Solyanka grúz nyelven

Solyanka grúz nyelven

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhahús	1 kg
Hagyma	600gr
Paradicsom	700gr
vagy paradicsompüré	2 evőkanál. l
Fokhagyma	5 fog
Friss koriander	1 csomag
Őrölt koriandermag	1 evőkanál. l
Őrölt görögszéna	1. tk
Napraforgóolaj	3-4 evőkanál. l
Forró pirospaprika és só	íz

Főzés módja

• Vágja a húst (bélszín vagy szegy) hosszú vékony csíkokra. kb 3-4cm. Vágja a hagymát negyedekre. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és finomra vágja. (Vágja keresztbe a héját a paradicsom fenekének oldaláról, mártsa forró vízbe 1 percig, majd hideg vízbe. A bőr nagyon könnyen lehámlik, mint egy kesztyű .) Dobja a húst egy fűtött, vastag aljú serpenyőbe, és folyamatosan keverje addig, amíg a hús minden oldalról színt vált. A hús ezután maga a folyadék szabadul fel. Pároljuk ebben a folyadékban, folyamatosan adjunk hozzá forró vizet a hús eltakarására. Pároljuk a húst puhára. Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát napraforgóolajban aranybarnára. Amikor a hagyma megsült, adjunk hozzá paradicsompürét, vagy jobb, ha friss paradicsomot, konzervet is készíthetünk. Paradicsommal vastagabbnak bizonyul. Pároljuk a hagymát paradicsommal 20-25 percig. Ha paradicsompürével adunk hozzá kevés vizet. Tegyen párolt paradicsomot hagymával a főtt húsba, és párolja körülbelül 20 percig, majd adjon hozzá forró vizet a kívánt állagúra. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket, sót. és borsozzuk. Jó, ha a bors friss - (zöld vagy piros.), Apróra vágott koriander. Főzzük 5 percig, hogy a fűszerek adják az aromájukat. Kívánt esetben, amikor paradicsommal hagymát tesz a húsba, adhat hozzá pár apróra vágott savanyúságot

Az edényt arra tervezték

2 liter

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

Tányér

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaKöszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálok jelenteni

[Kirks]

Kirks, Natasha az egészségre.

Érdekes recept a hodgepodge-hoz. Az orosz hodgepodge-ban pedig szükségszerűen rengeteg különféle füstölt húst adnak hozzá.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Imádom az orosz hodgepodge-ot.

Gayane! Én is. De mindenképpen főzöm a tiedet is. Az ételeiben mindenhol vannak olyan fűszerek, amelyeket nem használnak az orosz konyhában, vagy nem megfelelő mennyiségben. Ez a kaukázusi konyha szépsége. A fűszerek adják egyedi ízüket.

[Mása Ivanova]

Mása IvanovaElena soha nem gondolt rá, de amikor recepteket kezdett írni, rájött, hogy szinte mindenhol használok fűszereket.

Igen. Sőt, érdekes, hogy a fűszerkészlet szinte mindenhol szabványos - koriander, görögszéna, csípős paprika. Ugyanakkor az ételek íze mindig más. És mindig finom!

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Elena, magam is örmény vagyok, de egész életemet Grúziában élem, és az a vicces, hogy a grúzok grúz ételek receptjeit kérik tőlem.

És most az egész volt Szovjetunió megkérdezi, hogy ki milyen földrajzban lenne most.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Mindig készen áll a receptjeim megosztására.

Hiszem, hogy ez is nagyon finom! De melyik végén utal ez a recept a hodgepodge-ra, ha a savanyúság opcionális, egyáltalán nem értem ...?

[Kapet]

Kapet, Konstantin savanyúságok tetszés szerint adhatók hozzá. Még az éttermekben vagy hozzáadják őket, vagy sem. Csak egy lehetőség. Általában a grúz konyhában ezt az ételt -stri-nek hívják. Nyilvánvalóan eltérés az orosz akut szótól. Mérsékelten élesnek kell lennie.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, RENDBEN! Ha szelén uborkát teszünk, akkor ez hodgepodge, ha nem tesszük, akkor éles.

[Kapet]

KapetLegyen hát válogatós kritikusom