyomodat ... Bármennyire is próbálkoztam a sekovén (bár a kovát a helyreállított indítóból tápláltam), az adag végére a tészta terült. Nem tudom miért. Ezért most aktiválom és megismétlem utánad.

Zheleznyak egyszemű módot tanácsol, szerinted, de az alacsony élesztőgombák (van egy második programom) működni fog?

És a Panasonic receptjeinek könyvében van egy cz-lisztes recept erre az "alacsony élesztő" módra? Ha van, akkor megpróbálhatja. Így mindig meghatározom, hogy lehet-e választani egy bizonyos módot vagy sem.

[Sveta]

a Panasonic receptjeinek könyvében van egy tsz lisztes recept erre az "alacsony élesztő" módra

van, biztos, holnap megpróbálom
Sveta, Ezért egyrészt először egy egyszerű receptet vettem fel, másrészt, mivel allergiás vagyok a mézre, és nem tudtam, hogy a testem hogyan fogja fel a kovászt (saját felelősségemre és kockázatomra)

Az enzim-visszanyerés első szakasza Mart multikukarában
32 * -os szakácsnál

Lányok, ha sekovája eléri a lejárati időt, ne dobja el. Az enyémet hűtőben tartom +3-nál. Körülbelül három évvel ezelőtt megfeledkeztem róla. bank áll a sarokban és áll. Tegnap úgy döntöttem, hogy megnézem, hogyan élek, vagy megkezdhetem a növények megtermékenyítését. Ítélet: őrülten rohan és gyorsabbá válik, mint volt. Levito párja előtt hagyta. Így helyesen írják: minél tovább kerül, annál jobb lesz. És teljes kiőrlésű búzaliszttel etette.

Ezt kaptam

[Irina S]

Irina S, szuper! A kenyér nagyszerű lesz!
Most pedig tegye a hűtőbe és vegye be a sütéshez. Az előnye, hogy nem kell etetni, elmúlt - akkor is felkavarhatja.

A kenyér már a sütőben van
Remek kezdő! 12 óra alatt 1 teáskanál ilyen gyönyörű tésztát készített, és az illata kellemes!