"Hercules" kenyér (ártalmatlanítás)

"Hercules" kenyér (ártalmatlanítás)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
* Savanyú tészta	230 g
* Búzaliszt	Kr. E. 550
* Víz	250 ml.
* Herkulesi sütemény zabpelyhes zselés főzés után	2 pohárból (250 ml) száraz
* Tejföl	150 g
* Keményítő és porcukor keveréke (a pillecukor elkészítésének fennmaradó része)	0,5 evőkanál.
* Só	1,5 tk.
* Cukor	2 evőkanál. l.
* Főtt krumpli	2 db kicsi
* Szóda	0,5 tk

Főzés módja

• Én, mint buzgó háziasszony, mindig nagyon vigyázok minden maradékra, ami valamilyen főzés során keletkezett, vagy megmaradt az el nem fogyasztott ételekből. Nos, az idő ... megtakarítás arra készteti, hogy minden morzsát összegyűjtsön a tenyerében. Ezért szent dolog ilyen maradványokat csatolni)))
• Este készítsen egy 80 g-os tésztát. Kezdő, 75 g liszt és 75 ml. víz.
• Reggel a megadott alapanyagokból gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá vizet részletekben, és ellenőrizze a kolobok állapotát. a tészta legyen műanyag, puha, enyhén ragadós.
• A hőbe tesszük erjedni. Amint megduplázódik a tömeg, elkezdjük önteni a kenyeret.
• Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy teljes értékű cipót, és a maradékból készítek egy szempillát. Tehát a kenyér elkészül, és ideje igazolni. Megkenjük a zsírokat (tej, édes tea, sárgája, tejföl ... megkenem karamellkrémmel kissé hígított vízzel), megszórjuk valakinek, aki mit szeret (van szezám és fekete kömény) és 180 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
• 35 percig sütjük. A kis vakot korán eltávolítjuk, amint megpirul.
• A kenyér puha, bár a kérge ropogós. Hűlünk, mint mindig, egy törölközőben a rácson.
• A hűtött cipó morzsás szerkezete elképesztő. Nagyon ruganyos és orrlyuk. A termékek könnyűek és illatosak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy szódát adnak a tésztához, a kenyér ízének nincs meg a kovászos pékárukra jellemző savanyúság.
• 

Natasha, milyen szép kenyér.
Írtam a szódáról, de mennyit tegyek?

milyen szép kenyér.

Lenochka, köszönöm !!!
Ja, és hiányzott a szóda)) - nos, mindent kijavítottam - köszönöm a felszólítást.

* Keményítő és porcukor keveréke (a pillecukor elkészítésének fennmaradó része) 0,5 ek.

fél pohár?

fél pohár?

Igen, körülbelül fél pohár. És még további 2 evőkanál hozzáadásával. l. a cukros kenyér nem édes. Édes, teához, de nem felesleges.

Ezenkívül meg kell jegyeznünk, hogy a receptet az "ártalmatlanítás" aláírás erősíti, vagyis a termékkészlet nincs szabályozva, de meg van jelölve, hogy mit és hogyan lehet csatolni - mint ötlet. Ha nem akarja - ne tegye, vagy ha valami mást szeretne használni - bátran kísérletezzen. Különben vannak túrómaradványok, fehérek vagy sárgák, félig elfogyasztott zabkása, burgonyapüré, akár régi kenyér vagy pite darabok, régi lekvár "az üveg falán", fröccsenő víz, csevegett, gyúrt tészta erre a vízre ... millió lehetőség van))

Minden sarkából kitakarítom az összes "szemetet" és felhasználom. Nos, nem születtünk újgazdagságnak, mit tehet.

Helló
Nagyon szeretnék sütni egy ilyen darab kenyeret, de még nem vagyok annyira tapasztalt a pékség kérdésében. Írhat egy keverési parancsot? és további 2 kérdés - pótolhatjuk-e a süteményt közönséges zabpehellyel, amelyet korábban vízben tartottak?) És mekkora a cukor hozzávetőleges aránya. por és keményítő?))) Előre is köszönöm.

[Natasha]

Natasha, Kérdésem lenne a kovászról. Mi a tiéd?

Annak a ténynek köszönhetően, hogy szódát adnak a tésztához, a kenyér ízének nincs meg a kovászos pékárukra jellemző savanyúság.

Remek tanács, köszönöm, nem sejtettem magam.
Tejsavón és kovászon folyamatosan készítek kenyeret és más süteményeket, de néha előfordul, hogy nincs idő sütésre, és a tészta, még a hűtőszekrényben is, megáll és savanyulni kezd, most szódával mentem meg.

Cserélhető-e a torta közönségesen hengerelt zabra, amelyet korábban vízben érleltek?)

Néha 2-3 pohár lisztből és egy pohár hengerelt zabból készítek kenyeret, és igen, először áztatom a gabonaféléket, de ugyanabban a folyadékban, amely szerepel a receptben, majd a többi hozzávalót odaadom.
Az ilyen kenyér egyetlen hátránya, hogy omlósabb és gyorsabban szárad / kopik.

Az ilyen kenyér egyetlen hátránya, hogy omlósabb és gyorsabban szárad / kopik.

Az erjesztett zabpehelyes kenyér NEM omlós. Stabil morzsája van.
Én magam, néha hengerelt zabbal sütök kenyeret, például ír - ez igen, omlós és gyorsan kiszárad (az ilyen kenyereket zárt tartályokban tárolják)

Van egy kérdésem a kovászral kapcsolatban. Mi a tiéd?

A sütő lehet bármilyen, például "örök"
Most mazsolám van.

lehetséges-e a tortát lecserélni közönséges hengerelt zabra, amelyet korábban vízben érleltek?

Pótolhatja, de más opera lesz.

És mik a durván összefüggő sah. por és keményítő?

Az arány 1: 1.

[Natasha]

Natasha, megőrülni
dobd rám a kovászod linkjeit és a hengerelt zab erjesztését ... A többit tudom! Nagyon sürgősen szeretném az ilyen kenyeret !!
És valaki titokban főz marshmellert, és senki sem gu gu: gonosz: rendetlenség

dobd rám a kovászod linkjeit és a hengerelt zab erjesztését ... A többit tudom! Nagyon sürgősen szeretném az ilyen kenyeret !!
És valaki főz mályvacukrot a csendben, és senki sincs rendben.

Ol, nevetésben tört ki vörös szemű kislányával az ODMARAK-ban
A függöny például bármilyen lehet "Örök" kovász
Hercules itt erjed

Kvass, zabpelyhes zselé "Imunno" kovász BakZdrav alapján (Rendszergazda)

- BakZdrava hiányában csak "Activia" natúr joghurttal erjesztem.
És Marshmallow nem az egyetlen itt, de én csinálom ... Nem emlékszem, kinek a receptjét vettem ... meg kell néznem))

Kvass, zabpelyhes zselé "Imunno" kovász BakZdrav alapján

A linkem nem nyílik meg.

A linkem nem nyílik meg.

Rögzített))

kuncogott

Igen ... ilyen vagyok, csak hogy nevessek, örülök, hogy elmosolyodtam
Tanulni fogok .. Nagyon szeretném röviden elkészíteni ezt (ilyen .. ilyen ??), szeretném a kenyerét a kovászba tenni, és mindent a tervnek megfelelően tovább .. Aktivitásom is lesz: lány-igen: de a marshmellow-ról megkérdeztem, mit mutatnál meg fintiflyushki-m .. annyira szorosan belém vagyok akasztva, a legfélelmetesebb! Angelina receptje szerint készítem, szeretem, de nincs inv. Megtanultam szörpöt ó .. ismét rossz sztyeppére rohantam ..: girl_dance: perdonite

Ol, csak egyszer csináltam mályvacukrot. Nagyon tetszett, DE ... nincs elég idő megismételni. Én kávéval (közvetlenül a csészébe dobtam - nagyon finom)

Gyere, termeszted meg a kovászt, kenyeret sütünk))

[Natasha]

Natasha, Egyszer megnöveltem ezeket a leveleket, de már mindent elfelejtettem: girl_pardon: Csak arra emlékszem, hogy az utolsó csepp mazsola volt, csak a lusta szag nem kúszott be
Ha az induló kultúrát ételműanyagba teszem (nincsenek nagy tégelyeim) egy mérőpohárba, ez normális ?? Monó?? Vagy nem nuno?

Ha az induló kultúrát ételműanyagba teszem (nincsenek nagy tégelyeim) egy mérőpohárba, akkor rendben van ?? Monó?? Vagy nem nuno?

Nem számít, Ol. Műanyag edényben is nőttem.

[Natasha]

Ok, tábornokom ... elhalasztom! Jól értettem, hogy a búzaliszt? : -



Natasha, és hogyan lehet főzni a herkulusokat? Min keresztül ??

Rendes zabpehelyet használok a boltból.

És az első kovász rozsliszten készült, kevésbé szeszélyes.

[Natasha]

Natasha, és nem vártam rád a rozsot, és ezt a fórum telepátia jelenti

ezt jelenti a fórum telepátia

Kutatás folytatódik az erjesztett zabpehelyes kenyérsütés területén.




Az új variáció, a citron remekül sikerült.