Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

[Loksa]

Loksa, Oksana, van két levehető szénacél-formám és három szilikon-formám. Ma megint szenvedtem ezzel a mazsolával, kiugrottam és ennyi ... A férjem mellette ült, pálinkás mazsolát fogott és a szájába tette. Azt mondja: - Látod, nem ugranak ki a szádból
A csomókról is akartam írni a dagasztás során, tavaly is volt egy ilyen problémám. Idén megváltoztattam a gyúrási algoritmust, és minden rendben és simán alakult. Hirtelen valaki jól jön, írok (és én magam is futok jövőre)
Az élesztőt meleg tejben hígítom, a cukor kb. Fele van, kevergetem
Kézi keverővel felverjük a fehéreket, félretesszük
Ugyanezekkel a tartozékokkal kis sárgán megdörzsölöm a sárgáját a cukor fennmaradó felével az edényekben, amelyekben erjedés történik (van egy 7,5 literes Milian Tupperware tálam - ajánlom, méretre ideális)
A sárgájához vajat, sót adok, közepes sebességgel ismét összekeverem
Ezután hozzáadom a liszt egy részét, összekeverem
Tej-élesztő keverék, összekeverem
A megmaradt lisztet simára keverjük
Ezután hozzáadom a felvert tojásfehérjét, még kevergetem.
Erjesztésre tettem a tésztát.
Akkor minden a recept szerint történik ...

Natalya, úgy tűnik, hogy minden pékségguru egy hangon azt mondja, hogy jobb, ha liszt után adunk zsírokat, hogy a folyadék és a liszt jobb barátokká váljon

[ír]

ír, Természetesen hallottam róla))) De őszintén szólva az eredmény örült nekem
Később további fotókat teszek közzé az eredményeimről.
Ha nagyon rossz tanács, akkor törölhetem a bejegyzésemet

nenene, minden tanácsra szükség van!

Nem tudom, mi történt, csökkentettem az élesztőt 10 grammal, és a tészta csak 7 órán át erjedt, egy kis tortát vágtam, hogy megnézzem, a vágás sötét, általában nem ez a liszt Nem vagyok elégedett azzal, MILYEN LISZTET, KIT HASZNÁL, LÁNY - OROSZOK, MEGOSZTÁSA

[kleskox35]

nenene, minden tanácsra szükség van!

Támogatom! Tanácsokat ad! Keverés közben gondoltam az algoritmus megváltoztatására is. Ez a tészta csomók nélkül gyúrható a könyvjelzők sorrendjének megváltoztatásával.

Köszönöm a fényképet! Igazán megtalált "beszúrja a szerző fényképét". Olyan szokatlanul helyezkedik el, hogy őszintén szólva nem is igazán néztem oda.

Van kleskox35 Nem sikerült valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy vannak bizonyos korlátozások (fájltípus / méret szerint).

Valószínűleg a "szerző fényképét" fogom használni, bár ha nem hagyom ki, visszatérni lehet a radikálishoz. RU

AMIT A lisztet használnak, a lányok oroszok, kérjük, ossza meg.

Svetlana, 3 féle süteményt sütöttem (útközben a 4.) Globus prémium lisztből, kiváló eredmény

[Lelkesedés]

Drága Lelkesedés, nos, ez csak bomba, nem húsvéti torta !!! Nagyon szépen köszönjük !!! Ezt a receptet használva tettem először, kiderült, hogy csak fantasztikusan finom sütemények, amit kerestem !!! 2 napig konyakban áztattam a szárított meggyet és a mazsolát, nem tudom, hogy ilyen mámorító aromát adott-e, vagy ők maguk annyira illatosak !!!

MIT A Lisztet használ, LÁNY - OROSZOK, KÉRJÜK MEGOSZTANI.

"McFoy"), már évek óta ...

McFoy), már évek óta ...

+1

[Lelkesedés]

Drága Lelkesedés, nos, ez csak egy bomba, nem húsvéti torta !!! Nagyon szépen köszönjük !!! Ezt a receptet használva tettem először, kiderült, hogy csak fantasztikusan finom sütemények, amit kerestem !!! 2 napig konyakban áztattam a szárított meggyet és a mazsolát, nem tudom, hogy ilyen mámorító aromát adott-e, vagy ők maguk annyira illatosak !!!

Szuper. Kíváncsi vagyok, milyen levelek. Valami ismerős.

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, ugyanezt gondoltam a vajról is. Lássuk, mi ébred ránk

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 17:08

Rozmaring

Köszönöm, lányok, a gyors válaszért, korábban makfát használtam, és most elkezdtem lisztről lisztre ugrálni, aztán solymász, majd Sztárij Oszkolszkaja, használnom kell egyet

[svetlana)))]

svetlana))), A rozsdamentes acél alján egy darab papír, ilyenben sütök. Literes ételeket vettem fel mindenféle különféle dolgokból! Van lisztes "francia dolog", még nem próbáltam ki!

Svetlana, 3 féle süteményt sütöttem (útközben a 4.) Globus prémium lisztből, kiváló eredmény

mi ez a liszt? Globusovskaya?

Ötösben gyakran van magas fehérjetartalmú liszt, éppen süteményeké!

Van liszt "francia dolog", még nem próbáltam ki!

"Francia dolog"
Megvan, a süteményekhez, ó, barom vagyok, macfát kellett vennem a süteményekért, francia dolog,

Nos, itt vagyok a pasochkimmal és köszönöm Izyumke. Második éve sütök, és nagyon boldog vagyok!
Itt vannak a szépségeim

És persze a tojásokat

[kotopanda]

kotopanda, Olgamilyen jóképű férfi !!!! Azta !!!
Lányok, a második évem szerencsés volt a liszttel. A lisztgyár jó ismerőse különleges őrlő liszttel sürgeti a férjemet, húsvétkor ezt készítik ott dolgozóiknak. Igaz, egy hónappal húsvét előtt már elkezdtem könyörögni, Schaub nem felejtette el megkérdezni ...

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 17:50

Loksa, Oksana, erre nem veszünk semmit, ne aggódj.És csak kiváló húsvéti sütemények lesznek !!!

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 17:53

Nikusya, Ilonochka, micsoda szépség !!!!! Hogyan rakod ilyen simán a habot ??? Nem értem nagyon szépen. És végül a petesejtek a halálozás. Hogyan tetted ezt ???

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 18:00

Megmutatom nektek a húsvéti kalácsomat))) Az egyiket azonban reggel elfogyasztották (sárga mázzal borított Dr. Etker - egyáltalán nem tetszett a színe, ezért gyorsan megették) olyan fantasztikus, nem gondoltam lefényképezni a vágást, te hülye

[Natalia]

Nataliamelyek az ideális csúcsok

[Natalia]

Natalia, Natal, micsoda szépség !!! Rendben, egytől egyig! Megfogadtam a tanácsát, és hozzáadtam 150 grammot. lisztet a tésztában, a pasochki erősebbnek és egyáltalán nem eldugultnak bizonyult, köszönöm a tanácsot. A kalapom azért is van, mert mártom őket közvetlenül a borotvakefébe, a Tanya-Admin jóvoltából tanítottam
A tojásokat dekupázsolják szalvétákkal, láttam az interneten. A második évet is.

[Svetlana)))]

Készen áll az ünnepre

Irin, gyönyörű hab a csokoládétorta. Egyetértek, az olaj mindig a végén van. Idén nem volt csomó. A tej-élesztő keverékben lisztet kevertem szó szerint egy percig, majd a tojásokat részenként összevertem, a többi tojást és végül vajat.
Svetlana))) Idén is alumínium serpenyőben sütötték. A kenyérformákat alumíniumból is értékesítik. Pokol a Makfán, de ez inkább kivétel. Én Ryazan lisztet is viszek Lentába, kivéve Nekrasovskaya-t. Másképp használom.
kotopanda Ol, csinos szendvics.

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 19:58

notka_notka A felsők csoda, hogy milyen jó, még.
Nikusya Csinosak. És a tojásokon lévő szalvéták, mint a ragasztók. Keményítőre ültet? Nagyon szokatlan és gyönyörű, még soha nem láttam ilyeneket.
Itt vannak az enyémek.

[Scops bagoly]

Scops bagoly, Larissa, ragasszon nyersfehérjére. A herét ecsettel kenem, kihúzom a kívánt darabot a szalvétából, és nedves helyre kenem, nedves (fehérje) ecsettel simítom. Szárítás után a szalvéták nem fedik egymást.

Ilona, ​​köszönöm. Össze kell szednünk a szalvétákat. Közvetlen dekupázs. Csinos nő.

[Larissa]

Larissa, Azta!!! A tied csak festett! Szépen! Nem tudom, hogyan kell görbe kézzel festeni.

Lányok, milyen szép húsvéti sütemények vannak.

Itt az idei tésztám



A tésztát a mazsola összegyúrása után ezúttal 100 g lisztet adtunk hozzá. A teljes tészta 2700 g lett, mazsolával már.



Terjesztéshez



A sütőben



Kész húsvéti sütemények, a felsőmet bekenték sárgájával



Az ékszereket egy lány készítette, aki nem zavarta a szépséget

[Jeanne]

Köszönöm, Ilona. Nakosyachila természetesen. Akkor azt gondolja, hogy ennek így kell lennie, így kell lennie.
Jeanne Finom húsvéti sütemények.

[Jeanne]

Jeanne, milyen szép és milyen érdekes formák, kerámiák? Zhanna, megkentél valamivel sütés előtt?

Hozzáadva: 2016. április 30., szombat, 21:07

Ó, Laris, már próbálok nem úgy gondolkodni, ahogy kellene, már ahogy van,

[aton4]

aton4, Szergej, A levelek rozmaringágak. Úgy döntöttem, hogy ezúttal kissé diverzifikálom a sütemények dekorációját))
notka_notka, Nagyon szépen köszönöm!

Nagyon köszönöm a receptet, először csináltam - a családom kipróbált párat - finom!

Zhanna, milyen aranyos és milyen érdekes formák, kerámiák? Zhanna, megkentél valamivel sütés előtt?

Ezek nyél nélküli csészék. Porcelán, gyümölcssalátához vagy ilyesmi. Kicsit megkentem margarinnal, de csak a csészékkel, nem lettem tapadásgátló formák. Minden durranással ugrott ki. Sárgájával bekentem, a fehér a mázhoz ment.

Lányok, milyen szép húsvéti sütemények vannak.

Itt az idei tésztám



A tésztát a mazsola összegyúrása után ezúttal 100 g lisztet adtunk hozzá. A teljes tészta 2700 g lett, mazsolával már.



Terjesztéshez



A sütőben



Kész húsvéti sütemények, a felsőmet bekenték sárgájával



Az ékszereket egy lány készítette, aki nem zavarta a szépséget

Osztály. A babák jók.

Krisztus feltamadt!!!! Hosszú ideje csak húsvéti kalácsot sütök ennek a receptnek megfelelően. De tavaly óta élesztő helyett savanyú lett. Idén nagyon finom lett !!!! 1.1 1,150 gramm liszthez 350 gramm kovász. A többi mind a recept szerint történik. Nos, az emelkedési idő valamivel hosszabb. .

Krisztus feltamadt!!!! Hosszú ideje csak húsvéti kalácsot sütök ennek a receptnek megfelelően. De tavaly óta élesztő helyett savanyú lett. Idén nagyon finom lett !!!! 1.1 1,150 gramm liszthez 350 gramm kovász. A többi mind a recept szerint történik. Nos, az emelkedési idő valamivel hosszabb. .

Claass! Csak kovászt akartam és megfőztem, de nem volt bizonyított adagolás. Milyen kovász van? Savanykás komlóm van mézzel, rozsliszt hozzáadásával.

Hozzáadva 2016. május 1., vasárnap 09:18

Krisztus feltamadt! A szerencse és az egészség minden örömét !!!!!

élesztőből kovászra váltott.

Csodálatos morzsa. Miben különbözik az íze?
Gratulálok mindenkinek az ünnephez!

Krisztus feltamadt!

Valóban feltámadt!

Én is úgy döntöttem, hogy megsütöm ezt a receptet. Korábban csak sült muffinokat. Azt hittem, hogy nagyon vajas sütemény lesz, de egyáltalán nem volt benne olaj. És nem nevezném sűrűnek. Finom lett, csak mazsola nélkül, mert a gyerekek nem szeretik.

[Puma]

Puma, tudnál többet mondani a kovászos kulichról? Én is, Szergejhez hasonlóan, arra gondoltam, hogy süteményt sütök rajta, de kételkedtem abban, hogy a kovász vajon megsüt-e ilyen sütést, és vajon lesz-e savanykásabb íz, hosszabb próbával. Savanyú a torta? A fotódarab morzsa pedig csodálatos.

Claass! Csak kovászt akartam és megfőztem, de nem volt bizonyított adagolás. Milyen kovász van? Savanykás komlóm van mézzel, rozsliszt hozzáadásával.

Hozzáadva 2016. május 1., vasárnap 09:18

Krisztus feltamadt! A szerencse és az egészség minden örömét !!!!!

... Van francia kovászom. Az adagolásom mindig más. Ezúttal nagyon sok van, és minden nagyszerű👍🏼

Hozzáadva 2016. május 1., vasárnap, 13:20

Csodálatos morzsa. Miben különbözik az íze?
Gratulálok mindenkinek az ünnephez! Valóban feltámadt!

köszönöm Az íze csodálatos - volt olyan ember, aki nem evett különösebben húsvéti kalácsot, három darab eladását kérték 😀.

[aton4]

aton4A kovászunkat búzaliszttel kell etetni (különben szürke lesz), a liszt tsz jól passzol, felét manitobával.
És nagyon fontos tudni azt is, hogy a kovász hány százaléka van Puma, akkor kipróbálhatja! A komló kovász nem savanyú a tésztában.

[Puma]

Puma, tudnál többet mondani a kovászos kulichról? Én is, Szergejhez hasonlóan, arra gondoltam, hogy süteményt sütök rajta, de kételkedtem abban, hogy a kovász vajon megsüt-e ilyen sütést, és vajon lesz-e savanykásabb íz, hosszabb próbával. Savanyú a torta? A fotódarab morzsa pedig csodálatos.

... Tavaly két lehetőséget sütöttem a védőhálóra - élesztőt és kovászot ... Sok kétely is felmerült ... Idén teljesen áttértem a kovászra, ami hihetetlenül boldog.). Lehet, hogy nem úgy nő, mint az élesztő, de az íze határozottan jobb, mint az élesztő - csak savanyúság - nagyon kellemes citrom, három citrom héját is hozzáadtam - aromás és ízletes. A tészta 6 kg-os lett, jövőre növelem a termelést - sok a terjesztéshez). Igen!!! És mégis - kézi gyúrás után elfelejtettem feltenni a tésztát a detuningra, és azonnal formákba raktam - ez valószínűleg fontos - talán megsavanyodna - tehát minden a legjobbra sikeredik).

[notka_notka]

notka_notka, nagyon szép húsvéti sütemények!
Nikusya, Ilona, ​​heréivel meghódítva, soha nem sejtette volna, hogy így él

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, olyan szépen díszítették a tojásokat! Mesterkurzus szükséges!

[aton4]

aton4A kovászunkat búzaliszttel kell etetni (különben szürke lesz), a liszt tsz jól passzol, felét manitobával.
És nagyon fontos tudni azt is, hogy a kovász hány százaléka van Puma, akkor kipróbálhatja! A komló kovász nem savanyú a tésztában.

Általában búzakeményest akarok készíteni a kecske narancsján.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, köszönöm a sütemény receptjét, nagyon tetszett, bár kicsit elnéztem, mások után nem csökkentettem a sütőben a hőmérsékletet, négy recept szerint sütöttem, így a teteje rögtön megsült, mivel igen nem égnek ki. De belül olyan szép és finom. Ma egy teljes kóstoló volt, a húgom még mindig eljött a húsvéti kalácsával. Minden tetszett neki, kinyomtatta a recepteket.



Nagyon köszönöm a receptet. Kellemes Húsvéti Ünnepeket !!!

Zest, köszönöm neki, hogy megismerhetett egy ilyen csodálatos tesztet. Szeretem a nyers tésztát, és csak zabáltam - nem tudtam megállni. És a tészta ugyanaz ... 100% -ban a recept szerint készült változtatás nélkül! Kicsit vizes volt, de letettem az asztalra és kissé leporoltam. Féltem, hogy liszttel kalapálok. Többször összehajtogatta, és egyenesen ragyogott. Durranással megsült !!! Hideg sütőbe tettem, nehogy megkockáztassam. Tanzi fehérje krémmel díszítve.
Köszönöm Zest! Boldog ünnepet mindenkinek! Béke és jóság!


Itt van a szépségeim egy kis része

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, és valóban, milyen jóképű férfi. Ilyen sokszínű szín. Nagyon szép, de nem tudom, a "hangulat" soha nem éri el az ékszereket. Ezúttal Myasoyedovsky is sütött és cserbenhagyta. 10 g-mal csökkentettem az élesztőt, volt Luxom az SAF-Neva-tól, és sajnáltam, hogy nincs olyan alkoholszesz, amely tavaly szárnyalna. Adtam pár dolgot, megrepedtek a kupolák, később csak elolvastam az Admin ajánlásait a húsvéti kalács sütéséről. De a torta finom, és nagyon köszönöm tőlem Zestnek, nagyon nagy, teljes magasságomig.

de egyáltalán nem tetszett, lehet, hogy a tészta csak 7 órán át erjedt, még sütés közben is elkalandozott, a húsvéti sütemények nem voltak aromák (az egész bejáratnál Alexandria illata volt, az Makfa liszt) és a húsevő régi Oskolskaya liszt és a szürke húsvéti torta kiderült, sajnálom, hogy a fotó nem közvetítette a sütemény színét, és az élesztőt is csökkentettem 10 g-mal

Hozzáadva 2016. május 1., vasárnap 18:47

Többször összehajtogatta, és egyenesen ragyogott. Durranással megsült !!! Hideg sütőbe tettem, nehogy megkockáztassam. Tanzi fehérje krémmel díszítve.

Irina, kérlek oszd meg, mit jelent? hideget tett és meddig kapcsolta be a sütőt? és tegyen egy bögre vizet? Észrevettem, hogy hosszan tartó gyúráskor a tészta folyékony lesz.

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, azt hiszem, hogy a technológia és a recept változása befolyásolta annak ízét és aromáját is. Tavaly volt egy másik is, kick-ass aromával, még maga a tészta is finom volt ott, de pontosan a recept szerint csináltam, és ezúttal trükkös voltam.

Olvastam a véleményét, nos, legalább vegye és tegye újra a tésztát, csak az összes tortáját fel kell vágnia kekszre, itt az alexandriai sikert aratott, megették, és ezek ma is, még két barátot kezeltem hússal -fogyasztottak, és amikor vágtam és kipróbáltam, megdöbbentem, mit gondolnak az emberek

Hozzáadva 2016. május 1., vasárnap 18:53

Svetlana, úgy gondolom, hogy a technológia és a recept változása befolyásolta annak ízét és aromáját is.

Minden lehetséges, a mazsolát mégis konyakba itattam, talán ez is befolyásolta.

A mazsolát konyakba is áztattam

És ezúttal áztam. Ezúttal egyidőben dolgoztunk, és az élesztő ugyanúgy csökkent, valamiféle misztika