Majonéz készítése

["lusta"]

Mert "lusta" majonéz, amint azt korábban mondták, sem a hőmérséklet, sem a tojásrakás sorrendje, sem a sárgája integritása nem számít ... Sokszor tesztelték különböző kombinációkban. Egy dolog fontos - ne rohanjon felemelni a "lábat"

sokszor ellenőriztem

["lusta"]

Mert "lusta" majonéz, amint azt korábban mondták, sem a hőmérséklet, sem a tojásrakás sorrendje, sem a sárgája integritása nem számít ... Sokszor tesztelték különböző kombinációkban. Egy dolog fontos - ne rohanjon felemelni a "lábat"

Lányok, ez az igazság. Alim, 100% -ban igazad van. Meglátogattam anyámat, és felvertem a majonézét, (előtte mindent megtettem 5 + -ért), nagymamám el volt ragadtatva, és elmondta a nővéremnek, majd a húgom jelenlétében megpróbáltam 2x megcsinálni, és semmi sem sikerült, hazajöttem és elolvasta a fórumot, milyen szemét ?, próbálkozzon újra, és kiderült, valóban, nem lehet először mozgatni a lábát. Ez az én tapasztalatom.

Lányok - ez az igazság. Alim, 100% -ban igazad van. valóban, nem mozdíthatja először a lábát. Ez az én tapasztalatom.

Kevés pontosítás. A lábat nem szabad túl korán felfelé mozgatni. Az első másodpercekben kissé megfordítom a kannát a láb körül, vagy magát a lábat a tengelye körül, hogy az alsó rétegek egyenletesebben keveredjenek, ez egyáltalán nem zavar. De a felfelé húzáshoz - minden helyes, később jobb, mint korábban, de a pillanat könnyen kiszámítható - akkor kell húzni, amikor enélkül a tetején maradt olaj már nem húzódik a láb alá.

A lábbal kapcsolatban is egyetértek. Egyszer a majonéz nem sikerült a kapkodásom miatt - nem sűrűsödött be. Vettem egy másik edényt, és egy másik tojásból készítettem egy újat. És amikor megjelent az új majonéz, lassan hozzáadva a hibát, kaptam egy dupla adag kiváló majonézt

Most készítettem majonézt ezzel a recepttel.
nagyon sürgős volt, de lusta voltam elmenni a boltba
1 egész tojás (a hőmérséklet nem számít)
0,5 tk só
0,5 tk Szahara
0,5 tk kész mustár
2 evőkanál. l. ecet 6%
1 evőkanál. l. hideg víz
400 ml növényi olaj
a recept innen származik
🔗
hűtőszekrény tojása
egyéb termékek szobahőmérsékleten
nem volt mustár, dobott egy teáskanál wasabit
rizsecet
csak finomított olívaolaj volt .... a varangy annyit préselt, félt, hogy semmi sem fog sikerülni, és kár a romlott olajért, öntött 300 ml
keresztbe vetette magát, betette a turmixgép lábát a pohárba ... és a turbóra ...
addig nem emelte, amíg a turmixgép alapjáraton forogni kezdett
majd lassan felkapta és csendesen fel-le vitte

5 percig tartott
- a majonéz kissé zöldes árnyalattal rendelkezik a wasabi és az olaj miatt (maga az olaj zöldes)
a szovjet időkben a "Vesna" majonéznek ilyen árnyalata volt, ha valaki emlékszik)))
-nagyon vastag (megbántam az olajat)
- Nincs elég savanyúságom, legközelebb adok még egy kis ecetet vagy citromlevet
- nincs elég csípősség, vagy a wasabi nem elég, vagy még mustárt kell tenni
-és persze egy kis zsír, de ananászsalátához tökéletesen ment))))

Még mindig megteszem és kísérletezem az ízekkel,
és olcsóbban szedem be az olajat, különben drága majonéz derül ki

és ki készített valaha majonézt mustár helyett wasabival?

Uraim, ha nem nehéz, mutassák meg a hibákat.

Készítette recept majonéz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 és ritka zúzónak bizonyult ...
Lehetséges-e valahogy megmenteni a helyzetet és figyelni az ösvényre. idő?

Nincs kézi turmixgép, és mindent impulzus üzemmódban turmixgépben végeztek ...

[Copokin]

Copokin, Feltételezhetem, hogy a főzés első szakaszában nagylelkű kézzel adott vajat. Az első adag olajnak nagyon kicsinek kell lennie, szó szerint fél teáskanálnyi.Nagyobb adag olaj adható hozzá, ha vastag fehér emulzió képződik.

A majonézt ne impulzus üzemmódban, hanem maximális, állandó sebességgel készítse el. Késtartó.

Kezdőnek azt javaslom, hogy ne sárgáját tegyen a majonézbe, hanem egy egész tojást.

Az eredeti recept mindent tartalmazott és ugyanúgy, mint én

Sok évig magam készítettem majonézt. A recept a következő:

Bázis:
1 tojás (egész)
3 evőkanál. l. víz
1 evőkanál. l. ecet (bármilyen - bor, alma, csak ecet Merry)
200 ml. szagtalan olajok (szublimált, olíva keserűt használok)

Ízesítő adalékok:

1/4 teáskanál só
1/2 tk különböző őrölt paprika keveréke (5 Santa Maria paprika keverékét használom)
1 tk rendes mustár egy tégelyből (nem magvak !!!)
1 gerezd fokhagyma

Tegye mindezt egy turmixgépbe késsel, és jól verje meg. Ennek eredményeként körülbelül 300-350 ml majonézt kap. A korbácsolási idő, a tapasztalatok szerint, a turmixgéptől függ - 1 perc és 3 perc között. Ha friss fűszernövényeket is hozzáad, mondjuk kaprot vagy petrezselymet, akkor a majonéz hideg zöld lesz. Valamiért ez okozza a gyermekek érdeklődését és csodálatát. Ha sűrű majonézt szeretne, csökkentse a víz mennyiségét. És kísérletezhet az ízekkel, ... mivel a házban nem volt semmi !!!! fűszerekből, és hozzá kellett adnom a nem szeretett vegetámat. Nagyon finom Merry More lett: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0

A turmixgépben és a tálban lévõ zárva van, és nem nagyon ömlik félúton = (((

[Ne öntsön vizet azonnal. Lehet, hogy ez az állag 3 evőkanál vízzel "zord" -nak bizonyult az Ön számára]

Uraim, ha nem nehéz, mutassák meg a hibákat.
Lehetséges-e valahogy megmenteni a helyzetet és figyelni erre a nyomra. idő?

Ne öntsön vizet azonnal. Lehet, hogy ez az állag 3 evőkanál vízzel "zord" -nak bizonyult az Ön számára... Nagyon ritkán adok vizet. Mindent egyszerre töltünk be, de ha álló késsel verjük meg, ne rohanjunk kevergetni, amíg a tömeg legalább 1/3-a majonézzé nem válik.

A víz azonnal öntött 1 evőkanál. l.

A korbácsolás sebessége befolyásolja-e a zabkását? Időben túlexponálhatja?

A legnagyobb sebességgel verek, míg mások csak a kezemmel verik, és minden sikerül. A majonéz nem csak egyszer jött ki (csak "lusta", mint a receptben, és nem az, amely csak a sárgáján van - más szabályok vannak) egy bizonyos típusú olajjal. Vajon milyen olajat használtál?
Volt valahol egy videó, megpróbálom megtalálni
Megtalált

hurrá hurrá hurrá életemben először volt myrnez !!!! vényköteles lusta mindent vény szerint csinált! az állaga olyan jó

és teljesen lusta voltam, sőt lusta is, hogy megszerezzem a keverőt, ezért a klasszikus recept szerint (nem habverővel!) majonézet kézzel, egy szokásos habverővel keverek össze. És minden három, maximum öt perc alatt kiderül!

félkör alakú tálban sárgáját, sót, cukrot, mustárt (természetes klasszikus!) keverek össze, habverővel keverem, hozzáadom, ahogy a klasszikusok előírják, egy kis vajat, majd hozzáadom a citromlevet.

A turmixgépben és a tálban lévõ zárva van, és nem nagyon ömlik félúton = (((

Tehát koktél turmixgépben csinálta? Nem ismerek senkit, aki majonézt készített volna ilyen turmixgépben. Kések vannak alulról, és a tál keskeny - az olaj nehezen kerül oda.

Uraim, ha nem nehéz, mutassák meg a hibákat.

Készítette recept majonéz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 és ritka zúzónak bizonyult ...
Lehetséges-e valahogy megmenteni a helyzetet és figyelni erre a nyomra. idő?

Nincs kézi turmixgép, és mindent egy keverőben végeztek impulzus módban ...

Eredetileg egy közönséges turmixgépben tanultam meg (kancsót) készíteni.
Jelöljön meg egy tojást, sót, borsot, mustárt, verje fel nagy légbuborékokig (fél percig), majd adjon hozzá egy kevés olajat. Megállíthatjuk a habverést, eltávolíthatjuk a fedelet, hozzáadhatunk egy keveset, újra felverhetjük, és így fokozatosan növelhetjük az olaj mennyiségét. Például volt egy másik fedél a fedélben, közepén egy kicsi, levettem, és fokozatosan olajat is öntöttem. És ez nem azt jelenti, hogy egyértelműen öntsön 200 ml-t, lehet, hogy kevesebbet is, mivel maguk a tojások különböző méretűek, és megnézik a sűrűséget, akkor nem kell vizet adni. A vizet csak egyszer töltötték fel, amikor az anyós majonéz készítését tanulta, és kiöntötte az olajat. és a majonéz már túl sűrű volt, meg kellett menteni. És soha nem öntöm a vizet.

ó Qween elfelejtett köszönetet mondani .. majonézt készített az első receptje szerint .. de egy csirketojással .. mellesleg egy hosszú koktélpohárban .. először használta ..ez a keveredő kötődés (állandóan azon gondolkodva, hogy mire való?) .. minden nekem durranással sikerült! életemben először csináltam és sikerült! Nagyon szépen köszönöm! Egyébként a majonéz nagyon sűrű .. és ez a keverő .. mintha "tolna" szerinted nem érdemes ebben a pohárban csinálni? Nem tudtam: kegyelem: fordítva gondoltam, csak nála fog működni

Lányok, nagyon köszönöm a recepteket! különösen hálás a lusta majonéz receptért!
Csak tegnapelőtt vettem turmixgépet, és már tudom, hogyan készítsek majonézt magam. Minden jól felkorbácsolt, de
1. Olein vörös műanyag olaj szörnyű. Azt írják, hogy finomított, szagtalanított, illata és színe piros. Tehát a majonéz vörös színű lett ((
2. Szeretem az ízt, különösen, ha egy ideig áll a hidegben, és a férfiak azt mondják, hogy a recept nem forró, azt követelik, hogy tegyen még több mustárt. De szinte mindent megettek - kritizálják és zabálják))
3. Hogyan lehet a majonéz kevésbé zsíros íze, hogy a Provence-i Sloboda kb.
4. És egy könnyebb recept, például a Calvet easy, nekem ...

: girl_mad: de ma életemben először nem kaptam majonézt, folyékony masszát és ennyi. természetesen ideges. Mindig is tettem - mindent egyszerre öntöttem a turmixgép tálba, feltettem a merülő turmixgépet és ütögettem - minden készen áll. és ma ütés-ütés-és van egy folyékony tömeg, és ennyi. Megmentette a helyzetet, plusz egy tojás. De nem értem mi a baj? Munkahelyemen mondják, szobahőmérsékleten tojásra van szükség, itt mindenki a hűtőből ír ... mi ez? Nem egyszer vagy kétszer készítettem majonézt ...

Tanya, az anyag még mindig az olajban lehet, sajnos nem csak egy napraforgóból készül

Milyen olajat önt? Lila Oleina ... de vajon házi készítésű szagtalan, mi történik? még mindig van valamiféle utóíze ..

Igen, általánosságban a Silpo "Povna Chascha" vagy "Prize" legegyszerűbb olaja van, az ártól és a kedvezményektől függően, néha napraforgóolajjal még félbe is vettem kukoricaolajat. Nem kaptam majonézt egy másik recept szerint tojás nélkül, hanem tejporral. Ott tele volt ... amíg arra gondoltam, hogy az összes hozzávalót fél órára a fagyasztóba teszem, aztán csak felvert.
De mivel nincs teje vagy valami más, feltételezem, hogy mindenféle ház lehet az olajban, amelyek nem engedik meg a kívánt emulziót az olajból.

De mivel nincs teje vagy valami más, feltételezem, hogy mindenféle ház lehet az olajban, amelyek nem engedik meg a kívánt emulziót az olajból.

Alternatív megoldásként a verés első másodpercében a "láb" leereszkedett az aljáról, megrándult, tiszta vaj esett a késekre, miközben a tojás még nem volt felvert - ez elég ahhoz, hogy majonéz helyett érthetetlen hígtrágyát kapjunk.
Amikor lusta majonézt verünk egy tojásra és nedves a tej, a zongora összetevőinek hőmérséklete nem játszik, a gyakorlatban többször tesztelték. A majonézről száraz a tej nincs tudomásul - még soha nem tettem.

Lányok, nagyon köszönöm a recepteket! különösen hálás a lusta majonéz receptért!
Csak tegnapelőtt vettem turmixgépet, és már tudom, hogyan készítsek majonézt magam. Minden jól felkorbácsolt, de
1. Olein vörös műanyag olaj szörnyű. Azt írják, hogy finomított, szagtalanított, illata és színe piros. Tehát a majonéz vörös színű lett ((

Olein vörös palackban lévő olaja nem szörnyű! Csak sütésre való!

Ma megkaptam a serpenyőmet.


Nos, a készlet előtt vettem új növényi olajat sütéshez.

Száz éve nem vettem az "Oleinát", de itt kísértésbe estem, hogy hirdessem, hogy ez az olaj növényi (növényi) béta-karotinnal aranybarna kérget kap. Nem tudom, hogy lesz a kéreggel, de ennek az olajnak a színe élénk narancssárga. Remélem, hogy színezékek nélkül.

Az olaj nagyon élénk narancssárga, sőt sárgarépaszagú is. Például csak sütök rajta csirkefilé .
A kéreg színe csak szuper!

Alternatív megoldásként a verés első másodpercében a "láb" leereszkedett az aljáról, megrándult, tiszta vaj esett a késekre, miközben a tojás még nem volt felvert - ez elég ahhoz, hogy majonéz helyett érthetetlen hígtrágyát kapjunk.

Azaz - az biztos - magam is letéptem ezt a lábat ...

[Luysia.]

Luysia. majonézhez még mindig borzasztó, egy szín megéri, de süssön rajta bármit. A rántottát és a sajttortákat mindenképp rossz megsütni, a krumpli és a csirke remek, de a csirkét jobban szeretjük a sütőben majonézes ...Így végül elkészült ez a narancssárga majonéz - a csirkét bekenték, gyönyörűen és ízesen megsütötték. Ma fehér, vásárolt orosz mustárt készítek.

Nos, muszáj! A videó, amelyet egyszer sietve készítettem el kizárólag ehhez a témához, már több mint százezer megtekintést nyert!

Lányok!
Kicsit off topic, de simán!
A tejüzem alkalmazottai elmagyarázták nekem, hogy többféle növényi olaj létezik, és mindegyiket bizonyos ételekhez kell használni.
1 a legjobb, hidegen sajtolt olaj, minden vitamin tartósítva - bármilyen ételhez alkalmas.
2. párolt magvakból párolt olaj, vitaminok kisebb mértékben megőrződnek - minden ételhez megfelelő is.
3 olaj sült magvakból, nagyon illatos, a vitaminok is valamivel kevesebbek, mint a hidegen sajtoltak, ez salátákhoz való, de szeretek halat sütni rajta, bár azt mondják, hogy az újsütés nem comme il faut, annál inkább majonézhez nem alkalmas, kellemetlen szagot és keserűséget kölcsönöz.
4 finomított olaj, gyakorlatilag nem marad vitamin - ez a majonézhez, a hús sütéséhez és minden máshoz tartozik, mivel nincs saját illata és íze.
Ezeknek az ajánlásoknak köszönhetően most már tudom, mit vegyek a piacon, és mindig 3féle növényi olaj van raktáron.

[Jefry,]

Nos, muszáj! A videó, amelyet egyszer sietve készítettem el kizárólag ehhez a témához, már több mint százezer megtekintést nyert!

Jefry, már be kell mutatnia az Oscar Khlebopechkinsky-t!

[ezt a receptet]

És már több éve készítek majonézt kizárólagosan által ezt a receptet (bár szezámpép nélkül), de (a recept) elpusztíthatatlan !!! Milyen olajat nem csináltam, abszolút mindig kiderül !!! Még kár ...
Az is érdekel, hogy hogyan eakkor amikor a majonéz elromlik ...

[e]

Az is érdekel, hogy hogyan eakkor amikor a majonéz elromlik ...

Igen-ahh, és kiderül, hogy megtörténik
Ekkor az összes összetevő veretlen, lógó hígtrágya marad, összetevőkre bomlik
Kellemetlen látvány

[Horgolás]

Horgolás,
Fogadó, és nekem valahogy nem jött össze szerintem a mocskos vaj miatt

[Vászon]

Szerintem a csúnya olaj miatt

Vászon, Kíváncsi vagyok, volt-e sho az olajért? Kipróbálnám !!!

Fogadó, nem emlékszem ((Ne vedd újra!)

tegnap ismét elkészítettem a legegyszerűbb majonézt
1 tojás
1 evőkanál mustár
1 teáskanál só
1 dl ecet
1 pohár olaj

ugyanannyi só kissé túl sok .. és legutóbb koktélpohárban főztem .. ezúttal egy másik edényben próbáltam ki .. nem korbácsol .. pohárba öntve .. minden rendben van! akkor kiderül, hogy nagy mennyiség nem fog nekem menni ..: bocsánat: és nagyon szeretem a majonézt (y) van egy kérdésem .. anyósom .. nos, nagyon rossz koleszterin .. nos, az edények teljesen el vannak dugulva .. milyen majonézt használjon neki?

valószínűleg szőlőmagolaj ..

A növényi olaj nem tartalmaz koleszterint (semmilyen), és a tojás nem okoz különösebb kárt (ha nem eszi meg az összes majonézt egyszerre).

Kedves szakemberek, segítsetek ... családunk nagyon szereti a különféle fehérjés szuflákat és habcsókokat, szinte minden héten sárgája van, és folyamatosan fejtegetem, hogy hová tegye őket. Többször próbáltam majonézt készíteni, a kívánt állagúra elkészítettem, de ennek ellenére csúnya vajas íze volt, ezért mindent el kellett dobnom. Kérem, mondja el, mi a családja ízlése, különbözik-e a bolttól?

És talán valaki ajánl valami jó bevált receptet valami másra sárgájával ...

Nyárs! itt található egy szál tej- és tojásételekben ..

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=113.0

Mindig szerettem volna, de féltem, hogy majonézt készítsek otthon.
És most, miután megbukkantam ebben a Temkóban, elhatároztam, hogy megteszem.
otthon kiderült: tej "Prostokvashino" 2,5%, napraforgóolaj "Nagylelkű ünnep" finomított szagtalanított, mustár "erőteljes" típusú, almaecet
Mindent kiöntöttem, kivéve az ecetet - 1,5 percig merülő turmixgéppel, és nem tudtam kihúzni a lábam ... a majonéz annyira sűrűnek bizonyult.
Lyapota.
tényleg mindent kanállal kellett összekeverni.
egész életemben féltem friss tojást használni majonézben.
és itt van olyan szépség. az az igazság, hogy erősebben kell keresni a mustárt, egy igazi oroszt, és valahogy vékonyabbá kell tenni.
Köszönöm

Készítek házi majonézt is, régóta nem vettük a boltból. A receptet a Povarenkán találtam, félelmetesen finom majonéz lett. De ez a recept csak azoknak megfelelő, akiknek friss, házi tojása van, mivel nyers sárgáját tartalmaznak. Mivel faluban élek, ez számomra nem jelent problémát. Szüksége lesz tehát: 2 frissen főtt meleg sárgája, 2 nyers sárgája, 1 teáskanál mustár (enélkül is megteheti, mustár nélkül jobban szeretem), 0,5 teáskanál só és cukor, 1 pohár növényi olaj - 2 csésze (teszek hozzá 1 evőkanál), pár csepp citromlé (az eredeti 1 evőkanál. l., de nekem savanyú), 50 ml víz. Sárgája: főtt és nyers, mustár, cukor és só literes edénybe téve kis sebességgel keverővel vagy turmixgéppel felveri. Ezután vékony folyamban, az első percekben cseppenként adjunk hozzá olajat, és verjük fel. A végén adjunk hozzá citromlevet, verjük fel és öntsük meg, verjük újra. Az íze csodálatos! Megéri.

[vorobyshek]

vorobyshek
köszönöm a receptet, majonézt, egy pohárból, és még inkább két növényi olajat, nagyon sok lesz belőle, de ha erőteljes turmixgép, akkor nekem úgy tűnik, hogy nem kell cseppenként önteni az olajat, az emulziót szinte azonnal megkapjuk, ez inkább egy keverő művelete, vagyis sokkal hosszabb ideig tart

Örülnék, ha tetszik!

Én is régóta készítek majonézt. Nemrég tejjel, általában házi főttel csinálom. És akkor a tej elfogyott, szaladt az üzletbe, és vett egy tejet egy tetrapackban. Verni kezdett - a majonéz nem vert. Nos, ez rendkívül ritka, de előfordul. Kiöntöttem mindent, a vajat és a tejet pontosan ugyanarra a hőmérsékletre hevítettem. öt nem ostorozta. És akkor a férjem azt tanácsolta, hogy könnyebben vegyen tejet. Képzelje el, hogy minden remekül sikerült vele, ráadásul a tej hideg és a vaj meleg volt. Az ilyen csodálatos tejet tetrapackokban árulják.

[Nathalte]

Köszönöm a recepteket, megpróbálom. Tehát nem volt koncentrált olajszag?
Nathalte, mondja meg, kérem, mit jelent az "egyszerűbb"?

Tehát nem volt koncentrált olajszag?

Ha finomított olajat vesz, akkor igen, de ha NEM finomított, akkor honnan lesz belőle a szaga

[Nathalte]

Köszönöm a recepteket, megpróbálom. Tehát nem volt koncentrált olajszag?
Nathalte, mondja meg, kérem, mit jelent az "egyszerűbb"?

: lol: Úgy értem, csak egy zacskóban, nem egy tetra csomagban.

Mennyire örülök. hogy megtaláltam ezt a Temkót Most van egy másik természetes termék a hűtőmben, urya !!!! Ma egy lusta recept szerint készítettem, és minden sikerült. Sok wasabi mustárt is hoztam Japánból, ízlés szerint adtam hozzá, japán majonézt kaptam, ugyanúgy, ahogy Tokióban vásároltunk. Próbáltam kiszámolni a házi majonéz költségeit, és arra a következtetésre jutottam, hogy egyáltalán nem drágább, mint bolti majonéz, de néhányhoz képest még olcsóbb is

Nagyon köszönöm a szuper duper lusta receptjét, és hogy korábban nem gondoltam ide nézni, válogatós fiam légyből értékelte, általában hallgatok magamról

Mennyire örülök. hogy megtaláltam ezt a Temkót Most van egy másik természetes termék a hűtőmben, urya !!!! Ma egy lusta recept szerint készítettem, és minden sikerült. Sok wasabi mustárt is hoztam Japánból, ízlés szerint adtam hozzá, japán majonézt kaptam, ugyanúgy, ahogy Tokióban vásároltunk. Próbáltam kiszámolni a házi majonéz költségeit, és arra a következtetésre jutottam, hogy egyáltalán nem drágább, mint bolti majonéz, de néhányhoz képest még olcsóbb is

A wasabi pedig egy gondolat!

[Zelena karácsonyfa]

Nagyon köszönöm a szuper duper lusta receptjét, és hogy korábban nem gondoltam ide nézni, válogatós fiam légyből értékelte, egyáltalán nem magamról beszélek

ahogy mondják, még nekünk is tetszik, és akiknek rosszabb az íze, azok általában örülnek
Zelena karácsonyfa, üdvözlöm a fórumon!