Custard Braid

[Hegesztés:]

Custard Braid

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hegesztés:
a legmagasabb fokú búzaliszt	30 g
tej	150 g
Tészta:
hegesztés	összes
száraz élesztő	3 g
cukor	10 g
Tészta:
tészta	összes
a legmagasabb fokú búzaliszt	240 g
tej	50 g
cukor	20 g
só	3 g
tojás	45 g
vaj	35 g
Továbbá:
tojás	20 g
mák vagy szezám	1 evőkanál. l

Főzés módja

• Hegesztés:

• Forraljuk fel a tejet (nekem olvasztott tejem volt). Öntsük lisztbe, keverjük össze.

• Öntsük a főtt lisztet egy termoszba, és hagyjuk 40-50 percig.
• Tészta:

• Öntsük a tealeveleket egy tálba, hűtsük melegre. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt, keverjük össze.

• Húzza meg a tálat műanyag borítással. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 45 percig.

• Tészta:

• Adjunk hozzá lisztet a tésztához (1 evőkanál. L hagy), tojást, tejet és cukrot. Gyúrjuk 8-9 percig.

• Hozzáadunk lágy vajat, sót és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát. Fermentálás másfél órán át szobahőmérsékleten.

• Az erjedés közepén kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát.

• Tészta az erjedés végén.

• A kész tésztát összegyúrjuk, elosztjuk a szükséges darabszámra.

• Az egyes tésztadarabokat vékonyra tekerjük, hosszú tekercsbe tekerjük, az előzetes próbát 10 percig hagyjuk. Ezután gördítse az asztalra, meghosszabbítva.

• Formázzon egy fonatot. Vigye át egy tepsibe, lazán takarja le műanyag borítással. 50-60 percig bizonyíték.

• A sütőbe ültetés előtt a fonatot megkenjük egy tojással, megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal.

• 220 C-ra (konvekció 200 C) előmelegített sütőben, az első 6-7 perc alatt gőzzel sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C) fokra, és állítsa a kenyeret készenlétbe.
• 

Az edényt arra tervezték

1 480 gramm súlyú cipó

Hasonló receptek

Fonjon vajba sajttal (AXIOMA)

Fonat mákmaggal a GOST szerint (Sonadora)

Pie "sváb koszorú" (sváb fonat). (Madárijesztő)

A szépség hihetetlen!
És milyen illat!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, a maró szuper, mint az összes rúd. nem is lehet sütni, hanem csak csodálni a képből.

[celfh]

celfh, Tatyana, Tatyana1103, Tatyana, nagyon köszönöm, lányok. Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra.

Újabb szépség! Amitől lehetetlen ellenállni! Még mindig nem tudok ráhangolódni az előző fonatra, de íme egy másik!
Legalábbis vizuálisan, amíg csodálom! Kevés kenyeret kezdtünk enni, ezért ritkán sütök. Nem is tudom, mikor kényszerítem magam arra, hogy ilyen csábító péksüteményeket készítsek!
És megint könyvjelző!

[nila]

nila, Nelya, Köszönöm. Örülnék, ha tetszik.
Kevés kenyeret is eszünk. Hűtőszekrényben tárolom.

Jól értettem

[Sonadora]

Sonadora, Manya, a maró szuper, mint az összes rúd. nem is lehet sütni, hanem csak csodálni a képből.

Teljesen egyetértek.

[Zhanna, Natalia]

Zhanna, Natalia, Nagyon szépen köszönöm. De jobb nem csodálni, hanem enni.

Tegnap nem nyomtam meg a beküldés gombot. Csillag i
A lánya megtiltotta neki az újbóli sütést, szerinte túl finom, nekem mindent meg kell enni
A férj holnapra megrendelte.
Köszönöm, Manechka

Jeanne, milyen szépség! Nagyon köszönöm a bizalmat és a próbálkozást. Nagyon szép, hogy a tiédet megbecsülték.
Meg tudná osztani, hogyan fonta ilyen szépen?

Küldje be „őszinte kenyér. Challah "
A recept nem túl jó, de a technika tetszik

Köszönöm! Megtanulok új szövési technikákat.