Francia teljes kiőrlésű kenyér

Francia teljes kiőrlésű kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
fehér liszt	250 g
Teljes kiőrlésű liszt	250 g
Víz	350 g
Gyors élesztő sütőben sütéshez kenyérsütőben való sütéshez	2 tasak 1 tasak
Só	1 tk

Főzés módja

• FRANCIA teljes kiőrlésű kenyér recept a csomag utasításaiból:
  
• A kenyérkészítő számára: Helyezze az összetevőket a kenyérsütőgépben ajánlott sorrendbe
  
• Sütőhöz: Oldja fel az élesztőt vízben, keverje össze a száraz hozzávalókat, gyúrja a tésztát 6 percig.
  
• Hagyja melegen 15 percig.
  
• Tegyünk lisztezett deszkára, nyújtsuk négyzetre, amelynek oldala 20 cm, hajtsuk a sarkoktól középre négyfelé, és az így létrejövő új sarkokat ismét középen négyfelé. Fordítsa meg, formáljon kerek vagy hosszúkás cipót, fedje le és hagyja melegen 30 percig.
  
• 
  
• Melegítsen egy öntöttvas vagy kerámia formát fedéllel 240 percre 15 perc alatt.
  
• Ha fedél nélkül van, helyezzen egy edény vizet a sütő aljára sütés előtt.
  
• 
  
• Vágja le a cipót és tegye egy formába.
  
• 
  
• Sütő 30 percig 240 ° C-on fedő alatt (vagy víz nélküli fedél nélkül), majd további 15 percig 225 ° C-on fedő nélkül
  
• 
  
• 
  
• A kenyerek sütőben való sütésének előkészítésének minden szakasza és a sütés előtti vágás típusai megtalálhatók a lisztgyártó honlapján található fotón
  

Főzés program:

teljes kiőrlésű mód.

jegyzet

Yana tanácsára vásároltam a francia hetedik kontinens teljes kiőrlésű lisztjéből (Complete)
Rögtön szeretném hangsúlyozni, hogy ez a liszt helyettesíthető durva őrlésű Belovodye búza tapétával, az Inisk fűszerbolt durva lisztjével vagy közönséges fehér liszt és korpa keverékével (a liszt körülbelül 10% -át korpával cserélje ki)
Az eredmény egy csodálatos aromás teljes kiőrlésű kenyér

[tanya1962, rendszergazda,]

tanya1962, rendszergazda, Köszönöm!

Van egy másik változatom a sorban - teljes kiőrlésű müzli
Minden ugyanaz, mint a fő receptben.
A négyzetre kinyújtott tésztára pedig öntsön 125 g müzlit szárított gyümölcsökkel vagy csokoládéval ...
nem eszünk sok kenyeret, erre várom

Azt hiszem, ennek az elvnek megfelelően bármilyen tölteléket hozzáadhat a tésztához sütőben sütéshez, nekem nagyon kényelmesnek tűnik. A ropogós összetevők pedig túlságosan megpuhulnak

Gyönyörű kenyér
Köszönöm a kiegészítéseket, különben elkezdtem olvasni a receptet - 1 zacskó élesztő?
Aztán láttam 10 g préselt, ami 1,5 tk száraz

[Khoma]

Khoma,

Nem először találkozom - ez különösen igaz az élesztőgyártókra - receptekben túlértékelik a mennyiségüket ... Értékesítési terv ...

Tehát éberek leszünk, és nem öntünk túl sokat

Nagyon érdekes recept! El tudom képzelni ennek a kenyérnek a gazdag ízét! Ügyeljen a könyvjelzőkre !!! Alexandra, hogyan lehet összehajtani egy négyzet tésztát müzlivel stb. Tekercs vagy boríték? Köszönöm!
És csatlakozom a száraz élesztő túlértékelt arányának témájához! Különösen félig csökkentem az élesztő mennyiségét a kenyér receptjeiben (búza, teljes kiőrlésű, rozsliszt) - ugyanez az eredmény! A meleg kenyér vágásakor pedig nincs olyan erős élesztőszag.

[Vladislav]

Vladislav,
Redőnyként hajtogatok.
Először a közepétől a közepéig hajtom össze az éleit, mintha becsuknám az ablakok redőnyeit úgy, hogy a bal és a jobb oldal középen érjen. Aztán újra összehajtom, mint egy könyv a felét.
Kiderül egy téglalap. Forgassa el 90 fokkal, és ismételje meg a hajtást.
Ezután fejjel lefelé fordítom, és kissé körbe forgatom

Alexandra, köszönöm !!! Hűvös módon!

Szerette ennek a kenyérnek az ízét! Kezdő pék vagyok, ezért pontosan Alexandra receptje szerint sütöttem méz, mag és szárított áfonya hozzáadásával. Köszönöm a receptet!

[yawerka]

yawerka, a jó egészség érdekében