Húsvéti torta "Kostroma" kovászsal

Húsvéti torta "Kostroma" kovászsal

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
KOVÁSZ:
Indító	40 g
Búzaliszt	100 g
Víz	100 ml.
OPARA:
Kovász	egészben (240 g.)
Búzaliszt	Kr. E. 380
Só	3/4 tk
Vaj (vaj és ghí keveréke)	Kr. E. 300
Cukor	Kr. E. 400
Tojás	5 darab.
Tej	230 g
DOUGH:
Opara	összes
Búzaliszt	Kr. E. 500
Vanillin
TÖLTŐ:
Mazsolák	Kr. E. 200
Konyak (vagy rum)	mazsola áztatására
Búzaliszt	1 evőkanál. l. (mazsola sodrására

Főzés módja

• Szerda reggel:
• 1. Gyúrja össze az indító kultúrát 40 g indulóból, 100 g lisztből és 100 ml-rel közelebb az ebédhez. víz. Hagyja melegen érlelésre. (késő estig)
• Szerda este:
• 2. Melegítésig melegítsen 230 ml tejet.
• 2. Vegyünk 5 tojást, és különítsük el a fehérjét a sárgájától.
• 3. A fehéreket jól felverjük.
• 4. Öntsön 400 g cukrot a sárgájába és alaposan őrölje meg. A tömeg kiderül, hogy könnyű, buja.
• 5. Olvadjon meg 300 g vajat (a vaj és a ghí aránya tetszőleges)
• 6. Szitáljon 380 g lisztet, adjon hozzá tejet és kovászot. Összegyúrjuk a tésztát.
• 7. Adjunk hozzá sót, cukrot sárgájával, felvert fehérjét, olvasztott vajat és alaposan keverjük simára.
• 8. Határozza meg a tésztát egy nagy edényben, és tegye melegbe emeléshez (éjszaka)
• 9. Töltse meg a mazsolát konyakkal (vagy rummal), és hagyja egy éjszakán át.
• Csütörtök reggel:
• 10. Reggel hozzáadjuk a maradék 500 g lisztet, vanillint a tésztához, és alaposan összegyúrjuk.
• Eleinte a tészta kissé vastagabb, mint a palacsintatészta. Nehéz gyúrni, de egy idő után gyülekezni kezd: kaparóval gyúrok.
• 11. Helyezze a kész tésztát meleg helyre, hogy megemelkedjen.
• 12. A tészta emelésének végén szűrje le az alkoholt a mazsoláról, szárítsa meg papírtörlőn, forgassa lisztbe, és óvatosan keverje bele a tésztába.
• 13. Ezután tegye a tésztát formákba - legfeljebb a térfogat fele. Meleg helyre tesszük, korrektúra céljából.
• 14. Melegítse elő a sütőt 180 * C-ra. Gőzzel kezdje sütni. 15-20 perc múlva távolítsa el a gőzt.
• Addig sütjük, amíg száraz szilánkok vagy száraz kés penge nem lesz. Ha a termék teteje égni kezd, akkor fedje le fóliával. Szilikon szőnyeggel borítom.
• Így sült húsvétra. És úgy döntött, hogy a töltőanyagot Radonitsára cseréli.
• Vettem egy tálca kandírozott ananászt és egy citrom héját (nagyon vékonyan, finom reszelővel eltávolítva). Ezeket a töltőanyagokat a TEST keverési szakaszában vezették be (500 g liszttel együtt). Vanillint nem adtak hozzá.
• A hab a cukrot kocsonyásan készítette.
• 

jegyzet

Köszönet Mazsolának a receptjéért, amely a kovászos süteményem alapját képezte. Nevét adta termékének, akárcsak Zest, a lakóhelyén)))
Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, Könyvjelzőkbe viszem, idén kipróbáltam Mjaszedovszkijt, jövőre biztosan a tiéd lesz. És a tortádnak nincs vágója, nagyon szeretném belülről nézni

[Cser,]

De a tortádhoz nincs vágó

Cser, Húsvétkor még nem fényképeztem a vágást, és a Radonitsán még nem vágtam le. Már holnap van.

Boom várom

Húsvétra süteményeket festett kék mázzal, az Istenanya borítójának színével. Megszentelték. Fonott kosarat vettem kifejezetten húsvétra. Ezért tervezte a templomba való kiránduláshoz. Letakartam a kosár mögött lógó szalvétával.

A kék máz annyira érdekesnek tűnik, készen vásárolt vagy festékkel színezett? Valószínűleg maga kötötte be a szalvétát, anyám ugyanazt a típust kötözte hozzám, csak betűk és kereszt nélkül a közepén, mindig húsvéti ételáldásra megyek vele.

[Cser,]

Cser, a mázat gélfestékkel festették.
És egy szalvétát, igen, ő kötötte le magát. Egy másik húsvétot szeretnék társítani a templom kupolájához is.



Nem tudtam ellenállni holnapig, ma vágjam el a tortát)))
A lelkesedés megszólalt, és ismét felhívom az olvasók figyelmét - ez a termék nem a levegős réteges sütés szerelmeseinek szól. Ez a torta nehéz, olajos és nedves. Nagyon jól vág.

Nagyon csodálatos citrom illata van.
A kocsonyás máz jól bevált és örömmel megismételem. A szirup főzése során adjunk hozzá citromsavat, hogy a máz lassabban kristályosodjon.

Jó kislány, nem hiába mondják, hogy ha az ember tehetséges, akkor mindenben tehetséges.

Nem illesztheti be a vágót a receptbe?

Jó kislány, nem hiába mondják, hogy ha az ember tehetséges, akkor mindenben tehetséges.

Nos, mondd ezt is)))
Egyébként aggódtam az eredmény miatt (amikor húsvétra sütöttem) ... Először is sok a sütés, másrészt a tészta szinte tészta minden súlyozóval (vaj, cukor), DE .. .. Nemrégiben friss mazsolamagot termesztettem teljes kiőrlésű búzaliszten ... Tehát ő "rohan", mint egy őrült ... És remény volt rá, hogy megbirkózik. És megtette.

Nem illesztheti be a vágót a receptbe?

Betét, barnás))

Szégyenemre nem is érem el a kezem, hogy mazsolás tésztát termessek, miközben az összes rozsomat felhasználom, amely több éve velem él. Amikor meg fogom sütni a tortáját, meglátja egy új kovászt és megismerkedik.

Ügyeljen arra, hogy mazsolát termeljen. nem fogod megbánni. Körülbelül három évig "örök" voltam. És amikor ezt felvetettem, nem tudok eleget játszani vele. Nem akarok mást.
A mazsolásgombák telepének fenntartása érdekében 10-14 naponta mazsolavízzel etetem őket.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, milyen okos lányt is szeretek tavaly kovásszal a vaj receptje szerint, de kovásszal készítettem

A férj nagyon megdicsérte a süteményeket ezért a receptért.
Valami különbség volt Iziuminkinnel abban az értelemben, hogy golyóvá tekerte a tésztát, de az enyémmel nehéz volt, már csak akkor is, ha liszttel poroltam be, amit nem akartam megtenni. Ezért a formák szerint kanállal raktam ki.

És egy szalvétát, igen, ő kötötte le magát. Egy másik húsvétot szeretnék társítani a templom kupolájához is.

Natasha vidéki nő, szia! Kérjük, ossza meg a szalvéta vázlatait! Nagyon tetszett. Horgoltak? Egyébként a torta is tetszett, de kovásszal még mindig nem tudom megtenni. Inkább továbbra sem tudok dönteni, mert nem sütök rendszeresen. Második évig süteményt sütött Mjaszedovszkajával.

[Jeanne]

Kérjük, ossza meg a szalvéta vázlatait!

Jeanne, Nem tudom, hogyan osszam meg a sémákat. Mert csak a szerző fényképeit rendelik el letölteni, nekem pedig kézműves oldalakról vannak. Ki tudja - mondja meg, kérem, hogyan történik helyesen ?!

Ki tudja - mondja meg, kérem, hogyan történik helyesen ?!

Natasha, adhatok neked személyes e-mailt. mailben, és küldesz nekem egy linket postán?

Zhanna, küldd el a postaládád címét, és én elküldöm neked a rendelkezésemre álló sémákat. Vagy egy másik lehetőség - kalapáljon a keresőbe "horgoljon húsvéti szalvétát", és sok ilyen van a kép részben. Beleértve azokat, amelyek nekem vannak.

Natasha, köszönöm!

Natasha, köszönöm!

Nagyon köszönöm a receptet !! Most vettem ki a sütőből a süteményeket, hordókon feküdtem, lehűltem.
Mindent a recept szerint csináltam, csak a kolostori komlós kovászom. És minden remekül sikerült !! Köszönöm mégegyszer!

[Victoria!]

Victoria!, köszönöm, hogy bíztál a receptben !!!!
Örülök, hogy tetszett. Süss egészségre, kezelje szeretteit.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Köszönöm!! Kellemes húsvétot neked is !!