Joghurt briós, Adriano Continisio (Brioche allo joghurt di Adriano Continisio)

[Tészta:]

Joghurt briós, Adriano Continisio (Brioche allo joghurt di Adriano Continisio)

Kategória: Péksütemények

Konyha: olasz

Hozzávalók
Tészta:
préselt élesztő	6 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	45 g
tej	50 g
édes fény	1 tk
Tészta:
tészta	összes
a legmagasabb fokú búzaliszt	200-220 g
joghurt (nem iszik)	75 g
kristálycukor	50 g
tojás (súly héj nélkül)	60 g
tojássárgája	10 g
vaj	30 g
só	3,5 g
édesem	1 tk
citrom vagy narancs héja	választható
Továbbá:
sárgabaracklekvár	1 evőkanál. csúszdával

Főzés módja

• Tészta:

• Az élesztőt ujjbegyével őrölje meg liszttel, öntsön bele meleg tejet és mézet.

• Keverjük össze, hogy az összes liszt egyenletesen megnedvesedjen.

• Hagyja a tésztát erjesztésre másfél órán át 26-27C fokos hőmérsékleten.

• Tészta:

• Keverjen össze egy tésztát, joghurtot, 190 gramm lisztet, tojást, sárgáját, cukrot és mézet egy dagasztó tálban.

• Gyúrjuk 7-8 percig.

• Hozzáadjuk a megmaradt lisztet és a lágy vajat, héjat (nem adunk hozzá).

• 5 perc elteltével sózzuk a tésztát.

• Gyúrjon egy nagyon puha, enyhén ragadós tésztát (a tésztát nem szabad bekenni a vödör alján és falain).

• Hagyja a tésztát 45 percig kelni.

• 
• Kenje meg a munkafelületet kevés növényi olajjal.
• Tegye ki a tésztát. Nyújtsa egy rétegre, és hajtsa be, mint egy üzleti borítékot.
• 
• Hajtsa be ismét a kapott téglalapot.
• Helyezze vissza egy tartályba a további erjesztéshez.

• Erjesztés 26–27 ° C hőmérsékleten 45 percig.

• A kész tésztát összegyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk.

• Kerek tésztadarabokat formázunk.

• Helyezze őket a formába a varrással lefelé.

• Kb. Egy órán át fólia alatt 28 ° C-os hőmérsékleten kell próbálni.

• Az első 5 percig gőzzel 210C (konvekciójú 190C) hőmérsékletre előmelegített sütőben sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C) fokosra, és állítsa készenlétre.

• Melegítsük fel a baracklekvárt.

• Kész forró tekercsekre kenjük.

• 
• 
• 

jegyzet

Adriano receptje itt van: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadora, Én a receptjeidből már kinézek egy kifejezésnek az arcodon az avatarodon! aztán: akarom! akar! akar!!! Mindent akarok!!!
visított, elment receptet keresni és kérdéseket feltenni

[szem]

szem, Tanya, köszönöm. A tekercsek, őszintén szólva, gyönyörűek. Sajnálom, hogy ilyen sokáig körbejártam őket, és késleltettem a felkészülést. A receptet, ahogy tettem, fél adagban raktam ki (Adriano 500 g lisztre számított).

[Sonadora]

SonadoraMost tele vagyok, nem akarok semmit
Este jövök ide értékelni és vágyakozni
Megcsinálom, nagyon tetszett !!! viszlát a könyvjelzőkhöz, látod, vannak terveim

[Sonadora,]

Sonadora, köszönöm a részletes receptet. Mi az a nem ivó joghurt?

[Peter Push]

Peter Push, ezt eszik kanállal, igaz, Ember?

Beckoning, micsoda morzsa !!! Azta !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Rájöttem, a sajátom, az otthonom, még több köszönet.

[Lerele]

Lerele, Tudom hogy érted. A márvány receptek könyvjelzőiben és mindenben, amit kipróbálni szeretne.

Peter Push, igen, sűrű joghurt egy pohárba.

szem, Tatiana, köszönöm a segítségedet.

Tanyush, Köszönöm. Nekem is tetszett. Erős lisztből sült.

Én a receptjeidből már úgy nézek ki, mint az avatarod

Lényegre törő

Itt, ahogy ígérték, a monitor bejött, hogy csöpögjön a nyál
Valamilyen tészta, nagyon szeretném szidni, egyértelmű, hogy puha, mint a selyem, bolyhos, olyan, mint a pihe, finom, mint ... itt eszembe jutott a baba szamara, de valahogy nem comme il faut, mint ilyen összehasonlítások olyan gyengédek, mint .. fák, de mit ragadtam a pályázatra ??
Nos, találd ki magad

Manya, mint mindig, túl van a dicséreten! 👍👍👍 Egyetértek, félelmetes morzsa! Köszönöm a receptet! És mikor kell mindent főzni ???

[Manechka]

És mikor kell mindent főzni ???

Itt vagyok körülbelül ugyanaz! És a tekercsek fantasztikusak Manechka , mint mindig, gyönyörű péksütemények!

Manechka, micsoda csipkés, bolyhos morzsa !!! Félelmetes zsemle! Köszönöm a receptet és MK)
(És mi az erős liszt?) Nincsenek hangulatjelek :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, win-tat, lettohka ttt, nagyon köszönöm, lányok. Nagyon örülnék, ha megpróbálnád.

(Mi az erős liszt?

Natasha, legalább 13% fehérjetartalmú liszt.

Ezt nem láttam itt.

Natasha, nézd meg Altaj vagy északi lisztet.

Manya !!! Micsoda szépség!!! Mi helyettesítheti a baracklekvárt ??? Myakish egyszerűen szörnyű: lány-elájult: Jó lány !!!!

[Olya,]

Olya, almalekvár vagy lekvár.

Én, mint minden, valószínűleg pontosan az AVU szuper receptjeiből is hamarosan hasonló leszek !!!!!!!! : girl_cray: HAGYJÁK MEG A FŐZÉST HŰTÉSBEN !!!
Általában egy hatalmas okos lány vagy !!! Köszönöm!!!!

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm a finom zsemlét, finom morzsával.

[Svetlana]

Svetlana, félelmetes tekercsek! Csak be akarom temetni az orrom a molyhos morzsájukba. Nincs kétségem afelől, hogy ő éppen ilyen!