BBQ-shashlik szósz (minden nap és tartósításhoz)

[Málnaecet]

BBQ-shashlik szósz (minden nap és tartósításhoz)

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Cseresznyeparadicsom piros	2 kg. elkészített és feldolgozott paradicsom súlya
Friss gyömbér	4 darab 4-5 cm.
Chili paprika	3-4 db. 12-15 cm ízlés szerint
Friss fokhagyma	10-12 nagy szegfűszeg
Barna nádcukor	600 gramm
Borvörös ecet	600 ml.
Durva só	íz

Főzés módja

• Mossa meg a paradicsomot, vágja le a farkat dugványokkal, és ha van, akkor a száránál a fehér rostos részt. Vágja félbe a paradicsomot, és tegye egy nehéz fenekű serpenyőbe.
• Hámozza meg a gyömbért, a fokhagymát, a borsot és távolítsa el a magokat. Finom reszelőn reszeljük le a gyömbért. Vágja a paprikát darabokra. Adja hozzá az összes fűszert a paradicsom serpenyőjéhez.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, hagyja forrni, forralja a masszát 7-10 percig, hogy a massza a saját levében felforrjon. Most keverje össze a masszát egy turmixgéppel és pürésítse.
• Ízlés szerint sózzuk (kb. 2 teáskanál tetejével), ecetet, cukrot és lassú tűzön kb. 40-50 percig főzzük. Én használtam Málnaecet amelynek sötétvörös színe van, ami a kész szósz sötét színét is befolyásolta.
• 
• Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja az asztalon egy éjszakán át. Ez idő alatt a massza megvastagszik, beérik, javul az íze.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, keverővel keverje újra habos masszává, bontsa fel az összes csomót, amely még maradhat a paradicsomban. Újra főzzük a masszát alacsony lángon körülbelül 20-25 percig, hogy a tömeg "suttogjon", mint a lekvár, kissé besűrűsödjön.
• 
• Öntsük a kész masszát üvegekbe, palackokba, zárjuk le fedéllel és tegyük a fedelekre, amíg teljesen kihűlnek.
• 
• 
• A szószt tárolhatja a kamrában, a szekrényben.

Az edényt arra tervezték

Hozam: 2 1 literes üveg

jegyzet

Ízében és színében a szósz édes-savanykás-fűszeresnek bizonyult, és ízében hozzávetőlegesen egy barbecue szószhoz hasonlít. Még az aszalt szilvára is utalnak, a barna cukor segíti. Ha valaki ilyen kicsi csomagokban kipróbálta a barbecue szószt, az nagyon hasonló


És ezek a mártásom édes-maradványai, amelyek üvegekben tartósítás után megmaradtak.



Kiderült 2 literes palackok.
Most a fedőkön állnak, érnek, törölközővel letakarják őket a meleg fürdő meghosszabbítása érdekében. És időt kell adnia a szósz érlelésére, idővel csak finomabb lesz

A mintát eltávolítottuk - nagyon finom!
Most körbejárok és csapkodok a kezeimmel, niiizzzzyayaya, ne érj többet, rossz lesz, ne egyél túl ... de többet akarok!



A receptemet vettem alapul Fűszeres asztali cseresznye paradicsomlekvár



Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Tejfölös szósz vörös kaviárral palacsintához (galchonok)

Cumberland szósz (Rendszergazda)

Pesto szósz (Fogorvos)

miért éppen meggyparadicsomból?

miért éppen meggyparadicsomból?

Mivel a meggyparadicsom édesebb és gyengédebb, mint a szokásos paradicsom
Nem zárom ki - a szósz készíthető más paradicsomból is, és a szósz ízét ízlés szerint állíthatjuk be - mindenesetre csak a saját ízlésünkre koncentrálunk

Köszönöm a választ, megértem, hogy nem a cseresznyéről kell eltávolítani a bőrt, hanem a nagy paradicsomról valószínűleg muszáj, különben a héj szelet lesz a mártásban.

Nem távolítom el a bőrt, majd turmixgéppel habosított habra töröm.
Megteheti másként is - párolja a paradicsomot fokhagymával, borssal, gyömbérrel, és finom szitán dörzsölje át, finom pürét kap, és ezen ecet, só, cukor hozzáadásával, a massza forrázásával tovább elkészítheti a mártást.

Hogy őszinte legyek, még jobban szeretem a kis héjakkal tarkított paradicsommasszát, úgy néz ki, mint házi. Nem befolyásolja az ízét
Így a turmixgép finoman megtöri a paradicsom héját, ott a héja nem található, ezért a paradicsom héját nem távolítom el

Ez a mártás csak úgy fogyasztható, "minden nélkül", kanállal. Tanya, köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom!

[szósz csak úgy fogyasztható, "minden nélkül", kanállal]

Ilyen szósz csak úgy fogyasztható, "minden nélkül", kanállal... Tanya, köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom!

Amit meg is tettem, rendszeresen meglátogattam a konyhát Igaz, akkor határozottan becsuktam a konyha ajtaját, és nem megyek abba az irányba - holnapig
Ma kipróbáltam fehér kenyérrel és friss lágy sajttal

Marinka, KÖSZÖNÖM! Remélem, nem sajnálja a szósz ízét

Szeretnék tisztázni a cukorral kapcsolatban ... Pontosan 600 grammot tegyen? Ez nem elírás?
A recept nagyon érdekes! Nem akarok tévedni.

[Fűszeres asztali cseresznye paradicsomlekvár]

Szeretnék pontosítani a cukorral kapcsolatban ... Pontosan 600 grammot tegyen? Ez nem elírás?
A recept nagyon érdekes! Nem akarok tévedni.

Miért zavarták össze ezt a cukormennyiséget? Végül is 600 ml ecet van. Íze édes-savanyú, ahogy a barbecue szósznak is lennie kell.
Ha zavarban van, tegyen kevesebbet, majd a főzési folyamat során hozzáadja az ízléséhez szükséges mennyiséget. Vagy fordítva, ízlés szerint csökkentse az ecet mennyiségét - ez is elfogadható.
De ízlésem szerint itt egyensúlyban van az édes-savanyú, az ecetes és a cukor mennyisége. Melegen főzve az íze mindig nem olyan, mint amilyet szeretnél kapni - az igazi ízt később, lehűlés után nyerik el, és különösen, ha készen áll, és érik, sűrűsödik. De feltétlenül próbálja meg főzéskor, és állítsa be a sót, cukrot, savat.
Szósz a fűszeres szerelmesek számára

Ha félsz hibázni, készülj fel a tárgyalásra Fűszeres asztali cseresznye paradicsomlekvár , amelyet alapul vettem, és csak növelte az összetevők számát. Gyorsan megettük ezt a lekvárot és elégedettek voltunk

[A kihűlt szósz valami!]

Itt sietek, köszönöm!
Pontosan a recept szerint készült. Pontosan 2 liter lett. Tehát a kipróbáláshoz csak annyit kellett tennünk, hogy megnyaltuk a serpenyőt és egy evőkanál szószt a serpenyő aljáról. A kihűlt szósz valami! Minden kétség eltűnt. Köszönöm a receptet!



Még főznünk kell, mert ez elhanyagolható a családunk számára.

[A kihűlt szósz valami!]

Itt sietek, köszönöm!
Pontosan a recept szerint készült. Pontosan 2 liter lett. Tehát a kipróbáláshoz csak annyit kellett tennünk, hogy megnyaltuk a serpenyőt és egy evőkanál szószt a serpenyő aljáról. A kihűlt szósz valami! Minden kétség eltűnt. Köszönöm a receptet!



Többet kell főznünk, mert ez elhanyagolható a családunk számára.

Ó, Ira, hogy aggódtam Mindig aggódtam, ha valaki az én receptjeim szerint főz, mert mindenkinek szüksége van a saját ízlésére
Igen, a mártás jobban ízlik, ha hideg van, és főleg, ha több napig állt és érett - van egy mártás csónakom az asztalon, minden nap mintát veszek és kiértékelem. Azt hiszem, később a dobozokból értékelje az ízét .

IraKÖSZÖNJÜK a recept használatát - főzz egészségre!

[Tanya!]

Bocs, hogy ideges lettem!
Szerintem mindenki, egy önmagát tisztelő kulináris szakember, aggódik az "agyszüleménye" miatt!
Tanya! Nagyon ízlett a mártásod! Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek tetszik, aki úgy dönt, hogy főz!
Még egyszer - ezer köszönet a csodálatos receptért!
P.S. Olyan ritka, hogy olyan receptet találunk, amely tökéletesen előkészíti az első eredményt ...

P.S. Olyan ritka, hogy olyan receptet találunk, amely tökéletesen előkészíti az első eredményt ...

KÖSZÖNÖM! Próbáltam...

Jelentéssel jött. Fél adagot csináltam, tesztre. Az íze érdekesnek bizonyult, kanállal kenyérrel feltörhet. Az egyetlen, de - sok ecet az én ízlésemnek. És folyékonynak is bizonyult ... nem lehet bekenni a húsra - folyik
De nem adjuk fel! Kanállal keményítőt főztem és szitán átdörzsöltem, a bőrök megakadályozták
Általában érdekes a recept, többet fogok csinálni, csak kevesebb ecettel.
Köszönöm a receptet

[Natasha]

Natasha, egészségedre!
Nos, mindez ízlés kérdése, beállítanod kell magadnak.Keményítő helyett hosszabb ideig forralhatod a mártást, sűrűbb lesz. Adjon hozzá sót, cukrot, ecetet kedve szerint. Ha kételkedem a mennyiségben és az ízben, mindig kevesebb fűszert teszek a receptbe, majd a mártás főzése során megpróbálom fokozatosan fűszereket adni a szükséges ízhez - akkor az ízlésem szerint ideális
És általában véve a szósz íze fokozatosan jelenik meg, miközben egy üvegedényben érik a fedél alatt - ha van ideje épen érni

Találtam egy másik felhasználást a szószhoz ... Nem nyitom meg Amerikát, de valakinek hasznos lehet.
Pácolni kezdtem és a sütőben megsütöttem benne a húst (csirkét). Leírhatatlan íz derül ki! Holnap újra megteszem, a férjem rendszeresen rendelni kezdett
Köszönöm mégegyszer

Igen, érdekes alkalmazás, és finom! Natasha, egészségedre!

[Tanya!]

Tanya! Majdnem két hónap telt el, és egy jelentéssel érkeztem hozzád a fűszerezett mártással kapcsolatban.
Igen, megfőttem 10 litert ... Hhhhhh! Már csak öt van hátra. És a tél még nem igazán kezdődött.
Bántam egy barátommal (jó szakács). Most ideges, hogy nem az ön szószát készítette, ahogy javasoltam. Fél az ecettől és a cukortól is.
A szósz íze gyökeresen megváltozott! Ragaszkodott hozzá. Minden ízlés harmonizálódott. És ha az elején finom volt, akkor most egyszerűen finom! Szó sincs arról, hogy bármilyen ecet dominálna! Minden tökéletes benne.
Még öregjeim is, akik ódzkodnak minden fűszerestől, örülnek neki.
A fűszerezett szószról nem ma - holnap - mutatok egy fényképet. Tegnap lusta voltam fényképezni, de ma már üres a literes doboz.
Mindenféleképpen megesszük. És csirkével, szeletekkel, sült hússal, rántással, húsgombóccal és káposzta tekerccsel, és csak kanállal este, vacsora helyett (ezt próbálom lefogyni).
Itt egy jelentés! Szívből köszönöm a mártást, amelyet szeretünk!
A fénykép még mindig mögöttem van.

[Irisha]

Nyugat-Szibéria jelentést tesz!
Irisha, ahogy a szósz megkóstolta És készítsen ilyen mennyiséget, kedves anya!
Egyél egészségedre!

És még nem nyitottam ki a palackjaimat, kedveseim állnak. Megnézem, megnézem és visszahelyezem a helyükre, hadd álljanak meg, januárig kibírom. Általában elkezdek nyitni a készleteim december közepén - nyilván azért, mert az edények felett állva szimatolom az üres részeket

A szósz pedig igazán ízletes, ízekben gazdagnak bizonyul
Étvágyért, egy darab kenyérért, vacsora előtt - ez lesz a legtöbb!

[Tanyusha!]

Tanyusha! És megspórolnám télire. De a családom szenvedélyesen fogyasztja az üres termékeket. Ezért haszontalan a tiltakozás.
Az egyik öröm, hogy a meggyparadicsom egész évben kapható, és a szósz tavaszhoz való közelítésének lehetősége meglehetősen valóságos, és kissé megbékél a menthetetlen csökkenésével.
Itt megmutatok egy vázát nyitott mártással ...



Ülök - írok, és nagyon, (elnézést a részletekért), nyáladzik. Milyen finom! Isten Anyja!
Miután megfőttem, barátságosan megparancsolták, hogy ne főzzek többé ketchupot. CSAK! a mártásod.
Valahányszor kinyitok egy újabb palackot vagy kannát vele, hálával emlékezem rád! És ez nem beszédfigura, hidd el!
KÖSZÖNÖM !

[Ira]

IraKÖSZÖNÖM az ilyen kedves szavakat és kritikákat! Szeretetteljes szó ... És hogy őszinte legyek, minden bizonnyal jó hallani ilyen véleményeket, az étkezés örömét és azt, hogy a szósz azonnal megtetszett mindenkinek a házban, ami nem mindig KÖSZÖNET!

Sajnos télen a cseresznye paradicsom is íztelen, vizes - főzhetjük a "halak és rák nélküli hal" elv szerint. Ízletes lesz, de a nyári meggyparadicsomból gazdagabb ízt kapunk. Nyáron le kell zárnod egy hordót, 200 liter szószt

Télen főzök egy kicsit Fűszeres asztali cseresznye paradicsomlekvár , kis mennyiségben olyan lesz, mint a lekváros állagú, de nagyon ízletes!

[Tanya!]

Tanya! Köszönöm a lekvár receptjét! Muszáj főznöm, próbálkozzon.
Az enyémmel még mindig van némi nehézség: ha ragaszkodnak az egyik recepthez, akkor már nincs szükségük másra.És találnak fantasztikus okokat arra, hogy ne egyék ezt a mást; hogy mindenféle kifogást kitaláljanak ... Nehéz emberek a kulináris tervben.
De mindenképpen megpróbálom, legalábbis magamnak.

hát fsoyoyoyoyoyoyo ... tarts nekem tíz embert! Most vettem cseresznyemagot ebben az évben
de mindenképpen megpróbálom korábban megtenni ... talán, hol lesznek a hozzájuk szóló kedvezmények, vagy olcsóbbak lesznek a tavaszhoz közelebb?

Alenka, egészségedre! Az ízére még senki sem panaszkodott, és minél tovább érik palackokban, annál finomabb lesz az Igaz, nincs mit érni, csak egy van hátra, a part

[Tanyusha]

És maradt egy hosszú szenvedésű literes korsóm ... Á, hosszú szenvedésű, mert ki nem próbálta megölni! És még sajnálom is, hogy kinyitottam, bár úgy tűnik, hogy 8-án kinyitjuk ... Ha korábban nem nyitjuk meg a SmoroDinkával ..
Muszáj lesz Tanyusha, főzz nekem tavasszal vásárolt cseresznyéből ...
Nos, már gondoltam: adok még őrölt édes paprikát a szószhoz, hogy a szósz színe élénkebb legyen, igaz?

Jött egy tipp szeretett Mikhaskától! Receptek gyűjtése szeptemberre! Mindenképpen meg fogom csinálni, mindent olyan finoman mond el, mmmmm ...... Köszönöm!

Jött egy tipp szeretett Mikhaskától! Receptek gyűjtése szeptemberre! Mindenképpen meg fogom csinálni, mindent olyan finoman mond el, mmmmm ...... Köszönöm!

Igen, még a zöldségeket árusító piaci eladóm is elvette a mártás receptemet, de végül is egy abház

Igen, még a zöldségeket árusító piaci eladóm is elvette a mártás receptemet, de végül is egy abház

Erős!!! Csökkentsék most a termékek árát!

Nem, nem bánt

És a mártásom lassan forr, de egyelőre valahogy édes, rá kellett öntenem a ravaszra, és mindent feltettem. Lássuk, mi történik, ha készen áll

[Lerele]

Lerele, meglátja, az uborkával is így volt! Meleg állapotban nehéz megérteni az ízlés teljes skáláját.

A mártásom pedig lassan forr

Az első volt ebben a szezonban ... EGÉSZSÉGÜGYRE!

Nemsokára csatlakozom

Édes-savanyú mártás lett, finom, de kicsit kevesebb édességem lenne.
Legközelebb csökkentem a cukrot, és arra is gondoltam, hogy húst párolok vele, lesz egy kínai étel, valami édes-savanyú mártásban
Köszönöm a receptet !!!

Édes-savanyú mártás lett, finom, de kicsit kevesebb édességem lenne.

Nos, itt megint nem fogsz tetszeni, mindenkinek más a nyelve
Ez a mártás ízlés szerint mindenhol jól fog jönni.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Általában nem vagyok túl édes, egy teáskanál cukrot is tettem a teámba, ha tettem
Valószínűleg ezért tűnt számomra a szükségesnél édesebbnek.

És imádom az édes mártásokat, ma vettem cseresznyét, és már beállítottam főzni

[Natasha]

Natasha, várjuk az eredményt, remélem tetszik

Itt van a jelentésem. Köszönöm a receptet, Admin.

[Olya]

Olyamikor kezdünk el nyitni valamit? Valami nem elég a dobozok számában

Tanya, valószínűleg sokat főztem a szószt. Tegnap elkezdtem főzni egy díjat. Amikor a kívánt állagúra hozta, nagyon savanyú, édes és fűszeres volt. Ma vettem még paradicsomot, főztem és hígítottam a tegnapi mártást. Finom lett. És amikor becsomagoltam, rájöttem, miért minden nagyon ... Az állaga kissé vékonyabbnak bizonyult, mint a paradicsompüré, de nekem ez pont megfelel. 1,2 liter lett. Kifejezetten pizzához készült. Pompás húsos rózsaszín paradicsomból főzve. Rakott 20 kg. a kapzsiságtól, most csatolnia kell őket.

[Olya]

Olya, ha lehetséges, készítsen több szószt - ha pizzához, akkor ugyanaz lesz, mint a pizzánál
A mártás egy tálban áll a fedél alatt, beérik és még finomabb lesz.

Igen, Tanya, most természetesen főzök még. A gyerekek ősszel jönnek nyaralni, imádják a pizzát. Megetetem őket.

[Tatyana]

Tatyana, Jelentem, kb 1,8 liter szósz lett, lezártam 3 üveget és a férjemmel is van egy kis kipróbálnivalónk. Szép és ízletes mártás, nagyon megtetszett nekünk, még főznünk kell. Egyébként a férjem megkérdezte, hogy szilvát adtam-e a mártáshoz? Köszönöm a receptet

[Natasha]

Natasha, egészségedre!
Télen ennek a szósznak gyorsan vége lesz, tesztelve Jó hallani, hogy jó íze volt

Készen áll a téli szezonra: főtt 2 liter szósz, vannak palackok, beöntik, érlelik

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya és én beszámolunk, főztem az első adagot, ma főztem a másodikat. A fiamnak nagyon tetszett, megette az egész poharat, amit tesztelésre hagytam

[Ira]

A fiamnak nagyon tetszett, megette az egész poharat, amit tesztelésre hagytam

Ira, ismerős helyzet Valamilyen oknál fogva a mártásom tovább tart, mint a csípőseket kedvelő srácok

Ira, ismerős helyzet Valamilyen oknál fogva a mártásom tovább tart, mint a csípőseket kedvelő srácok

Valószínűleg a fiatalok ilyen "skusokkal" rendelkeznek. A hrenoder nem nagyon eszik, de ez egy édes léleknek szól

[Tatyana]

Készítettem egy újabb adagot a mártásból, számomra nagyon harmonikus ízű. A férj már lassan elkezdte hordani az üvegeket
TatyanaMég egyszer köszönöm a receptet!