Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

És először kaptam ezeket a süteményeket. Nem volt kalandok nélkül: fél adagot akartam gyúrni, mindent előkészítettem, és 0,5 kg lisztet dobtam a tésztába, vagyis mindent. Gyúrok, és azt hiszem magamban, hogy a tésztám nagyon-nagyon vastag. Megnéztem a receptet, és egy félreceptes tésztához 250 g liszt kell. Nos, gyorsan felvertem még több fehéret, ledaráltam a sárgáját, minden mást hozzáadtam egy teljes adaghoz, és a tésztát két részre osztottam. Igaz, a csomókat nem tudtam feltörni semmivel, még a lábammal is megpróbáltam a turmixgépből. A tészta egyik részét az elemek mellé tette, reggel 4.3-kor fel kellett kelnem, hogy a tésztát összegyúrjam a HP-n, a másodikat pedig a hálószobába tettem a komódra, reggel 8-ig állt. .
A sütemények kiválónak bizonyultak, gyönyörű felsővel, nem repedtek. Még senkit sem hagytam kipróbálni, úgy döntöttem, hogy legalább holnapig legyen infúzióban.
És ezek után a sütemények után úgy döntöttem, hogy egy újabb adagot teszek a receptem szerint, amelyet már többször megsütöttem. És még ők sem mentek hozzám, bár a termékek ugyanazok voltak. Sokáig nem fértek el, a tető kissé megrepedt. Talán "megbántották", hogy most van versenytársa Mjaszedovszkajával?

UFF! A húsvéti kalácsomat először sütötték a sütőben !!! : yahoo: Köszönet a szerzőnek. Jól néznek ki, a tetők nem repedtek, magasak. De nekem úgy tűnik, hogy a teszttel nem volt minden rendben. Nagyon folyékony, hozzáadott liszt, még mindig folyékony. Gyúrni tud egy kicsit, kezet 30 percig. A tészta és a tészta jól emelkedett, (SAF-NEVA LUXE élesztő) 7,5 óra, de az alkagol szaga nem ment sehova, még a sütőből is cefre illatú volt. Tehát nem a formákba raktam ki a tésztát, hanem kiöntöttem. És úgy döntöttem, hogy hozzáadom a narancssárga héjat ...: girl_red: valószínűleg hiába, ilyen illat ... csak egy cupcake. És levágom az ízét és írok.

: girl_skakalka: Zest, természetesen köszönöm !!! Mennyire örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet, ennyi, már nem keresek semmit, az összes finomságot áttanulmányozták, felvázolták a jövőre nézve

Itt vannak a szépségeim, 2600 tésztám volt, futás közben 9 pite volt a rostélyon, 2 evett)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, egy adagból származik, vagy csak más receptje van?

Igen, egy adaggal a tömegnek kisebbnek kell lennie. Kezdeti termékek, ha számítanak.

Dyudyuka Barbidokskaya, egy adagból származik, vagy csak más receptje van?

nem, van egy dupla adag. Már írtam, első menetben megereszkedtek a tetőim, sok folyadék látható. Tehát egy második kísérletet tettem, hogy úgy mondjam, hibákat dolgoztam fel.
De a fényképen még mindig vannak sütemények, amelyeket más recept szerint készítettem. Itt van egy ilyen kombinált hodgepodge. )

Lányok, lehet, hogy valaki megmondja, ha 4 literes dobozos fóliaformákat készítek, ez elég vagy nem elég? tészta egy adag egészben.

Dyudyuka Barbidokskaya, azt hittem, hogy nem egy adagból, mert csak 1 kg liszt. Úgy gondolom, hogy ilyen sok húsvéti sütemény sütéséhez körülbelül 2,5-3 kg lisztre van szükség
Szerettem gyúrni, amíg a tészta bizonyul, ez a tészta. Újabb nap lett volna, és a családom össze lett állítva (férj és fia üzleti úton volt), újra gyúrok.
Kevés maradt: SÜTJÜK meg őket. Még mindig a munkahelyemen vagyok, a tészta az erkélyen van. Lássuk este, mi lesz az egészből

Helló.
Életemben tehát megpróbáltam süteményeket sütni magam, még soha nem tettem élesztőre. Tegnap 22: 00-kor a tésztát fél adagra gyúrtam, 00: 30-ra az 5 literes csésze legtetejére emelkedett, általában szemünk előtt nőtt. Aztán lekapcsoltam a sütőben a villanyt és lefeküdtem, hajnali 5 órakor a tészta kissé átfutott a szélén, átdugtam az ujjammal a fólián, és leesett, és reggel 7-ig ismét aludni ment, a tészta emelkedett és pezsegett az egész.A tésztámat egy kenyérkészítő gyúrta, nekem úgy tűnt, hogy kissé feszes, 60 grammal több lisztet tettem, van Makfám, talán ezért. Kézzel beavatkoztam a mazsolába, lusta voltam újra lemosni a HP vödröt, jobb lenne, ha újra lemosnám, mivel erősen beavatkoztam. Az első próbaidőnél a tészta jól megemelkedett, a formákban is megháromszorozódott, a tésztából, majd a sütés közbeni illat természetesen félelmetes volt.

A két húsvéti kalácsom megsült, ezek most vörösek, az egyik üveg formában, a másik fóliában, mondja meg, kérem, és mikor és hogyan lehet kihozni a formákból?

Éjjel 02: 00-kor dagasztottam a tésztát, az élesztő saf neva luxot, 05: 00-kor pedig fel kellett állnom, és egy újabb süteményt kellett kihúznom az x-kemencéből, úgy nézek ki, és a tészta ekkor már megpróbált elszökni. . Nem élesztő, hanem a természet rejtélye. : lol: általában a süteményeim már emelkednek a sütőben - ha csak minden sikerült, különben az egész éjszakát rájuk töltötték.

Jobb hagyni, hogy a sütemények lehűljenek, és vegye ki az izzadságot. De az elmúlt években porcelán bögrékben sütöttem, és amint kihoztam őket a sütőből, hagytam egy kicsit állni, és azonnal kivettem a süteményeket a sütéshez. következő tétel

Kivette a formákból, az alja annyira nedves és alkoholszagú, kicsit feltette a hordókra, most megvárom, amíg kihűlnek, és megfordítom őket. Remélem, ehetőek lettek, különben az alkohol szaga megzavar, a felsők egyáltalán nem szagolják az alkoholt, de a fenék ...

[A szuper lustáknak]

A szuper lustáknak

A sárgája cukorral történő őrlése továbbra is gondot jelent, és ha megolvasztott vajjal keverjük össze, akkor bármilyen turmixgép-keverő-aprító, még a leggyengébb is, képes kezelni. Ennek eredményeként 5 perc konyhai asszisztens munkája után kapunk egy funky olaj-sárgás krémet. Még egy ilyen ízletes finomságot is kár tésztává küldeni.

A tészta csomóit tökéletesen megtisztítják egy merülő turmixgéppel, pürével. (Nem emlékszem, hogy hívják helyesen, korábban csak a Zepter "mixében" volt, most sok turmixgépben van). Ha ez az eszköz nincs, akkor egy nagy rosta segít, csak engedje át rajta a tésztát!

Idén konyakos mazsola helyett rumáfonyát teszek, EZ VALAMI! Most a Krím-félszigetre kell menned áfonyáért a következő süteményekért

Tehát senki nem magyarázta el nekem - miért kell bajlódnia ezeknek a csomóknak a létrehozásával, hogy később keverővel és rostákkal harcoljak velük ....? Nos, mi a rejtély?

Itt van egy adag. Köszönöm Zest



telefonról a fényképezőgép nincs feltöltve

Mondd, mit ad a mazsolába öntött konyak? Kiöntöttem, még nem tettem be.A mazsola és a kandírozott gyümölcs nem lesz keserű?

Lányok, válaszoljatok, tegyétek őket az űrlapokba, tegyétek a sütőbe korrektúra céljából, vonjátok ki őket. hogy gőzzel kell sütni, de nem tudom kitalálni, hogy mikor tegyem a vizet: most vagy mikor fog felemelkedni, és a sütőnek szüksége lesz rá?!

Lányok, válaszoljatok, tegyétek őket az űrlapokba, tegyétek a sütőbe korrekció céljából, vonjátok ki őket. hogy gőzzel kell sütni, de nem tudom kitalálni, hogy mikor tegyem a vizet: most vagy mikor fog felemelkedni, és a sütőnek szüksége lesz rá?!

Mikor kell sütni.

Mikor kell sütni.

Lozja, de nem ülnek le?! Mármint húsvéti kalács

És egy kicsit előmelegített sütőbe tettem azonnal gőzzel a korrekció érdekében. De az az igazság, hogy amikor elindítottam a sütőt, egy kicsit tartottam és eltettem. Számomra úgy tűnik, hogy mindenkit a kemencéjük

Lozja, de nem ülnek le?! Mármint húsvéti kalács

Tudod, nem mondom el itt, nem sütök süteményeket gőzzel, kenyeret csak néha (néhány recept). Csak nem merek valószínűleg gőzt ölteni, csütörtökön, és gőz nélkül nagyon gyengéd süteményeket kaptam, miután kivettem a formákból - minden kissé süllyedt, néhány - nagyon. Talán inkább a kemencében kellett szárítani őket, nagyon gyengéd oldalak alakultak ki. És gőzzel még lágyabb lenne, azt hiszem ...
Bár sokan gőzzel sütnek, és ez normális, itt valóban, ahogy valaki megszokta.

De ha arra gondolt, hogy azonnal leülnek-e a sütőbe a gőzből, akkor nem, nem.

Mondd, mit ad a mazsolába öntött konyak? Kiöntöttem, még nem tettem be.A mazsola és a kandírozott gyümölcs nem lesz keserű?

Albina, ne aggódj, a mazsola és a kandírozott gyümölcs nem lesz keserű.A konyak ízt ad.

[Albina]

Albina

Ha megfelelő mazsolát kap, akkor az éjszakai fekvés után konyakkal (bőségesen megtöltve) egész szőlővé válik, amikor megsül, az alkohol elpárolog, és a bogyó lédús és kerek marad. A pálinkával együtt még néhány fahéjrudat kell tenni a mazsolába, majd általában a mazsola az ilyen pékáruk igazi csúcspontjává válik. A konyaknak jónak kell lennie, önthet rumot, nem lesz rosszabb.
A tészta 3 óra múlva elsüllyedt, és nem volt "részeg cseresznye" szaga. Lisztet adtam hozzá, kanállal összekeverve, várom, mi lesz ezután.

Sena, tatulja12, KÖSZÖNÖM a gyors válaszért ezért megkérdezem az ifjabb és a középső fiaimat, hogy ilyen nyűgösek: vagy nincs mazsolájuk, akkor ne legyen húsvéti süteményük az erkélyről - hideget lát ...

És milyen arányban kell önteni a mazsolát konyakkal? Már a jövőért vagyok

Tehát a süteményeim az Ön receptje szerint elkészültek, jó volt dolgozni a tésztával, és holnap megkóstoljuk

Íme a húsvéti kalácsom teljes készenlétben: yahoo: Nagyon köszönöm mindenkinek a beszélgetéseket, tanácsokat és segítséget. : rózsa: A bal oldalon két húsvéti torta található Potjomkintől, a jobb oldalon pedig Myasoedovskie. Holnap boom kipróbálni, és melyik kapja a legnagyobb dicséretet, azok sütnek a következő évben. Négy sütemény máza elég volt egy fehérjéből + 60 g por (maradék) + citromlé + egy kanál forró víz. Mindezt az elkövetkező ünnepekkel!

Jó napot, kedves fórum tagok! Először is hatalmas köszönetet szeretnék mondani Mazsolának egy ilyen Abaldenny receptért! Másodszor, ugyanaz a köszönet a fórum minden tagjának az ilyen hasznos tanácsokért és a barátságos légkörért a fórumon! Újraolvastam az egész témát. És most a gyöngyökről. Gyöngy sütésében nincs tapasztalat. De miután megláttam egy ilyen részletes mesterkurzust, kigyulladtam és ilyen csodát sütöttem magamnak. Először szerdától csütörtökig hajnali 1 órakor tettem a tésztát Kharkov élesztőre, nem volt csomók nélkül, nem tudtam a végéig eltörni, intettem a kezemmel és lefeküdtem. 5.30-kor felkeltem, hogy megnézzem, a 7 literes serpenyő oldalán egyértelmű volt, hogy a tészta elérte a csúcspontját és 2 centiméterrel esett, a serpenyő a konyhában volt hőmérsékleten. 25 fok mellett úgy döntöttem, hogy még néhány órát hagyom a tésztát, hétkor a tészta még kicsit leesett, és úgy döntöttem, hogy nem várok tovább, a tésztát a kombájnban gyúrtam, több csomót nem figyeltem meg, a többit az egész folyamat sikeres volt. Kiderült: az egyik paszta - 916 g, a második - 725 g, a másik kettő pedig 215, 254 g. Az ízét csak vasárnap ismerem meg. Kevésnek tűnt, és úgy döntöttem, hogy újból felteszem a tésztát, péntektől szombatig hajnali 2 órakor, ezúttal a fórum tagjai tanácsára kicsit megváltoztattam a termékek fektetésének sorrendjét, először öntöttem a tejet- élesztő keveréket, majd a tojás-cukor keveréket, egy kevertet keverve kissé úgy, hogy a cukor szétszóródott, így a végére őrlés nem működött, majd elkezdtem hozzáadni egy kis lisztet, amikor lisztet kevertem, A többit a recept szerint adtam hozzá. Ezúttal nem voltak csomók, szerintem csak azért, mert a liszt folyadékká vált. A tészta 6 óra 30 perc alatt előjött, és elkezdett leesni, összegyúrta a tésztát, és most bebizonyosodik. Amikor megsütöm a képeket. Sok sikert mindenkinek, aki éppen sütni fog.

[Kisena]

Kisena

Ha a mazsola nagyon száraz, akkor 2 cm-rel magasabb, mint a mazsola, ha nedves, akkor egyenletesen takarja le. Mielőtt belekeverjük a tésztába, ürítsük ki a felesleget (ha van), de ne csavarjuk ki !!! különben minden erőfeszítés hiábavaló, a bogyó nem jön ki egészben. Az áfonya kissé felszívódott, ittam az összes mazsolát. A következőben. csak vegyen mintát meggyből és szárított barackból

Albina, olvastam itt valahol, hogy a konyak nem hagyja, hogy a mazsola megsüljön sütés közben - a mazsola rugalmas marad

tatulja12, fóliaformákat készítettem. 4 literes tégelyből nem elég az egész tészta, még több kell. Szitát vettem a "próbabábu" -hoz, nagy, félliteres dobozokból készítettem 2 formát plusz 2 kicsi.

Zest, mondd, normális, hogy a süteményem teteje kövér? A kolobok dagasztásakor csak lisztet kellett adnom, ezért szenvedek, sokat tehetek?

Fuh ... Lőtt! Minden sikerült (kifelé holnap értékeljük az ízét).Összesen: 5 közepes forma (11 cm) és 3 kisebb (9 cm), de nem a legkisebb. Sütés után a teljes tömeg 2350 g volt. Mindannyian kalapokkal küldték őket a sütőbe (elmulasztották az emelés pillanatát), sütés közben erősen felfelé kapaszkodtak, sütés után visszatértek arra a szintre, amin eredetileg voltak. Csak 2 út. Nincs sütőm, mikrohullámú sütőben konvekciós üzemmódban sütök. Tehát, ahogy mondják: aki akar, az tud!

Boldog ünnepet mindenkinek, sok sikert!

A fotón két nagy, áfonyás, Michelle receptje szerint külön áll.

[a lustáknak]

A törekvés ...
Elfelejtettem megosztani a tökéletes máz megtalálásának örömét a lustáknak nincs fehérje! Ez Dr. Vidra mázsa, marcipán ízű! Isten látta, hogy gúnyolódom a fehér csokoládétól (vagy csokoládét gúnyolok velem), és véletlenül elküldött Billhez, ahol ezt a csodálatos terméket vásárolták. Van egy kis átlátszóság, de ez nem zavar, mert minden, amire szükségem van (az elkészítés, a használat, az illat és az íz megkönnyíti, ez 100% -ot ad), és ami a legfontosabb, nincs nyersfehérje. Aki nem tudott erről a termékről, jegyzeteljen.

Nem értem, miért zavarják annyira a csomók? nos, öntsön egy teáskanál cukrot a folyadékba, és nem lesz csomó, a liszt tökéletesen összekeveredik

Kivette a formákból, az alja annyira nedves és alkoholszagú, kicsit feltette a hordókra, most megvárom, amíg kihűlnek, és megfordítom őket. Remélem, ehetőek lettek, különben az alkohol szaga megzavar, a felsők egyáltalán nem szagolják az alkoholt, de a fenék ...

Hány óráig álltál a tésztáért? Ha nem titok, mert nálam ugyanaz a petrezselyem van. De tegnap megsütöttem, és ma már a cefre szaga alábbhagyott, csak a héja és a vanília maradt.

Zest, nagyon köszönöm a receptet! A torta csodálatosan jött ki, és milyen aromát áraszt! Holnap értékeljük az ízét. Köszönöm mégegyszer !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Nagyon köszönöm a Zest receptet! Itt jóképű! Holnap megpróbáljuk! 17 évig húsvéti süteményt sütött egy recept szerint, de idén úgy döntöttem, hogy kipróbálom Mjaszedovszkijt. Remélem, hogy boldoggá tesz!

Nagyon köszönöm Mazsolának a receptet - SUPER - íz, illat - minden tökéletes. Második éve sütök. Idén Makfa lisztet szedtem, 2 kg liszthez még hozzá kellett adnom még 400 grammot, nos, nagyon vékony tészta volt, nem befolyásolta az édességet, mert 1 kg lisztért 450 grammot vettem. Lányok, te is tettél lisztet ??

200 gramm makfám maradt. 3 kg-ért csináltam. Meg akartam tölteni az egészet, de a kanál nem keveredett.

Nos, jelentést készítek (nem tudok fényképet készíteni: nincs fotósappal ellátott sotik, de a fotik a "COMMANDIROVKA" -ba ment férjével és fiával). Határozott következtetésre jutottam: amikor ilyen felelősségteljes üzleti tevékenységet folytat, akkor a közelben kell lennie, és mindent időben kell elvégeznie. Hazajöttem a munkából: a tészta nagyon jól emelkedett. Gyúrtam és osztottam. Az egyik részébe mazsolát és kandírozott gyümölcsöket tett, a másikat minden nélkül. A formák 1/4-ig szétterítettem, szerettem volna több húsvéti kalácsot szerezni. Elvileg megduplázódtak, de nem a formák széléig. A tészta csak nem olyan erős.
De hála Istennek, az eredmény emelkedett. Általában az eredmény nem rossz, de mint mindig, a legjobban szeretném. És holnap vagy hetekig megkóstolhatjuk az ízét, hogy a húsvéti sütemények be legyenek töltve

Igen, a tészta folyékony, nem alakult ki és formákra bomlott, kiöntöttem. Bár hozzáadtam 100g lisztet. 2/3 adag. Lehet, hogy a vajom valahogy nem volt megfelelő, hevítve habzott?

Krisztus feltamadt! Kellemes ünnepeket mindenkinek!
Kipróbáltuk a húsvéti süteményt, úgyszólván finom, nehéz, de amikor az orrában eszel, az alkohol vagy gőz szagát árasztja belőle. Bár az első illatkor rum nőnek illatozik.
Finom, jövőre biztosan megismétlem, csak azért teszem kora reggel a tésztát, hogy szemmel tarthassam, ezúttal egyértelműen leállítottam.
Köszönöm a részletes receptet.

Két húsvéti kalácsom fél kiló lisztből:

Hány óráig álltál a tésztáért? Ha nem titok, mert nálam ugyanaz a petrezselyem van.De tegnap megsütöttem, és ma már a cefre szaga alábbhagyott, csak a héja és a vanília maradt.

Túlexponáltam, gondolkodtam, és láthatóan vettem egy kis tésztát a tésztához, amely pár óra alatt olyan reaktívan emelkedett. 22: 00-kor a tésztát fél adagra gyúrtam, 00: 30-ra az 5 literes csésze legtetejére emelkedett, általában a szemünk láttára nőtt. Aztán lekapcsoltam a sütőben a villanyt és lefeküdtem, hajnali 5 órakor a tészta kissé átfutott a szélén, átdugtam az ujjammal a fólián, és leesett, és reggel 7-ig ismét aludni ment, a tészta emelkedett és pezsegett az egész. Kiderült, hogy 9 órán át a sütőben álltam, az első 2,5 órát világított, majd kialudt, de a konyhánkban egyébként is meleg van.
A reggeli alja már nem szagolja az alkoholt, de amikor húsvéti kalácsot eszel, alkoholgőzök érződnek az orrodban.

KRISZTUS FELTAMADT!
Gratulálok mindenkinek a fényes húsvéti ünnephez!
"KRISZTUS FELTAMADT!
Ziyeshov a mennyből, hozzon reményt!
Virágozzon mindenki, mindenki és mindenki rádió!
A bőr tavaszának lelkében, a szívben - a világ és a simogatás.
Hagyja, hogy a sós és a készletek kiegészítsék a szent Paskot! "

És a fotóriportom


Férj írta pysanka

[Inna2011]

Valóban feltámadt!

És gratulálok az ünnephez!

Inna2011, A húsvéti tojások nagyon szépek! Láttam és meg akartam írni ezt neked, majd a fotó alatt láttam, hogy a férjed festett téged. Ez valószínűleg nem viasz? Nekem úgy néz ki, mint egy hagymahéj színe.

A férj viaszt, nyers tojásokat festett, egyik napról a másikra hagymahéjba tette, és reggel megfőzte őket.

Nagyon érdekes technika! Nehéz elhinni, mert egyértelmű, hogy a tojásokat úgy festik, mint a hagymahéjat. És akkor azonnal a gondolat - hogyan nem olvadt meg a viasz? És ez olyan bölcsen történik, a héj és a viasz együtt vannak!

Nos, milyen finom!
Lédús, illatos, olajos!
Régen imádtam a húsvéti sütemények tetejét, de itt a közepe a legfinomabb!

Krisztus feltamadt!
És még egy köszönetet hoztam Iziumkának! És minden évben viselni fogom!
Az első adagot csütörtökön sütötték meg, kissé úgy tűnt. Tegnap megint megsütöttem. Most csütörtök óta kipróbáltuk azokat - remek ízlés! Csütörtökön egy kis élesztő szaga volt a mintavételkor, ma már nincs. Tehát ezeknek a süteményeknek legalább pár napig 100% -ban állniuk kell.
Nos, a recept első betartása után már nem tettem éjszakára a tésztát. Túl sok időbe telik a Lvovskiye élesztőm, tavaly a húsvéti sütemények első hívását azonnal meg lehetett uborkával fogyasztani. Talán a szerzőnek éppen gyenge élesztője volt, ezért is lett ilyen recept, ilyen hosszú tésztával. Most tésztát tettem nappal, hagytam, hogy felemelkedjen, leessen és újra keljen, talán nem teljes erővel, és készítek egy adagot. Ehhez maximum 5 óra szükséges. Erős élesztő, 50 g-ot tettem.
Valamiért a fehérje máz egy kanál forró vízzel és citrommal nem száradt meg. Úgy döntöttem, hogy mindent okosan csinálok, de olyan, mint ... És csütörtökön csak fehérjét tettem cukorral - tökéletesen kiszáradt!

Kellemes ünnepeket mindenkinek!