Búzaliszt Oroszországban, típusai, fajtái, tulajdonságai

Mondja meg, hogy Moszkvában hol lehet búzalisztet vásárolni - Divinka, Aleika, Altai Skazka?

Kérést kell tennie az interneten.

Vagy kérdezzen itt Hol, mit és mikor vásároljon Moszkvában

Mondja meg, hogy Moszkvában hol lehet búzalisztet vásárolni - Divinka, Aleika, Altai Skazka?

Nem valószínű, hogy 4500 km-en haladnák át őket, tekintve, hogy nem különböznek Rjazántól, Voronyezstől vagy Moszkvától.

[Egy állampolgár]

Egy állampolgár, és különféle üzletekben láttam Divinkát.

Eladó az Unas Divinka, vörös kaviárban van egy rész mézzel, mindenféle teával, nos és liszttel, 2 kg-ot vettem valahol 100 rubel körül, de nem vagyok boldog

A kérdés a manitobáról szól. Kerestem a keresést, kevesen használták. De Chuchelka mondta valahol, hogy vett egy 20 kg-os táskát.
A húsvét a sarkon van, szeretném megvenni húsvéti süteményekhez, mivel van egy vagyon nem messze otthonról. Mit tanácsolsz?

Ha még nem ebből a lisztből sütött, akkor jobb, ha nem kockáztatja a süteményeket.
Az ünnepek között más sütésen kell edzeni.

[VRad]

VRad, Valeriaha ilyenre gondolsz
https: //.
Aztán kenyeret sütök belőle, nekem teljesen megfelel, a kenyér finom, az illata hülye

Péksüteményt sütöttem volna rajta, de drága, a férjem vett engem promócióra a metróban. Általánosságban elmondható, hogy Tanya-Adminnak igaza van, előbb süt valamit belőle, aztán csak süt

A húsvét a sarkon van, szeretném megvenni húsvéti süteményekhez, mivel van egy vagyon nem messze otthonról. Mit tanácsolsz?

Kipróbáltad már az északi lisztet?

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, igen, ilyen.
Megtalálta a madárijesztő (sáfrányos sütemény) témáját. Azt mondta, hogy tiszta manitobából nem szerette a húsvéti süteményeket. Csak hozzáteszi, és akkor sem mindig.
Az utóbbi években Nordicból sütök. És nem szeretem a húsvéti kalácsomat. Nincs meg a szükséges rosttartalmú zsírosság, bár 1000 év receptje ugyanaz. Végtelenül felzaklat. Vétkeztem, hogy már nincs erőm rendesen gyúrni. Nemrég vettem a Kenwoodot, különös tekintettel húsvéti süteményekre.
Meg kell próbálnom (ha lehetséges) kis süteményt sütni manitobából és a lisztünkből. A francia dolog felé nézek.
Igen, pár hónappal ezelőtt az Admin elolvasása után húsvétra megvettem Ariver extra finomra őrölt búzalisztét. Valahol Mordóviából.

[Valeria]

Valeriapéldául nem vagyok barátom semmilyen más liszttel, vagy ő velem van, kivéve olasz és kazah, olaszból sütök kenyeret, pizzafestékből készítek pizzát, az olasznak különleges illata van, nem tudom, hogy magyarázzam , de Kazahsztánból gombócokhoz és muffinokhoz készítek tésztát

[Olga_Ma]

Olga_Ma, és mi a kazah?

[Valeria]

Valeria, vannak kazah üzleteink, Korona, Tsesna, Zhelayevskaya néven árulnak

Zhelaevskaya kiváló liszt! Vettem egy tornyot, sőt gabonát is - az elit. A házunk melletti üzletünkben adták el.

Moszkvában csak a Belikeket találtam Delikateskben és különböző típusokat a Kazahsztánból származó online áruházban. A szállítás drágább, mint a liszt. Még keresnünk kell.
Irina, honnan veszed? Egy bolt vagy csak valamilyen hálózat értelmében? Megint csak a megtalált finomságokban

Valeria! Az egész év az Íz völgyében volt velünk. De most már sokáig elment.

[Florichka]

Florichka, .

A Tyulpashka Olyától érkezett tipp alapján ma megvásárolta az utcán az Altaj Aleikát. Garibaldi a tanyaboltban. megpróbálom

[Olenka]

Például semmilyen más liszttel nem vagyok barát

Olenkaés azzal Mcfoy ?

Úgy tűnik, hogy teljesen konfliktusmentes, béke van vele, barátság, gumi ...

Mindent sütök rajta, és süteményeket, beleértve ...

Úgy tűnik, hogy teljesen konfliktusmentes

Én sem vagyok vele barát
Tavaly nyáron itt volt először az Extra Macfa. ez minden.

Extra Macfa

Olga, nem veszem az Extra-t, rendes, sárga csomagban, mindent megsütöm ...

Inna, még a tveri lisztbe is beleszerettem. Búzát és rozsot egyaránt.

[Olenka]

Olenkaés azzal Mcfoy ?

Nem, Innus, és nem vagyok vele barátom, főleg, hogy mellettem 2 kazahsztáni üzlet van, korábban 10 kg-os zacskókat vettem, mert tőle kenyeret sütöttem, és most a kenyér Manitobából származik, a pékáruk pedig Kazahsztán

2 kazah üzlet van az oldalamon,

Ínyenc!
Szeretem a lisztüket ...

Ínyenc!

Ja és az édességük csodálatos

Itt is egyáltalán nem vagyok barátságban McFával. A kenyerem nem nő jól vele, és valahogy unalmas.

Mondja, vesz valaki Shugarovskaya bio lisztet? Korábban tsz-t sütöttem, apa csak rozsból készült. Azt hiszem, 5-10 kg-ot vásárolok egy mintához, a vélemények nagyon jók .... Korábban panifrint adtak a kenyér cz-hez, de itt a vélemények szerint annyi a glutén, hogy nem zavarhatja

2 lehetőségem van, Kantemirovszkaján Vaszilij egyenként 70 p kg. A Karpanban egyenként 60 kenyér van, és 20 kg-tól ingyenes a szállítás ... Csak az utóbbi rendelkezik rozsliszttel, mint nem Penza liszt, hanem Tula

[Lányok]

Lányok és fiúk, vehet ilyen manitobát, jó?

[Horgolás]

Horgolás, Inna, Innus, már írtam, hogy kenyeret sütök rajta, így megbarátkoztam vele + luxusélesztő + Hamelman receptje = a családom eddigi legjobb kenyere

Jó nap! Felkészülés az első kenyér (rendes búza) sütésére, és kíváncsi arra, hogy a lisztem elég jó-e a sütéshez? A csomagoláson nem szerepel a "pékség" felirat. Fehéroroszországban élek, Lida liszt, prémium minőségű, M54-28 márka. A mókus benne 10 g.

amikor kenyérsütéshez mérek lisztet, száraz lisztet adok a liszthez, negyed teáskanálnyit, a kenyér nem omlik össze, és buja lesz

Fehéroroszországban élek, Lida liszt, prémium minőségű, M54-28 márka. A mókus benne 10 g.

Kérdezze meg honfitársait erről a lisztről itt Minszk

A csomagoláson nem feltétlenül pékségnek kell lennie. Vannak olyan jelek is, hogy "prémium" és fehérje 10 g - ez elegendő a liszthez a kenyér sütéséhez. És semmi mást nem kell hozzáadni, beleértve a glutént is.

A liszt-folyadék egyensúly keverésekor mindenképpen módosítania kell a tésztát. Itt olvashat róla A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma A tészta kötésének főosztályai (dobozok)

[olaola1]

olaola1, Nem is olyan régen láttam Szergejtől (Regisztráció) egy linket a tönkölyliszt gyártására (Krasznodar Territory). 5 kg-ot rendeltem mintához. liszt, tönkölykorpa, tönkölygabona. A liszt kiváló. Különösen elégedett voltam az árral - 80 rubel. kg-onként. Ma visszatértünk a tengerből, és további lisztet vettünk közvetlenül a gyártótól. Postán küldik a termékeiket, először egy rendes buszsofőrrel adták át nekem. Nagyon sok érdekes dolguk van. Az árlistát kérésre elküldjük. Ha valakinek szüksége van rá, a koordinátákat személyesen írom le. Ez korántsem reklám, csak információkat osztok meg. Egyébként nagyon finom zabkását kapnak a gabonafélékből. A korpa nagyon kicsi, náluk megtetszett a kenyér. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=100279.160

Üdvözlet! Sok idő telt el, de talán még vannak kapcsolatai?)

Prémium lisztet vettem tesztelésre Vkusville-ben, fehérje 12%.
Íme egy kenyér belőle:

Tetszett a liszt. Nem forró fehér, enyhén krémes. Több víz kell, mint az olasz Manitoba, amelyről Inna-Krosh fentebb írt.

Több vizet vesz, mint az olasz Manitoba

Csomagomból hiányzik egy ilyen liszt. Ember, tanácsolj mit sütj?

[Galina]

Galina, ciabatta, panettone, bagett, brioche, croissant, bármilyen magas hidratált tésztás kenyér. Keverhető szokásos liszttel: 50 gramm Manitoba + 350 gramm rendes liszt - a kenyér már magasabb és a morzsa minősége javul, IMHO.

Ki kóstolta meg a biogazdasági lisztet? Rosszabb, mint Shugurovskaya?

Vettem tesztelésre Shugurovskaya lisztet, előtte helyi lisztből sütöttem kenyeret, elsősorban a legmagasabb fokozatból. A Panasonic 255 tálban lévő kenyér egészen a széléig emelkedik, mert a recepthez a Shugurovskaya VS-t veszem, azt hiszem, valószínűleg a szélén fog kijönni, füge, legalább fele annyi rózsa, szerintem oké, valószínűleg a az élesztő új csomagot nyitott (safmoment) - nem, ugyanaz, vettem hozzá helyi lisztet és az élesztő másik felét, a szél alatt megint minden rendben van. És ami figyelemre méltó, hogy a Shugurovskaya VS nem fehér, hanem kifejezett krémárnyalattal, de nem szürke, hanem szürke kenyér! És a kenyér teljesen más. Sűrűbb és enyhén ragadós, a szovjet fekete kenyérre emlékeztet, és gyenge emelkedése ellenére puha kéreggel rendelkezik. Ezért felmerül a kérdés - mit nem szeret az élesztő az ökolisztből, ha olyan rosszul emelkedik, vagy nem megfelelő a kenyérsütés tipikus rendszere? Igaz, továbbra is kétségek vannak afelől, hogy a liszt nem Shugurovskaya, mivel egy internetes áruházból vettem. Kérem, aki ezzel a liszttel dolgozott, iratkozzon le. Köszönöm!

Most ritkán talál jó lisztet, ha csak importáltat is, ami nagyon valószínű, hogy a miénk

[kolsasha]

kolsasha,

Mi a gyártási dátum? Lehet, hogy a liszt nem ült le? Az oxigén fehéríti a lisztet, megváltoztatja színét és sütési tulajdonságait.

Nata
A táskán nincs azonosító jel. Csak jelölővel van írva ВС, 1С, ЦЗПШ, ЦЗРЖ.
Ha jól értettem, ennek nem szabad. Hamis liszt?
Tájékoztatásul itt vettem 🔗

[kolsasha]

kolsasha,

Nem, Sándor, minden sokkal bonyolultabb)). Ez történhet a közönséges normál liszt előállításakor. Különösen. hogy Sugurovszkaja nem olcsó, azt ökomukának nyilvánítják. Az a tény, hogy a liszt állítólag 3-4 hétig fekszik le őrlés után, hogy javítsa tulajdonságait. A fehérje oxidáció folyamata folyamatban van. A lisztet természetes úton fehérítik (az oxigén ugyanaz), a fehérjét megkeményítik. A sütési eredmény ezzel a liszttel stabilabbá válik. Így a frissen őrölt lisztnek törtfehér árnyalata lehet. Továbbá, a helyi liszted, a kenyér, amelyből előkúszott a szélén, nem emlékeztetett a morzsájával vattára? A gluténfejlődésnek ez a szintje egyáltalán nem társulhat a félelmetes minőséggel, hanem a liszthez vagy a rendkívül finomított liszthez, például az Extra hozzáadott panifarin. Tőle hihetetlenül csodálatosan emelkednek ki a termékek, de nagyon szeretik a vattát. A természetes liszt meglehetősen alacsony fehérjetartalmú lehet, ezért a glutén nem a legmagasabb és magas páratartalmú.

Megvettem a Shugurovskaya-t, minden rendben van, és a Panasonic-ban és a sütőben sütöttem, jól emelkedett

hogy a liszt őrlés után 3-4 hétig állítólag fekszik, hogy javítsa a tulajdonságait. A fehérje oxidáció folyamata folyamatban van.

A tönkölyöt szeretném ledarálni, a liszt a levegőben fekszik, vagy oxigént tud lélegezni egy zacskóban?

[Newbie]

Newbie,

A normák csomagjában. Ez nem vákuum. De a házi őrlésnél ez nem szigorú szabály. Nem éri el a normál pékárut, a normál emelkedési időket stb. Nem gyár. A lényeg az íz. Ezért házi őrléskor azonnal felhasználom.

[Nata]

Nata,
Igen, extra helyi liszt. Ami a "lisztnek feküdnie kell", a szín rendben van, de ami nem emelkedik, az is elmúlik? Igen, az íze pedig semmi különös, csak teljesen más, mint a fekete kenyér, egy ragacsos morzsa, de a nyomásra sült kenyér normálisan reagál.

[kolsasha]

kolsasha,

Igen, a fehérje az oxidációs folyamatok eredményeként is "érik", a glutén tartósabbá válik. Ezenkívül a lisztjének magasabb a nedvességtartalma, és módosítania kell a víz receptjét, amit nem tett meg. Ezért a felesleges nedvesség morzsa és tompaság.

[kolsasha]

kolsasha, vagy lehet, hogy a táskák összekeveredtek, és van egy központi zár vagy 1 fokozat? És felhívja a gyártót, és megkérdezi, hogy mi legyen benne. tól től.? Van ilyen sötét morzsa? Szüksége van egy kis pihenésre, vagy készen áll?
Van-e sötét. tól től.?

[teara]

teara,

Igen, gondoltam a központi zárra is ...

még lehet elrontani mit?
Megpróbálnám CZ-ként kezelni. Ha ő is ott van, nehéz és tompa morzsát kell adni, akkor valami teljesen nincs rendben vele. Nem vettem meg Shugurovskaya-t, nekem egy kicsit drága szállítással. De olvastam a kiváló kritikákat, és elhessegettem, hogy ha van rá lehetőség, mindenképpen megveszem.
És így. tól től. Shugurovskaya adott ilyen byaka-t? valami nem stimmel. És úgy tűnt, senki sem állította szándékosan, hanem azonnal megsütötte