Sózott csuka kaviár

Sózott csuka kaviár

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Tiszta kaviár	340gr.
forrásban lévő víz	500 ml
durva só	1 evőkanál. l. 17 gr.

Főzés módja

• Vettünk egy csukát, elég nagyot ... És kiderült, hogy kaviárral van.
• 
• Ezért úgy döntöttek, hogy megsózzák. De először meg kell tisztítani a kaviárt a fóliától. Veszünk egy reszelőt, és apró darabokkal megdörzsöljük (mondhatjuk, hogy masszírozzuk). Ne féljen attól, hogy a friss kaviár nem tör fel és nyugodtan halad át a lyukakon.
• Ennek eredményeként a film 40 gramm volt, a nettó tömeg pedig 340 r maradt
• .
• Miközben töröljük a kaviárt, egyidejűleg hozzálátunk a főzéshez, a sóoldathoz, az úgynevezett sóoldathoz. 500 ml-re. víz 1 evőkanál. l. só. Forraljuk, amíg a só fel nem oldódik. Öntsük a kaviárunkat és hagyjuk 10 percig sózni, majd fedjük le a szűrőedényt egy réteg gézzel és szűrjük le a kaviárt. Kétszer is megcsináltam ezt az eljárást ... mert a sóoldat felhősnek és nem túl reprezentatívnak tűnt számomra. És most tiszta, több órán át áll a hűtőben, és szendvicseket készíthet!
• 

A felkészülés ideje:

30 perc.

Főzés program:

fogantyúk.

[Nikitosik]

Nikitosik, köszönöm a receptet. Tehát próbáljuk meg megcsinálni.

Hűvös recept! Kérdés: hideg sóoldat öntés előtt?

[yuli-ba]

yuli-baÖrülök, hogy tetszett a recept. Használja egészségére!

Hozzáadva 2016. április 03., vasárnap 20:10

plasmo4ka, Nincs sóoldat, nem hűtjük, hanem közvetlenül forró vizet öntünk.

[Nikitosik]

Nikitosik, Nem értettem "Kétszer is elvégeztem ezt az eljárást ... mert a sóoldat felhősnek és nem túl reprezentatívnak tűnt számomra."
Kétszer telített sóoldattal? Friss?
Miért kérdezem, mivel egy halászszomszéd folyamatosan csukával kezeli, sok a kaviár, megsütöm. És nem próbáltam sózni. És még egy kérdés a csukával kapcsolatban: nyáron dohányzunk, vagy szeletért, de hogyan főzzük?

Elviszem a könyvjelzőkhöz, mi van, ha ilyen halat elkapnak 🔗

Kétszer telített sóoldattal? Friss?

Igen, megtettem, kétszer öntött sós vizet, frissen. Bár nem szükséges, számomra úgy tűnt, hogy a filmekből maradtak még maradványok, így a második futtatással lemosták őket.

hogyan készíti elő?

Velem kérlek! : Barátok: A szokás szerint 2 cm vastagra vágom és tejbe áztatom a lédússág érdekében, majd letörlöm egy szalvétával, sózom és megsütöm. Finom és nem száraz. Remélem, te is élvezed!

Elviszem a könyvjelzőkhöz, mi van, ha ilyen halat elkapnak

Igen, kérem, örülök, ha a recept jól jön!

[Nikitosik]

Nikitosik, és a kaviárnak nem lesz ideje 2 alkalommal 10 percig forralni forrásban lévő vízzel, ez kicsi (elképzeltem a C2 csirkét - szerintem kétszer 10 percig sűrűsödik). Nagy valószínűséggel a csuka kaviár nem fenyeget, de nagyapánknak sok borjúkaviárja lesz a tavaszi íváshoz.
És meddig tarthat egy ilyen finomság?

[Nikitosik]

Nikitosikés miért nem láttam még ilyet?
Most valami kibaszott
A fenébe, nafik engedelmeskedtem az orvosoknak, enni kellett a roham előtt!
Az ilyen kaviár világos, napos! Szuper!!!

[lira3003]

és a kaviárnak nem lesz ideje kétszer 10 percig főzni forrásban lévő vízzel

Nem, nem főtt, éppen ellenkezőleg, finom íze és ikra az ikráig.

Hozzáadva: 2016. április 5., kedd, 22:30

lira3003, Légy türelmes a következő évig, és akkor elkezdesz mindent megpróbálni egy kicsit!

Uraaaa! ! ! Szóval, legalább akkor megteheti? Phew, csak jobb érzés! Aztán könyvjelző. Még várni kell erre az időre

[Nikitosik]

Nikitosik, nagyapánknak sok borja lesz a tavaszi ívásra.

És milyen kaviár van a tengerentúlon? Egyedül nem vagyok a témában?

[Nikitosik]

És milyen kaviár van a tengerentúlon? Egyedül nem vagyok a témában?

Ezt szoktuk hívni a bikacsaládban. Ilyenkor a bikák már belefáradtak "és te borjú leszel?"

Nikitosik, de mégis mennyi tárolható ez a kaviár a hűtőszekrényben?

[Nikitosik]

Nikitosik.. A tojásokat kaviárral húsdarálón átengedem, hogy megtisztítsam a filmeket. Még a kaviár sózása témában is javasolták, hogy erre a célra kis sebességű keverőt használjon. _{akinél hány kaviárt "fogtak el"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, minden sikerülni fog!
Nata333, Sajnálom, hiányzott a kérdésed. : girl_red: Sokáig nincs nálunk ... nos, legalább két hétig, 5 fokos hűtőszekrényben. De már a sós is fagyasztható, hacsak nem sok van belőle, miért ne. : girl_win:

Az ízületeket kaviárral húsdarálón vezetem át, hogy megtisztítsam a filmeket

És akkor hogyan mossák ki a filmeket a sóoldatból? Nem értek valamit ... Legközelebb minden bizonnyal kipróbálhat más módszereket is, de kis mennyiségű kaviárral még jó, ha fogantyúval ellátott reszelővel elfedik. Mindig attól tartok, hogy a petesejtek megrepednek ..., de valójában meglehetősen kövérek és "izgulók", kicsúsznak a zúzástól!

[Nata333]

Nata333,