Napon szárított paradicsom a sütőben illatos olajban (főzés és konzerválás)

[Kate]

Nem ... a petrezselymes kapor csak a zöldségsalátákban jó, de itt csak a provence-i és az olasz gyógynövények mennek, mert maguk a szárított paradicsom (gyümölcslé nélkül sűrítve) déli országokból érkeztek hozzánk
Olyan, mint egy olasz pizza, amely szereti a bazsalikomot és az olívaolajat

Kate, helyesen cselekedett, értékelje az ízét télen Men helló

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, amit el akarok mondani ... ma egy japán étteremben voltam, TAKE DO, üzleti ügyekben ... a séf olasz, vittem magammal ciabattát és egy korsót a napon szárított paradicsomotokból, hogy értékelni ... és értékelte !!! Kivágta a ciabattát, kinyitotta az üveget, vett egy paradicsomot és azt mondta mmmmm .... és elhallgat, majd ráteszi a paradicsomot a ciabattára, de azt mondom, valószínűleg nem tetszett! és azt mondja az asszisztensének, írja le a telefonszámot .... Én, nem, csak adok neked egy élvezetet, nem fogom megtenni megrendelésre ... akkor a srácok azt mondják, hogy meghódítottad az olaszunkat. , Még ilyen finom rángatózást sem ettem Olaszországban paradicsomot ... !!! Tanya, ezek a paradicsomod, ez az érdemed !!!

[Lenus]

Lenus, örült a léleknek A paradicsom elment az emberekhez ... az olaszokhoz Nos, otthon és maguknak ilyen finomságokat főznek, túlfogyasztják - kipróbáltam, tudom

Így van, a paradicsomunk ízre méltó, ismerje a mi

ismerd a mi

És készítettem két ilyen paradicsomot (tejszín), korábbi paprikát és padlizsánt ugyanazon technológiával. Nagyon tetszett az íze, mint egy grillen / tűznél, de a feleségem nem szereti az ízében a "füstöt", keserű íze van neki (. , "szenet" adni? Vagy a cukor megolvasztása égett karamellás típust ad?

Az okok sokfélék lehetnek, meg kell figyelni és következtetéseket levonni.
A nagy mennyiségű fűszerek megéghetnek.
Bizonyos minőségű olívaolaj

A napon szárított paradicsom az olasz konyha egyik étele, ezért célszerű olyan adalékokat és fűszereket választani, amelyek ennek a konyhának a velejárói. És megfelelő mennyiségben.

A szárításhoz csak a paradicsomot szeretem keményítő keverékkel, fűszereket pedig már tartósításkor, olaj hozzáadásakor adok hozzá. És inkább csak friss fűszernövényeket használok.

És próbáld meg használni a gyógyító keverékemet, ízlés szerint mindent mérsékelten tartalmaz, beleértve a sót is - harmonikus ízt.

Sajátosan készítem a fűszereket, saját készleteim vannak, mert néha nem világos, mit árulnak zsákokban.

Provence-i gyógynövények (Oursson dehidrátor elektromos szárító) (Rendszergazda)

próbálja használni a gyógyító keverékemet, ízlés szerint csak mérsékelten tartalmaz,

Én használom, de 2 rész bors helyett 1 és egy másikot száraz fűszernövényekkel-fűszerekkel keverek össze.
Sütés után ilyen apró fekete darabok láthatók, majd a cukor annyira karamellizált és / vagy száraz. fűszer?
Igen, és a közönséges olaj, a napraforgó (nem szagos), tud-e keserűséget is adni? Igen?

A szárításhoz inkább csak a keményítő keverékű tiszta paradicsomot szeretem, tartósításkor pedig fűszereket adok hozzá,

Valószínűleg ezt kell tennem ... Csak más receptekben olvastam, hogy zöldségfélék sütésekor ajánlatos fűszerekkel csinálni, például, hogy azonnal telítik a terméket, illatot, ízt adnak a kezdeti szakaszban, sőt melegítve jobban csinálják. Logikus. És a hőmérséklet lényegében alacsony, általában 200 +/- hőmérsékleten sütik, és úgy gondoltam, hogy 110 - 120 ° C-on a fűszerek jelenléte nem árt. A sütőben gyógynövényekkel „töltött” paprika receptje is megtalálható ...

így azonnal telítenék a terméket, illatot, ízt adnának a kezdeti szakaszban, és még melegítve is jobban csinálják.

Csak ebben a megközelítésben van különbség:
- ha egyszerre megszórod a paradicsomot fűszerekkel, akkor a fűszerek megsülnek és a grillen napoznak zöldségekkel együtt, felszívódnak, ragaszkodnak hozzájuk. Így a fűszerek különböző hatással vannak a zöldségek ízére.
- a paradicsom íze és illata akkor is eljön, ha a kész paradicsomot aromás olajjal (fűszerek + olaj) öntik és sterilizálják. A forró olaj a fűszereknek a finomságokat adja a paradicsomnak.

Ma inkább a második lehetőséget választom. Ízben különbség van, jobbra.

Friss fűszernövények használatakor a levelek nem tapadnak szorosan a zöldségekhez, szabadon eltávolíthatók. Ha száraz, laza fűszereket használ, azok a zöldségekhez tapadnak, majd problémás eltávolítani őket - ezt nem szeretem))

A sütőben gyógynövényekkel „töltött” paprika receptje is megtalálható ...
Gyönyörű recept, finom

a paradicsom íze és illata akkor is eljön, ha a kész paradicsomot aromás olajjal (fűszerek + olaj) öntik és sterilizálják

Megértettem, így ezt már nem fogom megtenni ... tanulok!
Igen, ezt a technikát olvastam Zakariástól a szárított zöld paradicsom receptjében. Azt írta, hogy a fűszerek íze akkor is kiderül, ha még hideg rast is önt. olaj és egy óra sterilizálás a kemencében száz fokon. Az, hogy?
Természetesen jobb, ha saját fűszereket főzünk, különben ezekben a táskákban láthatunk szárdarabokat, és a fenébe is, így ég, megkeményedik, megkeseredik ...

Azt írta, hogy a fűszerek íze akkor is kiderül, ha még hideg rast is önt. olaj és egy óra sterilizálás a kemencében száz fokon. Az, hogy?

Igen, ő is írt róla, és így is tett
És vörös paradicsomot csinálok így, a téma elején már írtam erről - kiváló lehetőség és finom, és a porban lévő fűszerek nem zavarják az íz élvezését, nem ragaszkodnak a szeletekhez

Vágja a paradicsomot felére vagy negyedére. A paradicsom kivételével mindent összekeverünk egy nagy tálban. Hozzáadjuk a paradicsomot és néhány órán át pácoljuk a hűtőszekrényben (én általában egyik napról a másikra savanyítom). Távolítsa el a paradicsomot a pácból, tegye egy tepsibe és szárítsa meg, amíg kívánatos.

Miért van ilyen éjszakai pácolás? És ez csak a zöld paradicsomra vonatkozik? Értem, hogy nincs külön recept a szerzőtől?
Azt akarom, hogy hidegebb legyen, és sok zöldet kell kipróbálni.
És még többet a kemencében történő sterilizálásról ... ha rendes fedéllel rendelkező edényeket, csavarás alatt becsavarjuk őket, mint a csavarosakat, szorosan záródjanak-e össze, hogy feltekeredjenek? És a dobozokat a legtetejére öntjük, eladások mikrotúlcsordulással, ha a sütőben egy órán át vagy tovább melegítjük, nem fog megrepedni)), akkor a folyadék kitágul. Vagy nem ad hozzá 5 mm-t? És mi van a rugalmas szalaggal ellátott fedéllel, majd újra feltekerjük?

Igor, újrafelhasználható csavaros kupakokkal zárom a paradicsomot, az ínyről nem tudok mit mondani.

Csavar - már fentebb írtam, olajban sterilizálva semmi nem robban fel a sütőben. Szorosan becsukom a fedeleket, az olaj tetszik (a torok alatt vagy annál kevesebb), néhány dobozban kifolyik a folyadék tágulása miatt. Sterilizálás után a dobozokat a fedelekre teszem, amíg azok teljesen kihűlnek, és a fedelek szorosan tapadnak a dobozokhoz.

Nézd meg a fenti feljegyzéseimet, erről már sokszor írtam. És az első bejegyzésben is.

Ehhez a recepthez nem pácolom a paradicsomot.

a szárító több "paradicsomot" és gumiszerűet vagy ilyesmit termel, és kevésbé változik a színe

A szárítóban milyen hőmérsékleten kell megszáradni?
Sütőben csinálom, vadászok és ott próbálkozom

65 fokon száradtam.

[Natalia]

Natalia, és minden más receptre? Gyógynövények, sterilizálás ... Hosszú ideig tart-e megszáradni?
Vettem egy kis tejszínt és aszalt szilvát, nekem már előre is finom. Üvegbe raktam őket

[Daria]

Daria, Megtagadtam a gyógynövényeket: nos, nem szeretem. Csak a gyógyító keveréket (só-cukor-fekete bors) és reszelt fokhagymát tettem fel bármilyen mennyiségben. Sterilizálás a kemencében.De ha a szárított paradicsomra alkalmazzuk, akkor a tapasztalatom egyedülállóan spirituális verzióhoz vezetett. Fent részletesen leírtam, hogy mit kaptam a szárítóból származó paradicsommal - és nem száradnak, hanem szárítanak, vagyis csak teljesen megszáradnak - fent Admin sokat írt erről a kérdésről. A gyerekeknek tetszett, én viszont nem. A szárított aszalt szilvát és aszalt szilvát a házi készítéseim egyáltalán nem értékelték, alig fejezték be az evést, nos, én is csináltam egy keveset. Nos, itt van az íze és a színe ...

Van egy finom pillanat a szárítás-szárítás paradicsom. Nem kell őket a paradicsomszeletek oldalán lévő "száraz héjak" állapotába hozni, nincs mit javítani, és a száraz héjak megmaradnak.
Célszerű figyelni a száradás állapotát, hogy a paradicsom kiszáradjon, a folyadék elpárologjon - és a szélein kissé puha maradjon. Ezért jobban szeretem a sütőben száradni.

Az aszalt szilva egy különleges ínyenc termék, és neki olyan terméket kell választania, amellyel párban jól fog illeszkedni. Például túró, lágy sajt, körtés szendvics ... megkóstolhatja a húst is

Az aszalt szilva egy különleges ínyenc termék, és neki olyan terméket kell választania, amellyel párban jól fog illeszkedni. Például túró, lágy sajt

Ez az opció nem működött. És a sütőben a paradicsomot csak addig hervasztom, hogy később, a sterilizálás és a tárolás után a bőr elkezd lecsúszni önmagáról, vagyis hogy ne maradjon túl sok folyadék bennük. Nekem a legfinomabbnak tűnt.

Ma ismét szárítottam paradicsomot, ezúttal zöldet próbáltam, nagyon szokatlan, tetszettek. Szeretném megosztani know-how-jomat)). Általában vettem egy paradicsomot, paprikát, szárítottam, és nagyon kevés olívaolaj maradt. Lusta voltam elmenni a boltba, általában az összes szárítást, ételízesítőt és az olívaolajat (150-200 ml) üreges zöldségpácolóba kalapáltam, és kétszer görgettem 9 percig. Ennek eredményeként egy bomba!, Minden tökéletes, egyenletesen, azonnal beázva. Azonnal ettünk. És ami a legfontosabb, egy kis olajfogyasztás, majd nem eresztette le a zöldségeket. Sütöttem már egy fincsi pizzát.

Tanya, idén megszoktam a szárítókat és kiöntöttem 15 kg tejszínparadicsommal. Adagokban szárítva, tegnap elkészült. Néhányan valamilyen oknál fogva feketévé váltak, miközben égtek, egyelőre egy táskába tették őket a fagyasztóba rántotta miatt. A többi - majdnem egy teljes 2 literes szárított doboz és 8 doboz 0,3 literes ez a recept. Az üvegeket nem a kemencében sterilizálták, neki nem volt hőmérője, hanem Shteba-ban. Csak öntöttem még egy korsót olajjal, és most tettem fel enni.
Köszönöm mégegyszer !!!

És én és én becsuktuk az üvegeket
Csak 1,5 liter. Kicsi. A szárítóban szárítva megpróbálom onnan.
És most Pyaterochkában van egy ilyen gyönyörű krém az Asztrakhan régióból !! Amit vásárolok és egy kicsit megszárítok, tedd a fagyasztóba

Az első tételben megpróbáltam valami krémes krémet választani, jó lett

[Lányok]

Lányok, egészségedre! Ja, és télen kedveskedik szeretteinek paradicsommal, különböző verziókban, és kiderül, hogy nem tettek elegendő tartalékot

[Rendszergazda]

Rendszergazdabiztosan nem elég. A lányom és a vejem már 6 üveggel foglalkoztak. Többre lenne szükség, de pénzem van a fizetésig, és a gyerekek nincsenek otthon ... Remélem, hogy október elején több lesz a tejszín és nem túlzottan magas áron.

[Olya]

Olya, egész októberben lesz tejszín, sőt cseresznye is, még lesz időd elkészíteni

Figyeljen ezekre az üres területekre is, amelyeket már megszoktam, és sok ételt tökéletesen főzök velük.

Betakarítási felsők (cékla, sárgarépa, retek, torma) fagyasztásra (Rendszergazda)

Tanya, fiatalságom óta szerelmes vagyok a répa tetejébe, folyamatosan használtam, csak most nincs hova vinni ...

Olya, tárgyalok a piacon olyan nénikkel, akik eladják a zöldségüket. Ingyen hoznak nekem bármilyen zöldséget a tetejéről. Még mindig nincs hova tenni - de örülök a fagyasztóban és száraz vagyok

A tető feletti vitaminok tetején egész évben több szabad vitamin található, mint magukban a gumókban

Zöld por zöld felsőrészből (Rendszergazda)

Tanya, ma vettem még egy szárított paradicsomkrémet.Csinálok még egy kicsit üvegekbe szárítva !!!
És a dotsya utasítást adott sárgarépa, hagyma és cékla szárítására is. Annak érdekében, hogy ő és kisbabája ne szaladhassanak rossz idő esetén a boltba. Tehát már értékelte, szárított zöldségekből főz leveseket, borscsot. Nos, miért, anya már megtisztította, szárazra vágta, elvette és egy csipetnyit tett a levesbe, a szárítás kevés helyet foglal el. És örülök, hogy a lányom legalább egy kicsit könnyebb, félelmetes baba, szemtelen, mmm.
Röviden, a szárítóban vagyok ...

[Olya]

Röviden, a szárítóban vagyok ...

Ezt már túlléptük
De szárítsa meg és fagyassza le a zölddarabokat, télen kiváló lehetőség, és főzzen zöldkáposzta levest, turmixokat és krumplipürét, és öntsön egy tojást, majd mindenhova ... főleg vitaminokat a tető fölé

Olya, sok sikert Önnek és gyermekeinek

És ma főztem egy zöldséges pirítóst, dobtam néhány zacskót a fagyasztóba

Zöldség- és húskészítmények levesekhez, zabkása lassú tűzhelyben és levestűzhely (Rendszergazda)

A lányom fagyasztója már megtelt, és a kamera is. Gombák, bogyók, karfiol és cukkini babaleveshez és ételekhez. És a mélyhűtőm kicsi, és szintén tele van almával a Belevskaya marshmallow-hoz.
A zöldek még előttünk állnak, az anyós és a keresztapa hamarosan vágni fog, mi is szárítjuk a zöldeket.
A tartalék úgymond kicsi, télire. Hörcsög !!!

Két lehetőség a probléma megoldására: még pár fagyasztó (ami problémás az Ön életkörülményeiben), vagy eldugul a kész benzinkutak a bankokban (ami valós)

Tanya, mondd, tudsz répát szárítani egy bundán? Vagy nem, helyre lehet-e állítani a szárított céklát a bundának? Vagy ez már szemtelenség a részemről?



Tanya, a helyhiányt szárítás oldja meg, számomra ez csodaszer!



Én természetesen elárasztom (vagy elöntöm?) De kérem, mondja el nekem a csavart fedelű dobozok borzöltözésének receptjét! Megnézte az SV Shteba sterilizálót. 0,25 és 0,5 literes dobozokban kapható.

Száríthatok répát bundán?

Lehet, száraz emberek - de én még nem próbáltam

De van 3 kiló kiváló cékla a hűtőmben, napokig őrölöm és üvegekbe tekerem. Tökéletes káposztaleveshez, vajhoz, bundához ...
500 ml-es kis üvegekbe tekerem.

Tanya, hol van a receptre való hivatkozás, mi? Vagy kötekedni?

Vagy kötekedni?

A fejemben ezt még nem állítottam ki. Ha vársz egy kicsit a dobozomra

Várok !!!

Ezután kövesse a recepteket

Lehet, száraz emberek - de én még nem próbáltam

De van 3 kiló kiváló cékla a hűtőmben, napokig őrölöm és üvegekbe tekerem. Tökéletes káposztaleveshez, vajhoz, bundához ...
500 ml-es kis üvegekbe tekerem.

Tatyana, már több éve készítek szárított paradicsomot, mindenki nagyon szereti. És cékla, tudok javaslatot tenni egy receptre, nagyon tetszik, csak kevesebb ecetet tettem. És finom köretnek és borschthoz. Már 3 éve csinálom, durranással megy.

cékla 4kg.
hagyma 2kg.
300gr. növényi olaj
2. evőkanál só
9. evőkanál cukrot
1 csésze 9% -os ecet

A répát reszeljük le, a hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet. Keverje össze, hagyja 12 órán át infundálni, időnként keverje meg.
15-20 percig forraljuk, forrón feltekerjük.
Köretként fogyasztható és hozzá lehet tenni a borscsot.

[Luda]

Luda, remek recept, köszönöm!

De számomra előnyösebb a tiszta répa adalékanyagok (hagyma) és olaj nélkül. Nem érzékelem az olajat ilyen üresen

És a céklám már itt van

Konzerv répa (sterilizálás nélkül) (Rendszergazda)

Tiszta répa íz. Az üvegek kiválóak, hamarosan beteszem a kamrába tárolásra

[Luda]

Luda, remek recept, köszönöm!

De számomra előnyösebb a tiszta répa adalékanyagok (hagyma) és olaj nélkül. Nem érzékelem az olajat ilyen üresen

És a céklám már itt van

Konzerv répa (sterilizálás nélkül) (Rendszergazda)

Tiszta répa íz. Az üvegek kiválóak, hamarosan beteszem a kamrába tárolásra

Kipróbálom a tiédet is. A cékla sokat nőtt, van valami. Tetszik, hogy a zöldségeket nem adom át a borscsba, és köretként való munkához nagyon jó. Vajot is készítek magamnak - kiderül egy kicsit "olajozott" cékla.