Kovászos kenyér rozs tapétával és tönkölyliszttel

[Finom kenyér neked)]

Kovászos kenyér rozs tapétával és tönkölyliszttel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	200 gramm
víz	230 gramm
tönkölyliszt	50 gramm
tapéta rozsliszt	50 gramm
búzadara márka T	30 gramm
búzaliszt / fokozat	350 gramm
édesem	1 teáskanál
préselt élesztő	3 gramm
só	10,5 gramm

Főzés módja

• A kovászot előző nap 6-8 órával etesse. Most meleg van, ezért vigyázzon a kovászra. 4 órán belül elkészülhet. Minden a hőmérséklettől és az indító aktivitásától függ.
• Oldja fel az élesztőt és a mézet vízben.
• Gyúrás kampóval.
• Helyezze az összes hozzávalót egy tálba.
• 15 perc gyúrás.

• A tészta sűrű, nem ragad. Nyújtsd össze és erjessd meg. Erjesztés 90 percig (a hideg évszakban ez 120 percet vehet igénybe). A folyamat felénél egyszer nyújtózkodjon.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• 50-60 percig bizonyíték egy kosárban, varrja össze.
• Fordítsa át sütőpapírra, vágjon.
• Páraelszívó alatt kövön sütjük az első 15 percet 240-250 fokos hőmérsékleten.
• Távolítsa el a kupakot, engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse addig, amíg további 20-25 percig főz. A sütőnkre koncentrálunk.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni. Vágunk és élvezzük)
• 
• 
• 
• Finom kenyér neked)

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Finom, aromás kenyér. A recept divatos. Ajánlja!

Nyugtalan Anzhelochka, mint mindig egy szép kenyérrel 🔗

És nincs búza kovászom ... itt van az "Agroturizmusod", amit folyamatosan sütök ...

[Albina]

Albina, köszönöm kedvesem. Pihenjen csak álmainkban. Nagymamám mindig azt mondta, hogy amíg dolgozott, még mindig él.

És nincs búza kovászom ...

Helen. Egészen lehetséges ezt a kenyeret rozson sütni.

tönkölyliszt

Honnan tudod, hogy én vettem ezt a lisztet? )))))

Mint mindig, nem tudja levenni a szemét

Honnan tudod, hogy én vettem ezt a lisztet? )))))

És van egy melafonom (nem tudom, hogyan kell jól leírni)
Köszönöm a dicséretet. Kellemesen)

Hozzáadva: 2016. május 10., kedd, 06:31

[Angela]

Angela, mint mindig a tetején

És nincs búza kovászom ...

Milyen problémák vannak, a rozs túladagolása a búzához három-négy etetésnél.

[Szergej]

Szergej, Köszönöm)))

Köszönöm a receptet. A kenyér nagyon jó, könnyen süthető és rendszeresen fogyasztható. Mindent úgy csináltam, mint a receptben, két pont kivételével:
1) nem tett búzadarát, egyszerűen nem volt a házban
2) Búzakeményest készítettem rozsos előételen

[goncsarenko]

goncsarenko, remek kenyér lett. Örülök, hogy minden sikerült, és tetszett az eredmény. Szerintem búzadarával is süthetünk összehasonlításképpen. Süthetünk bármilyen savanyúval)